超星葡萄酒与西方文化答案

1【单选题】以下哪种酒_____________不属于葡萄原料酿造而成的？A、干邑B、玫瑰香C、冰酒D、伏特加我的答案：D得分：2.1分2【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_____________？A、一周B、一月C、半年D、一年我的答案：B得分：2.1分3【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的？A、橡树木B、橡树皮C、橡树根D、橡树果我的答案：B得分：2.1分4【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_____________？A、品种不好B、南方人喜欢甜味C、光照不足D、杀菌需要我的答案：C得分：2.1分5【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于_____________。A、玫瑰花B、发酵前添加C、发酵后添加D、葡萄果实本身我的答案：D得分：2.1分6【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个_____________特点来保持葡萄酒的通气性？A、茸毛B、表皮C、皮孔D、气孔我的答案：D得分：0.0分7【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于_____________。A、橡木桶B、橡树皮C、橡木屑D、橡木香精我的答案：A得分：2.1分8【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_____________。A、果酒B、白兰地C、干邑D、鸡尾酒我的答案：B得分：2.1分9【单选题】过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________?A、压榨机B、手捏C、脚踩D、木锤樁我的答案：C得分：2.1分10【单选题】哪种酒属于“原汁酒”_____________？A、啤酒B、高粱酒C、米酒D、冰酒我的答案：D得分：2.1分11【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是_____________葡萄酒。A、天然发酵B、蒸馏C、混合调配D、二次发酵我的答案：B得分：2.1分12【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为_____________。A、35%B、55%C、65%D、75%我的答案：D得分：2.1分13【单选题】葡萄酒的存放是_____________。A、时间越短越好B、时间越长越好C、根据酒的种类不同D、依据消费者的习惯不同我的答案：C得分：2.1分14【单选题】哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？A、赤霞珠B、霞多丽C、巨峰D、玫瑰香我的答案：D得分：2.1分15【单选题】一瓶葡萄酒的容量一般为_____________毫升。A、375B、500C、750D、1000我的答案：C得分：2.1分16【单选题】葡萄酒的瓶塞采用橡树的哪个部位来制作_____________？A、树根B、树枝C、树皮D、木材我的答案：C得分：2.1分17【单选题】生产白葡萄酒的工艺流程是_____________。A、先发酵后压榨B、先压榨后发酵C、边发酵变压榨D、只发酵不压榨我的答案：B得分：2.1分18【单选题】干邑酒的橙红色来自于_____________。A、葡萄果皮B、葡萄种子C、人工色素D、橡木桶我的答案：D得分：2.1分19【单选题】冰葡萄酒的发酵时间一般都_____________。A、很短B、很长C、2周左右D、都不是我的答案：D得分：0.0分20【单选题】葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能_____________？A、区别酒的类型B、滗酒C、陈酿D、二次发酵我的答案：A得分：0.0分21【单选题】利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于_____________？A、病毒B、细菌C、真菌D、藻类我的答案：C得分：2.1分22【单选题】葡萄酒桶是用_____________木材制作成。A、红木B、桃木C、橡木D、椴木我的答案：C得分：2.1分23【单选题】一般可通过葡萄酒瓶的哪个部位_____________来判断葡萄酒的种类？A、瓶口B、瓶颈C、瓶肩D、瓶底我的答案：C得分：2.1分24【单选题】以下哪个法语单词是“乡村酒”的标示_____________？A、vindetableB、vindepaysC、VＤQSD、AOC我的答案：B得分：2.1分25【单选题】气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是_____________。A、让瓶塞处于膨胀状态B、防止酒瓶爆炸C、发酵更充分D、集中沉淀我的答案：D得分：2.1分26【单选题】葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒_____________？A、7克B、17克C、27克D、37克我的答案：B得分：2.1分27【单选题】冰葡萄酒中的糖来自于_____________。A、发酵前添加B、发酵后添加C、葡萄果实本身D、都不是我的答案：C得分：2.1分28【单选题】葡萄酒中的酒精来自于_____________。A、果实中的糖B、果实中的淀粉C、人工添加的糖D、人工添加的酒精我的答案：A得分：2.1分29【单选题】制作冰葡萄酒的原料时期要求_____________采收。A、极早B、极晚C、不早不晚D、随时我的答案：B得分：2.1分30【单选题】佐餐葡萄酒的保存期长短与_____________有关。A、生产国B、葡萄品种C、栽培技术D、都不是我的答案：B得分：2.1分31【单选题】红葡萄酒中的红色素主要来自_____________。A、果皮B、果肉C、种子D、都是我的答案：A得分：2.1分32【单选题】一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？A、62B、125C、222D、250我的答案：C得分：2.1分33【单选题】哪种酒的酒精度最低_____________？A、冰酒B、啤酒C、香槟酒D、白兰地酒我的答案：B得分：2.1分34【单选题】请问此段在描述什么酒瓶_____________？它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。A、啤酒B、波尔多酒C、干邑酒D、香槟酒我的答案：D得分：2.1分35【单选题】葡萄天然酵母菌存在于_____________。A、果皮表面B、果肉中C、种子中D、都不是我的答案：A得分：2.1分36【单选题】电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是_____________。A、电影艺术需要B、当时的酿酒技术C、旅游活动D、发酵后的压榨我的答案：B得分：2.1分37【单选题】瓶装葡萄酒在存放时平着放置的目的是_____________。A、让瓶塞处于膨胀状态B、让葡萄酒更安静“睡觉”C、让葡萄更易于氧化D、让酒窖节省空间我的答案：A得分：2.1分38【单选题】哪种葡萄酒为含气葡萄酒_____________？A、波尔多酒B、勃艮第酒C、阿尔萨斯酒D、香槟酒我的答案：D得分：2.1分39【单选题】葡萄酒发酵前在什么时候_____________可以添加法律规定的糖量？A、不良天气B、丰收年C、消费者需求D、任何时候我的答案：A得分：2.1分40【单选题】哪种酒属于非蒸馏酒_____________？A、啤酒B、干邑C、白酒D、威士忌我的答案：A得分：2.1分41【单选题】葡萄酒的成分是由90%以上水分和其他有机物质构成，这些水分来自于_____________。A、蒸馏水B、矿泉水C、生物学纯水D、自来水我的答案：C得分：2.1分42【单选题】因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加_____________?A、发酵前B、发酵后C、装瓶前D、随时我的答案：A得分：2.1分43【单选题】一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？A、375B、750C、1333D、1500我的答案：C得分：2.1分44【单选题】全球最大的蒸馏葡萄酒(烈性葡萄酒)生产国是_____________。A、法国B、意大利C、澳大利亚D、俄罗斯我的答案：A得分：2.1分45【单选题】“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是我的答案：A得分：2.1分46【单选题】葡萄酒的年份是指_____________。A、葡萄采收的年份B、葡萄做酒的年份C、葡萄酒装瓶的年份D、葡萄酒陈酿的年份我的答案：A得分：2.1分47【单选题】葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能_____________？A、减少装瓶量B、美观C、减少触摸面积D、增强瓶强度我的答案：C【单选题】“张裕”牌葡萄酒产自于_____________。A、山东B、河北C、吉林D、新疆我的答案：A得分：2.2分2【单选题】每年布诺来新酒节最先在_____________开幕。A、美国B、日本C、中国D、法国我的答案：B得分：2.2分3【单选题】“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是_____________酒庄著名品牌葡萄酒。A、波尔多B、勃艮第C、卢瓦尔河谷D、阿尔萨斯我的答案：B得分：2.2分4【单选题】法国哪个地区生产桃红葡萄酒_____________？A、波尔多B、勃艮第C、普罗旺斯D、阿尔萨斯我的答案：C得分：2.2分5【单选题】阿尔勒位于法国哪个地区？A、波尔多B、勃艮第C、普罗旺斯D、干邑我的答案：C得分：2.2分6【单选题】法国波尔多的纬度大致为_____________。A、北纬40度B、北纬45度C、北纬50D、北纬55度我的答案：B得分：2.2分7【单选题】北美洲最产葡萄酒的国家是_____________。A、加拿大哥伦比亚省B、美国加州C、美国佛罗里达州D、美国缅因州我的答案：B得分：2.2分8【单选题】法国香槟地区的土质属于_____________。A、酸性B、碱性C、中性D、都不是我的答案：B得分：2.2分9【单选题】法语词“terroir”是指_____________。A、土壤B、气候C、生物D、都是我的答案：D得分：2.2分10【单选题】怎样的气候条件下_____________可生产天然甜葡萄酒（玫瑰香酒）？A、高纬度B、地中海型C、大陆型D、沙漠型我的答案：B得分：2.2分11【单选题】干邑酒产自_____________。A、法国B、澳大利亚C、荷兰D、英国我的答案：A得分：2.2分12【单选题】文艺复兴“三大艺术巨匠”的达芬奇从意大利文艺复兴摇篮的佛罗伦萨移居到法国的_____________地区。A、波尔多B、科西嘉岛C、布诺来D、卢瓦尔我的答案：D得分：2.2分13【单选题】南美洲种植的葡萄品种主要来自于_____________。A、印第安人培育B、美国C、欧洲大陆D、亚洲大陆我的答案：C得分：2.2分14【单选题】冰酒产自于_____________。A、地中海气候区B、高纬度地区C、低纬度地区D、低海拔地区我的答案：B得分：2.2分15【单选题】冰葡萄酒诞生于_____________。A、英国B、法国C、德国D、加拿大我的答案：C得分：2.2分16【单选题】香槟酒诞生于_____________。A、法国B、瑞士C、意大利D、西班牙我的答案：A得分：2.2分17【单选题】哪国种植酿酒葡萄需要埋土_____________？A、德国B、加拿大C、美国D、中国我的答案：D得分：2.2分18【单选题】电影《云中漫步》讲述的是发生在哪个葡萄产区的爱情故事_____________？A、法国勃艮第B、西班牙巴塞罗那C、墨西哥墨西哥城D、美国加州我的答案：D得分：2.2分19【单选题】十九世纪的法国皇帝拿破仑是出生在法国哪个地区_____________？A、西南地区B、科西嘉岛C、卢瓦尔D、布里塔尼亚我的答案：B得分：2.2分20【单选题】法国、意大利