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幺零幺火吧意见单2010-07-1701:28我们渴望听到顾客的心声，首先对您今天光临本店表示由衷的感谢！今后为了做好你期待的理想店铺，在此望听到您给予的亲切意见~你认为你吃的哪道菜不合口味；你认为你吃的哪道口味最好；你认为哪道菜需要改善？在什么地方改善；你认为本酒店最需要改善的地方是那个？服务？传菜？味道？环境？或者是其他；你最不满意的地方是哪里？你多长时间来一次龙江红？一个月？三个月？半年？不确定？你与哪些人一起来？朋友？亲人？同事？恋人？或者其他？你的职业是什么？（公务员）你的年龄段：18以下；18---24；24---30；30----40；40---60；60以上最后还要由服务员纪录下就餐的人员数和性别；共计（）就餐；男（）；女（）对于本店；下次还想再来（）不想再来了（）有机会再来（）欢迎加入幺零幺火吧大家庭！作为公司的一员，你需要了解并熟悉公司的行为准则、操作程序，以及员工应尽的义务和应享有的权利。为此，公司制定了这份《员工手册》，请你仔细阅读并严格遵守有关的规定。真诚期望你以成为幺零幺火吧一员而引以为荣，发挥自己最大的工作潜能，更期望公司与你会有一个长久又互利的合作，务求公司与员工的共同利益达到最大化，和冰火食尚一道发展自己、完善自我并最终实现人生的梦想。如果你对本手册的内容有什么疑问，请垂询厨师长或者店长。加入幺零幺火吧仔细阅读《员工手册》，对其中的每条都认同后方可加入冰火食尚，成为公司的一员，祝你在幺零幺火吧工作愉快！一。奖励与处罚凡符合以下条例的人员，幺零幺火吧予以奖励：1．1对企业管理、品质、提升服务管理有重大贡献者。1．2积极提出合理化建议并被管理部门采纳，获得良好经济效益者。1．3在服务中创造优异成绩者，被评为星级员工者。1．4工作积极、热情，为顾客提供优质服务，月内受表扬达5次者。1．5发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。1．6成本控制，节约费用成效显著者。1．7为企业创造显著经济效益者。1．8敢于抵制不正之风，举报揭发事迹突出者。1．9拾金不昧，主动上交，为企业创造良好声誉者。1．10协作性强，团结互助，表现优异者。1．11年度内无迟到、早退、事假、病假、旷工者。1．12本企业奖励方式为：通报表扬、颁发奖金和职级晋升三种。1．13通报表扬，由部门经理批准，人力资源部备案。1．14职级晋升和颁发奖金，由部门经理申报，人力资源部备案审核，总经理批准，奖金视情节奖励5元----500元。1．15规定上班时间，未到岗位视为迟到，未到下班时间提前离岗视为早退，迟到或早退1分钟扣基本工资1元，最多扣30元，超过一小时按旷工半天计算；超过2小时按旷工一天计算，旷工半天扣1天工资，旷工一天，扣3天工资，凡迟到，早退，旷工者不再有当月全勤奖金，凡迟到，早退累计达到2次者或旷工者不再有当月提成奖金，凡连续旷工3天或者相邻两月内旷工累计达到5天者均视为自动离职，酒店不负责办理任何手续，并扣除剩余工资和押金。1。16违反其他规定者，按照相应条例进行处罚，并纪录在案。1。17过失累计时间为每月的1日到每月的30日，每月1日到5日期间有旷工行为的，矿工半天，工资迟发三天，旷工一天，工资迟发5天，二、劳动纪律2.1服从工作安排或岗位调整，不得无故拒绝，根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地，2。2不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品；不得借口食物变质而丢掉，严禁人为浪费，食物变质后应报告。2。3、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；易燃物贮藏应远离热源；炼油时应专人看管，烤食物时不能着火；煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。2。4下班关闭所有能源开关，厨房消防措施齐全、有效，全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。2。5厨房人员必须正确使用刀具并摆放在正确位置，严禁耍刀或者摆放到危险的地方，如已知某物不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。，。2。6厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域组长负责执行。2。7厨房各岗位卫生分担区不整洁，经指出仍不净者，组长处罚5元，责任人处罚10元。2。8下班时，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮，如因存贮不善造成菜品变质、变味、按价赔偿并处罚10元。2。9工作态度及端正，因自身情绪造成菜速、菜质不符合要求者处5---20元，造成客人严重投诉者，买单并处20元。2.10不得拉帮结派，搞小团体，互相攻击，要挟煽动怠工、罢工风潮或从事非法活动，违者罚款5----100元，严重者开除。2.11严禁赌博、贪污、盗窃、借职务上的便利营私舞弊、行贿、受贿违者罚款20-----200元，严重者开除，。2.12严禁打架斗殴、侮辱、辱骂、恐吓、威胁他人，违者罚款20-----200元，严重者开除。2.13严禁散布虚假言论或诽谤他人，违者罚款20-----100元，严重者开除，。2。14提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表，上下班签到，均需由本人亲自进行，不得托人代签，否则以旷工论处，帮人代签者受同等处分，不签到者，无论何种原因，过失5元。不得于上班签到后外出办理私事，因公外出，无法签到者应提前向部门负责人请假，并说明理由。2。15员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。2。16当班期间不许会客、带小孩到工作场所、接打私人电话、吃零食、看书、看报、聊天及追逐打闹，工作区内不许大声喧哗。2。17当班期间严禁饮酒或饮酒后接班接岗，上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物，违者罚款10----50元。2。18在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50—100元，并在班会上作书面检讨。2。19工作时间内，凡睡觉和擅离工作岗位者，以及聊天、做私活怠工者，按公司管理制度给予处理。2。20员工必须按时接班，如接班者未按时到岗接班，应报告主管处理，不得擅自离开岗位。2。21未经请假，谎报婚、丧、病假或请假未批准而擅自不到岗者，按旷工处理。2。22员工请假除特别重大事故、紧急病症外，不得托人代请，均应在事前写请假单，向单位主管申请，呈上级批准后，方可离开工作岗位，未经请假，或请假未经核准而不到岗者，均以旷工论处。2。23不得随地吐痰，乱扔纸屑等杂物，保证环境整洁。2。24不向顾客索要小费或收受客人礼品。2。25不偷拿顾客或同事财、物。2。26拾到任何失物一律上交，严禁私自占有。2。27保持工作区内卫生状况良好。2。28非工作所需，班前、班后不得在工作区内滞留。2。29未经允许，不得私自标贴、涂改各类通报及指示。2。30如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次2。31不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50—100元。2。32酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。2。34每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。过失在30元之内不扣，超过30元扣除超过部分。三、仪容仪表（凡违反以下规定者视情节轻重处以5----20元罚款）。3。1要求规范着装，制服要求干净、整齐、无污迹，进入明档必须佩带口罩。3.2工作服钮扣必须齐全，全部扣上，不得敞开外衣、卷袖、卷裤，领带、领结必须系正。3.3穿工作服不许把双手插入裤包外套口袋，不许用手抱胸站立或行走。3.4头发保持整洁，男员工发不盖耳，女员工不披肩散发，长发必须盘好。3。5不许留长甲，指甲修剪要整齐，不许涂甲油。3。6员工上班除手表外，不得佩戴其它饰品。3。7勤洗澡，身上不得有异味，不得使用味重的香水，上岗前不吃气味浓烈的食品，保持口腔清洁。四辞职员工在试用期内欲辞职，可随时提出而不需要提前通知。试用期转正后欲辞职须提前以书面形式向公司提出并按下列要求执行：4.1提前一个月提出辞职报告。4.2如果员工没有事先提出辞职报告而马上离职，将会影响公司的正常工作，其行为不合法，其辞职不会获准，无故离职者不发放离职金。4.3辞职员工离店前必须交出他在工作中所使用的公司财产、设备、工具，交给其主管或指定人员。此外还必须结清与其工作有关的债务。4.4如果辞职的员工在离开公司前没有结清其债务，公司将从其个人财产中扣除或是诉诸法律。五解雇5.1员工在试用期间被证明不符合录用条件，将会被立即解除合同，而不需要提前通知。.离职金：当月工资、上岗保证金、押金等。5.2因下列情况而被解除合同的员工不享有离职金：A——不诚实表现或对公司有犯罪行为。B——故意破坏公司财产或有损于公司形象的行为。C——违反公司规定的行为，公司给予辞退的。D——连续三天脱岗，而且没有正当的理由。E——由于个人漫不经心失责、失职使公司遭受损失。F——根据法院判决被收审、关押、拘留。六，员工工龄的计算（10.1）员工工龄的计算是从该员工签定正式《劳动合同》之日到工作的最后一天计算。10.2）无论因为什么原因离开公司，第二次加盟公司工作的员工，其工龄按减去离公司的时间计算。七请假和假期规定7.1员工请假分为事假、病假、丧假、工伤假等六种，给假标准依据下列规定办理。7.2事假：员工因事请假，一次不得超过3天，全年累计不得超过10天，超过按旷工论处，假期内不发工资及津贴、补贴。7.3病假：员工因病非经治疗或修养不能痊愈者，可请病假，请病假1天以上者，须有医院诊断证明，病假一次不得超过10天或年累计不得超过30天，超过规定天数者予辞退，病假期间不发工资及津贴、补贴。7.4婚产假：员工本人结婚可请婚假三天，远道者视实际情况，酌情给予路程假，婚假期间发给工资，不发津贴、补贴，家属生育可享受3天产假，产假期间发给工资，不发津贴、补贴。7.5丧假：员工之配偶、父母、子女死亡者给假五天，祖父母、岳父母及兄弟姊妹死亡者给假三天，丧假期间发给工资，不发津贴、补贴。7.6工伤假：员工因业务负伤或致病不能工作时，经医院及其主管证明属实者，可请工伤假。在7天以内的，工资照发；30天以内者，给予每月300/月人民币生活保障费；超过30天，按自动辞职处理。7.7带薪年休假：员工在本公司工作满一年后，每年给予5天有薪休假。当年事假、病假超过规定天数，不得享受带薪年休假。7.8补休假：员工在工作时间外加班或法定节日加班的，按公司规定给予同等时间的补休。享受补休假的员工，不再发给超时加班津贴或节日加班津贴。具体补休时间由员工提出申请，报主管审核呈上级批准后方可离岗休假。7.9员工请假均需按规定如实填写请假单，并交验相应证明、证件。凡未经批准而擅自离岗者，均以旷工论处，事后请假不算。7.10员工除正常休假、婚假、丧假、轮休假外，全年不请假，并未曾迟到、早退者，公司酌情发给全勤奖金。7.11因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。。八附则8.1本办法自发文之日起执行，此前与本制度抵触的制度条款，以本守则为准，签订工作协议或劳动合同有约定的，协议或合同期满前按协议、合同条款执行；期满后按本守则执行。8.2幺零幺火吧有权修订现行的规章制度，并且随时可以根据国家、政府的法规及营业需要修订本员工手册的条款。幺零幺火吧厨房管理制度厨房员工口号：质量就是生命，速度就是效益，成本在我心中。为确保厨房工作正常开展，严肃劳动纪律，严把产品质量关，严格操作规程，杜绝材料浪费，精工细作，做好每一道菜，保证每—道菜的色、香、味、型，特制以下规范。一、劳动纪律(凡违反以下每条每次处以10元罚款，情节严重者处罚加倍或予以辞退)。1、厨房部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤，按时上、下班，不准迟到早退，每日上午9：50、下午17：00分上班，并由主管召开班前会。2、穿好工作服后，应向组长或