安吉白茶

安吉县，位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。*美丽的蛇仙白娘子思凡下山，在西子湖畔邂逅药店伙计许仙，俩人一见钟情，结为夫妻。*金山寺和尚法海从中破坏，几次三番使白娘子显出真身。许仙不知原委，惊吓得昏死过去。*白娘子为救许仙，冒死上仙山盗草，九死一生。南极仙翁念她一片真情，允许带仙草下山。*白娘子从仙山带仙草和仙果一路赶回。途中经过安吉，美丽的山水吸引了白娘子，无意之中将仙果失落在山颠。*仙果落在安吉的高山峻岭之上，遇到肥沃的土壤、清澈的泉水便破壳而出。*为找回仙果，白娘子又回到安吉，只见仙果已长成枝繁叶茂的白茶树，于是，她就身居此山修道，并日夜呵护白茶树。说到白茶的起源，我们要从中国历史上的一位皇帝说起，那就是宋徽宗。虽然宋徽宗不是一个好皇帝，但却具有难得的文学修养和艺术气质，专著《大观茶论》也具有很高的历史地位。在《大观茶论》中，宋徽宗提到：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间偶然生出，盖非人力所可致。正焙之者不过四五家，不过一二株，所造止于二三锛而已。……御赐白茶遂为第一铭。”安吉白茶属灌木型，中叶类，无性系，早芽种。其性状独特，每年春季从茶树上长出的新芽嫩叶，随着季节和气温的变化，芽叶的颜色由嫩黄色逐渐变成玉白色，叶脉呈翠绿色，其幼嫩的新梢似朵朵初开的玉兰，十分奇特。通常春茶1芽2叶期为盛白期，盛白期过后，叶色又逐渐由玉白色转变为淡绿色；最后成熟的老叶和夏秋季长出的芽叶成浅绿色。据近年来的研究资料证明，安吉白茶是茶树的温度敏感型突变体，是通过基因突变产生的一个新的茶树变种。安吉白茶就是一个稳定的突变系无性繁殖品种。其几乎有着与绿茶同样悠久的历史。早在1200多年前的唐代陆羽《茶经》中就有关于“永嘉白茶山”的记载。我国历代茶学界对安吉白茶的研究均很重视，都将安吉白茶贵为茶族中的珍稀上品。茶清香，意境幽①安吉白茶冲泡前的准备1.茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质安吉白茶。2.泡茶用水：冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。3.茶具：冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。除冲泡杯外，冲泡安吉白茶还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。②安吉白茶的冲泡1.备具4.赏鲜叶2.备水3.观水5.温杯6.置茶7.浸润泡8.运茶遥香9.冲泡10.奉茶11.品茶12.观叶底13.收具短短30余年时间，安吉白茶品种推广之快，产品价位之高，市场品牌之响，产业效益之好，行业发展之迅速，令中国茶业内外刮目相看。据了解，从一株野茶繁衍至今，安吉白茶的种植面积已近10万亩，今年预计有60%的面积进入盛产期。为了确保产业继续有序健康发展，安吉县自去年在北京人民大会堂举办安吉白茶质量追溯暨品牌推荐新闻发布会以来，重点加强了白茶的安全生产和市场管理，近日还出台了安吉白茶生产管理若干意见，并成立了由农业、工商、质监、公安、交警等相关部门组成的联合市场监管机构，确保安全、放心的白茶进入市场。另外，安吉县有关部门还对茶叶重点产区的用电设施进行了改造与增设，开工兴建了白茶专业市场，启动了临时交易市场，并在安吉白茶的第二故乡－－溪龙扩建了安吉白茶青叶交易市场。安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。7大安吉白茶的功效1．保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助；2．能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压；3．安吉白茶具有消除神经紧张和镇静作用；4．提高学习能力与记忆力5．改善女性经期综合症；6．增强抗癌药物的疗效；7．安吉白茶具有减肥、护肝的功效。据此研究成果认为：喝茶就能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍。已经知道，安吉白茶的茶氨酸含量要比一般茶叶高1—2倍，因此可认为，多喝安吉白茶肯定对提高人体免疫能力作用更大。