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第一节、动作的执行者——运动系统一、什么是运动系统1、运动系统由骨、骨连结和骨胳肌三部分组成，是人们从事劳动和运动的主要器官。骨骼还有保护内脏的作用。2、骨与骨的连结叫骨连结。有的骨连结为不动连结，例如颅骨；有的骨连结为微动连结，例如脊椎骨；有的骨连结可以活动，叫关节，例如，下颌关节、肩关节、肘关节等等。3、骨骼肌可以受意识支配,附着在骨骼上.但如肠道等上的平滑肌则不受意识控制.这是骨骼肌的一个特点.二、婴幼儿运动系统的特点及保育要点（一）骨骼1、婴幼儿骨骼发育的特点①骨骼在生长;（宝宝长得太快也是“病”）②腕骨没钙化好;③骨盆还没长结实;④骨头较软;⑤不良姿势易致脊柱变形。2、保健要点①骨骼在生长：骨骼在不断加长、加粗。营养和阳光是婴幼儿长骨骼所必需的营养（阳光中的紫外线照射到皮肤上可制造出维生素D）。另外，适当的运动也是骨骼发育的重要条件。②腕骨没钙化好：腕骨共8块，出生时全部为软骨，以后逐渐钙化，到10岁左右才能全部钙化。所以婴幼儿的手劲儿小，为他们准备的玩具要轻。③骨盆还没长结实：婴幼儿的骨盆和成人不同，还没长结实。在蹦蹦跳跳时，要注意安全。比如，幼儿从挺高的地方往硬地上跳，就可能伤着骨盆的骨头，使骨盆变形。④骨头较软（好比鲜嫩的柳枝）：成人的骨头好比干树枝，不易弯曲。而婴幼儿的骨头硬度小，好比鲜嫩的柳枝，易发生弯曲。所以，要注意培养幼儿有好的姿势。如注意坐姿、站姿的正确。⑤不良姿势易致脊柱变形：脊柱是人体的主要支柱。从背面看脊柱，它又正又直。但从侧面看脊柱，它并非一根“直棍儿”，而是从上到下有四道弯儿。这四道弯儿叫做“脊柱生理性弯曲”。上述生理性弯曲是随着婴幼儿动作的发育逐渐形成的。但要到发育成熟的年龄，这些生理性弯曲才能完全固定下来。在脊柱未完成定型以前，不良的体姿可以导致脊柱变形，发生不该有的弯曲，脊柱的功能也将受到影响。所以在幼儿园应注意做到十个字:头正,身直,胸舒,臂开,足安。（二）关节和韧带1、勿猛力牵拉婴幼儿的手臂：婴幼儿肘关节较松，当肘部处于伸直位置时，若被猛力牵拉手臂，就可能造成“牵拉肘”（一种常见的肘关节损伤）。2、预防扁平足：婴儿会站、会走以后逐渐出现脚弓。脚弓的作用：一增加人站立的稳定性;二保护脚底的神经和血管,减少地面对身体的冲击力。1）产生平足的原因：主要是幼儿脚底的肌肉、韧带还不结实。学走路时运动量不合适，方法不适当或鞋不适合儿童.这些容易使脚弓塌陷，形成“平脚”，即“扁平足”。2）扁平足的矫正。具体方法有：a．“脚尖走、脚跟走”训练（时间不宜超过10分钟）；b．坐姿训练：“脚掌夹乒乓球”训练。c．严重的扁平足鞋要特制。（三）保育要点1、让孩子多在户外活动，运动和阳光是长骨骼的“营养素”。2、教育孩子不要从高处往硬地上跳，避免伤着骨盆。3、教育孩子坐有坐相，站有站相，预防脊柱变形。4、勿猛力牵拉孩子的手臂，以防伤着肘关节。5、适度的运动有助于脚弓的形成。第二节、气体交换站——呼吸系统一、什么是呼吸系统(一)人体在新陈代谢过程中，不断地消耗氧气并产生二氧化碳。机体吸入氧气和排出二氧化碳的过程称为呼吸。（二）呼吸系统由呼吸道（包括鼻腔、咽、喉、气管、支气管）和肺（气体交换的场所）组成。1、鼻2、咽3、喉4、气管5、肺二、婴幼儿呼吸系统的年龄特点及保育要点（一）鼻1、鼻腔狭窄易发生鼻阻塞小孩打鼾是怎么回事？小孩鼻腔后壁的淋巴组织发炎，把鼻腔的通路堵住了，空气不能流通，小孩睡熟以后就鼾声大作。注意：小儿打鼾，查查鼻咽。2、教会幼儿擤鼻涕擤鼻涕的正确方法：轻轻捂住一侧鼻孔，擤完，再擤另一侧。擤时不要太用力，不要把鼻孔全捂上使劲地擤。（二）喉1、保护嗓子婴幼儿的声带还不够坚韧，如果经常喊叫或扯着嗓子唱歌，不注意保护，会变成“哑嗓子”。因此应注意以下几点：不在有较大尘土或冷风的环境里唱歌；唱适合儿童的歌；注意饮食；感冒后若上呼吸道感染多喝水，少说话。2、急性喉炎症状：小孩忽然呼吸困难，吸气时憋气，嘴唇发青，咳嗽时声音发空，医学上称“犬吠”。这是因为喉部声带附近喉头水肿，叫做“急性喉炎”。出现这种情况要及时去医院，赶快治疗，否则可能有生命危险。（三）腹式呼吸为主婴幼儿胸部肌肉不发达，胸腔狭小，肺的容量也小，所以只能以加快呼吸的频率来代偿。呼吸以“腹式呼吸”为主。在呼吸时，几乎看不到胸部在运动。观察幼儿的呼吸次数，要观察腹部的起伏。（四）呼吸系统保育要点总结①鼻腔是第一道防线，要让孩子用鼻呼吸，不要用嘴呼吸；②“寒从脚下起”，注意不要让孩子的足部受凉。否则可能引起鼻黏膜缺血，鼻腔抵抗力下降。③从夏天开始早晨用冷水洗脸，晚上用温水洗脸。坚持到冬天，鼻腔对温度的变化适应可增强。④注意合理膳食，补充维生素A。⑤家长不应在家抽烟，使孩子被动吸烟，削弱其呼吸系统功能。第三节循环不已的运输流——循环系统一、什么是循环系统循环系统是一个密闭的、连续性的管道系统，它包括心脏、动脉、静脉和毛细血管。（一）心脏1、心脏的外形及位置：2、心脏的内部构造：3、先天性心脏病：简称“先心病”，发病率约为6%。以此估计每年出生的新生儿中大约有10万人患此病。大部分原因可能是母亲在怀孕前几周不知道其已经怀孕，照样抽烟、喝酒等。还有一个原因可能是孕妇感染风疹。因此怀孕早期孕妇应特别注意，而且尽量早发现、早治疗。4、心音与脉搏：心跳和脉搏是一致的。所以可以通过摸脉搏反映孩子的心跳速度。（二）血液血液包括血浆和血细胞两部分。血细胞由红细胞、白细胞和血小板等组成。血细胞的功能：①红细胞②白细胞：可分为噬中性白细胞、噬酸性白细胞和噬碱性白细胞。噬中性白细胞最为重要，它可以吞噬侵入人体的细菌或病毒。吞噬了细菌的白细胞即脓细胞。通过检查白细胞数目还可以诊断感染物类别。③血小板：起止血和凝血的作用。二、婴幼儿循环系统的特点及保育要点（一）心脏1、年龄越小，心律越快新生儿可达140次/分钟；一岁时约120次/分；两岁时约110次/分；三四岁时约105次/分；六七岁时约95次/分；成人一般为60-75次/分。2、锻炼可强心，但运动量要适度经常锻炼可使心肌收缩力加强，每次心跳可搏出更多的血液。从小锻炼可以增强心脏的功能。中国名医华佗曾说：运动可以使血脉流通，血脉流通，病不得生。现代微循环的研究也证实运动可以增加毛细血管网的开放，从而增强人体免疫力。但锻炼应注意适量，否则可能反而损伤机体。3、预防动脉硬化始于婴幼儿预防动脉硬化关键在于一个“早”字。因为婴幼儿时期是包括饮食习惯在内的生活方式基本形成的时期。为他们提供合理的膳食，并养成良好的饮食习惯可以受益终身。（二）血液1、血液量随年龄增长很快刚出生幼儿血液量约300毫升1岁幼儿的血液量约600毫升10岁的孩子血液量约2000毫升血液总量增加，造血需要的原料也随之增加。造红细胞需要的原料：蛋白质和铁，如果缺少这两种物质，则会造成缺铁性贫血。红细胞成熟所需要的原料：维生素B12和叶酸，如果缺少这两种物质，则会造成巨幼红细胞贫血，这种红细胞不仅“幼稚”而且易死亡。2、慎用合霉素、氯霉素等药物。它们有抑制骨髓造血的功能。3、空气污染影响骨髓造血功能会影响到幼儿骨髓的造血功能。如白血病。（三）淋巴系统淋巴系统的组成：淋巴管、淋巴结淋巴管里有淋巴细胞。淋巴管是输送淋巴液的。淋巴结呈圆形，有消灭病菌的作用，几个淋巴结在一起成为淋巴结群。人体表面容易摸到的淋巴结群有：颈部、枕部、腋窝、腹股沟淋巴结群等。淋巴结正常与异常的区别：如果淋巴结像黄豆大小，可略微活动，摸上去软软的，压上去不疼，不粘连在一块，就是正常的淋巴结。如果淋巴结比较大，摸上去比较硬，一嘟噜粘连在一起，就不是正常的淋巴结。如果全身的淋巴结肿大，那就是严重的疾病了。第四节、食品加工管理——消化系统一、什么是消化系统消化是指食物通过消化管的运动和消化液的作用，被分解为可吸收成分的过程。消化系统是由消化管和消化腺两部分组成的。消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等。消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺等。消化腺有导管与消化管相通，使消化液流入消化管。消化液中的主要成份是酶。酶可以加快消化过程的速度。二、幼儿消化系统的特点（一）舌舌头：味蕾、舌苔的形状及作用舌系带短造成的吐字不清。（二）牙齿1、乳牙萌出：婴儿吃奶期间开始长出的牙叫乳牙。一般在6~7个月时出牙，最迟不应晚于1岁。乳牙共20颗，2岁半左右出齐。估算应该长牙的数量=月龄-42、为什么要保护乳牙——乳牙的功能1）咀嚼食物，帮助消化2）促进颌面部的正常发育随着咀嚼的刺激，下颌骨正常生长，使脸型逐渐拉长，面容和谐、自然。3）有助于恒牙的健康乳牙齐整对恒牙顺利萌出有重要作用。若乳牙早失，邻近的牙向空隙倾倒，恒牙就不能在正常位置萌出，导致牙齿排列不齐。4）有助于口齿伶俐：乳牙正常萌出，有助于发音正常。5）促进幼儿心理健康成长。3、如何保护乳牙1）营养和阳光：钙、磷、维生素D（促进钙、磷的吸收利用）。2）适宜的刺激：俗话说：“牙不嚼不长”。5—6个月，将要出牙时，可给“手拿食”，磨牙床，促牙齿萌出。断奶以后，逐渐增加些耐嚼的食物，如菜末、粗粮等。食物太精细，无需细嚼，不利于牙齿和颌骨的正常发育。3）避免外伤：乳牙牙根浅，牙釉质也不如恒牙坚硬，怕的是“碰硬”。一旦牙齿被硬东西咯上了，就不能再重新长好。受了损伤的牙齿容易生龋齿。要教育幼儿，不要用牙咬硬果壳等硬东西。4)漱口和刷牙：吃奶的婴儿，在两次喂奶之间喂点白开水，就可以起到清洁口腔的作用。2岁左右，饭后可用清水漱漱口，含漱的时间要长一些，要用力鼓腮，用水把粘在牙齿表面和间隙的食物残渣冲洗掉，然后吐出漱口水。到3岁左右就该学着刷牙了。4、预防牙齿排列不整齐第一：给婴儿喂奶，要坐起来。人工喂养时，奶瓶注意不要过分上翘或下压。不要让孩子自己抱着奶瓶。第二：在换牙的时候，要把滞留的乳牙拔掉；换牙期间告诉孩子不要舔新牙等。第三，家长要教育孩子改正不良习惯，如吸吮手指、咬铅笔等。另外，孩子的鼻子不通气，要及时治疗鼻堵，否则会造成孩子的牙齿前凸后凹。第四：要注意保护六龄齿，叮嘱幼儿刷牙时里里外外都要刷。5、六龄齿:乳牙没有掉之前最先萌出的恒牙是“第一恒磨牙”,上、下、左、右4颗,长在乳磨牙的里面，并不与乳牙交换。（三）唾液腺：流涎人体有3对唾液腺，一对是腮腺、一对是颌下腺、一对是舌下腺。6—7个月的婴儿，唾液分泌增加，但口腔浅，婴儿还不会及时把口水咽下去，所以常流涎口外。要用软的纱布或毛巾及时擦去口水，以免浸泡着皮肤。不要随便吐唾液，因为唾液里含有丰富的酶，可以杀死细菌，并且有助于我们肠胃的消化吸收。另外，有了唾液的滋润，我们的吞咽才能顺利进行；对胃形成一层保护膜。所以要教育孩子不要随便吐唾沫。（四）胃:婴儿漾奶婴儿的贲门比较松弛，且胃呈水平位，即胃的上口和下口几乎水平，好像水壶放倒了。因此，当婴儿吞咽下空气，奶就容易随着打嗝流出口外，这就是漾奶。为了减少漾奶，喂过奶，让婴儿伏在大人的肩头，轻轻拍他的背，让他打个嗝排除咽下的空气，然后再躺下，就可以减少漾奶。胃不能撑，否则会导致胃动力失常。分餐制：幽门螺杆菌可以通过唾液传染疾病，所以我们要提倡分餐制。（五）小肠肠套叠：腹部受凉或者吃了不易消化的食物，容易发生肠套叠。肠套叠就是指一节肠管反套到另一节肠管上。其症状是肚子疼、哭闹、粪便呈果酱样。发生肠套叠，一定要及时治疗。（六）大肠与肛门婴儿过了半岁，就可培养定时排便的习惯。幼儿应养成早饭后排便的习惯。按时排便，多吃些蔬菜、水果，搭配着吃点粗粮，有利于大便通畅。（七）肝脏肝脏是新陈代谢的重要器官：蛋白质、脂肪和糖的代谢都要在肝脏内进行，代谢产生的废物以及外来的毒物等亦在肝脏内解毒。肝脏在糖代谢中的主要作用是维持血糖的相对稳定，保证全身特别是脑组织的能量供应。第五节、泌尿、输尿、贮尿、排尿——泌尿系统一、泌尿系统的组成：（一）泌尿系统包括肾脏（泌尿）、输尿管（输尿）、膀胱（贮尿）和尿道（排尿）。（二）肾脏肾有两个，分别位于腹腔的后壁，脊柱的两侧。外形似蚕豆，外缘突出，内缘凹