二十四节气饮食

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资源描述

(1)立春总能量:10030千焦/天。主食:大米3千克、面食2千克、燕麦1千克。蔬菜:大白菜1千克、包菜1千克、花菜1.5千克、胡萝卜1.5千克、山药1千克、芹菜1千克、白萝卜1千克、鲜香菇1千克。水果:橙子1.5千克、苹果1.5千克、金橘1.5千克。肉类:猪瘦肉1千克、鲫鱼1千克、海蜇皮0.5千克、牛肉0.5千克、猪肝0.5千克。蛋类:鸡蛋0.75千克。豆类:千张0.5千克、豆腐1千克、青大豆0.5千克。奶类:酸奶200毫升/天。其他:西瓜子0.5千克、红茶适量、白开水适量、植物油30克/天。禁忌:烈酒、冰水。主调:养肝护肾。说明:立春是在每年公历的2月5日左右,处于太阳黄经315度。从这时起,万物开始复苏,表明春天到了。古人将二十四节气分成七十二候,每五天为一候,每个节气有三候。立春节气的三候为“一候东风解冻;二候蛰虫始振;三候鱼陟负冰”。表示立春后的十五天内,先是东风送暖,大地解冻,接着是蛰居的虫类开始苏醒,再后来就是水中鱼儿破冰浮出水面,这是自然现象,而人体这时也开始阳气始发,人体肝脏的阳气和火气都随而上升。立春正是春节时期,是一年中人们食物最丰盛的时候,节假期中人的饮食很难节制,往往营养过剩,也是各类疾病的始发期。(2)雨水总能量:10030千焦/天。主食:大米3千克、面食2千克、小米1千克。蔬菜:荠菜1.5千克、芹菜1.5千克、慈姑1.5千克、菠菜1千克、土豆1千克、白菜1千克、山芋1千克、平菇1千克、紫菜15克。水果:芦柑1.5千克、香蕉2千克。肉类:鸭肉1.5千克、鲈鱼1千克、河虾1千克。蛋类:鸡蛋0.75千克。豆类:红豆0.5千克、豆干0.5千克、豆腐1千克。奶类:酸奶200毫升/天。其他:山楂干泡水饮、菊花茶适量、白开水适量、植物油30克/天。禁忌:饮酒、辛辣刺激。主调:健脾利水。说明:雨水节气是在每年公历的2月20日左右,处于太阳黄经330度。这时冰雪融化,雨水增多,小麦返青,是适合播种的时节。雨水节气的三候为“一候獭祭鱼;二候鸿雁来;三候草木萌动”。这是说这时先是出现水獭开始捕鱼了,把鱼放在岸边先祭后食,然后见到大雁从南方飞回来了,再就是草木随地气上腾而发出嫩芽。这时人体阳气升发,春节刚过,体内丰富的营养物质一面促使身体生长,另一面也造成代谢物的增多,所以这时要注意养护脾胃功能,使身体的营养代谢能够调顺,要和肝养胃,健脾利水。(3)惊蛰总能量:10030千焦/天。主食:大米2.5千克、面食1.5千克、糯米1千克。蔬菜:韭菜1.5千克、胡萝卜1.5千克、春笋1千克、芋艿1千克、青菜1千克、山药1千克、白萝卜1千克、平菇0.5千克、海带100克。水果:苹果1.5千克、菠萝1.5千克、荸荠1千克。肉类:猪大排1千克、青鱼1千克、猪腰子0.5千克。蛋类:鲜鸭蛋0.75千克。豆类:素鸡1千克、豆腐1千克。奶类:酸奶200毫升/天。其他:葡萄干适量、绿茶适量、白开水适量、植物油30克/天。禁忌:油炸类食物。主调:疏肝养血。说明:惊蛰时节在每年公历的3月5日左右,处于太阳黄经345度。蛰是藏的意思,动物钻到土里冬眠叫入蛰,回春后再钻出土来活动,这时春雷响动,冬眠的动物开始活动起来,所以叫惊蛰。惊蛰节气的三候为“一候桃始华;二候仓庚(黄鹂)鸣;三候鹰化为鸠”。这是说,这时桃花开始开了,接着一些鸟开始叫了,有些卵生的鸟类开始孵化。这时人体的阳气继续生发,有阴血不足的人,就开始表现出来,肝脏疾病在这个时候开始活跃,所以在饮食中要注意护养肝脏,疏泄肝气,补益脾胃,以保持平衡顺达。(4)春分总能量:10030千焦/天。主食:大米2.5千克、面食1.5千克、燕麦1千克。蔬菜:芹菜1.5千克、枸杞叶1.5千克、洋葱1千克、土豆1千克、莴苣1千克、菠菜1千克、黄豆芽1千克、白蘑菇0.5千克、黑木耳(干)100克。水果:草莓1.5千克、梨子1.5千克。肉类:猪里脊肉1千克、鸭肝0.5千克、鳝鱼1千克、淡菜0.5千克。蛋类:鹌鹑蛋0.75千克。豆类:黑豆0.5千克、豆干0.5千克、豆腐1千克。奶类:酸奶200毫升/天。其他:甘草适量泡茶饮、绿茶适量、白开水适量、植物油30克/天禁忌:睡眠不要迟于夜里十点。主调:疏肝利胆。说明:春分节气在每年公历的3月21日左右,处于太阳黄经0度,是春季的中分点,此时太阳直射赤道,昼夜相等。从这时起,太阳的直射点就逐渐向北移动,地球的北半球白天越来越长,黑夜越来越短。春分节气中的三候为:“一候元鸟至;二候雷乃发声;三候始电”。这是说,这时节的鸟都飞回来了,天气时暖时寒,下雨有雷声,甚至雷鸣电闪。这时的人体,因为自然气候处于寒热交替时节,昼夜也平均,所以要注意阴阳平衡,防止气血紊乱,维持脏腑功能的协调。(5)清明总能量:10030千焦/天。主食:大米3千克、面食2千克、玉米面1千克。蔬菜:苋菜1.5千克、油菜1.5千克、胡萝卜1千克、韭菜1千克、花菜1千克、洋花萝卜1千克、豌豆叶1千克、金针菇0.5千克、干海带100克。水果:芒果1.5千克、菠萝1.5千克、荸荠1千克。肉类:青鱼1千克、鸭肫0.5千克、猪瘦肉0.5千克、黄花鱼1千克。蛋类:鸡蛋0.75千克。豆类:豆腐1千克、青豆0.5千克、油豆腐果0.25千克。奶类:酸奶200毫升/天。其他:芝麻酱适量、玫瑰花适量、白开水适量、植物油30克/天。禁忌:辛辣调料。主调:滋肝排毒。说明:清明节气是在每年公历的4月4日左右,处于太阳黄经15度。这个时节的气候温和,草木返青,一派清新明朗的气象,所以称作清明。清明节气的三候为:“一候桐始华;二候田鼠化为鴽(rú);三候虹始见”。这是说,在这个时节,桐花先开放,接着田鼠钻到地下去了,因为田鼠是喜阴的动物,再接下来雨后可以见到彩虹了。这个时候,处处种瓜点豆,植树造林,是农业生产的特别重要的节气。这时的人体,阴阳虚弱的体征可以明显出现,也是多种疾病复发的季节,所以要特别注意提高免疫力,防止各种过敏症状。(6)谷雨总能量:10030千焦/天。主食:大米2.5千克、面食2.5千克、薏仁米1千克。蔬菜:空心菜1.5千克、菊叶1.5千克、豌豆1千克、莴苣1千克、白萝卜1千克、油菜1千克、菠菜1千克、平菇0.5千克、紫菜15克。水果:甘蔗2.5千克、菠萝1.5千克。肉类:猪大排1千克、鸭翅鸭脖1千克、带鱼1千克、鸭肠0.25千克。蛋类:鸡蛋0.75千克。豆类:豆腐1千克、小香干0.5千克、腐竹0.5千克。奶类:酸奶200毫升/天。其他:花生酱适量、绿茶适量、白开水适量、植物油30克/天。禁忌:碳酸饮料。主调:平和气血。说明:谷雨节气在每年公历的4月21日左右,处于太阳黄经30度,有雨生百谷的含义。在这个节气,会降下绵绵细雨,而桃花正在开放,所以这时的雨也称为桃花雨或桃花泛。谷雨节气的三候为:“第一候萍始生;第二候鸣鸠拂其羽;第三候为戴胜降于桑。”这是说谷雨降水多,浮萍开始生长了,接着人们可以听到布谷鸟的叫声了,再接下来可以看到戴胜鸟出现在桑树上了。谷雨后的气温回升很快,空气湿度大,人体的湿毒气也在向外发作,这时的人容易感到困乏,但人体的各项功能实际处于升发活跃时期,所以一方面要注意肝脏的疏泄,同时也要调整体内的气血平衡。⑺立夏总能量:10030千焦/天。主食:大米2.5千克、面食1.5千克、荞麦1千克。蔬菜:苦瓜1.5千克、鲜笋1.5千克、青辣椒1千克、马兰头1千克、绿苋菜1千克、胡萝卜1千克、绿豆芽1千克、平菇0.5千克、紫菜15克。水果:芒果1.5千克、油桃1.5千克。肉类:猪心0.5千克、花鲢鱼1千克、螺蛳1.5千克、猪小排1.5千克。蛋类:鸡蛋0.75千克。豆类:豆干0.75千克、豆腐1千克。奶类:酸奶200毫升/天。其他:淡绿茶、葵花子适量、白开水500毫升/天、植物油30克/天。禁忌:冰饮料主调:养心护肝。说明:立夏节气在每年公历的5月5日左右,处于太阳黄经45度。“夏”原来是指“大”的意思,是指万物至此已经长大,立夏后气温显著升高,雷雨增多,各种植物进入生长旺季。立夏节气的三候为:“一候蝼蝈鸣;二候蚯蚓出;三候王瓜生”。这是说,在这时田间可以先听到蝼蛄的鸣叫声,接着可以看到蚯蚓爬出地面,再接着就可以看到藤蔓上有瓜果长出来了。这时的人体随着气温的升高,皮肤血液循环增强,阳气升腾外泄,大脑兴奋性增加,饮食要注意扶正滋阴,不能贪凉损伤阳气。⑻小满总能量:10030千焦/天。主食:大米3千克、面食2千克、大麦仁1千克。蔬菜:藕1.5千克、生菜1.5千克、南瓜1千克、白萝卜1千克、韭菜1千克、空心菜1千克、土豆1千克、香菇0.5千克、黑木耳(干)15克。水果:荔枝2千克、油桃2千克。肉类:鸭肉1千克、猪后腿肉1千克、鲫鱼1千克、小虾米0.25千克。蛋类:鲜鸭蛋0.75千克。豆类:豆腐0.75千克、千张0.5千克、油豆腐果0.25千克。奶类:酸奶200毫升/天。其他:荷叶茶适量、银耳适量、白开水500毫升/天、植物油30克/天。禁忌:辛辣刺激性食物。主调:补气益血。说明:小满节气是在每年公历的5月21日左右,处于太阳黄经60度。在这个时节,大麦、冬小麦等夏收作物已经结果,籽粒见饱满,但还没有完全成熟,所以称为小满。小满节气的三候为:“一候苦菜秀;二候靡草死;三候麦秋至”。这是说,在这个节气中先看到苦菜成熟,接着是一些喜阴的草类在阳光下枯萎,然后就是可以见到麦子成熟要收割了。这时的人体要应对气候的湿热,是各种皮肤病高发的季节,而且这时人体的消耗增加,所以也是各种邪气入内的时候,应注意血热气虚的症状。⑼芒种:总能量:10030千焦/天。主食:大米2.5千克、面食2.5千克、小米1千克。蔬菜:莴苣1.5千克、芦荟1.5千克、黄瓜1千克、苋菜1千克、菊叶1千克、冬瓜1千克、葫芦1千克、白蘑菇0.5千克、干海带50克。水果:苹果2千克、甘蔗2千克。肉类:泥鳅1千克、猪肝0.5千克、0.5千克、猪大排1千克、虾子0.5千克。蛋类:鲜鸭蛋0.75千克。豆类:豆腐1千克、小香干0.5千克。奶类:酸奶200毫升/天。其他:绿茶适量、白开水500毫升/天、植物油30克/天。禁忌:甜食。主调:活血润肠。说明:芒种节气是在每年公历6月5日左右,处于太阳黄经75度。所谓芒是指有芒的作物,种是指种子,意思是这时有芒的农作物(麦子类)开始收割了,同时夏播作物也开始播种了,此时播种有芒的作物,主要是谷类,如晚谷、黍、稷等。芒种节气的三侯为:“一侯螳螂生;二侯鸟始鸣;三侯反舌无声”。这是说,在这时候去年深秋产的螳螂卵,因感受到阴气初生而破壳产生出小螳螂,喜阴的伯劳鸟开始鸣叫,而这时会模仿其他鸟叫的反舌鸟却因阴气来而不叫了。这是表示天气炎热时,也是阴气初生的时候。在我国中部的长江中、下游地区,芒种前后是梅雨季节,因为此时正是梅子黄熟时,所以也称为黄梅季节,梅雨季一般持续一个月左右,在这个季节中各类东西都容易发霉。人体在这时因为热蒸湿动,四肢困倦,精神萎靡,汗出见湿,乃生痤疮,也是皮肤病的高发期。要注意排热利湿,防止各类病菌的感染。⑽夏至:总能量:10030千焦/天。主食:大米3千克、面食2千克、燕麦1千克。蔬菜:面筋1.5千克、苦瓜1.5千克、四季豆1千克、茄子1千克、丝瓜1千克、绿苋菜1千克、小青菜1千克、平菇0.5千克、紫菜15克。水果:樱桃2千克、枇杷2千克。肉类:带鱼1千克、蛤蚌1千克、猪瘦肉1千克、鸭翅膀1千克。蛋类:鸭蛋0.75千克。豆类:绿豆0.5千克、小香干0.75千克、豆浆适量。奶类:酸奶200毫升/天。其他:绿茶适量、白开水500毫升/天、植物油30克/天。禁忌:辛辣。主调:强心化瘀。说明:夏至节气是每年公历6月21日左右,处于太阳黄经90度。夏至也是阳极之至的意思,是阴阳生分的时节,盛阳覆盖其上,阴气始生于下,喜阴的生物开始滋生,喜阳的生物将逐渐死亡。从夏至这一天起,进入炎热季节,这一天古时也叫日北至,是说太阳运动到最北的一日,过了夏天,太阳逐渐向南移动,北半球昼短夜长。夏至后,降雨范围减小。夏至三侯为:“一侯鹿角解;二侯蝉始鸣;三侯半夏生”。古人认为鹿属阳性,其角朝前生,到了夏至阴气开始生时,阳气开始衰退,所以鹿角就开始脱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