魔芋市场分析报告-2

1某某魔芋市场分析报告某某某魔芋食品有限公司企划部2012年12月31日贰一、魔芋的功能及产业链衍生魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：（1）降低胆固醇，防治高血压,高血脂；（2）对防治糖尿病有好的作用；（3）防治肥胖，延年益寿；（4）帮助消化，防治消化系统疾病近年国际食品结构正向纤维食品方向发展。魔芋胶中含有的实物纤维葡甘聚糖，可广泛用于果冻、火腿肠、冰激凌、汤料粉等食品制造中。另外，魔芋制品在医药、建材、化工、印染等领域都得到广泛应用，通过深加工，产品附加值能得到极大挖掘。同时，随着社会发展，肥胖、高血脂等富贵病迅速上升，人们保健意识随之增强，魔芋具备的优良膳食纤维性质，保证该行业成为一个朝阳行业，市场前景广阔。目前市场上的产品主要为：魔芋豆腐，魔芋素食，魔芋粉丝，魔芋胶（葡甘聚糖），魔芋胶囊，魔芋豆腐干，魔芋干零食，魔芋复配米，魔芋挂面，魔芋奶茶等产业发展存在的问题1、魔芋品种不优，主栽品种多为地方农村传统品种，繁殖系数低，品质较差，影响加工产品质量，质量档次低；2、魔芋种植粗放，配套高产优质栽培技术研究滞后，以软腐病为主叁的病害严重，导致农民种植有畏难情绪。3、深度开发新成果不多，已有的成果转化率不高，还没有投入产业化经营，多数企业加工工艺和设备落后，还停留在对魔芋的粗加工阶段，产品单一，附加值低。4、魔芋的社会认知度不高，广告宣传滞后。5、市场开拓乏力，魔芋加工企业生产重复，缺乏有影响力的品牌，无法将魔芋产品推广出去，不仅不能很好的满足市场需求，且导致在市场上的竞争力无序竞争。肆二、魔芋电子商务市场调研1、魔芋产品在电子商务平台的销售情况电商平台品名规格价格地域人均购买数量物流月销量备注淘宝网纯化魔芋粉300g/包42元南京1.2包15/元2477件无包装，店内混合搭配左旋肉碱红豆粉等销售,该店建议每餐5克，中晚餐食用，300g为一月的量，产品功能为排毒养颜淘宝网锦泰康魔芋低热面480g/包6元陕西6.5包10/元1242件单价6元，4包免邮，买6送1，无调味包淘宝网BLG正品顶级魔芋粉250g/包34元上海1.6包15/元930件提供美国FDA认证，赠品为刻度勺，两袋包邮京东商城禾坊小厨275g/盒*289元常州免邮20件葛根+魔芋=使伍葛根魔芋粉盒女人更女人QQ商城艺福堂魔芋胶50g袋9元杭州1.3包12/元112件买五袋送刻度勺，建议单餐用量5克QQ商城优恩魔芋左旋肉碱150片84元深圳1包免邮3431件保健品GMP认证当当商城左旋魔芋纤维代餐粉6g1袋90g40元2包免邮20件2、阿里巴巴平台产业分析阿里巴巴平台中搜索“魔芋”关键字，结果如下剔除部分重复和无关信息，陆1）抽取209家企业进行相关产业分析，结果如下魔芋加工企业多分布在湖北、四川、河南、云南、陕西、福建、广东等地，其中以湖北、四川、河南超过10%2）、目前魔芋产品类型从图中可知，目前魔芋加工的产品类型主要是以魔芋粉|魔芋胶为主，将近60%的公司供应，其中包括添加剂、魔芋精粉、魔芋微粉、纯化粉等。25%左右的公司生产魔芋素食系列，如魔芋丝、结、片、面条、豆腐、仿真素食等。8%左右的公司将魔芋粉定位保健食品，如魔芋膳食纤维、魔芋胶囊等减肥、预防三高、无糖类为主。4%左右的公司生产休闲类魔芋食品，如魔芋脆片、魔芋果冻、山魔芋晶、魔芋饮料奶茶等。2%左右的公司生产魔芋护肤类产品，主要是魔芋护肤洗颜棉等。柒3）、魔芋加工产业发展目前的魔芋产业加工主要以魔芋的初加工为主，以魔芋粉、魔芋胶等加工为主的占绝大多数公司。其次是魔芋素食系列，以魔芋粉丝、魔芋片、魔芋结、魔芋仿真食品等为主。3、淘宝平台产品销售分析淘宝平台搜索关键词“魔芋”，共找到相关记录16000条之多，剔除各种无关信息，并经过初步整理，将淘宝平台销售的魔芋产品大致归为如下几类：捌1）、从饼图中可看出:天然粉产品形态所占百分比最大，主要是以魔芋粉、魔芋胶的形式在销售，且诉求点为高纤维饱腹、减肥塑身等。另外传统滋补保健类产品形态仍然是以魔芋粉、魔芋胶为主，因此以魔芋粉、魔芋胶为形态的产品在市场上所占的比重最大。方便、速食、即食类产品形态占24%左右，主要是各种魔芋丝、魔芋结、魔芋片、魔芋面条、其他一些仿真素食类为主。化妆美容类产品形态占11%左右，主要是魔芋洁肤棉之类。2）、各产品形态最近交易量占比淘宝上最近交易量显示为最近30天内完成交易过程的记录量，因卖家众多，产品规格种类等众多，因此以下分析选用数据为每种产品形态的交易量排名前40位的产品交易记录。另外每次交易产品规格暂不考，各产品形态交易占比如下：玖3）、销售产品类型与成交量的对比4）、从对比图可以发现：天然粉和传统保健粉的销售记录占比均超过了成交记录占比方便、速食、真空即食产品的成交记录超过销售记录。壹拾化妆美容类产品的成交记录超过销售记录饼干糕点膨化小食类的成交记录超过销售记录。从供求关系的角度来看，如果销售记录的量超过了成交记录的量，说明供过于求，反之则是供不应求。因此可以看出方便速食即食类、饼干糕点类、化妆美容类供不应求。从数据中可以看出，方便速食即食类产品的需求空间相对其他类型产品比较大。4、结论1）、魔芋市场有一些基础，但目前还未形成真正的市场。魔芋的市场目前还未成形，魔芋产品目前在南方有一定的消费习惯，但其功能特点却认知不多，在北方更不被认知，据我们了解，在一般的消费者观念中魔芋类产品还属于类似蔬菜、豆腐类的副食。也就是说魔芋并不是一个单独的品类，在消费者的认识里，基本可以归入蔬菜豆腐等副食品类。2）、魔芋的营养价值，和对人健康的利益基本还远未被认知。人们吃魔芋类产品更多不是依据其特别的营养和功效，而只是把它作为一个可以选择的副食产品，根据消费者自身的口感偏好来选择壹拾壹的。因此对魔芋类产品的认识需要有一定的教育。3）、魔芋产品的现状意味着其商机和风险同时存在。魔芋的理论价值那么高，我们相信一定有很多商家已经尝试把它产业化规模化，我们通过网上查阅，发现确实有一些魔芋产品加工商，但做大成的还没有，说明要做成这个项目是需要一个艰难而复杂的过程，即这个项目的商机和风险是并存的。项目意味着商机，也意味着风险。壹拾贰三、宏观市场环境及需求分析1、概念性保健品大势逐渐下滑，保健品的形象不好。这几年，概念性保健品大势整体严重下滑，具体表现首先信任度严重降低，消费理者性，其次是概念性保健品的销销售额不断下降，其三是几年没有新的品牌做成功。部分加工深阶段的发展魔芋具有降低胆固醇和血糖血脂、减肥、防癌等保健功能，目前国内在这方面深加工已有所发展，例如：魔芋方便粥、营养餐、魔芋纤维米（人造大米）、魔芋食品的饮料魔芋保健食品、魔魔芋减肥产品、魔芋化妆品方面、魔芋药用开发等但是目前，国内对于魔芋的深加工以及围绕魔芋的主要功效推出的功能性保健品和食品等面临着很大的问题，品牌杂而乱，市场不规范，同时产品的生命周期短，往往是一阵风式的炒作，之后无声无息了。2、但功能机理清晰的基础性减肥产品的销售额却不断走高。从淘宝数据上可以得出：天然粉产品形态所占百分比最大，主要是以魔芋粉、魔芋胶的形式在销售，且诉求点为高纤维饱腹、减肥塑身等。另外传统滋补保健类产品形态仍然是以魔芋粉、魔芋胶为主，因此以魔芋粉、魔芋胶为形态的产品在市场上所占的比重最大。壹拾叁3、人们的健康意识和自我保健意识不断增高。人们的日常生活和饮食开始一定程度得受舆论、宣传及健康指导的影响，消费者开始有意识无意识的在习惯、爱好，口感和健康需要之间找平衡点。4、目前的危机与机会目前国内大多数企业对于魔芋加工也仅仅局限在初加工阶段，主要以生产魔芋粉、魔芋胶为主，有小部分企业开始涉足魔芋的深加工，推出各种魔芋系列产品，诸如休闲食品、仿真饰品、保健食品等。但是这些深加工食品的品牌和影响力均未形成一定的规模，在市场上还未出现领导性品牌和全国性品牌，同时魔芋加工产品的品类繁多、市场比较混乱，这些都是公司目前面临的机会。壹拾肆四、产品定位通过对国内部分魔芋加工企业及食品企业的二手资料收集，初步确定新产品定位如下：产品功能定位：结合前面的分析，目前市面上的魔芋加工产品定位多为休闲食品、仿真食品、速食食品、保健食品等，但是品牌杂而乱，同时质量参差不齐，初步确定银川某某某魔芋食品公司的产品功能定位以：瘦身食品、美容产品。产品定位：纯天然药食同源无公害减肥美容保健品产品人群定位：依据不同产品功能定位分别定位，保鲜便捷类食品定位覆盖‘大众人群’，瘦身食品定位‘爱美女性、减肥人群和预防三高人群’壹拾伍五、消费群体定位实际肥胖者（25-45女性）驱动因素：希望减掉脂肪，效用明显，有曲线身材。购买障碍：效用障碍（显效与反弹），对副作用担心或价格因素。肥胖焦虑者（18-35女性）驱动因素：对美的追求，担心长胖，保持身材需求强烈。购买障碍：效用障碍，疗程过长。壹拾陆六、新产品研发策略健康瘦身食品如何做到品牌的时尚化？如何真正的做到时尚？第一，口感要做到时尚化第二、产品的形象一定要时尚第三，产品概念吻合社会流行方向第四，产品能给年轻人自我表达的机会第五，产品要表现出休闲、轻松与酷的感觉第六，休闲食品需要紧跟年轻人饮食习惯与食品结构的变化壹拾柒七、产品概念女性——塑性（现代女性爱美的心理）产品USP（独特销售主张）：健康、瘦身塑性，很随心！瘦身，很美好！（看似前后矛盾的句式，阐述健康和生活的关系，同时易于概念的延伸阐述）情感定位根据USP诉求，可在情感上推行随心随意，只要想要就能马上获取健康享受美好生活的概念，以跳出一般营养保健品的单一功能诉求，以情动人易于引起市场共鸣。而且针对的目标消费群中，相当一部分属于忙于工作和学问的中、高收入人群，繁忙的工作令他们希望寻求一种简单快捷获取塑性瘦身的方式，同时通过它直接体现了送礼人的心意，以达到感情的新潮交流。壹拾捌八、创意方向1、外在设计：包装设计鉴于魔芋的产品功能及产品特征，建议以新颖的外形、独特的视觉效果、再加上具有中国特色的文化底纹，旨在突出其高档定位，增加产品的附加值。打造品牌路线！（突出其“效”）（突出其“健”）（突出其“精”）包装要求：根据口味决定包装样式及大小，每个包装盒必须附加产品LOGO.多样中见统一。药物保健品高档品礼品包装材料纸质塑料袋琉璃杯木盒壹拾玖纸质：成本低塑料袋：表示其卫生情况玻璃：适用于魔芋胶，还可用作水杯木盒：高档，产品保护性能好，可作生活容器。外形：不同的年龄、口味包装出不同的形状方形、圆形、三角、五角、六角、不规则等给人以新鲜感。建议包装（以下网络获取其他产品包装形式以供借鉴）贰拾贰拾壹2、颜色：不同的颜色代表不同的含义，根据各种消费者的身份及爱好选择不同的颜色。如：黄色代表希望，可以用于赠送孩子；粉色代表初恋，可以用于赠送恋人；蓝色代表永恒，可以用于赠送朋友；绿色代表生命，可以用于赠送老人等等贰拾贰九、SWOT分析优势：1、产品自身特点。相比于以化学药品为原料的同类减肥产品，具有安全健康，无副作用。2、产品的理念符合当今国际的减肥理念。（营养均衡+低热量+不降低人体的新陈代谢+一周体重下降不超过4斤做到这三个标准同时符合,就是健康减肥）劣势：1、新产品的刚刚推出，消费者对产品信息的不明确，缺少良好的概念，产品市场细分较为笼统，没有明确的产品概念。2、市场上几乎无同类产品，推广度较低，这需要企业花大量的时间，精力，金钱来促进新产品的推广。3、该产品在包装上并没有独到之处，甚至与市场上同类产品的包装上有较大的差距。4、公司名不见经传，品牌效应较低。消费者对公司信息的不了解，在减肥产品的选择上会更加倾向于国内与国际上耳熟能详的大公司。机会：1、目前国内市场尚无以“营养代餐”概念进行推广的产品，现有的产品概念也缺乏对立统一特征贰拾叁2、在以葡甘聚糖为基础的同类竞争产品中，没有观察到主力品牌的介入。3、同类竞争产品市场活动方式较为单一，策略多以产品差别化为主威胁：1、市场上同类具有相同效用的产品较多，并且占据了一定份额的市场，这让某某某魔芋新产品的推出具有一定的阻力。2、在销售渠道的开拓上，没有比其余产品有更大的