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《旅游服务类》一模试题卷第1页共8页2015年嘉兴市高等职业技术教育单招单考第一次模拟考试旅游服务类（专业基础理论）试题卷考试时间：90分钟满分：180分一、单项选择题(本大题共30小题，每小题1分，共30分)1．乡试考取者称举人，第一名称为。A．生员B．解元C．会员D．秀才2．赛乃姆是族民间最普遍的一种歌舞形式，一般在喜庆佳节、婚礼和亲友欢聚时举行。A.汉B.壮C.苗D.维吾尔3．“祝福”习俗是城乡春节风俗中最具有特色的仪式，称“请祝福菩萨”。A．杭州B．温州C．宁波D．绍兴4．全国唯一拥有“世界自然遗产”和“世界生物圈保护区”两顶桂冠的圣地是。A.趵突泉B.三亚海滨C.西湖D.九寨沟5．我国的武陵源、漓江山水、武夷山地貌依次是。A．砂岩风林地貌岩溶地貌丹霞地貌B．丹霞地貌岩溶地貌花岗岩地貌C．砂岩风林地貌丹霞地貌岩溶地貌D．岩溶地貌砂岩风林地貌丹霞地貌6.由一条正脊、四条垂脊、四条戗脊组成的屋顶是。A．庑殿顶B．歇山顶C．悬山顶D．硬山顶7．“一湖映双塔”的雷锋塔和保俶塔体现了中国古典园林中的构景手法。A.障景B.对景C.借景D.添景8.下列属于粤菜的是。A.东安鸡B.麻辣子鸡C.太爷鸡D.陈醋鸡9．有“禅宗祖廷，天下第一名刹”之誉。A．少林寺B．东林寺C．灵隐寺D．国清寺10．为道教宫观的主殿，相当于佛教的大雄宝殿。A．山门B．灵官殿C．三清殿D．三官殿11．优质服务的基础是。A．以人为本B．高效率服务C．价格合理D．充分的准备12．________是人际沟通的桥梁，它表现为能设身处地地为他人着想，善解人意。A．宽容B．真诚C．理解D．谦虚《旅游服务类》一模试题卷第2页共8页13．自我介绍中，_________适用于应试、应聘和公务交往。A．应酬式B．工作式C．礼仪式D．问答式14．“三A”原则中，英文词appreciate表示。A．重视对方B．接受对方C．赞美对方D．容纳对方15．“早安！”，属于以下哪种问候语形式。A．标准式B．时效式C．特殊问候D．礼仪式16．当客人用手抚摸着下颌或用手轻轻敲头时，表示。A．困惑、为难、拿不定主意B．不同意你说的话C．正在考虑做决定D．对你心悦诚服17．导游到机场、车站、码头迎接游客，至少提前抵达等待。A．10分钟B．20分钟C．30分钟D．40分钟18．据统计，在世界各国旅游总消费中，用于购物消费的部分高达________以上。A．20%B．30%C．50%D．70%19．在涉外交往中，对外国友人而言，其核心是_________。A．尊重风俗习惯B．尊重个人隐私C．尊重饮食习惯D．尊重社交礼仪20．_________就是旅游行业的生命。A．旅游产品价格B．高效率服务C．旅游资源D．服务质量21.中国第一家饭店集团是_________，成立于_________年。A.南京金陵饭店集团1983B.上海锦江国际饭店集团1983C.南京金陵饭店集团1984D.上海锦江国际饭店集团198422.下列关于世界饭店业的描述错误的是_________。A.古代客栈起源于古埃及时期B.1794年在美国纽约建成首都饭店C.大饭店时期的饭店客源对象大多定位为王侯贵族、达官富豪D.世界现代新型饭店主要接待大众宾客23.前厅最重要的体态语言是_________。A.问好B.表扬C.谦虚D.微笑24.度假型饭店或团队客人一般采用__________计价方式。A．EPB．CPC．APD．BP25.下列不属于客房日常清洁内容的是__________。A.物品整理B.检查设备C.补充用品D.家具打蜡《旅游服务类》一模试题卷第3页共8页26.下列关于客房的类型说法错误的是_________。A.总统套房并非只有总统级人物才能居住B.大床间也可供单身旅客租用C.无烟房是专为那些生活习惯有特殊或较高要求的女士设计的D.套房是由两间或两间以上的客房构成的客房出租单元27.下列对西餐服务要领描述错误的是_________。A.左叉右刀B.左撤右上C.左菜右酒D.先撤后上28.下列不属于开胃酒的是_________。A.味美思B.雪利酒C.比特酒D.茴香酒29._________的前身是人们在户外地上玩的一种被称为滚球的游戏。A.保龄球B.台球C.网球D.高尔夫30．下列物品属于被禁止带入饭店的是__________。A.贵重物品B.易燃物品C.易碎物品D.腐烂物品二、多项选择题(本大题共15个小题，每小题2分，共30分)31．以下关于不同时期的科技文化成就说法正确的有。A．成书于商周之交的《周易》是中国最古老的哲学著作B．科学家张衡改进了地动仪，开创了人类探测地震之先河C．郦道元的《水经注》具有很高的史学、文学、地理学价值D．唐代孙思邈所著的《备急千金要方》被誉为“地方医学圣典”E．明朝纸币的出现及广泛使用，具有划时代的意义32．被列为世界口头与非物质文化遗产的是。A．畲族《高皇歌》B．蒙古族的长调C．藏族《格萨尔王传》D．维吾尔族《十二木卡姆》E．柯尔克孜族《玛纳斯》33．下列属于鼓浪屿的景点有。A．日光岩B．菽庄花园C．皓月园D．鼓浪石E．天涯海角34．下列有关中式菜肴描述正确的是。A．鲁菜名菜“清蒸加吉鱼”是由于乾隆皇帝择吉日出行，又品尝鲜鱼为吉日增彩而赐名的B．淮扬菜和山东菜系的孔府菜并称为“国菜”C．潮州菜的特点是喜摆十二款，上菜次序又喜头．尾甜菜，下半席上咸点心D．中国是豆腐的故乡，八公山是豆腐的发明地E．西湖醋鱼，选用桂鱼为原料，成菜鱼身完整，鱼肉鲜美，别有特色《旅游服务类》一模试题卷第4页共8页35．基督教三大教派为。A．逊尼派B．什叶派C．东正教D．新教E．天主教36．在处理客人投诉时，下列说法正确的有。A．不管是什么原因，服务员都不应该和客人争吵B．对待客人投诉，可采取“大事化小，小事化了”的态度C．退款或减少收费并不是处理投诉的最佳方法D．处理客人投诉尽量迅速一些E．处理时间较长的投诉，必要时要向客人及时报告工作进度37．西餐的席位礼仪，下列说法错误的有。A．一般女主人为第一主人在主位就坐B．将男女宾客交叉安排座位C．法国式的顺序是主人坐在桌子两端D．主宾坐在女主人的右上方E．主宾夫人坐在男主宾的右上方38．关于送站服务的礼仪规范，下列说法正确的有。A．提醒游客做好离店前相应的准备工作B．导游要协助游客办好退房手续C．登车时导游要站在车上D．客人全部上车后，就可以开车了E．若是乘飞机离开，地陪应等游客安检结束后才能离开39．下列问题，在涉外交往的言谈中不能提及的有。A．青少年教育B．对方的学术学位C．评论猫、狗D．个人饮食习惯E．环境保护40．关于名片的说法，下列不正确的有。A．早在秦朝时期，名片就开始流行，当时称为“谒”B．名片犹如一个人的脸面，是一个人身份、地位的象征C．接受名片应双手微笑收取D．接过名片后，可迅速塞在口袋里E．交换名片可按照“主先客后，身份高者先，身份低者后”的原则41.下列关于中国饭店业的说法正确的是。A.驿站它始于商代中期，止于清光绪二十二年B.中国近代饭店主要接待外国人、政府官员和商人为主C.1900年，北京饭店和天津全聚德饭店成立D.广州的白天鹅宾馆率先引进外资进行改造扩建并获得成功E.2003年正式取消“旅游涉外饭店”的称谓，被“旅游饭店”所取代《旅游服务类》一模试题卷第5页共8页42.下列关于饭店礼宾服务说法正确的是。A.礼宾部的全体员工是最先迎接和最后送走客人的饭店服务群体B.行李员也称迎宾员或门卫，是代表饭店在大门口迎送宾客的专门人员C.行李员象征着饭店的礼仪，代表着饭店的形象，起着“仪仗队”的作用D.中国大饭店把机场与饭店之间的服务称为“机场管家”E.饭店内的正常服务项目和在饭店内能代办的项目不收取服务费43.下列关于客房清洁说法错误的是。A.物品整理时服务员整理宾客乱放的物品、用具，以及整理宾客使用过的衣物B.房间清扫应先铺床，后抹家具物品C.擦拭不同的家具设备及物品的抹布，应严格区别实用D.感官标准及防止生物、化学及放射物质污染的标准E.管抽查房间的数量一般不得少于其所管客房的10%44.下列关于餐厅的表述正确的是。A.中餐厅多采用传统的中餐式服务B.风味餐厅本质上也是正餐厅，但因其供应的菜肴富有特色，而区别于一般餐厅C.自助餐厅的优点是氛围轻松，宾客不必等候D.餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色E.儿童座椅必须带扶手和栏杆，其椅高一般为65厘米45.下列关于娱乐休闲活动说法正确的是。A.在饭店的娱乐项目中，舞厅是历史较长的传统娱乐场所B.OK源于1972年日本的大阪C.传统的游戏项目有各种棋类、牌类、计算机游戏等D.酒水是娱乐经营活动中销售最多、收益最大的项目E.当宾客要求免费提供饮料时，应当由领班和主管处理三、判断题（本大题共15小题，每小题1分，共15分）（）46．唐王朝历时289年，真正达到了道家所期盼的“内圣外王”境界。（）47．居住在南方的汉族，其传统住房以木建房为主，讲究飞檐重阁和榫卯结构。（）48．拙政园的特点是园林的分割和布局非常巧妙，把有限的空间进行分割，充分采用了添景和对景等造园艺术。（）49．汉字的“鲜”字，相传是与江苏名菜“松鼠鳜鱼”有关。（）50．北京牛街清真寺是我国现存规模最大、历史最悠久的清真寺，也是中国北方最古老的清真寺之一。”（）51．主动热情地称呼客人的名字，是一种无成本的服务艺术。《旅游服务类》一模试题卷第6页共8页（）52．自我介绍应尽可能地节省时间，以五分钟左右为宜。（）53．插话要简练，以免喧宾夺主，引起对方不快。（）54．导游用热情而平静的语气，回顾游览的旅程，这样的欢送辞属于抒情式。（）55．合影通常安排在宾主握手之前进行。（）56.2006年全球十大饭店集团排名中英国洲际是全球单一品牌最大的酒店连锁集团。（）57.接待处负责制作客房销售情况报表。（）58.布件房主要负责饭店所有工作人员的工作服，餐厅和客房全部棉织品部件的收发、洗涤、分类和贮存。（）59.根据《法国百科大辞典》记载，restaurant(餐厅)一词源于法语，原意为滋补、提神和恢复精神气力的意思。（）60.无论是软件服务还是硬件设施，出现问题在某种意义上都是饭店对客人不尊重的表现。四、填空题(本大题共15小题，每空格1分，共30分)61．被誉为“史家之绝唱，无韵之离骚”的是西汉写的中国第一部纪传体通史。62.纳西族的特色食品有：丽江的、宁蒗的和泸沽湖的酸鱼和鱼干。63.天下黄河九十九道弯，最美的自然景观要数和。64.重庆川菜以、豪放洒脱为“主旋律“，特点是能采各地之长，敢于创新，适应不同顾客需要；成都川菜则以婉约雅致、文化韵味浓厚著称，特点是。65.“释迦三尊”指的是娑婆世界教主释迦牟尼佛及其左胁侍为，右胁侍为。66.签字厅布置，我国一般在签字厅内设一张，作为签字桌，桌面覆盖台呢。67.导游的知识准备，一般包括业务知识、、、话题知识等几个方面的准备。68.插话应注意：征得对方允许、、。69.握手的、和时间的长短往往能够表达出对握手对象的不同礼遇和态度。70.优质的顾客服务措施或体系必须是发自内心的，是的，是的。71.下列饭店集团的名称中英文对照分别是SheratonHyatt。72．是客房销售的首要环节，对于常客、长住客及有的客人，饭店通常为其提供优惠房价。《旅游服务类》一模试题卷第7页共8页73.是饭店服务质量的重要标志，客房服务中心主要负责统一安排、调度以及负责招领等事宜。74.餐饮具有和的双重性质。75.是饭店的主要产品，饭店通过销售等而获利。五、名词解释（本大题共3小题，每小题3分，共9分）76．唐卡77．光环效应78.客房的计划卫生六、简答题（本大题共6小题，每小题6分，共36分）79．简述皇家园林和私家园林的特点。80．江苏菜具有哪些特点？81．导游在购物服务礼仪中应注意什么？82.怎样理解斯塔特勒“客人永远是对的”这一经典名言。83.简述散客入住登记办理程序。84.简述零点餐厅的概念、零点餐厅正餐服务中合理领位？七、材料分析题（本大题共3小题，每小题10分，共30分）85．长城是中国古代建造最为宏大的工程之一，它