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-1-商业计划书冰工厂雪糕店电子科技大学中山学院二00九年十二月-2-对所有的创业者来说，永远告诉自己一句话：从创业的第一天起，你每天要面对的是困难和失败，而不是成功。我最困难的时候还没有到，但那一天一定会到。困难是不能躲避的，也不能让别人替你去扛，任何困难都必须你自己去面对。---马云-3-目录1、执行总结1.1企业理念...............................................51.2市场背景...............................................51.3行业特点...............................................52、市场调研2.1调查方向...............................................52.2产品市场...............................................52.3消费者口味.............................................62.4品牌效应...............................................72.5店铺选址...............................................73、产品概况3.1主打产品...............................................83.2特色产品...............................................94、发展战略4.1前期发展...............................................134.2发展目标...............................................135、市场营销5.1产品策略...............................................145.2服务策略...............................................145.3价格策略...............................................145.4促销策略...............................................155.5具体措施...............................................156、生产管理6.1店址选择与布局.........................................156.2厂区总平面布置.........................................167、资金分配7.1资金来源...............................................187.2资金用途...............................................197.3销售前期计划...........................................207.4财务计划...............................................208、管理体系8.1公司性质...............................................208.2组织形式...............................................208.3部门职责...............................................22-4-9、机遇与风险9.1中国冰淇淋行业的未来发展方向...........................229.2行业风险...............................................249.3风险控制...............................................24-5-1.执行总结1.1企业理念冰工厂雪糕店是一家主营雪糕、冰淇淋的合伙企业。主要面向高校大学生、老师和广大的青年朋友。为学生和老师提供主题雪糕、冰淇淋，让大家在炎日的夏日里能够感受到冰爽、可口的冰淇淋。随着经济的发展，人们生活水平的提高，社会上人们饮食的消费热点逐步向品味化、享受化发展。特别是年轻的大学生，对饮食的消费占据主要的经济输出。并且大学生的消费颇具特色。Ice阵地雪糕店迎合大学生和青年朋友的胃口，向大家推出了各种各样的雪糕、冰淇淋等产品。以为最广大的青年朋友提供优质的餐饮服务为创业理念。努力打造成受电子科技大学中山学院青年朋友和全国各大高校学生和老师欢迎的富有特色的冰淇淋行业。1.2市场和背景以电子科技大学中山学院为例，目前电子科技大学中山学院周边分布有众多咖啡厅、餐饮店，纷纷瞄准了学生的市场。以学校北门为例，北门的咖啡厅、餐饮店密集程度之高，是中山其他地方不常见的，所以现在餐饮消费市场的竞争是非常激烈的。并且校外咖啡厅等都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动。可见竞争之激烈。但是，尽管餐饮店在学校已经很多，但是却发现了一个缺口――就是在电子科技大学中山学院附近还没有专门经营雪糕、冰淇淋的门店。学生平时吃冰淇淋成了一个问题。这就给了我们创业团队一个很好的创业途径，发挥市场所没有的，为顾客创造差异化产品，在校园市场切下一块自己的蛋糕。1.3行业特点校园雪糕店特点:高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家雪糕店一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。2.市场调研2.1.调查方向在这半个学期内，我们小组实地调查了学校附近冰激凌小店的大体经营状况。本次调查样本容量为200，主要为中山学院的学生。通过组长和组员的通力合作，不仅使大家了解了冰激凌在学校范围内的经营情况，同时也认识到开店铺的艰辛和收获的甜蜜。现具体报告如下：通过一问卷调查和实地走访的方式，基本上从产品特色，顾客要求，店铺选址三方面来了解在学院附近开店的可行性。2.2产品市场根据我们的调查（具体详见图1），在我们调查的150人当中喜欢吃雪糕的有101人，觉得一般的有39人，不喜欢的只有8人。具体数据情况-6-喜欢,101一般,39不喜欢,9020406080100120喜欢一般不喜欢系列1图1这样，有了群众基础，也就是有了消费基础，并且现在在学校门口还没有人开雪糕店，很多同学想吃雪糕但又不愿走这么远的地方去买，我们在北门门口开店就满足了很大一部分同学对雪糕的需求，让他们吃到当便、快捷、价格公道的雪糕。因此，我们雪糕店的前景是美好的，值得一做的。2.3消费者口味了解电子科技大学中山学院学生对雪糕的喜欢程度，学生更喜欢吃哪一种雪糕。是盒装的冰淇淋桶状的冰淇淋，还是杯式的冰淇淋？蛋卷式的冰淇淋根据问卷分析：时尚，可爱，能根据不同口味调配的雪糕占47%，居首位。其他如下表和直方图（图2）:图2直方图0204012345其他频率频率-7-图22.4品牌效应对冰淇淋的要求，现在的消费者在选择雪糕时的心态相对于前几年也有了显著的变化。去年调查显示，消费者购买雪糕最看重味道，次之为品牌和卫生状况；但今年的调查显示，“认牌子”的消费者数量大幅提升，购买雪糕最看重品牌的消费者超过半数。消费者“认牌子”买雪糕的发展趋势，因此开雪糕店将花费更多的精力和成本去进行各种市场推广活动，因此我们要搞一些品牌知名度和美誉度的活动，目的是赢得消费者的青睐，促进销售。（图3）直方图020406012345其他接收频率0.00%50.00%100.00%150.00%频率累积%图32.5店铺选址对于开店的选址也是一个很关键的要素。一般说来。学生选择商店位置时所考虑的因素有：学院超市和学校附近。不同的地区对顾客有不同的吸引力。但从直方图看出在学校北门开店占首位。就其原因，学校超市开店前期要支付大量的占地费用。这对于学生阶段来说是难以承受的。鉴于我校本门是人流量最大的校门，人气最旺，再通过我们的调查发现，有超过一半的同学希望在北门开一家雪糕店，具体数据如（图4）直方图0204012345其他频率频率-8-70,47%79,53%校园超市北门附近图4综上所得出的数据，不同口味调配的冰琪琳和杯式的冰淇淋比较吸引青年朋友，消费者对冰淇淋的品牌比较重视。店铺的定位在学校北门比较合适，同时要考虑周边店铺的经营类型，尽量和餐饮类型的店铺挨在一起。3.产品概况3.1主打产品：36种口味的雪糕球：芝麻，绿茶，巧克力，玫瑰，榴莲，草莓，香芋，香蕉，蓝莓，摩卡，曲奇，卡布奇诺，咖啡，红豆，香橙，柳橙，柠檬，葡萄，芒果，苹果，哈密瓜，红茶，奇异果，蜜桃等36种口味！以最低的价格3元让你同时吃到3种不同的口味，让顾客一次就满足，一次就感受到雪糕的奇妙和缤纷多姿。（雪糕球拼盘）-9-（香蕉味雪糕）（草莓味雪糕）（巧克力味雪糕）3.2特色产品1.生肖雪糕：在每一年的新年，本店都会推出我们的生肖雪糕，消费者可以根据自己的生肖选择产品，满足消费者的心理需求。同时，根据大众文化的特点，把雪糕制造的别具特色！让人赏心悦目！-10-兔龙牛鼠蛇鸡虎狗猴羊马猪2.情人节主打产品：根据节日的特点推出各具特色的产品，例如情人节表达爱意的心形和甜蜜的巧克力相结合，构造了一个专属情人共享的雪糕产品！如下图：-11-情人巧克力求爱系列蛋糕3.根据现代人的健康理念，推出有利于消费者健康美容的产品美容冰琪淋A.具有美容性的芦荟冰淇淋:食用芦荟冰淇淋可以增强免疫力、调节血脂，润肠-12-通便，祛除黄褐斑，还可以抑制肿瘤。B.具有助长性的脑黄金冰淇淋:萨伦采用世界上最新技术将脑黄金合理添加到冰淇淋中，对食用脑黄金冰淇淋儿童来说,可以强化视力、预防或改善近视者；提高记忆力、思维能力。C.具有挑战性的果冻冰淇淋:在大同的世界里创造大不同！萨伦果冻冰淇淋，坚持经典，颠覆传统，巧妙的将全球时尚族最推崇的冰饮和果冻融为一体，一年四季，在街头巷尾独领风骚，咬一口，冰凉爽滑，Q感十足，一个字：美！D.具有滋补性的AD钙动漫冰淇淋:萨伦[AD钙动漫冰淇淋]富含L-苏糖酸钙，强调高蛋白、高钙、高吸收、低脂肪、使儿童在吃冰淇淋时吸收足够的钙，经过骨细胞的作用，沉积在骨骼上，以保证骨骼强壮有力，保障儿童茁壮成长。4.绚丽多彩的冰果迎夏日以水果特有的颜色特征，把产品加入水果的色彩融合夏日的五彩缤纷。此产品的特征是口感好，入口即溶。（水果元素雪糕）5.便携式冰激凌有些消费者因为时间等问题没法在本店直接品尝雪糕，为此本店推出便携式冰激凌以满足消费者需求。（圣地）-13-（快捷雪糕球）4.发展战略不想当将军的士兵不是好士兵，不想将自己的企业做大做强的企业也不是好企业。因此，本店不仅要做大做强，还要打造自己独特的品牌。要做雪糕连锁店品牌，起步伊始就要搭起品牌的框架：品牌长度、品牌高度和品牌深度。所以本店从一开始就着手构建自己的品牌，从小品牌逐渐发展成具有自己独特文化特色的大品牌。本店将从校园雪糕店做起，一步一步向自己的品牌之路前进，创建属于自己的独特品牌。4.1正确的经营路线我们非常看重前期的投资策划，肯在市场调查方面下大功夫。如这边的市场客源如何，客源的层次会是中低档次，未来主要的消费对象是中山学院的学生。能够接受何种价格水平是3—20元，投资前期我们将会以主打产品为主，然后再慢慢向特色产品扩张，聘请雪糕的调配师，慢慢把我们的雪糕店打造成富有特色的雪糕店。制订适销对路的出品菜单和促销手段，进行恰如其分的人员培训，环境装