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养生保健三大原则平衡饮食、有氧运动、心理健康一、平衡饮食能量平衡营养素平衡三餐供给平衡（343）体内酸碱平衡所谓平衡饮食，有饮、食二大类。先说饮食的第一个问题，“饮”的问题。国际会议上定出了6种保健饮品：第一绿茶:绿茶里面含有茶多酚。茶多酚是抗癌的。绿茶里含有氟。它不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭菌斑。绿茶本身含茶丹宁。茶丹宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。第二个是红葡萄酒原来紫葡萄的皮上有种东西，叫“逆转醇”，是抗衰老的。它还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不得心脏病。再是它可以帮助防止心脏的突然停搏。红葡萄酒还有一个作用，就是能降血压、降血脂。第三豆浆卫生部已经提出来“大豆行动计划”，内容就是“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米。大豆是营养之花，豆中之王。大豆中起码有5种抗癌物质，特别是异黄酮，它能预防、治疗乳腺癌，异黄酮只在大豆中才有。豆浆里还含有钾、钙、镁等，豆浆里含的是寡糖。第四酸奶因为酸奶是维持细菌平衡的。所谓维持细菌平衡，是指有益的细菌生长，有害的细菌被消灭。所以，吃酸奶可以少得病。在欧洲酸奶非常广泛，我们许多女孩喜欢吃酸奶，但是并不了解为什么。在中国，酸奶销量是很低的，而牛奶销量多一些。我们不否定牛奶的作用，但跟酸奶比要差得远。第五骨头汤骨头汤里含琬胶，琬胶是延年益寿的。第六磨菇汤因为蘑菇能提高免疫功能。同一个办公室，有人老感冒，有人不得病，什么原因？就是免疫功能不一样。喝蘑菇汤能提高免疫力，所以是保健品。再说饮食的第二个问题，“食”的问题。大家知道，亚洲饮食金字塔最好。什么叫金字塔？谷类、豆类、菜类。谷类里第一提的是玉米说是“黄金作物”。老玉米的来历，美国医学会作了个普查，发现原始的美国人———印第安人没一个患高血压，没一个动脉硬化，原来是吃老玉米吃的。后来发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、ＶＥ，所以不发生高血压和动脉硬化。“谷”的第二是荞麦。为什么提荞麦？现在人都“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。荞麦是“三降”，降血压、降血脂、降血糖。荞麦里含有18%的纤维素，吃荞麦的人不得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不得。维生素P(芦丁）中医认为，荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗“谷”的第三是薯类红薯、山药、土豆。这类东西是在国际会议上提出来的。为什么？原来它“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪、糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪、糖类，不得糖尿病。吸收毒素，不发生胃肠道炎症。中医认为，山药味甘性平,具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精等功效中医认为，红薯性味甘平,具有补脾胃、养心神、清热解毒等功效中医认为土豆具有健脾和胃、通利大便的功效“谷”里面还有燕麦要是血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片。它能降血脂，降血压，降甘油三酯。中医认为燕麦味甘性平,无毒,有健脾益气、补虚止汗、养胃润肠之功能“谷”最后一个是小米。《本草纲目》已经说明白了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。现代中医理论讲小米“和胃温中”,认为小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它,能提高免疫力。“菜”。国际会议上第一个提的菜是胡萝卜为什么提胡萝卜？我国《本草纲目》里写的是养眼蔬菜。晚上看不到东西，特别是夜盲症，吃了就好。它是保护粘膜的，长期吃胡萝卜而且不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养粘膜。常吃胡萝卜的人确实从里往外美容。欧洲已经有胡萝卜糕点了。胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受损失。中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状“菜”中第二提的是南瓜为什么提南瓜呢？它刺激维生素细胞，产生胰岛素。所以常吃南瓜的人不得糖尿病。“菜”中应该提的还有苦瓜。它虽苦，但分泌胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜，上了年纪的人一定要常吃。中医药学认为，南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能，可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症中医认为苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火,素有“药物蔬菜”之美称。番茄就是西红柿。在美国，几乎每个家庭都吃番茄，目的是不得癌症。吃西红柿不得癌症，不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。蕃茄红素中医学认为,番茄性微寒味甘酸,具有生津止渴、健胃消食、清热消暑、凉血平肝、补肾利尿、除湿降压等功效大蒜大蒜是抗癌之王。我刚一说大蒜怎么吃，有人就说：那玩意儿得加温吃。我告诉大家，大蒜加温等于零！必须先把它切成薄片，放15分钟，让它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。大蒜百利,只害一目下面讲黑木耳黑木耳有防止血稠作用。中医则认为，黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。花粉现在欧洲、美洲都流行起花粉来了。武则天就吃花粉，慈禧太后也吃花粉。花粉是植物的精子，它孕育生命，营养最丰富，在植物里是最好的东西。花粉必须具备三条才能用：处理、消毒、脱敏。花粉美容在日本用得最厉害，不管多大年纪的人都用它美容。花粉另有个名字叫“肠道警察”，吃了花粉以后，可以维持肠道秩序。还有它健美，维持体型。花粉的三大作用不可忽略。下面谈谈动物食品问题。假如有牛肉又有猪肉，应该吃猪肉。牛肉的问题太多，第一有疯牛病，第二有口蹄疫，第三有不良胆固醇，吃应该慎重。如果有猪肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有鸡肉，吃鸡肉；有鸡有鱼，吃鱼；有鱼有虾，吃虾。动物越小蛋白越好。联合国卫生组织建议大家多吃点鸡和鱼，那为什么不提虾呢？不是不提，而是虾太贵了，不容易普及。建议大家0.618黄金分割：副食+主食；粗粮+细粮；植物+动物。老年人特别要只吃七成饱。二、有氧运动有一个很原则的经验，不要早上锻炼。建议大家傍晚锻炼，饭后45分钟再运动。而且老年人散步就可以了，20分钟。第二是早上起床的时间，国际上规定是6点，供你参考。开窗时间规定9点至11点，下午2点至4点。三、心理健康保健的第三个原则是心理健康。如果心理状态不好，那就白吃白锻炼了。人的气质和血液大有关系，一生气血流得就慢，得肿瘤。现在国际上有个最新说法，所有动物都没有笑的功能，只有人类有这个功能，但人类没有好好利用它。古代说：笑一笑，十年少。不是指年龄，是指心态。笑口常开，健康常在。笑的作用非常大，我们每个人都有这个本能，为什么不笑呢？哈哈一笑，皱纹没了。笑能使很多疾病却步。第一不得偏头痛，第二不得后背痛，因为笑的时候微循环旺盛。通则不痛，不通则痛。还有，经常笑对呼吸道、消化道特别好。正常人的眼泪是咸的，糖尿病人的眼泪是甜的，悲伤的眼泪是苦的，里面有肽、荷尔蒙。长时间不“弹”出来会得肿瘤、癌症的。所以，眼泪也必须“弹”出来，留着没有任何好处。国际会议上已经给我们提出警告了，让我们喝绿茶，吃大豆，睡好觉，常运动，不要忘记常欢笑。希望大家都注意平衡饮食、有氧运动，而且注意心理状态，该哭时哭，该笑时笑。我相信我们100岁一定还健在。