采购人员的职责与素质

1采购人员的职责与素质——职责篇2职责篇采购部组织结构采购部职责采购部门经理职责采购经理助理职责采购职责采购助理（秘书）职责3采购部基本组织结构采购经理经理助理秘书秘书秘书烟酒采购烟酒采购冷冻采购休闲食品采购副食调料采购烟酒采购百货采购纺织采购洗涤卫生采购烟酒采购蔬果散货采购生肉水产采购面包熟食采购4采购部组织构建的基本准则实用高效可控5采购部职责按照企业核心理念和战略规划，运用公司赋予的各种资源和权利，与公司其他部门沟通协作，完成公司下达的采购指标及各项预算指标。6采购指标的数字表现采购部年度预算目标销售额目标毛利率（额）目标SKU计划目标其他预算目标商业赞助目标公司年度预算目标合同目标(帐期退佣)7采购指标预算的制定方法销售额目标的制定总目标全年各月分配法:1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月%%%%%%%%%%%%总目标各部门占比分配法:烟酒休闲副食冷冻百货纺织清洁蔬果肉水产熟食面包%%%%%%%%%%%%%生鲜%食品非食品%8毛利率(额)目标的制定总毛利率(额)的制定:超市单店规模决定总毛利率大型卖场(5000㎡以上):%中型卖场(2000~5000㎡):%小型卖场(1000㎡以下):%便利店（200㎡以下）：％9各部门毛利率的制定大型卖场:烟酒休闲副食冷冻百货纺织清洁蔬果肉水产熟食面包%%%%%%%%%%%%%生鲜%食品非食品%中型卖场:烟酒休闲副食冷冻百货纺织清洁蔬果肉水产熟食面包%%%%%%%%%%%%%生鲜%食品非食品%小型卖场:烟酒休闲副食冷冻百货纺织清洁蔬果肉水产熟食面包%%%%%%%%%%%%%生鲜%食品非食品%便利店:烟酒休闲副食冷冻百货纺织清洁蔬果肉水产熟食面包%%%%%%%%%%%%%生鲜%食品非食品%10SKU计划目标超市规模决定SKU数烟酒休闲副食冷冻百货纺织清洁蔬果肉水产熟食面包生鲜食品非食品大型卖场:烟酒休闲副食冷冻百货纺织清洁蔬果肉水产熟食面包生鲜食品非食品中型卖场:烟酒休闲副食冷冻百货纺织清洁蔬果肉水产熟食面包生鲜食品非食品小型卖场:烟酒休闲副食冷冻百货纺织清洁蔬果肉水产熟食面包生鲜食品非食品便利店:11合同目标的制定帐期目标的制定:•食品类平均帐期标准烟酒休闲副食冷冻月结30~45天月结45~60天月结30~45天月结30~45天•非食品类平均帐期标准清洁卫生百货纺织月结15~60天月结45~60天月结45~75天•生鲜类平均帐期标准面包蔬果水产肉熟食月结30~60天到货15~月结0天到货15~月结0天到货15~月结0天月结0天~30天12退佣目标制定无条件退佣目标制定食品类非食类生鲜类1~3%3~5%1~3%有条件退佣目标制定:基本原则－－目标数值越低越好13商业赞助目标制定赞助类型配比制定年节费新品费新厂商费合同费开业费海报费TG、D堆费陈列费广告费、其它费赞助全年每月配比1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月14报价单采购部职责一、商品合同谈判、签订、管理合作方式、时限帐期、退佣通道费用促销1234515采购部职责二、商品管理依据主要竞争对手的区域商品竞争力，落实重点分类强化与相应行动计划，确保达成目标，要进入到小分类商品组织结构表上的假设数量非常重要，绝对禁止以增加新品上架来获取更多的赞助费，严格遵守贩售有限且好卖的商品原则，采取一进一出机制。严格遵守DM、会员、店面促销商品之品项数商品类型必须经商品部、市场部经理确认品项、特别时A、B类商品的追踪，不可犯常识上的错误，如遗漏蛋、米、奶等食品。123416采购部职责三、自有品牌开发自有品牌战略及商品选择商品质量控制与生产渠道选择自有品牌成功推广与考核12317采购部职责四、价格管理五、毛利控制必须100％依据定制的区域毛利政策，落实DM、会员、店面排促，正常商品之毛利率的管控。A、B类商品跟价指数毛利政策（正常、DM）12318采购部职责七、库存跟踪于首单订货前必须完成卖场及仓库库存金额的预估定期追踪预期与实际数量（到货和库存）差异情况，并做相应调整12六、市调管理客单、客流市调全品类市调A、B、C类商品市调商圈市调布局、陈列市调1234519采购部职责八、首单订货必须依照陈列面积及商品周转进行订货，绝对不允许所有单品均订相同数量下订商品必须有价格竞争力落实维护RPS所需基本资料来源，依厂商设定订货日及到货日，以商品周转量设定商品订量倍数，且主动发函给厂商，告知订货日/到货日等相关资讯开业后六个月，采购部等营运部必须同时对订货及库存负责123420采购部职责九、报表分析与商品管理与供应商管理12十、预期缺货，采取行动21采购部职责十一、人力及行政费用控管十二、促销管理人力架构（人数、质量）更新、检讨采购教育训练及测试人员考核（每季度）123全年促销计划促销位置控管促销商品规划12322采购部职责十三、陈列管理十四、资产管理灯箱、包柱开店陈列陈列调整促销陈列12323采购部职责十五、驻场人员规划十六、差异单管理十七、费单管理24采购部职责十八、应付帐款、扣款控管十九、厂商管理（A、B、C分级管理）二十、重大异常检讨、追踪及顾客退货原因了解25采购经理的职责第一，监管所有的采购决定；第二，负责制定采购各项预算指标；第三，指导部门采购，并依靠部门采购完成预算；第四，发展与供应商的业务关系；第五，促销规划，实施，监控；第六，评核采购的各项业绩，调整策略；第七，掌控市场动态，及时应对第八，新店商品规划及陈列规划26采购员的职责第一，绩效目标的完成第二，商品管理第三，供应商管理第四，促销计划实施第五，竞争对手市调第六，负责商品的综合分析第七，其它：新品、促销品首单订货确定促销单品的陈列位置延迟结款通知（依库存周转天数）灯箱、包柱管理差异单、费单控管重大异常检讨、追踪顾客退货原因了解27第一绩效目标的完成部门目标销售额实际完成达成率目标毛利率/毛利额实际完成达成率目标商业赞助实际完成达成率目标毛利率/额实际完成达成率年月预算达成状况表28第一商品管理1.商品结构与组合2.单品数（sku）3.陈列面（商品陈列图）4.价格策略5.销售额：70％责任6.毛利率：盘点前商品毛利率7.库存跟踪291、商品结构与组合以顾客为主的商品结构与商品组合站在顾客采购角度确定结构目标客层细分目标客层定位目标商品结构定位目标商品组合定位按期调整商品分类302、单品数（SKU计划）何谓SKU：Stockkeepingunit——最小存货（销货）单位采购执行SKU计划是一个动态的过程动态过程的周期最少是一个季度顾客需求商品生命周期季节性因素门店定位差异化经营战略单品数品类角色汰换商品品种313、陈列面（商品陈列图）商品陈列图是商品陈列的分布设计。由采购在电脑中完成，运营部门协助完成。不同的部类，不同的品类角色，不同性质的商品有不同的陈列原则，例如：基于品牌的纵向陈列基于分类的纵向陈列价格带陈列原则口味原则包装原则324、价格策略进价&成本加价率&毛利率价格策略跟价指数A、B类商品划分H-L比照式定价EDLP335、销售额SKUSKUSalesPen%SalesGoalSalesPerSKU部门描述SKU占比%销售占比目标销售额单品销售郊率烟541.03%3.00%17,100,000318,140酒类2635.03%9.39%53,500,200203,810液体饮料1903.64%4.57%26,031,900137,010糖果1552.97%2.05%11,690,70075,424小食2955.65%2.89%16,461,60055,802饼干1502.87%1.30%7,410,00049,400代餐食品701.34%0.30%1,710,00024,429固体饮料701.34%0.60%3,420,00048,857奶粉1152.20%1.20%6,840,00059,478保健食品180.34%0.06%342,00019,543罐头食品601.15%0.25%1,425,00023,750调味品3005.74%1.24%7,068,00023,560采购要关注每一个SKU的单品销售效率，让每一个单品发挥其最大的销售潜力346、毛利率采购需要根据单品品类定位确定其毛利率，最后达到部类毛利率要求；毛利额是单品真正实现的利润贡献，采购要关注每一个单品的毛利贡献率。SKUSKUSalesPen%SalesGoalSalesPerSKUGM%GMGoalGMPen%GMPerSKU部门描述SKU占比%销售占比目标销售额单品销售郊率毛利率目标毛利额毛利占比单品毛利效率烟541.03%3.00%17,100,000318,1408.00%1,368,0002.82%25451酒类2635.03%9.39%53,500,200203,8101.33%711,5531.47%2711液体饮料1903.64%4.57%26,031,900137,0101.08%281,1450.58%1480糖果1552.97%2.05%11,690,70075,4245.95%695,5971.44%4488小食2955.65%2.89%16,461,60055,8028.61%1,417,3442.93%4805饼干1502.87%1.30%7,410,00049,4008.00%592,8001.22%3952代餐食品701.34%0.30%1,710,00024,42910.00%171,0000.35%2443固体饮料701.34%0.60%3,420,00048,85710.00%342,0000.71%4886奶粉1152.20%1.20%6,840,00059,4785.00%342,0000.71%2974保健食品180.34%0.06%342,00019,54312.00%41,0400.08%2345罐头食品601.15%0.25%1,425,00023,7508.00%114,0000.24%1900调味品3005.74%1.24%7,068,00023,5607.50%530,1001.09%1767粮油2454.69%3.94%22,458,00091,6653.55%797,2591.65%3254季节性礼品00.00%家庭纸品851.63%1.85%10,545,000124,0598.00%843,6001.74%9925家居清洁用品2434.64%4.38%24,966,000102,9532.15%536,7691.11%2213洗护用品52510.05%13.14%74,898,000142,6631.06%793,9191.64%1512化装品50.10%0.10%570,000114,00018.00%102,6000.21%20520保健品500.96%0.50%2,850,00057,00012.00%342,0000.71%6840宠物用品581.10%0.25%1,425,00024,78312.00%171,0000.35%2974食品引厂进店00.00%0.00%0#DIV/0!0食品小计2,94956.46%51.00%290,711,40098,5803.51%10,193,72621.04%3457357、库存跟踪•断、缺货商品•积压商品•临期商品•赠品•残品36第二供应商管理1、供应商引进管理2、供应上运行管理3、供应商绩效考核371、供应商引进管理消费者产品需求供应商评估供应商考察供应商谈判寻找产品供应商采购开发产品供应商合同签署供应商引进审批382、供应商运行管理管理指标销售额、毛利率、到货率、客诉率、资金回报率、通道收入、财务收益率、周转率、促销支持力度等部门协作采购部、营运部、收货部、客服部、信息部管理目标整合供应链，畅通上下游，建立战略联盟392、供应商运行管理超市向采购要利润全面了解工业制造，了解整个供应链环节（如何降低生产成本？）全面熟悉市场营销