自助餐--礼仪

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自助餐礼仪Buffetetiquette第九组出品丁姗姗、姚晨莉、邱洁萍、张佳艳、愈秀秀、郑冬梅由来这种就餐形式起源于公元8—11世纪北欧的“斯堪的纳维亚式餐前冷食”和“亨联早餐(Huntbreakfast)”。这种就餐形式起源于公元8—11世纪北欧的“斯堪的纳维亚式餐前冷食”和“亨联早餐(Huntbreakfast)”。相传这是当时的海盗最先采用的一种进餐方式,至今世界各地仍有许多自助餐厅以“海盗”命名。海盗们性格粗野,放荡不羁,以至于用餐时讨厌那些用餐礼节和规矩,只要求餐馆将他们所需要的各种饭菜、酒水用盛器盛好,集中在餐桌上,然后由他们肆无忌惮地畅饮豪吃,吃完不够再加。起初被人们视为是不文明的现象,但久而久之,人们觉得这种方式也有许多好处,对顾客来说,想吃什么菜就取什么菜,吃多少取多少;对酒店经营者来说,自然就省去了许多劳力和人力。因此,这种自助式服务的用餐方式很快在欧美各国流行起来,自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐渐发展成为午餐,正餐;由便餐发展到各种主题自助餐,菜肴内容甜品一般是在主菜之后食用的,如果冻、薄饼、冰淇淋、水果等包括浓汤茸汤和清汤。这里包括各种淡水鱼、海水鱼、贝类,一般档次较高的餐厅,鱼类菜肴以空运进口为多。基本上是具有特色风味的咸、酸为主的菜。也称为主菜。有牛、羊、猪肉,也有鸡、鸭、鹅,可煮、可炸、可烤、可焖。蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时食用,品种有生菜类,也有熟食类。自助餐礼仪PART1排队取菜PART2循序取菜自觉地维护公共秩序,讲究先来后到,排队选用食物。不允许乱挤、乱抢、乱加队,更不允许不排队。切勿在众多的食物面前犹豫再三。让身后之人久等,更不应该在取菜时挑挑拣拣,甚至直接下手或以自己的餐具取菜。按照常识,参加一般的自助餐时,取菜时的标准的先后顺序,依次应当是:冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。因此在取菜时,最好先在全场转上一圈,了解一下情况,然后再去取菜。举例而言,在自助餐上,甜品、水果本应作为“压轴戏”,最后现吃。PART3量力而行PART4多次取菜严格地说,在享用自助餐时,多吃是允许的,而浪费食物则绝对不允许。这一条,被世人称为自助餐就餐时的“少取”原则。有时,有人亦称之为“每次少取”原则。在自助餐上遵守“少取”原则的同时,还必须遵守“多次”的原则。具体含义是:用餐者在自助餐上选取某一种类的菜肴,允许其再三再四地反复去取。每次应当只取一小点,待品尝之后,觉得它适合自己的话,那么还可以再次去取,直至自己感到吃好了为止。自助餐礼仪PART5避免外带PART6送回餐具所有的自助餐,不分是以之待客的由主人亲自操办的自助餐,还是对外营业的正式餐馆里所经营的自助餐,都有一条不成文的规定,即自助餐只许可就餐乾在用餐现场里自行享用,而绝对不许可对方在用餐完毕之后携带回家。在用餐结束之后,自觉地将餐具送至指定之处。在庭院、花园里享用自助餐时,尤其应当这么作。不允许将餐具随手乱丢,甚至任意毁损餐具。在餐厅里就座用餐,有时可以在离去时将餐具留在餐桌之上,而由侍者负责收拾。亦应在离去前对其稍加整理为好。不要弄得自己的餐桌上杯盘狼藉,不堪入目。PART7照顾他人PART8积极交际在用餐的过程中,对于其他不相识的用餐者,应当以礼相待。在排队、取菜、寻位以及行动期间,对于其他用餐者要主动加以谦让,不要目中无人,蛮横无礼。不可以自作主张地为对方直接代取食物,更不允许将自己不喜欢或吃不了的食物“处理”给对方吃。一般来说,参加自助餐时,商务人员必须明确,吃东西往往属于次要之事,而与其他人进行适当的交际活动才是自己最重要的任务。不应当以不善交际为由,只顾自己躲在僻静之处一心一意地埋头大吃,或者来了就吃,吃了就走,而不同其他在场者进行任何形式的正面接触。视频学习吃法大集合传统吃法方法是依照菜肴由便宜到贵的顺序,让胃口也逐渐由弱到强有个适应过程。夹菜前先要将所有的菜色巡视一遍,然后每样都夹一点点,试试口味,然后再决定着重吃哪些。淑女吃法这种吃法的关键在于低热量高价格。特别是对爱美又注重健康的饮食男女来说,如何满足口腹之欲,又不至于吃得大腹便便才是永远值得探讨的话题。因此,是很多淑女们选择的。绅士吃法这种吃法看似优雅,但性价比较高。诀窍是在取舍间占尽便宜。相关攻略1、排空肚子,最重要。身体是革命的本钱。2、只吃贵的,不吃对的;3、水少喝,不喝最好!要喝,等到吃到尾声再喝,而且不要喝廉价饮料,要喝就喝咖啡,再苦再甜都没关系!4、肥的,油腻的,少吃,尤其是叉烧之类的,很容易饱。不过,用于润滑肠子加速排泄,可以考虑,但要谨慎。5、要慢慢吃,吃累了,聊个天,抽个烟,不一会儿,又饿了。6、选择餐友很重要,男的,要能吃;女的,要能拿!反正食量小,脸皮薄的,千万别带他去,肯定影响你的食欲。7、天下无敌的---健胃消食片。我们是口号是:扶着墙进,扶着墙出。8、先挑素食,后吃荤食(先取热量低、维生素丰富、纤维质高的素食,例如蔬菜类、菇类。先吃荤食,容易饱腹,还容易消化不良。)友情提醒:医生提醒,吃撑了不是好事,容易诱发很多危险;为了占小便宜,胡吃海塞只会得不偿失,钱吃了亏人也吃了亏。PPT模板下载:行业PPT模板:节日PPT模板:素材下载:背景图片:图表下载:优秀PPT下载:教程:教程:教程:资料下载:课件下载:范文下载:试卷下载:教案下载:论坛:

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