肉菜流通追溯体系技术方案

XXX肉菜流通追溯体系技术方案（修改稿）XXXXXXXXXX有限公司2011年8月[键入文字]2.目录第一章项目概述..................................................11.1、项目背景.....................................................11.2、建设原则、目标................................................11.2.1、建设原则...................................................11.2.2、建设目标...................................................11.2.3、建设要求...................................................21.3、建设内容.....................................................2第二章需求分析.................................................32.1、需求概述.....................................................32.1.1、XXX肉菜流通基本情况........................................32.1.2、现有流通节点业务情况.......................................32.1.3、存在的问题.................................................62.2、需求分析.....................................................62.2.1、系统用户分析...............................................62.2.2、业务流程分析...............................................62.2.3、业务系统分析...............................................8第三章系统总体设计方案.......................................113.1、总体目标....................................................113.2、设计原则....................................................113.3、系统总体架构.................................................123.4、应用软件系统设计.............................................153.4.1、市级信息追溯管理平台......................................163.4.2、肉菜追溯联合监管辅助子系统................................213.4.3、生猪屠宰环节追溯子系统....................................223.4.4、肉菜批发环节追溯子系统....................................263.4.5、肉菜零售环节追溯子系统....................................30[键入文字]33.4.6、消费环节追溯子系统........................................343.4.7、产销对接核心企业追溯子系统................................363.4.8、外地肉菜集中查验管理系统..................................363.4.9、远程监控系统..............................................373.4.10、查询投诉举报系统.........................................393.4.11、业务门户.................................................393.4.12、系统管理.................................................40第四章、系统部署...............................................42第五章项目实施进度计划........................................44第六章项目培训管理............................................466.1、培训方式....................................................466.2、培训过程中的质量控制.........................................46第七章技术及维护服务..........................................507.1、技术及维护服务内容...........................................507.1.1、硬件和软件系统服务内容....................................507.1.2、应用软件系统服务内容......................................507.1.3、培训服务..................................................517.2技术及维护服务措施............................................51第八章项目售后服务............................................538.1、本项目的售后服务承诺.........................................538.2、售后服务介绍.................................................548.2.1、灵活的服务方式............................................548.2.2、全面的服务内容............................................548.2.3、规范化的售后处理流程......................................54第九章系统硬件清单............................................551第一章项目概述1.1、项目背景为更好地落实“菜篮子”市长负责制，进一步提高XXX肉类蔬菜流通的质量安全和市场供应保障水平，增强生产经营者的责任意识，提升监管部门的行政效能，决定在全市开展肉类蔬菜流通体系建设。1.2、建设原则、目标1.2.1、建设原则1.统一技术标准，实现互联互通。城市按照商务部制定的统一标准，开展肉类蔬菜流通追溯体系建设，实现统一采集指标、统一编码规则、统一传输格式、统一接口规范、统一追溯规程“五统一”，确保不同城市、不同追溯技术模式信息互联互通。2.探索多元模式，推行成熟技术。全面推行技术成熟、成本易控制的IC卡为信息传递载体，将各流通节点信息相关联。鼓励有条件的地区，根据当地不同包装程度、流通模式及经营者信息化水平，探索采用无线射频识别（RFID）、条码、CPU卡等技术模式。鼓励企业结合内部管理需要，集成应用有特色的信息化解决方案。3.改造交易流程，支撑行业管理。加强配套法规制度建设,强化市场准入管理和经营主体责任控制,运用信息化技术，以批发市场电子化结算为重点，推进流通节点内部管理信息化，优化交易流程，实现索证索票、购销台账制度的电子化，为行业管理和执法监管提供支撑。4.制定适度目标，逐步稳妥扩展。既着眼当前追溯需求，又顺应物联网发展趋势，尽量采用模块化设计，构建合理技术架构，为技术升级预留空间。在全面覆盖大型批发市场、机械化定点屠宰企业、标准化菜市场的基础上，加快发展连锁经营、物流配送等现代流通方式，不断扩大追溯体系覆盖面。1.2.2、建设目标根据《XXX肉菜流通追溯体系建设目标任务分解表》要求，以及XXX肉菜流通基本情况和现有技术条件，确定“以肉为主、肉菜结合、先肉后菜、分步实施”的建设方针。在XXX范围内，建设覆盖11家生猪屠宰场、1家农副产品批发市场、20个标准化农贸市场、3家大卖场（超市）以及10个“产销对接”核心企业，100家团体消费单位（包括大型餐饮企业、机关、学校、医院和大2型企业食堂、肉菜加工企业等）的肉类流通追溯体系。初步形成猪肉从产地来源到消费全过程，蔬菜在批发环节电子结算溯源，并逐步向零售消费环节推开的肉菜流通追溯体系。1.2.3、建设要求根据商务部《全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范（试行）》规定，按照缩短建设周期，节约建设费用，实现资源共享、信息互通的建设要求，以技术保障为手段，从提高监管效率、实现强化监管、长效监管为目的出发，高起点、高标准地开展XXX肉菜流通追溯体系建设，推进农副产品现代流通体系的创新发展。一、充分利用现有政府信息平台，尽可能减少重复建设。二、充分整合各相关部门现有监管信息平台，实现资源共享、信息互通，缩短建设周期。三、充分融合现有社会信息资源，发挥XXX电子商务技术优势，减少建设投入。四、根据农副产品不同特性和现有流通条件，围绕实现索证电子化目标，综合运用物联网技术，逐步实现从批次追溯到个体追溯。1.3、建设内容根据商务部《全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范（试行）》确定的建设目标、基本原则、总体框架、追溯流程、追溯实现方式及信息采集、传输、应用等要求，结合省商务厅、XXX商务局试点城市建设要求和XXX实际情况及现有即使条件，主要建设市级信息追溯管理平台，和包括生猪屠宰环节追溯子系统、肉菜批发环节追溯子系统、肉菜零售环节追溯子系统、消费环节追溯子系统和产销对接核心企业追溯子系统的五个流通节点追溯子系统，一个政府肉菜追溯联合监管辅助子系统，以及覆盖全市生猪定点屠宰场和主要肉菜批发市场的远程监控系统。3第二章需求分析2.1、需求概述2.1.1、XXX肉菜流通基本情况据统计，2010年全市猪肉供应量为58.57万头，其中本地屠宰上市45.35万头。蔬菜消费总量为30万吨，其中农副产品交易城上市量为15万吨。目前全市共有生猪定点屠宰场11家；农副产品批发交易市场1家；农贸市场104家，其中城区36家，乡区68家，在农产品市场供应中占主导地位；大型超市卖场8家，是肉菜流通的新型业态，在农产品市场供应中占有重要地位，并日益改变市场供应结构。2010年生猪出栏23万头，蔬菜产量108万吨，XXX生猪养殖及蔬菜种植虽有一定规模，但由于生产品种和消费特点决定了70%以上的生猪，50%左右的蔬菜靠外地供应。这一供应结构决定了XXX肉菜流通模式主要为一二级批发-零售，直营直销作为补充，主要集中在大卖场和连锁超市。2.1.2、现有流通节点业务情况2.1.2.1、超市一、大润发超市肉品：大润发超市的肉品日消费量为1吨，经营模式分为两种，商家直销、超市自主经营。上海五丰、上海爱森两家在超市设有专柜，由厂家直接物流配送白条到超市，并在专柜设有厂家人员进行白条分割，超市柜台有4台公平秤，专柜有2台公平秤。超市经营的肉品主要来自江苏食品