多功能切菜机的设计毕业论文

I切菜机的设计摘要蔬菜是人体所必需的一种食品，而且食用方法多样。所以要把蔬菜加工成各种形状，如条状、片状等；单靠人工来完成既费时、费力而且也不好加工。目前，多功能切菜机多为价格昂贵的大型设备，不适用于农民个体生产及小型工厂的食品加工；为克服这种缺点，本设计在查阅了大量相关文献资料的基础上，进行切菜机的设计，经过理论计算及校核，设计了一种小型多功能切菜机。该机主要由进料斗、下料斗、切削刀、刀盘及电动机组成，其工作原理是利用根茎类蔬菜的自由落体实现进料，通过切削刀旋转将下料斗中的蔬菜进行切片或切丝，最后成品由出料口出料。实现了能够连续进料和出料，片厚度、丝粗细可调的功能，具有生产率高、功耗低、安全可靠、加工质量好等优点。矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。关键词：蔬菜，切削，电动机IIDESIGNOFTHEVEGETABLECUTTINGMACHINEAbstractVegetablesareessentialfoodforourbody,andweuauallymaketheminvariousways.Intheprocessofeating,thevegetablesneedtobemadeintoavarietyofshapes,suchasstrip,sheetandsoon;Itistime-consuming,laboriousanditisnoteasytocutthevegetableswellwhenweonlydependonhumanthemselves.Currently,multi-functionalshreddersaremostlyexpensiveandlarge,theydonotapplytoindividualfarmersorsmallfactorieswhichproducefood;Inordertoovercomethisdrawback,thepapermakesadesignofasmallmulti-purposeshredderonthefoundationofalotofrelevantliteratureontheconductshredderdesign,anditisalsothroughsometheoreticalcalculationsandchecking.Theshredderconsistsofafeedhopper,hopper,cuttingknife,theknifedishandmotor,anditsworkingprincipleistousethefreefallofrootvegetablestorealizethefeed,thenthroughthecuttingknifetomakethevegetablestosliceorshred.Finally,thefinishedproductcomeoutfromthedischargeport.Itisabletoachieveacontinuousfeedanddischarge,anditalsohasafunctiontoadjusttheslicethickness,wirethickness.Itisaproductwhichiswithhighproductivity,lowpowerconsumption,safe,reliable,goodprocessingqualityandotheradvantages.聞創沟燴鐺險爱氇谴净。KEYWORDS:vegetables,cutting,motorIII目录摘要.................................................I残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟。ABSTRACT..........................................................II第1章绪论..........................................1酽锕极額閉镇桧猪訣锥。1.1前言...........................................1彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑。1.2国内外的发展...................................1謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔。1.2.1国外的发展...............................1厦礴恳蹒骈時盡继價骚。1.2.2国内切菜机技术的发展概况..................1茕桢广鳓鯡选块网羈泪。1.3本设计的目的、意义及方案设计...................2鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴。1.3.1本设计的目的和意义.......................2籟丛妈羥为贍偾蛏练淨。1.3.2方案设计.................................2預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴。第2章机械部分的设计与实现..........................................52.1总体设计......................................................52.2主传动部分设计................................................52.2.1电机的选择...............................................52.2.2主传动方式选择...........................................72.2.3带传动的设计计算..........................................82.2.4小带轮的结构设计........................................112.2.5大带轮的结构设计........................................122.3主轴部件的设计...............................................122.3.1轴的材料选取和结构图....................12渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦。2.3.2计算主轴上的功率、转速、转距............12铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡。2.3.3初定轴的最小直径........................................132.3.4轴的结构尺寸确定........................................142.3.5轴承的设计..............................................142.3.6主轴支承方案的确定......................15擁締凤袜备訊顎轮烂蔷。2.3.7主轴的校核计算..........................................152.3.8轴承的校核..............................................202.4键的选择和校核...............................................212.4.1键的选择................................................212.4.2键的校核................................................212.5刀具的设计...................................................212.5.1新月型刀具..............................................212.5.2圆盘刀具................................................222.5.3刀具的最后设计..........................................232.5.4料斗的设计..............................................24第3章机架的设计...................................................253.1机架设计要求.................................................253.2机架材料的选用及壁厚选择.....................25贓熱俣阃歲匱阊邺镓騷。3.3机架整体设计.................................................26第4章总结.........................................................274.1整机结构说明.................................................27IV4.2使用及维护方法...............................................27参考文献.........................................................28致谢..............................................................30附录1英文文献附录2中文翻译1第1章绪论1.1前言蔬菜是人生活中必不可少的营养丰富的食品之一，可为人体提供必需的维生、矿物质、膳食纤维等有益于人体健康的功能成分。随着人们生活水平的不断提高，生活节奏加快，对食用方便、营养丰富、经过加工的精细蔬菜的需求越来越大，对产品的品质要求越来越高。蔬菜出口在我国起步虽晚，但由于中国蔬菜富含营养、品种齐全、质优价廉，深受各国消费者的青睐，因而近几年蔬菜出口发展十分迅速，己成为创汇农业的支柱产业。坛摶乡囂忏蒌鍥铃氈淚。随着现在的快餐业迅速崛起，对茎块的食物的需求越来越多。像土豆薯条、薯片等休闲食品的消费急剧增长。这给茎块食物的加工带来了勃勃生机与活力。在茎块作物的加工过程中需将其切成片。因此切菜机应运而生。按刀片安装形式的不同切菜机可以分为盘刀式、滚刀式和离心式三种。蜡變黲癟報伥铉锚鈰赘。1.2国内外的发展1.2.1国外的发展国外的切菜机技术始于六十年代，到七十年代已经发展成熟，八十年代中期，大部分切菜机都可以加工直径125mm以上的蔬菜，象瑞士的迈尔-布格耶斯公司的卧式内圆切菜机，切割蔬菜直径最大可以达到304.8mm。八十年代中期后的一、两年，切菜技术发展到了鼎盛时期，相当多的多功能全自动切片机相继商品化。从而诞生了世界上一些著名的切菜机厂家，如瑞士Meyer­BurgerAG公司的TS系列机，日本TokyoSemitsu株式会社的TSK（若干）系列机，日本OkamotoMachine株式会社的ASM系列机，美国STC公司的STC系列机等。发展到现在，就切菜机的功能而言，已经相当齐全，而且复合化，切菜的方式也多种多样。買鲷鴯譖昙膚遙闫撷凄。1.2.2国内切菜机技术的发展概况我国的切菜机技术始于七十年代初期，目前我国切菜机的主要方式有以下几种：(1)直线往复式切菜机。直线往复式切菜机的结构简单，但效益低。因此它应用于工作要求不高、效益低的场合。綾镝鯛駕櫬鹕踪韦辚糴。(2)圆盘旋转式切菜。圆盘旋转式切菜机的机构简单也有较高的生产效益，因此它2广泛应用于各种场合。(3)圆形（内圆切片的外圆切片）切菜。圆形式切菜机有很高的工作效率，但是结构复杂，设计较困难，因此它应用于工作效率要求相当高的专业领域。我国的切菜的研究开发方面虽然已有30年的历史，近几年来切菜机的研制发展也非常迅速，但是与发达国家相比目前仍然有一定的