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中国浙江浙江简介•浙江省地处中国东南沿海。东临东海，北连长江三角洲，与江苏省接壤，太湖位于两省之间，东北一角邻上海市，西界安徽省和江西省，南连福建省。境内最大的河流钱塘江，因江流曲折，称之江，又称浙江，省以江名，简称“浙”。省会杭州地形浙江省地理特征非常丰富，从浙北地区水网密集的冲积平原，到浙东地区的沿海丘陵，再到浙南地区的山区，另还有舟山市的海岛地貌，可谓山河湖海无所不有。浙江地势自西南向东北呈阶梯状倾斜。西南多为千米以上的群山盘结。地形以丘陵山地为主，占全省总面积70.4%。平原面积23.2%。浙江海岸线总长6400余公里，居全国首位。有沿海岛屿3000余个，水深在200米以内的大陆架面积达23万平方公里。动植物资源：浙江是我国高产综合性农业区，茶叶、蚕丝、柑橘、竹制品等在全国占有重要地位。森林覆盖率达59.4%，植被资源在3000种以上，属国家重点保护的野生植物有45种。树种资源丰富，素有“东南植物宝库”之称。野生动物种类繁多，有123种动物被列入国家重点保护野生动物名录。野生动物有兽类80多种，鸟类300-400种，其国家一级保护动物22种，二级保护动物103种，省级保护动物44种。矿产资源：种类繁多，有铁、铜、铅、锌、金、钼、铝、锑、钨、锰等，以及明矾石，萤石、叶蜡石、石灰石、煤、大理石、膨润土、砩石等。明矾石矿储量居全国第一，萤石矿储量居全国第二。海洋：浙江海域面积26万平方公里。面积大于500平方米的海岛有3061个，是全国岛屿最多的省份，其中面积495.4平方公里的舟山岛为我国第四大岛。海岸线总长6486.24公里，居全国首位，其中大陆海岸线2200公里，居全国第5位。岸长水深，可建万吨级以上泊位的深水岸线290.4公里，占全国的1／3以上，10万吨级以上泊位的深水岸线105.8公里。东海大陆架盆地有着良好的石油和天然气开发前景水资源：浙江属于亚热带季风气候，气温适中，四季分明，光照充足，雨量充沛。全省多年平均水资源总量为937亿立方米，按单位面积计算居全国第4位，但人均水资源拥有量仅2004立方米，低于全国人均水平。名俗文化浙江文化名人浙江在历史长河中，人文荟萃，名人辈出，在哲学、政治、军事、科技、文化等各个领域都出现了不少杰出的人物。如哲学家、思想家陈亮、叶适、宋濂、王阳明、黄宗羲、龚自珍；政治家大禹、范蠡蒋介石、周恩来、陈霸先、勾践、孙权、钱镠、刘基、于谦；诗人贺知章、骆宾王、孟郊、朱淑真、周邦彦、陆游、戴复古；具有代表性的浙江籍杰出画家有：赵孟頫、徐渭、马远、黄公望、陈洪绶、任伯年、吴昌硕、丰子恺、朱宣咸、黄宾虹等；书法家沙孟海[2]沙二海，虞世南、褚遂良；科学家沈括；戏剧家李渔、洪升、高则诚；教育家蔡元培；以及章太炎、王国维等；自东汉至现代，浙江籍文学家载入史册者已逾千人，约占全国的1／6。特别是“五四”运动以来，出现了伟大的无产阶级文化先驱鲁迅、茅盾，以及金庸、徐志摩、余秋雨、柔石、殷夫、郁达夫、冯雪峰、夏衍、艾青等文学名人。新中国成立以来的“两院”院士（学部委员）中，浙江籍人士占了近1／5。浙江小吃•浙江小吃品种繁多，发挥了江南食品资源丰盛的优势，以米面为主料，选用配料广泛又精细，运用多种蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、氽、冲等多种技法，形成咸、甜、鲜、香、酥、脆、软、糯、松、滑各色俱有的糕团点心、面食、豆品的小吃系列。其从选料到加工、烹调，各个工序都有严格要求，形成自己的特殊工艺，并根据不同季节和不同风尚，都有种种独特的节令小吃和应时点心，显得绚丽多姿。一、吴山酥油饼•浙江杭州点心。将水油面和油酥面混合，经油炸而成的塔形多层酥饼。其酥层清晰，色泽乳黄，香脆松甜,油而不腻,入口即化,吴山酥油饼在南宋时即被誉为“吴山第一点”，流传至今。1990年在上海举行的全国名点评比中，获商业部的金鼎奖。二、蟹黄汤包••有葱油、萝卜丝、糖醋等馅心，以葱油酥饼最受欢迎。系油酥面抹猪油葱花油泥作饼，涂饴糖，沾芝麻，烤成．呈蟹壳黄色，酥脆咸香。已有近80年制作历史。三、虾子面•是采用长江中大虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韧性，味极鲜美，营养价值高。•上世纪五十年代，虾子捞面相当流行。为了方便人们买回家吃，面厂灵机一触，制面的时候，除了蛋、面粉和枧水，还加入大量虾子，弄成面饼以后，蒸熟再风干12小时，使面饼完全干透，方便储存四.宁波猪油汤团••系以水磨糯米粉、黑芝麻、猪板油、白糖、桂花为原料制成。汤团盛入碗后，在加白糖、桂花及红绿丝。汤清色艳，团圆光泽，桂花香浓。甜、香、鲜、滑、糯俱全。宁波人于旧年初，清晨有食猪油汤团的习惯。五.虾爆鳝面•虾爆鳝面为杭州奎元馆传统名食。虾爆鳝面烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆，荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。六.嘉兴粽子•嘉兴鲜肉粽子是嘉兴五芳斋粽子店的传统产品，已有百年以上历史，由于选料讲究、操作精细，具有独特风味，在群众中盛誉久享，南北闻名。用棕叶包加调味汁浸的糯米和猪肉，经煮制而成。七.猫耳朵•历史典故据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点八.金华干菜酥饼•系用面粉、雪里蕻干菜、肥膘肉、芝麻、饴糖等制成生坯，经长时间烘烤而成。它包裹干菜肉馅心，圆若杯口，形似蟹壳，两面金黄，满布芝麻，上下十几层，每层薄如纸，一咬即酥成粉末，香酥松脆，具有特殊风味。九.扁豆仁糕扁豆仁糕的特色;•色泽艳丽，松软软糯，香甜可口.•将白扁豆趁热搓成泥，制成长方形，再撒上各种配料，蒸熟即可食用，该小吃色彩丰富，香糯可口。•浙江名菜1、西湖醋鱼•此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事：古时西子湖畔住着宋氏兄弟，以捕鱼为生。当地恶棍赵大官人见宋嫂姿色动人，杀害其兄，又欲加害小叔，宋嫂劝小叔外逃，用糖醋烧鱼为他饯行，要他“苦甜毋忘百姓辛酸之处”。后来小叔得了功名，除暴安良，偶然的一次宴会，又尝到这一酸甜味的鱼菜，终于找到隐名循逃的嫂嫂，他就辞官重操渔家旧业。后人传其事，仿其法烹制醋鱼，“西湖醋鱼”就成为杭州的传统名菜。西湖醋鱼选用鲜活草鱼，经饿养1～2天，促使其排尽泥土味，并采用活杀现烹，不着油腻菜品，色泽红亮，酸甜适宜，鱼肉结实，鲜美滑嫩，胜似蟹肉，风味独特。2、东坡肉•此菜相传出自宋代大文学家苏东坡的故事。宋元佑年间（约公元1090年），苏东坡出任杭州刺史，发动民众疏浚西湖，大功告成，为犒劳民工，吩咐家人将百姓馈赠的猪肉，按照他总结的经验：慢著火少著水，火候足时他自美，烹制成佳肴。与酒一起分送给民工，家人误将酒肉一起烧，结果肉味特别香醇可口，人们传颂东坡的为人，又将此独特风味的块肉命以“东坡肉”，3.干炸响铃•用杭州地区著名特产一泗乡豆腐皮制成的千炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。泗乡豆腐皮产于杭州富阳东坞山村，故又名东坞山豆腐皮。它已有1千多年的生产历史，以上等黄豆、优质水源经18道工艺精制而成，腐皮薄如蝉衣，油润光亮，软而韧，拉力大，落水不糊，被誉为“金衣”。入撰清香味美，柔滑可口，是制作多种素食名菜的高档原料，也是于炸响铃专用主料，食时辅以甜面酱、花椒盐和葱白，其味更佳。4.叫化童鸡•相传，古时有个叫化子，偷来一只母鸡，在缺锅少灶的情况下，他就用泥巴将鸡包起来，放在紫火中烧烤，烧熟后再剥去泥巴，食之滋味鲜美异常。后来这一泥烤技法传入饭店酒家，又经过不断研制改进，逐已成为杭州的传统名菜。5.龙井虾仁•龙井虾仁的创制，据说是受苏东坡《望江南》一词的启发。此词写道：“休对故人思故国，且将新火试新茶,诗酒趁年华。”旧时,有寒食节不举火的风俗,节后举火称“新火”。这个时候采摘炒制的茶叶,正是“明前”茶（寒食后二日是清明节）,属龙井茶中的最佳品。龙井茶素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，并被清代皇上列为“贡品”。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，营养丰富，且有补肾、壮阳、解毒之功效。取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成的“龙井虾仁”，集两者之精华，菜品色如白玉翡翠，透出诱人的清香，食之嫩滑鲜美，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。6.宋嫂鱼羹•浙江传统名菜。从南宋流传至今，用镢鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。7.火瞳神仙鸭•特点•此菜火踵鲜红浓香，鸭肉肥嫩油润，原汁原味，营养丰富，诱人食欲。8.绍虾球•绍虾球已有100多年历史.初名“虾肉打蛋”,为绍兴城内雅堂酒店的看家菜肴之一。•此菜制作关键在于掌握火候,蛋糊经油炸后形成细如蓑衣丝的蛋丝,包裹住虾仁,色泽金黄油润,质地香松酥脆,用葱白段、甜面酱一起蘸食，味道佳美。浙江特产•杭州特产•湖州特产•嘉兴特产•金华特产•丽水特产•宁波特产•衢州特产•绍兴特产•台州特产•温州特产•舟山特产杭州特产•杭州白菊花茶萧山花边萧山湘湖莼菜西湖天竺筷西湖绸伞青溪龙砚临安无核方柿龙羊白果杭州织锦杭州丝绸仿南宋官窑竹编工艺竹、竹藤制品寿昌板栗昌化鸡血石百江板栗安顶云雾茶张小泉剪刀萸肉於术严州雪梨新安江虹鳟鱼小林黄姜萧山杨梅萧山青梅萧山霉干菜萧山萝卜干萧山三黄鸡仙客来峡岭湖笔西泠印泥西湖藕粉西湖龙井西湖莼菜五加皮无核方柿王星记扇桐庐白梨天目云雾茶天目笋干天目烘青豆天龙葡萄塘栖枇杷食用菌邵芝岩毛笔临平红烧羊肉临平柑蔗里叶白莲鸠坑毛尖径山香茗建德烧饼建德草莓建德苞茶甲鱼富春堂雪笋嫩芽富春堂雪水云绿茶富春堂苦丁茶富春堂烤薯干富春江鲥鱼洞桥香榧东坞山豆腐皮淳安山核桃淳安猕猴桃超山梅子昌化山核桃板栗白果湖州特产•长兴银杏湖州张一品酱羊肉湖州银鱼薰豆茶湖州绣花锦菜湖州天目笋干湖州青梅湖州濮院羊毛衫湖州芦笋湖州雷甸国兴西瓜湖州绫绢紫笋茶紫砂壶竹林土鸡诸老大粽子张一品酱羊肉早园笋新娘子茶太湖蟹太湖青鱼太湖百合双交面清溪花鳖青熏豆欧诗漫珍珠南浔香大头菜南浔酒莫干黄芽鱼鲜菱湖白扁豆绫绢雷甸珍珠雷甸枇杷雷甸国兴西瓜桔红糕金沙泉鲚鱼黄花梨湖州羽毛扇雪藕湖州大馄饨湖笔风枵号丁莲芳千张包子吊瓜大溪山核桃臭豆腐干长兴白果安吉竹荪安吉竹盆景冬笋安吉板栗安吉白片安吉白茶嘉兴特产•嘉兴五芳斋粽子南湖菱文虎酱鸭宏达烧鸡蓝印花布汾湖蟹平湖蜂蜜平湖糟蛋平湖西瓜嘉善黄酒乌镇姑嫂饼乌镇丝绵槜李荷叶粉蒸肉八珍糕杨庙雪菜浦江书画朱万昌糕点元青豆杨庙雪菜盐官汪菜斜桥榨菜西塘八珍糕文溪龙井桐乡槜李桐乡蓝印花布桐乡蚕丝被千福蜜梨平湖糟蛋平湖西瓜平湖生姜平湖蜂蜜南湖菱角嘉善黄酒横港蜜梨荷叶粉蒸肉海盐县八字葡萄海盐大头菜海盐包心菜海宁紫薇甘蔗海宁三把刀海宁皮革汾湖蟹纯元青提八字葡萄阿美珍珠“绿里香”茶叶“绿健”牌营养鸡蛋“白雪公主”长毛兔金华特产•金华火腿金华佛手金华酥饼江东草莓金华番鸭金华府酒曹宅布朗李澧浦苗木塘雅葡萄、浦江麦秆剪贴蒸油麻糍择子豆腐婺州烤鳝金华山茶花金华双龙银针茶茄汁土豆饼寿生酒米筛爬金华婺州举岩茶金华两头乌金华豆腐皮浦江两面黄麦饼源东白桃蜜汁火方蒸油麻糍浙贝母永康灰鹅义乌小商品义乌红糖义乌东河肉饼宣平莲子小京生细花生武义香菇武义杭州蜜梨武阳春雨茶永康舜芋寿生酒神仙炖鸡山花梨茄汁土豆饼浦江麦秆剪贴浦江两面黄麦饼南枣穆坞枇杷蜜汁火方马涧杨梅兰溪大青豆孔明锁金丝琥珀蜜枣金华竹荪金华婺州举岩茶金华双龙银针茶金华藕粉灰鹅方岩纸花方岩柿方岩刨刀