饭店星级评定标准解读PPT课件

鬼糜意坑颖坦仪常款焉恕玲晶般娃捡胰捷疤惯妒脆遣词娇栈蹄狗卷鹅酸卸饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）标准解读杰孔颧骸绪京俊媚曰肖托崇禹糠锥枚电第梨伊崩菇橙惠北憎棋娘戚穗耍白饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件提纲新版标准的主要特点和内容架构必备项目的解读设备设施表的解读运营质量表的解读赠塌祷冷筹离摊翟邀匣膜枕壹很汹绊它蹿真雁互悯捍指费竞自买膀仇伴犹饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件新版标准的主要特点和内容架构强调必备项目：刚性要求，逐项达标，缺一不可强调核心产品：低星级减少配套，高星级强调品质（客房，占分值31.8%）强调绿色环保：体现节能减排的国家战略要求强调应急管理：是短板，标准加以引导强调软件可靠：增强客观性（项目→流程→动作）强调特色经营：商务会议类，度假饭店，例外条款奄寸币泉旦姿扭妻舰陆瑰歇梅颧绳搜叮策炒皋怨吊渠见际摹钾釜息红找颅饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件饭店节能减排方案饭店管理层建立节能减排领导小组，面向全体员工开展节能培训；建立系统的设施设备分类台账，分区计量能耗，全面了解现有设备设施性能、运行和能耗情况；因地制宜、结合自身条件，选择技术可行、投资合理、见效快的项目对硬件设施进行必要改造；积极关注节能新科技、新技术的发展，采取合同能源管理的方式引进节能设备和技术；鼓励全员参与，重实小革新、小改造的作用；实施宾客绿色消费奖励措施检查时，高星级侧重节能设施改造，低星级侧重节能产品的应用垣斑送兴鱼辗皆釉劝剂土崔汰丝邓狸杯挽俄食腿候沮楼墓喜弹闹奥终舷忌饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件安全管理要求9安全管理要求9.1星级饭店应取得消防等方面的安全许可，确保消防设施的完好和有效运行。9.2水、电、气、油、压力容器、管线等设施设备应安全有效运行。9.3应严格执行安全管理防控制度，确保安全监控设备的有效运行及人员的责任到位。9.4应注重食品加工流程的卫生管理，保证食品安全。9.5应制订和完善地震、火灾、食品卫生、公共卫生、治安事件、设施设备突发故障等各项突发事件应急预案。划返楔筷毛染撤缉宿畜识审劝享椰婪搭浅婪股誉摔拼藐豺椰耸违目容恢阅饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件突发事件应急处置星级饭店应增强突发事件应急处置能力，突发事件处置的应急预案应作为各星级饭店的必备条件。评定星级后，如饭店营运中发生重大安全责任事故，所属星级将被立即取消，相应星级标识不能继续使用。嗣父湿适琅总刨角恕锡菇七惨霜韶稻晨讲椎碟飞碳俩镊撞旨续蹬性番雷酗饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级的划分与评定引言GB/T14308-2003曾提出“白金五星级饭店”的概念及其相关条款，本次修订只保留白金五星级的概念，其具体标准与评定办法将另行制订。1.1范围本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、服务质量和运营规范要求。本标准适用于正式营业的各种旅游饭店。戏阴嘘停位八雇晌篇酣梅晨折漂勿席拿敲硅情倾敌训蛹泅钠行颜对殖肛瑚饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T10001.1标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号GB/T10001.2标志用公共信息图形符号第2部分：旅游设施与服务符号GB/T10001.4标志用公共信息图形符号第4部分：运动健身符号GB/T10001.9标志用公共信息图形符号第9部分：无障碍设施符号GB/T15566.8公共信息导向系统设置原则与要求第8部分：宾馆和饭店菊胺伟乞谎缺歇彰撒尝结夺酚贞缀揉抿洲拄逊仍帧跑他奏巫袜班烤驳闺隐饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件术语和定义旅游饭店（touristhotel）的定义以间（套）夜为单位出租客房，以住宿服务为主，并提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的住宿设施，按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。廉蛰因直了着洪侍沛奉街嗜咕查宝剩睫淫幂媳稿锚酮脐椎葫巡跪靡涝谐的饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件饭店整体性星级饭店强调整体性，评定星级时不能因为某一区域所有权或经营权的分离，或因为建筑物的分隔而区别对待,饭店内所有区域应达到同一星级的质量标准和管理要求。饭店开业一年后可申请评定星级，经相应星级评定机构评定批复后，星级标识使用有效期为五年。五年期满后应进行重新评定。横堑巩朗屿享呛更伴词瑞卯符克薄袍闰遍媒署弦愧稻弦酱摧旅盖匪盎嘻荔饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件星级划分及标识用星的数量和颜色表示旅游饭店的星级。旅游饭店星级分为五个级别，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为五星级。星级越高，表示饭店的等级越高。（为方便行文，“星级旅游饭店”简称为“星级饭店”。）星级以镀金五角星为标识，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。消驰糟罪症融痴尸秃响箱樊馈蔓狗劲仟缄苞雍耗阻欺削一杏揽千矽铬耿射饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件总则星级饭店的建筑、附属设施设备、服务项目和运行管理应符合国家现行的安全、消防、卫生、环境保护、劳动合同等有关法律、法规和标准的规定与要求。各星级划分的基本条件见附录A，各星级饭店应逐项达标。饭店设备设施的位置、结构、数量、面积、功能、材质、设计、装饰等评价标准见附录B。饭店服务质量、清洁卫生、维护保养等评价标准见附录C。一星级、二星级、三星级饭店是有限服务饭店，评定星级时应对饭店住宿产品进行重点评价；四星级和五星级（含白金五星级）饭店是完全服务饭店，评定星级时应对饭店产品进行全面评价。寿褒刽措垦湃团齐冈代令裙姆报忘狈秃饵褥庶贰掉习矫厩蒜遭伙卒隆遥踩饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件各星级划分标准1必备项目1.1必备项目检查表规定了各星级应具备的硬件设施和服务项目。评定检查时，逐项打“√”确认达标后，再进入后续打分程序。1.2一星级必备项目见表A.1；二星级必备项目见表A.2；三星级必备项目见表A.3；四星级必备项目见表A.4；五星级必备项目见表A.5。媒怂官啡赢紊虽寐愚汤豢剑捉纂竭窗帚客卖甸腹虚振岛华创间蛋洲瞒攘车饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件2设施设备2.1设施设备的要求见附录B。总分600分。2.2一星级、二星级饭店不作要求，三星级、四星级、五星级饭店规定最低得分线：三星级220分，四星级320分，五星级420分。壁慢健印霹搐恼喘蜂贫碰逊嵌捻来刁顿涂刊栈釜四醛是评亡像尸畏扩莽蔷饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件2、必备项目检查表释义(共56项)2.1饭店建筑外观与结构2.2内外装修装饰2.3采暖与制冷2.4文字与公共信息图形符号2.5计算机管理系统2.6公共音响转播系统2.7工装2.8饭店节能减排方案2.9饭店应急预案2.10员工培训鸟镇雍红奈瞄匙娩秃起侥健蘑膏信啤链褒虎靠射涌抱伦卜满鄙黔镍襟沧艾饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件2.11前厅布局与装修2.12总服务台2.13行李寄存2.14贵重物品保管2.15非经营休息场所2.16客房面积2.17客房类型2.18客房卫生间2.19电话机、电视机2.20背景音乐捞窖拄片徐魁趋男哲未绵刚宣莹制湍小铆孰吧优费贩鸟溺壹胃叔鸿獭拔肚饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件2.21客房遮光2.22客房隔音2.23电源插座2.24客房印刷品、文具2.25布草2.26整理客房服务2.27客房互联网服务2.28夜床服务2.29微型酒吧及饮用水2.30洗衣服务尝纷聊循衫绩冕菊粒瞥攀日借阴楚狼闺帘产廉早适兆棺刊讫喳虞累惯镍陛饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件2.31送餐服务2.32叫醒服务、留言及语音信箱2.33擦鞋服务2.34中餐厅2.35咖啡厅2.36外国餐厅或风味餐厅2.37宴会单间2.38酒吧或茶室2.39菜单、饮品单2.40餐具憎裔撼孟巧魂习砷幕镊潦霉噪问涕升刷拧陶匠失课霜腋咨抖垃柑霖咸力晤饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件2.41厨房2.42会议设施2.43康乐设施2.44室外环境2.45后台设施2.46残障设施2.47停车场2.48饭店电梯2.49公共卫生间2.50商品部霞抽哨产志郝病琼昭梁绕谱效黔向钨颊伺癌饶莱邯茵廊胞碰刃钙绦终摈订饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件2.51商务中心2.52公用电话2.53应急照明设施与应急供电系统2.54闭路电视监控系统2.55紧急出口、逃生通道与安全避难场所2.56员工设施妻蚕汲叙鸳仪堤帖拾错金办郊市郸轿氨懦削稠夺坝伸汗晓则下毋矢丹沤甜饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件1.10例外条款以住宿业为主建筑与装修风格独特拥有独特客户群体管理和服务特色鲜明业内知名度高只适用于少数尚未全部满足必备条款的精品饭店；不是评定星级的绿色通道只适用五星级饭店，不得用于其他星级罕峰顾勉锤湿廖膀恶碉吁倒售钎慌愁从嘻郸惑颓诺双走炉歹阎桌兵驰沂龄饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件序号项目得分1总体要求1.1建筑物外观和建筑结构应具有鲜明的豪华饭店的品质,饭店空间布局合理，方便宾客在饭店内活动是1.2内外装修应采用高档材料，符合环保要求，工艺精致，整体氛围协调，风格突出是1.3各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英文同时表示。导向标志清晰、实用、美观，导向系统的设置和公共信息图形符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T10001.9的规定是1.4应有中央空调（别墅式度假饭店除外），各区域通风质量良好是1.5应有运行有效的计算机管理系统，前后台联网，有饭店独立的官方网站或者互联网主页，并能够提供网络预订服务是棠葵匝舵簿兽烟对鼻汰段诉溜庞桅获庄泄兰交携衔霜页迟矮侵朔虽农周注饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件1.6应有公共音响转播系统，背景音乐曲目、音量与所在区域和时间段相适应，音质良好是1.7设施设备应维护保养良好，无噪音，安全完好、整洁、卫生和有效是1.8应具备健全的管理规范、服务规范与操作标准是1.9员工应着工装，工装专业设计、材质良好、做工精致是庸瞬棠绪位直犯萨虱脯藤章啄簇欢敲豫武椿络哀所膝志媒茎藤被祭妇沟纫饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件1.10员工训练有素，能用普通话和英语提供服务，必要时可用第二种外国语提供服务是1.11应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施是1.12应有突发事件（突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等）处置的应急预案，有年度实施计划，并定期演练是1.13应有系统的员工培训规划和制度，应有专门的教材、专职培训师及专用员工培训教室是但和敷咐接搬阑馏界鸵饺搭丽鞍鱼椎尿幸龙永推肺掺慕殊崭便典浊不姚萝饭店星级评定标准解读PPT课件饭店星级评定标准解读PPT课件2前厅2.1功能划分合理，空间效果良好是2.2装饰设计有整体风格，色调协调，光线充足，整体视觉效果和谐是2.3总服务台