度假酒店设计研究

度假酒店设计研究休闲建筑部2011.09.08做酒店的一点体会1.要多体验，包括直接的和间接的，多转转，多住住2.做酒店，功能和流线是最基本的，要搞的很熟3.好的规划是成功的一半4.作为一名酒店建筑师，光懂得建筑设计方面的知识是不够的。你需要懂得酒店定位和运营，景观设计，室内设计各方面的知识。不是所有的甲方都有开发酒店的经验，也不是所有甲方都有专业的酒店管理或者顾问公司。度假酒店的特点和类型城市商务酒店——集中式布局（站着）旅游度假酒店——分散式布局（躺着）躺着舒服还是站着舒服？度假酒店的核心在哪——创造出一种有意思的体验著名酒店管理公司：洲际：洲际，皇冠广场，假日希尔顿：希尔顿，康拉德，双树（逸林）喜达屋：瑞吉，喜来登，威斯汀，福朋万豪：丽思卡尔顿，JW万豪，万豪，万丽雅高：索菲特，诺富特凯悦：凯悦，君悦四季：四季香格里拉：香格里拉安曼AMAN悦榕庄BANYANTREE第一部分：公司案例度假酒店的特点和类型公司的项目：01三亚亚龙湾瑞吉酒店10.8万㎡373间+29间别墅02三亚亚龙湾铂尔曼酒店2.9万㎡112间别墅+70间客房03佛山山水古堡豪森酒店8.4万㎡341间04华强广场酒店05惠州汤泉……度假酒店的特点和类型部门项目：01南昌天沐酒店地产+酒店4.5万㎡02重庆涪陵金科酒店商业+酒店03武汉中恒湖居天下酒店地产+酒店04南昌洗药湖避暑山庄旅游+酒店2.5万㎡250间客房05长沙金科浏阳度假酒店地产+酒店1.5万㎡75间客房+41套别墅三亚亚龙湾瑞吉酒店三亚亚龙湾铂尔曼酒店第二部分：功能组成和基本流线度假酒店三大功能组成公共区客房区后场区大堂4-7%餐饮4-8%会议4-12%娱乐2-10%集中客房别墅客房员工设施行政办公停车场厨房设备功能组成比例大堂客房宴会健身娱乐泳池餐饮A：客房A：客房A：客房A：客房A：客房A：客房客房的类型集中式客房别墅式客房A:客房01布置标准层，首要问题：内廊，外廊，中庭？柱网尺寸(两个开间，通常取4500X2)02标准层都有什么东西？A：交通体：楼梯（根据疏散布置，至少封闭楼梯间）电梯：每100个房间一部，通常至少有两个，客人电梯：侯梯厅宽度：单边2400，双边3600走道：至少1500宽（普尔曼，万豪）凹室300（普尔曼，万豪）A:客房标准层设计要点：B：服务电梯和布草间服务电梯：两个（客房服务+清洁车和行李）（可共用）和布草间结合布置。服务电梯厅不可直接开向客房走道服务电梯往下通向内务存储间（30间客房一个）布草间：每一楼层至少一个（15㎡），每25个房间一个布草间，布草间内有给排水（干区和湿区），要考虑工作人员卫生间（可以每两层设一个）；每10-17间客房一个服务员。污衣井道：760x760至少，A:客房标准层设计要点：03客房垂直分区原则：层数越高，等级越高标间在最低，套间居中，最高是行政酒廊和总统套房标准间：1个模块（MODULE）小套间：1.5个模块标准套间：2个模块大套间：3到4个模块总统套：6到7个模块A:客房标准层设计要点：客房标准层案例分析三亚金茂希尔顿三亚铂尔曼度假酒店布草间集中在一楼，每层设消毒间（湿区）客房布置B1：大堂A:大堂大堂大堂吧落车处客人电梯大堂卫生间商务中心前厅部前台员工入口行李入口礼宾车代客泊车礼宾台团体入口1.前台：在大堂能看见，但不宜正对入口；离入口有一定距离;接待台后需要有背景墙2.卫生间：靠近餐饮布置，每50人一个洁具3.商务中心：大堂视线可及，最小15㎡，玻璃隔间4.商店：理想位置为大堂通往客房，宴会，餐厅的走道上5.前厅大门：仅供客人进入，包括代客泊车，行李员在内的员工不得从此门进入6.行李间：2个，个人和团体（可合用），个人行李间最小30㎡，靠近礼宾台和电梯团体行李间最小50㎡，有从外面进入的门（行李车）7.前厅部：至少40㎡，接待台后，客人不可见B:大堂设计要点：B2：餐饮餐饮区域：每间客房对应1.1-1.2个餐位。三种餐厅A大堂吧:大堂等候功能,酒水,可以安排娱乐,舞台空间2.7㎡每座（喜达屋），仅有备餐，无厨房B全日餐厅:休闲,非正式用餐,包含早餐,宜有露台餐位数为客房数的一半，2.0-2.4㎡每座餐厨比0.5C特色餐厅(风味餐厅):最好有独立室外出口1.大堂应该很容易看见餐厅2.最好有独立室外入口3.厨房到餐厅的入口(服务入口):两道门,错开;餐厅内部不可以看到厨房4.餐厅:两个疏散出口,一个通向大堂,一个通向室外5.包房送餐流线不能穿越大厅.B2:餐厅设计要点：B3：宴会设计要点:1.宴会厅应可以分割为2间或者3间，每间都有独立入口和后勤入口2.宴会厅的前厅（序厅）约为宴会厅面积的30%-35%，宜在长边位置3.宴会厅的厨房约为宴会厅面积的30%,如有通过餐梯连接,可只设备餐4.家具储藏,宴会厅面积的15%左右(万豪)5.贵宾休息室,独立入口进入宴会厅,独立洗手间6.音控室,一般位于入口上方夹层7.面积和疏散:0.65㎡每人计算疏散宴会厅音控室家具储藏酒店大堂会议室前厅商务中心宴会入口贵宾休息室洗手间厨房服务通道电话间宴会厅前厅会议室会议室B4：休闲娱乐B4：休闲娱乐A健身中心B娱乐配套(淋浴更衣桑拿)C游泳池DSPA(每间客房1.2㎡)设计要点:1.宜有独立出口2.从客房通过电梯可以方便的到达健身中心3.更衣淋浴最好能服务多种设施：健身，泳池，SPA等A:健身中心范例接待办公储藏健身入口更衣，淋浴卫生间，桑拿MALE更衣，淋浴卫生间，桑拿FEMALE外部出口泳池按摩美容美发按摩池餐饮健身区（干区）浸泡池健身中心设计要点:1.单独的健身入口,独立的服务入口2.健身中心功能：门厅，清洁间，办公室，商店（美容美发）3.最小的健身房75㎡（万豪）4.更衣柜数量：客房间数的15%（万豪）5.淋浴间：1MX2M,每100个客房男女各一个淋浴间6.更衣间的入口必须直接到卫生间，不能穿越更衣区7.餐饮区域（果汁吧）通常设在湿区8.备品储藏接近更衣区泳池设计要点:1.最小面积140㎡，1.0M-1.5M深度，23M一个爬梯长边至少20M，尽量做到25M2.室内泳池：29度常温，游水道6X12M,1.2M深3,按摩池（加热）：最小3M直径，40度水温4，在气候条件允许的区域，室内外泳池可联通5.泳池平台宽度，至少3M（outline3m），不能靠墙6.躺椅：至少10间客房一个，或者从每4间一个至每一间一个（度假型）SPA:1.理疗间：7.5㎡-15㎡，位于非常安静的位置2.干蒸房：位于湿区，临近按摩B5：商店商店设计要点:1.位于大堂到客梯的流线上，在大堂内应显而易见，但不宜过于醒目，2.最低标准：一个品牌商店，最小50㎡，15%的面积属于办公和储藏C1：行政办公销售与宴会前台大堂前台办公为你服务中心财务行政办公接待以350间客房为例面积要求:约1㎡每间客房行政办公设计要点:1.前厅部必须紧邻前台，且有外部出口2.为您服务部：临近前台办公3.财务:功能交叉少,放在偏远的位置4.销售与宴会办公:靠近宴会会议区域C2：员工设施安保人事员工入口收发打卡医务培训更衣淋浴洗衣卫生间制服员工餐厅员工厨房C3：停车场1.停多少辆？（顾客停车场）A：城市商务酒店——客房数X0.6B：景区度假酒店——客房数X0.8C：会议型酒店——客房数X1.0例如：三亚瑞吉酒店：402间305辆三亚铂尔曼酒店：112间别墅+70间客房65辆+17辆电瓶车2.停多少辆？（员工停车场）位置要靠近员工出口处A：城市商务酒店——客房数X0.1B：景区度假酒店——客房数X0.4C：会议型酒店——客房数X0.13.地下停车场层高瑞吉：4.85M