食品安全现状

L/O/G/O食品安全现状人以食为天食以良为先食字新解人以食为天，食以良为先。人＋良＝食上述等式有两层含义：一是人必须吃好的（安全的）东西才健康；二是食品必须由有良心的人制造才安全。红牛事件“思念”三鲜水饺麦当劳过期门毒胶囊立顿茶农药门伊利奶粉汞超标光明牛奶混碱水工业盐酱油地沟油2013双汇瘦肉精染色馒头牛肉膏毒燕窝毒生姜毒韭菜立顿毒茶门美汁源含杀虫剂双汇蛆虫门地沟油酒鬼酒塑化剂新西兰牛奶双氰胺门美素丽儿奶粉造假案农夫山泉“标准门”镉大米毒淀粉毒皮蛋冰块菌落超马桶水地沟油烂果门徐福记食物中毒恒天然肉毒杆菌事件月赛百味“偶氮二甲酰胺”工业明胶海南滥种转基因作物澳可妙篡改保质期过期面粉湖北转基因大米益海嘉里地沟油去哪里福喜使用过期肉亨氏米粉铅超标10月11月12月台湾地沟油事件病死猪流入市场月注胶虾假保健酒沃尔玛、大润发售农兽药残留超标金锣猪肉检出“瘦肉精”永和回锅油条毒蜂蜜可口可乐橙汁菌落总数超标糖精枣青岛天价虾工业盐炒瓜子公安部侦破地沟油大案摘要：2015年，公安部对位于山东的济南格林生物能源有限公司展开围捕行动，抓获以柳某某为首的犯罪嫌疑人32名，同时扣押食用地沟油100余吨。图为被查获存在非法使用地沟油制售食用油的济南格林生物能源有限公司。美丽的厂房、存放地沟油的车间万吨地沟油地沟油是用剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂，含有大量的细菌和毒素，不法商贩将收集来的潲水，经过水油分离、过滤、去味等程序处理后，重新得到油脂，一旦被人食用后将对人体产生很大的危害。毒鸭肠事件•毒鸭肠——重庆涪陵在海怡天广场“重庆南纪门老火锅”查出染色鸭肠及11瓶无标识调味添加剂。滥用添加剂•“鲜榨果汁”——成都部分大酒楼、火锅店、水吧大卖“自制鲜榨饮料”，实为“毒汁”（添加剂混合液）。橙汁=砂糖+香精+食用胶+诱惑红+柠檬黄+酸味剂+柠檬酸钠+已二稀酸铀钾等；花生奶=葡萄糖+麦芽糊精+白糖+黄原胶+瓜尔豆胶+抗结剂+着色剂。长期过量食用会致癌。亚硝酸盐超标•“猪蹄髈”——重庆市云阳县工商局在双江镇青龙街道杨沙村5组一作坊查获139公斤“猪蹄膀”（双氧水+亚硝酸盐+日落黄+猪皮包裹冻猪肉，捆扎棉线制成假“猪蹄膀”）。“猪蹄膀”亚硝酸盐超标48倍以上，食入过量会引起中毒甚至死亡工业硫磺•重庆市武隆县黄莺乡复兴村查获17.5吨工业硫磺熏制“毒竹笋”。重庆市南岸弹子石千美香辣馆使用敌敌畏、202飘香(牛肉味)为菜加辣提香。北京市工商局在火车站查获二氧化硫红薯干，防腐剂超标辣肉卷，亚硫酸盐超标甘草杏、烤鱼片，含大肠菌群、致病菌酱牛肉。工业松香脱毛•记者暗访发现湖南省长沙市杨家山禽畜批发市场，摊贩用工业松香给鸭子脱毛，一分钟黑鸭变白鸭。据摊贩透露，正常一天只能杀几十只鸭子，采用松香脱毛一天可以宰杀近200只鸭。超市食品安全隐患•2015年“3.15”前夕，京华时报记者以应聘小时工为由，进入北京东城区一家处于闹市的家乐福超市生鲜肉科卧底调查发现，该超市存在①头天剩肉换标签后再卖，几乎每天早上都如此，已成为潜规则②发臭的鸡肉洗洗再卖③加工肉馅不清洗，冰冻柴鸡地上摔④材料不全能入职，上岗之前不培训等一系列重大食品安全隐患。食品安全自嘲版•中国人在食品中完成了化学扫盲从大米里我们认识了石蜡从熏鱼里我们认识了敌敌畏从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红从火锅里我们认识了福尔马林从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺从木耳中认识了硫酸铜今天三鹿又让同胞知道了三聚氰胺的化学用途外国人喝牛奶结实了中国人喝牛奶结石了日本人口号：一天一杯牛奶，振兴一个民族中国人口号：一天一杯牛奶，震惊一个民族咱们生活多美好！早晨，买2根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶，吃完去上班。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，加1碗石蜡翻新陈米饭。下班，吃避孕药鱼，膨大西红柿，尿素豆芽，石膏豆腐，回到豆腐渣工程天价房里，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头。饭后抽根高汞烟，用一会盗版XP的电脑，晚上钻进黑心棉被窝…生活真美好呀！、食品安全事故发生原因生产规模太小而且分散;经营者法律和道德意识淡漠，唯利是图;农业生产过度依赖化工生产技术;标准缺失，检验机构不完备;职能分散交叉,权责不清，监管缺失和滞后.我国食品安全问题的特点有三个特点:•一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。我国食品安全问题的特点•二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。我国食品安全问题的特点•三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。食品安全事件频发的原因•利益的驱动•食品从业人员缺乏专业知识和安全风险意识•食品生产工艺科技含量低•消费者缺乏对食品品质的识别能力•食品检验机构效率低下、食品安全标准落后•政府监管力度不够，立法与执法存在漏洞食品安全事件的预防措施•提高食品从业人员的专业素养•加强食品工艺技术研究，提高食品行业综合竞争力•完善与食品安全相关的法规和标准，提高食品安全领域的科技水平•加强食品质监部门的监管力度，坚决打击制假、售假等违法行为•提高检测技术和能力，为保障食品安全提供技术支撑•加大对问题食品的惩罚力度•加大食品营养卫生知识的宣传消费者自我保护•食物多样化。•购买名牌食品，去大超市。•掌握一些必要的食品安全常识。选择安全食品七防•一防“艳”•二防“白”•三防“长”•四防“反”•五防“小”•六防“低”•七防“散”食品安全的标志和符号•“质量安全”QS标志表明食品符合质量安全的基本要求。•无公害农产品标志有毒有害物质控制在一定范围内，是最基本最起码的市场准入标准。食品安全的标志和符号•绿色食品标志无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。级别比“无公害农产品”高。•有机食品标志生产加工过程中不得使用人工合成的化肥、农药和添加剂。是更高标准的安全食品。谢谢人以食为天食以良为先