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第1页共20页2018-2019学年七年级生物下册《人的生活需要营养》单元测试卷（满分：100分，时间：60分钟）一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。）1.下列既能预防佝偻病，又能预防夜盲症的最佳食物是（）A.辣椒和菠菜B.柠檬和香蕉C.猪肝和鱼肝油D.牛奶和粗粮2.小张近来一段时间皮肤干燥，一到黄昏就看不清东西，他的体内可能缺乏（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D3.下列关于合理膳食与食品安全的说法，正确的是（）A．绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物类食品B．发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃C．青少年缺钙应适当增加动物肝脏、鸡蛋等食物的摄入量D．刚过保质期，没有霉变的食品仍可食用4.某人经常下肢麻木、食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃一些什么食物？（）A.含维生素A较多的食物B.含维生素B1较多的食物C.含维生素C较多的食物D.含维生素D较多的食物5.分别向盛有2mL植物油的甲、乙两个相同试管中各滴加等量的胆第2页共20页汁和清水，静置一段时间后，甲试管的植物油明显变少。原因是（）A．胆汁将脂肪消化成甘油和脂肪酸B．胆汁使植物油挥发性增强C．胆汁将脂肪大颗粒乳化成小颗粒D．胆汁与脂肪发生化学反应6.下面是某医生给患佝偻病的儿童开的处方，其中最科学的是（）A.钙片+鱼肝油B.钙片+维生素CC.钙片+葡萄糖D.钙片+生长激素7.矿工被困井下，下列物质中对其维持生命很重要，但又不能提供能量的是（）A．水B．糖类C．脂肪D．蛋白质8．“吃饱了”一般是指人体消化道的哪个器官中有较多的食物（）A．食道B．胃C．大肠D．口腔9.下列物质能被人体直接吸收的一组是（）A.水、葡萄糖、氨基酸B.脂肪、蛋白质、淀粉C.葡萄糖、麦芽糖、淀粉D.氨基酸、水、淀粉酶10.以下对人体消化和吸收的认识，合理的是（）第3页共20页A.胃可初步消化蛋白质、脂肪B.胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用C.肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶D.小肠能吸收氨基酸、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所11.下列有关人体消化系统的描述中，不正确的是（）A.所有的消化液都含有消化酶B.所有的消化腺都能分泌消化液C.消化系统由消化道和消化腺两部分组成D.小肠是消化和吸收的主要部位12.消化道中参与消化淀粉的消化液是（）A.唾液、胰液和肠液B.胆汁、肠液和胰液C.胃液、胆汁和胰液D.唾液、胃液和肠液13.下图表示人体的消化吸收过程，①～⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关分析正确的是（）A.④和⑤发挥作用的场所都是小肠B.①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖C.②与③都只含一种酶，但酶种类不同D.X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所第4页共20页14.下图表示某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是（）A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.水15.在消化道的某一部位抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是（）A.口腔B.食道C.胃D.小肠16.小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所。下列不属于小肠适于消化、吸收特点的是（）A．小肠内有多种消化酶B．小肠是人体消化道中最长的一段C．小肠内表面有许多皱襞和绒毛D．营养物质全部被小肠中的毛细血管直接吸收17.能吸收维生素的消化器官是（）A.食道和胃B.口腔和小肠C.小肠和大肠D.胃和大肠18.试管中有少量植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置于37℃温水中，一段时间后，植物油不见了。实验中配制的消化液最第5页共20页合理的一组是（）A.唾液、胃液、肠液B.胃液、胆汁C.胆汁、胰液、肠液D.肠液、胰液19.为什么肚子饿了会咕咕叫？原来，人饥饿的时候，胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出咕咕叫的声音，这无疑是最明确的需要进食的信号。以下关于胃的说法，正确的是（）A.胃位于腹腔的右上方，上连食道，下接十二指肠B.胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化C.胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化D.胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸20.下图中不是食品安全相关标志的是（）A．B．C．D．21.最近媒体接连曝光食品安全事件，大家都在问“我们还能吃什么？”。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（）A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，这样还能降低癌症的患病率C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽第6页共20页可能少为好22.青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（）A．能预防脚气病B．是人的生长和细胞更新的重要原料C．能加速血液循环D．是人体生命活动最主要的供能物质23.下列关于合理营养的说法错误的是（）A.食物要多样化，不偏食、不挑食B.高血压患者应少吃盐，尽量少吃肥肉和荤油C.正处于生长发育期的青少年要多吃鱼、肉，少吃水果、蔬菜D.素食和荤食要搭配着吃24.下列叙述中哪一项是错误的？（）A.每日三餐中，午餐的热量和油脂量应是最高的B.饭后立即进行剧烈的体育运动会抑制消化C.腐败的食物必须经回锅蒸熟后才可食用D.未去掉芽、芽眼及芽眼周围部分的发芽马铃薯不能食用25.下列食品可以安全、放心食用的是（）A.含有“瘦肉精”的火腿肠B.用“地沟油”炸的热油条C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果D.超市里买的“染色馒头”第7页共20页二、非选择题（本大题共5小题，共50分。）26.（8分）（2013·长沙中考）今年上半年，山东神农丹生姜事件再次敲响食品安全的警钟。无独有偶，有菜农在种土豆时，先在土壤中施加一定量的高毒杀虫剂呋喃丹，生产出呋喃丹土豆。现给你提供正常土豆和呋喃丹土豆、生长发育状况相近的小白鼠若干，请设计实验探究呋喃丹土豆对人的健康是否产生影响。（1）将小白鼠分为A、B两组，A组每天饲喂一定量的正常土豆饲料，B组每天饲喂量的饲料，其他喂养条件都相同且适宜。（2）长时间观察记录两组小白鼠的生活状况。若两组小白鼠各方面均正常，则探究结论为呋喃丹土豆对；若B组小白鼠异常或病变率显著高于A组，则探究结论为呋喃丹土豆对。27.（12无机盐的种类食物来源含钙的无机盐A类：奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等含磷的无机盐B类：瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等含铁的无机盐C类：血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等第8页共20页含碘的无机盐D类：海带、紫菜、虾、海盐等（1）某人患骨质疏松症，应多吃类食物。（2）贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃类食物。（3）患大脖子病的人常吃海带、紫菜可使症状得到缓解，因为这些食物提供了。（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有、、三类供能有机物。“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是含量极少，所以严重影响婴幼儿的生长发育。28.（10分）下面是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验。实验过程(如下图)：1号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌；2号试管：加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌；3号试管：加入馒头块和2毫升唾液，不搅拌。将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头颜色的变化。第9页共20页实验结果：1号试管不变色，而2号试管和3号试管中的馒头可能变成色。结果分析：（1）1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了。（2）2号试管中馒头碎屑变色的原因是。（3）3号试管中馒头块变色的原因是。实验结论：淀粉在人的消化道的部位就开始被消化。29.（8分）右图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题。（1）图中丙曲线表示的消化过程。（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为。（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的乳化后才能被消化。（4）食物在图中的（填字母）处，最终都分解成被人体吸收的营养物质。30.（12分）（2013·山东东营中考）“2013第九届北大糖尿病论坛”，第10页共20页于5月3～5日在北京召开，论坛的主题是“肥胖与2型糖尿病”。肥胖与2型糖尿病被称为“姊妹病”，肥胖程度越严重，2型糖尿病的发病概率越高。请分析回答：（1）2型糖尿病的发病原因之一是胰岛素分泌不足。胰岛素是由胰腺内的一些细胞团——胰岛分泌的。胰腺属于哪类腺体？。（2）胰岛素是蛋白质类物质，糖尿病患者通常采用方式补充胰岛素，进行治疗。（3）正常人应该维持每天能量摄取和消耗之间的平衡，如果从食物中摄取的能量长期超过能量的消耗量，就会导致肥胖。食物中含有能量的物质有。（4）食物的消化和吸收主要是在小肠中进行的，小肠适于消化和吸收的结构特点有。（5）“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列有关青少年饮食的说法，正确的是。①粗粮细粮，合理搭配②适量食用鱼、核桃等健脑食品③少吃蔬菜多吃肉④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物（6）上海农科院科学家培育出的水稻新品种“优糖米”，口感与普通大米无异，但其中的淀粉难以在消化道内分解为葡萄糖，餐后不仅血糖稳定，还能增加食用者的饱腹感，为糖尿病患者带来了福音。第11页共20页假如你是该院的一位研究员，请利用患有糖尿病的大鼠作为实验材料，探究“优糖米”是否具有维持血糖水平的功能。你的探究方案为：。第12页共20页参考答案1.C解析：缺少维生素D可使人患佝偻病；缺少维生素A可使人患夜盲症。既含维生素D又含维生素A的一组食物是猪肝和鱼肝油。2.A解析：皮肤干燥、一到黄昏就看不清东西，是体内缺乏维生素A的表现；缺乏维生素B1会患神经炎；缺乏维生素C会患坏血病；缺乏维生素D容易患佝偻病和骨软化症。3.C解析：绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，其有毒有害物质含量得到严格控制，符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品，A项错误；发芽的马铃薯含有有毒物质——龙葵素，尽量不要食用，若要食用，应将芽及芽周围的部分去掉，并用清水浸泡30分钟左右，煮熟煮透后食用，B项错误；动物肝脏和鸡蛋中含有的维生素D较多，维生素D能够促进人体对钙的吸收，因此青少年缺钙应适当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量，C项正确；选择包装食品时，注意识别包装上的生产日期和保质期，过了保质期的食品绝不能食用，D项错误。4.B解析：缺乏维生素A可导致夜盲症、干眼症等；缺乏维生素C可导致坏血病；缺乏维生素D可导致骨质疏松症等；缺乏维生素B1可导致神经炎、脚气病等。5.C解析：胆汁中不含有任何消化酶，其作用是将脂肪乳化成微小的颗粒，从而增大脂肪与酶的接触面积，利于脂肪的消化。甲试第13页共20页管中滴加胆汁，胆汁将脂肪乳化成微小的颗粒，所以植物油减少。6.A解析：小儿患佝偻病是因缺钙而引起骨骼变形，所以应给小儿补钙。但只补钙效果不是很好，只有钙被人体吸收才能起作用，而钙的吸收依赖于维生素D。含维生素D较多的食物有蛋黄、动物肝脏、鱼肝油等。7.A解析：人体必需的六大类营养物质中，水、无机盐属于无机物，糖类、蛋白质、脂肪、维生素属于有机物，糖类、蛋白质、脂肪既参与构成细胞，又能提供能量。因此，正确答案为A项。8.B解析：胃呈囊状，位于腹部的左上部，是消化道最膨大的部分，可在短时间内容纳大量食物，通常我们吃的混合性食物，先在胃内停留。胃的容量是有限的，当我们感觉“吃饱了”，说明胃中已有较多的食物。9.A解析：食物中的水、无机盐、维生素不需要消化可直接被人体吸收，脂肪、淀粉、蛋白质需经消化后才可被吸收，脂肪→甘油+脂肪酸，淀粉→葡萄糖，蛋白质→氨基酸。淀粉酶的化学本质是一种特殊蛋白质。10.C解析：人体对食物的消化过程需要消化酶的参与。胃内含胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质，肠液和胰液中含消化蛋白质、脂肪、淀粉的酶，胆汁中虽然不含消化酶，但可以对