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2、用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。做法：1、土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。绵绵爱意一品土豆泥材料：新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克。调料：盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精，老抽各少许。土豆新吃法-椒盐培根夹土豆原料：土豆2个、培根5片、盐、花椒粉、橄榄油。做法：1、土豆去皮洗净，如图切成土豆夹：一刀切下去，不切断，第二刀再切断，每刀约3mm厚。撒盐腌制10分钟。培根根据土豆夹切合适长度。2、腌好的土豆夹沥去水份，也可以冲洗一遍再沥干，打开土豆夹，撒花椒粉，加入一片培根。3、电饼铛只开下火，刷一薄层橄榄油，放入土豆夹，一面煎黄后翻面煎黄即可。（花椒粉最好为自制花椒粉：花椒在热锅里小火慢炒至熟，凉后打碎即可。用煎锅也可，只是要大点的，否则就要煎好几锅了。）培根奶酪焗土豆卷——风雨过后是彩虹！原料：土豆、马苏里拉奶酪、淡奶油、培根、黑胡椒、盐、小葱碎、紫菜。安佳淡奶油★培根★土豆马苏里拉奶酪做法：1、将土豆切小块蒸烂捣成泥状,和黑胡椒，小葱碎搅拌。再加入淡奶油2小勺，少许盐，黑胡椒拌匀；2、将1一起整形后卷入培根卷内，进烤箱烤制200度8分钟后取出。最后撒上切好的马苏里拉奶酪丝，再入烤箱2分钟即可；3、为最后美观，可用紫菜（我用的是做寿司的紫菜）剪出一小长条卷在中间，颜色形成对比会比较精神！好了，剩下的就是开动喽。原料：鸡蛋3个、土豆1个、鸡胸1块、鱼丸数个、咖喱固体料2小块；（材料多的话可以放4块）做法：1、我用的是德清源的鸡蛋，比较均匀，超市买的也干净；2、蒸蛋器内倒入适量的水；3、在鸡蛋大头的一方扎个小孔，盖上盖子蒸熟；4、准备的材料，土豆切大一点的丁，熟鸡蛋剥掉壳，鱼丸化冰，鸡胸切丁倒入少许盐，白胡椒粉，生粉，料酒腌制15分钟；5、锅中倒入适量的油，先把鸡丁过油炒变色捞出备用，再点锅倒少量油，煸炒一下土豆，煎过的更好吃；6、然后下入鱼丸大火翻炒，在下入之前炒过的鸡肉翻炒均匀7、倒入适量的鸡汤（水）稍事略煮一会后；8、小火放入咖喱块，把咖喱块煮化；9、大火翻炒后不用放任何调料出锅。如果放的水稍多，可以大火多炒一会，把水分炒干。土豆粒粒饼做法：1、2个土豆切丁片，半个洋葱切丁，用水泡一下，沥去水份(丁要切薄，小些)2、1个打散的蛋，五香粉，盐，少许糖，一点蠔油酱(不放也行)，少许面粉，搅匀。不要太稀，也不要太干，挂上糊。3、平底锅抹少许油，一个锅里可以放入4份，两面煎黄即可。夏日瘦身把土豆当作主食来吃-茄汁土豆泥原料：土豆、盐、芝士粉、黑胡椒粉、黄油、淀粉、牛奶做法：1、土豆去皮，煮烂（需要半小时）2、捣烂成泥，少量黄油融化，倒入土豆泥拌匀，加盐3、整理成形，扣出。4、牛奶加淀粉煮成稀稠状，加芝士粉和黑胡椒拌和，淋在土豆泥上5、装饰薄荷叶原料：新鲜黄心小土豆。调料：盐、孜然粉、辣椒粉。做法：1、小土豆去皮洗净改刀成小块；2、锅里放油，油量约为平日炒菜的1.5倍就行，倒入土豆丁；3、中火煎到土豆熟，且两面金黄；4、倒出多余的油，大火加热，煎至土豆块表面结一层薄壳，（那就是传说中的黄金甲了。。。）撒上盐，孜然粉，辣椒粉起锅。注：1、土豆最好选黄心的那种哈，更香。2、新鲜小土豆的皮就不要削皮了，表面的皮一刮就掉滴3、最后起锅前，你也可以撒喜你喜欢的味料进去，只要喜欢就好。看看特写~~~~~~~诱人吧。。。孜然黄金甲土豆。。。。金灿灿——焗土豆泥原料：中等大小土豆两个（约500g）、牛奶一袋（220g）、盐一茶匙、黑胡椒粉一茶匙、黑胡椒碎一茶匙、马苏里拉奶酪200g酸甜好滋味-茄汁土豆肉片原料：土豆和猪瘦肉。做法1、猪瘦肉洗净切片放入一小碗，加少许料酒、一点盐还有少量的水捏匀(水的分量约为猪肉的五分之一)，放在旁边腌一下。2、土豆洗净去皮，切成土豆片。3、锅入油，烧热后，把土豆放下去炸一下，炸成微黄后捞出沥油。4、再次把油烧热，放入土豆片复炸一下，待炸香炸脆后捞出沥油。5、肉片里加少许的淀粉，捏匀。6、锅里的油烧热，放入肉片划至变色，即可沥油盛出。7、把锅里的油倒到一小碗里，以用来烧别的菜。[美食中国]8、洗净锅子，擦干烧热。从小碗里取少许的油，炒香番茄沙司。9、然后加入适量的水和白糖，继续炒成茄汁。10、加入肉片和土豆片大火翻匀收汁即可。[布式小点]咸香土豆芝士曲奇原料：土豆200克，奶油芝士150克，低筋面粉100克，盐适量，葱15克。做法：图1：原料集合；图2：土豆剥皮后煮熟或用微波炉转熟备用，葱切成葱花；图3：将土豆泥，芝士，放入大保鲜袋内，用擀面杖擀成泥状，加入适量盐和面粉及葱花用手揉匀；图4：将做好的芝士土豆泥装入裱花袋，装好花型裱花嘴，在垫有油纸的烤盘上，将芝士土豆泥裱成玫瑰花型；图5：烤箱预热180度，将烤盘放入第一层18-20分钟，表层上色即可；香烤芦笋土豆：春天的人参材料：芦笋400克、土豆300克、法香碎20克、黄油10克（融化）、胡椒粉2克、辣椒面5克、橄榄油5克。做法：1、芦笋去掉根部，削去底部的外皮。洗净后，入沸水中焯一下，捞出过凉水沥干。2、土豆洗净，切成薄片，倒入法香碎和橄榄油混合均匀。3、烤盘上铺锡纸，刷上一层黄油，铺上土豆片，再铺上焯好的芦笋。4、再刷上一层黄油，在表面均匀在撒上盐、胡椒粉、辣椒粉。5、用锡纸将烤盘包好。6、180度烤15分钟。培根奶酪焗薯蓉原料：土豆1－2个、培根1片、马苏里拉奶酪10克、黄油8克、盐1/8茶匙（0.5克）、黑胡椒粉1/4茶匙（1克）做法：1、土豆洗净,去皮,切片，入蒸锅蒸20分钟，熟的标准以筷子能顺利穿透为准。2、培根切碎末，马苏奶酪切碎，黄油用微波炉的加热档微2分钟，使其融化。3、待土豆稍冷却后，放入保鲜袋中用擀面杖擀成泥（或者放入大碗中用勺子碾碎）。4、然后放到一个碗中，加入盐，黑胡椒粉，黄油，充分搅拌均匀后倒入烤盘中。5、铺上一层培根碎末,再放上一层奶酪，再铺上一层培根碎末，放入烤箱中层烤架，用摄氏200度，烤15分钟即可。小贴士：1、如果没有马苏里拉奶酪，可以用普通的超市中买的片状奶酪代替即可，但建议切碎使用。2、培根已经有一定咸度，因此，在搅拌土豆泥时，要酌量放盐。土豆培根焗饭材料：（2人份）土豆1个、培根2条、洋葱1小块（最好是白洋葱，紫色的炒出来颜色不好看）、米饭1大碗、马苏里拉芝士60克（擦成丝）、卡夫芝士粉1大匙（可省）、辣椒仔辣汁几滴（可省）、黑胡椒粉1/2小匙、鸡精、盐适、橄榄油25ml。做法：1、土豆切小丁用凉水浸泡后沥干水分；洋葱、培根切小丁。2、锅入油，烧热后放入培根煎出油；加入洋葱炒出香味，然后放入土豆炒软。3、下入米饭翻炒（可淋入少许水），然后放入鸡精、盐和胡椒粉，滴入辣椒汁，最后撒上芝士粉拌匀出锅。4、炒好的米饭表面均匀撒上马苏芝士条，放入预热180°的烤箱，中上层烤至马苏融化略呈金黄色即可（约10分钟）。不可不尝的小资版土豆吃法--芝士焗薯泥原料：土豆、青豆、玉米、火腿、牛奶、黑椒粉、黄油。做法：1、青豆，玉米焯水至断生，黄油隔水让其融化，芝士切丝备用；2、土豆去皮切块，上蒸锅蒸熟；3、把蒸熟的土豆放大碗里辗成土豆泥；4、往土豆泥里加入黄油，盐，黑椒粉，玉米，青豆，少量牛奶，充分拌匀后装入烤碗；5、表面撒一层玛苏里拉芝士，再撒一层火腿丁；6、烤箱预热200度，放中层烤网上，烤15分钟即可。注：1、青豆比玉米要难熟很多倍哈，一定要先下锅，待青豆快好时放玉米。2、加牛奶的时候注意量哈，加一点点就行，不要把土豆泥调稀了。3、家里没有烤箱的同学，土豆泥拌好了直接吃也很不错的说！！咖喱土豆咖喱土豆的原料只有土豆，做法：1、洗干净的土豆去皮切块。2、锅入油，放入土豆块翻炒一下。[美食中国]3、加咖喱粉、糖一起炒炒，加水，大火烧开后，改小火焖煮。4、在烧了10分钟后，加盐。5、继续焖煮到你喜欢的酥烂程度，收汁即可。就让土豆的香绵，咖喱的香辛，慢慢地融合在嘴里吧……脆皮土豆泥原料：春卷皮、虾、土豆。调料：黑胡椒粉、盐、黄油（或牛奶）、油。做法：1、土豆带皮蒸熟，剥去皮，捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀。2、虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳，留着尾巴一点的壳。3、春卷皮对半切开。取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2，3分钟即可。多吃也不怕胖-辣椒孜然小土豆原料：小土豆、小葱、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐、味精。做法：1、小土豆洗净，去皮；2、入高压锅压制，上气后小火压5分钟关火，自然凉透；3、取出小土豆，用刀背逐个压扁；4、小葱切碎，辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐和味精混合备用；5、起油锅，热锅冷油，油热后，逐个下如小土豆，平铺，小火慢煎；6、底面煎黄后，翻面，撒上调味品；7、再次煎黄后，再次翻面，撒上调料，撒上葱碎，煎出葱香味即可出锅。温馨提示：1、新鲜的小土豆去皮很容易，放在一起反复搓洗就可以了，熟后剥皮也可以；2、用刀背把小土豆压扁，别用太大劲，否则易碎，特别是口感很面的土豆；3、土豆下锅后，不要急于翻动，翻动时也尽量小心才可以保持外形完整；4、调味品可以根据自己的喜好自由选择，黑胡椒味的也不错，还可以做成单纯的甜味或咸味，或者是酱香味；土豆披萨法原料：土豆5个，青虾，芦笋切片少许，马苏里拉奶酪丝，火腿（或意大利米兰香肠），黑橄榄、木瓜、火龙果、蒜、洋葱、黄油。调料：盐，黑胡椒。披萨草，去皮西红柿，番茄糊。做法：1、把土豆洗净去皮，微波炉大火打熟，放袋里碾成泥。2、木瓜、火龙果、黑橄榄、小西红柿、香肠、全切圆片。芦笋切段，青虾去皮留尾用白葡萄酒盐、胡椒、百里香腌制。洋葱、去皮西红柿切丁、蒜切碎。3、锅内放黄油，煸香蒜蓉、洋葱碎放入西红柿丁，放入盐、胡椒、披萨草、番茄糊制成汁。4、将土豆泥铺在刷了油的圆烤盘中不要太薄，涂抹上汁。撒上奶酪丝，放上各种原料。5、放入提前预热的烤箱，250度上下火烤5分钟，取出撒上奶酪丝，上火烤2分钟即可。把虾仁和芦笋焯水，控干水分放。小贴士：马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中还含有大量的优质纤维素呢。土豆饼的做法：1、主要原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。2、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。3、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。4、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。5、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。6、翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。怎么吃，都很好吃的土豆饼奶香土豆泥原料：土豆、奶酪(我用的是Havarti)、黄油、牛奶、胡萝卜(可略)、盐、葱花。由于是我某天拿了手边的材料瞎做的，犯懒也没有仔细计量各个原料的份量，请大家按照自己的喜好来调配。这个毕竟不是西点，不太讲究份量。做法：1、奶酪切丁待用；2、土豆煮熟后去皮；(我喜欢连皮煮土豆，觉得这样更香)3、土豆用叉子碾碎；4、加入黄油和切碎的胡萝卜；5、加入牛奶和盐，调匀；6、最后加入奶酪丁，搅拌均匀。回复举报田纯溪2010-08-3013:09搅拌好的土豆泥分成小份，分别装到耐烤的器皿中，用叉子整形表面。烤箱开上火，250℃烤5-8分钟，表面金黄，微微有一点焦香即可。回复举报田纯溪2010-08-3013:09可以撒一点葱花点缀、提香。Havarti奶酪是一种奶油香味特浓郁的奶酪，这里都溶化到土豆泥中了。入口即化。妈妈喜欢，我就喜欢。小贴士：如果买不到Havarti奶酪，那就用瑞士奶酪吧，比较接近的。但是Havarti比瑞士奶酪更柔软一些