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浅谈食品安全2143贵酒食品安全食品安全原因食品安全现状食品安全管理食品安全现状鸡蛋蛋黄谣言吃蛋黄能让人体胆固醇偏高季节谣言聚氨酯包菜、塑料紫菜、塑料大米、注水西瓜山寨饮料添加剂+两吨纯净水+核桃香精=核桃花生。食物相克谣言西红柿+螃蟹=无机砷聚氨酯包菜、塑料紫菜、塑料大米、注水西瓜、不吃鸡蛋蛋黄2018年3·15晚会曝光CDBAE2013吉野家北京两家门店被发现餐具未按要求清洗、消毒，米饭过了废弃时间被继续使用。2014杭州广琪公司售卖过期面粉、淡奶油、亮面果胶等食品原料。可莎蜜儿、金点等多家烘焙企业使用它们的原料。2015杭州的一些巧克力品牌，涉嫌虚假宣传。用代可可脂蒙骗消费者。2016外卖平台饿了么被曝商家审核不严，名实不符。黑作坊出品的食物卫生质量堪忧。2017跨境电商违规售卖日本核污染地区的食品。包含奶粉、麦片和酒类。线下品牌无印良品也有售卖此类违规食品。历年315曝光视频安全问题专家说：中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红经科学实验证明：西红柿和螃蟹一块服用不会产生砒霜，不会让人中毒，无论从模拟实验还是真实的人体实验，都证明了这一点。关于网络上流传的中国营养协会背书的食物相克图谱，实际上民政部早已曝光中国营养协会是非法机构，正规的叫做“中国营养学会”。请聚氨酯包菜、塑料紫菜、塑料大米，制作成本比真的还高；西瓜皮实瓜脆，密闭的结构，针可以扎进去，但是把水打进去很难，要用很大的力气，针眼是细菌入侵的通道，西瓜放不住。胆固醇机体自身合成，且人体对胆固醇的吸收是有调控能力，并不是吃蛋黄胆固醇就会变高利益的驱使道德的沦丧法制缺失执法不力知识的欠缺原因：添加标题添加标题您的内容打在这里您的内容打在这里，或者通过复制您的文本后，在此框中选择粘贴，并选择只保留文字。您的内容打在这里您的内容打在这里，或者通过复制您的文本后，在此框中选择粘贴，并选择只保留文字。添加标题您的内容打在这里您的内容打在这里，或者通过复制您的文本后，在此框中选择粘贴，并选择只保留文字。食品安全管理念食品安全管理是指政府及食品相关部门在食品市场中，动员和运用有效资源，采取计划、组织、领导和控制等方式，对食品、食品添加剂和食品原材料的采购，食品生产、流通、销售及食品消费等过程进行有效的协调及整合，已达到确保食品市场内活动健康有序地开展，保证实现公众生命财产安全和社会利益目标的活动过程。政策：《2017年食品安全重点工作安排》政府：一、加强食品安全法治建设二、完善食品安全标准三、净化农业生产环境四、加强种养环节源头治理五、严格生产经营过程监管六、严密防控食品安全风险七、促进食品产业转型升级八、严厉打击食品安全违法犯罪九、建立统一权威的食品安全监管体制十、加强食品安全基础和能力建设十一、落实食品安全责任制...........法律法规：中华人民共和国食品安全法（主席令第二十一号）中华人民共和国产品质量法〔2009年修正本〕中华人民共和国农产品质量安全法（主席令第四十九号）中华人民共和国农业法（主席令第七十四号）（2012年修正本）中华人民共和国食品安全法实施条例（国务院令第557号）中华人民共和国标准化法实施条例（国务院令第53号）中华人民共和国标准化法国家标准：01单击加标题02单击添加标题03单击添加题企业：监管制度制度不尽完善，执行力度不够，食品安全问题反复出现监督：监督不能持续化，有应付风气管理：管理深度不够，整改不彻底您的内容打在这里您的内容打在这里，或者通过复制您的文本后，在此框中选择粘贴，并选择只保留文字。贵酒食品安全现状：•未有：管理制度不尽完善•现有：制度落实力度不够制度•监督：不能持续化，有应付检查的风气•管理：水平不高，深入程度低监管•人才：管理人员不专业，甚至专业偏差大•设施：设施不够齐全，在许多方面存在缺陷•投入：经济投入不够，当然公司有自己的决策和安排技术贵酒食品安全现状：•文化素质：文化素质参差不齐，•文明素养：素质•观念：观念没有转变，食品安全观念淡薄•信仰：经济利益思想0102030405食品安全管理任重道远人：指酿造白酒相关的所有人员，是食品安全的核心。1.选人、用人、人的培训2.共治共享机：所有生产白酒相关的机器设备、仪器、工具。1.设备的好坏，影响产品质量2.设备的维护：清洗、消毒、保养等所使用的化学试剂，设备的操作规范，各种记录等料：指物料、半成品、原料、辅料等1.感官检测2.理化指标法:顾名思义，法则。指生产过程中所需遵循的规章制度。它包括：工艺指导书，标准工序指引，生产图纸，生产计划表，产品作业标准，检验标准，各种操作规程等。要求我们严格执行标准、注重食品安全关键点的控制。环：指的是生产环境，环境中影响食品安全的因素：1.物理因素2.化学因素3.生物因素PPT模板下载：行业PPT模板：节日PPT模板：素材下载：背景图片：图表下载：优秀PPT下载：教程：教程：教程：资料下载：课件下载：范文下载：试卷下载：教案下载：字体下载：演讲完毕谢谢您的观看