豆制品加工项目可行性报告

1豆制品加工项目可行性报告姓名:陶冶班级：10生工2班学号：1002012004一、项目概述项目名称年产10万吨豆制品厂可行性研究报告项目单位xxx豆制品厂研究工作概况本公司是一家专业从事豆制品研发、生产、销售的大型现代化食品企业，主要生产独具淮南地方特色的豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等产品。在承袭安徽悠久历史文化底蕴的同时，xx食品将淮南传统豆制品工艺结合现代食品科技，打造出了深受消费者喜爱的产品。公司始终坚持以产品质量为本，开拓进取、勇于创新；依托先进技术和科学规范的管理，注重产品研发，严把质量关；并投巨资引进国内先进的豆制品生产加工设备，聘请高级技术人员，确保了豆制品始终如一的产品品质，并受到市场及消费者的一致好评。二、项目建设背景与发展概况1、项目提出背景豆制品加工产业，是我国传统的食品加工业之一，具有悠久的历史。近几年，我国豆制品产业进入了一个新的发展阶段。纵观我国的豆制品生产和市场，可说是成绩与问题同在，机遇和挑战并存，基本上呈现以下情状况。（1）行业管理走上正轨，全国豆制品行业协会的作用日益增强，标准化工作亟待加强（2）生产量迅速增长，产品品种增多，存在着巨大的市场潜力（3）豆制品工艺技术和设备机械化水平不断提高，但距离国际先进水平仍有较大差距，还须加大研发力度2、项目建设的必要性2基于上述背景，本公司为了提高企业竞争力，占领淮南及其周边市区豆制品市场，拟在目前日单班加工5顿黄豆的基础上，通过引进先进加工工艺和自动化生产线，增加产量的同时开发豆制品新品种，扩大市场份额和占有率，通过技术改造日加工黄豆能力新增到15吨，品种由现在的5种，新增加10余种。本项目的实施，有利于淮南对豆制品市场的治理和整顿。目前淮南市一些销售豆制品商家在进货时重价格轻质量，将一些黑作坊、小作坊的产品在市场上销售。本项目建成后，将建成规模化、现代化的豆制品加工厂，产品质量和卫生标准均达到国家规定的标准，为市民提供放心食品，可以有效抑制不合格食品流入市场，对保护消费者利益和便于政府管理和监督创造了良好的基础。本项目的实施，使淮南市豆制品走一条科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少的新型道路，打造出全国知名品牌，更好地为居民提供豆制品本项目的实施，有利于企业全面落实科学发展观，不断提高企业管理水平，降低生产成本，进而逐步建立和运行环境管理体系，获得进入全国市场的“绿色食品”奠定良好的基础。四、市场需求预测与建设规模长期以来，我国社会膳食结构呈现不合理、不健康的现象，随着国民经济的迅速发展、人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始追求健康饮食和品质生活。豆制食品，以其天然、营养、经济方便等特点走进越来越多人的生活，从都市白领到营养专家，从时尚的年轻女性到注重生活品质的中产人士，都对豆制食品青睐有加。作为我国传统食品之一的豆制食品正在国人的健康饮食、改善营养结构的过程中扮演着重要的角色。新世纪的营养加油站，豆制食品融入现代生活对于现代人来说，只有了解才能更好地利用豆制品的营养价值。进入新世纪，随着营养学、植物学等研究的不断深入，大豆的天然营养的特点引发更多关注，大豆更被称做“天然营养加油站”。豆制品含有丰富的营养元素，包括优质的植物蛋白质及多种人体所需的微量元素钙、磷、铁等矿物质，豆浆中不含胆固醇与乳糖，却含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，能够帮助调节人体健康状态，具3有降低胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，坚持食用能够增强人体免疫肌能，帮助延缓肌体衰老。难怪在中国传统饮食文化中，就有“青菜豆腐保平安”的说法，现代科学的研究进一步肯定了豆制食品的营养价值。而且，随着食品加工技术的发展，豆制食品不再限于传统的产品形式，它的种类也越来越繁多，包装越来越方便，以适应人们日新月异的消费需求，满足人们既渴望补充营养又希望符合现代生活节奏的消费主张。改善人们的营养结构是大势所趋，追求高品质健康生活也是社会发展的必然。当然，这样的过程都需要因地制宜，符合国人饮食文化和传统，而这正为豆制食品的逐渐流行提供了契机。相信在今后的几年中，豆制食品会以一种全新的形象出现在我们的视野中，在现代生活里扮演越来越重要的角色。五、建设条件与厂址选择淮南市位于中国华东腹地，淮河之滨，是安徽省北部重要的中心城市。同时也是中国能源之都、华东工业粮仓、安徽省重要的工业城市。淮南位于淮河中游，安徽省中部偏北，地处东经116°21′21″～117°11′59″与北纬32°32′45″～33°0′24″之间，气候条件适宜，交通发达，有多条运输道，煤炭电力等能源丰富六、工程技术方案1、本项目设计考虑了以下各个方面：（1）满足项目工艺要求、消防安全、运输条件，力求布置合理紧凑，物料流向通顺。（2）考虑与现有生产线的合理匹配，保证良好的生产联系和工作环境。（3）增加基地绿化，美化环境，净化空气，减少裸露土地。2、根据以上设计原则，本项目按照生产功能要求合理分区，工程初步建设意见如下：整个基地呈矩形，基地分四大功能区：办公、生活、仓储、物流区（利用现有设施，不新增）；豆腐制品生产加工区，位于现场地北部新建厂房二层；4腐竹、素鸡、粉丝等产品生产加工区，位于新建厂房二层；休闲袋装食品生产加工区，位于新建厂房一层。3、环境保护废气本项目无有害气体产生，仅在煮浆过程中产生一些水蒸气，对环境不造成污染。固体废物项目产品生产过程中不产生固体废物。每天约产生15吨豆渣，豆渣是蛋白质丰富的优质原料。可以出售给养牛、羊、猪专业户作为饲料。噪音本项目的主要噪声源主要由生产设备运转时产生，声级约85~90dB（A）。为使厂界噪声达标排放，噪声污染防治措施主要包括：1、设备购置时尽可能选用先进的低噪声的设备；对部分高声功率设备，随设备购置专用的减振、消噪设备；2、平面部署中考虑到噪声源的布置，尽可能远离厂界。3、绿化。绿化可以清洁空气，减少有害气体和噪声的危害，改善厂区环境质量。因此，可利用车间周围、道路两旁空地进行绿化。废水治理根据豆制品废水的特点及经处理后的废水接入城市污水管网的要求，对高浓度废水处理，充分利用其能耗低、处理效率高、耐负荷并能产生沼气等特点，并且产生的沼气供锅炉使用或接入休闲袋装食品生产车间，作为加工热源使用。消防1、本项目各建筑物火灾危险性属丙类,建筑耐火等级应不低于二级，钢结构应采用防火涂料处理，使各构件达到应有的耐火极限。在仓库内设置感烟型火灾报警探测器，火灾报警信号送至消防值班室。2、建筑物耐火等级、室内外消火栓用水量、自动喷淋用水量等应满足要求。各建筑5物内应按规范配置磷酸铵盐干粉灭火器具等移动灭火器材。3、生产车间的消防应设计足够的消火栓系统设施，仓库设有自动喷淋系统。在仓库内设置感烟型火灾报警探测器。消防用电由双电源切换箱供给，消防应急灯自带应急电源。4、公司应建立健全完善的消防和管理体系，并配有专兼职消防人员。项目投产后，需对职工进行系统的防火教育，加强安全意识，充实消防力量，建立健全消防制度。七、项目投资概算1、项目投资原材料费本项目的原材料主要是外购黄豆和包装材料。本项目正常年原材料支出为2788.07万元。燃料及动力费本项目的外购燃料及动力为动力电消耗、燃煤和生活、生产用水。正常年外购燃料及动力费合计为244.63万元工资按照生产岗位的要求，本项目劳动定员100人，其中：生产工人82人，管理人员、技术人员和辅助人员18人。参照xxx市现行工资水平，并考虑工资的增长，工人工资按每月1200元计算，管理人员工资按每月2500元计算。职工福利费按14%提取。正常年工资及福利费总额为196.17万元。修理费本项目的修理费用，参照本公司现行修理费水平，并考虑本项目建设规模、年修理工作量，项目的自我维修能力以及外部协作条件进行估算，修理费用支出按固定资产折旧的50%估算。年修理费为57.25万元。折旧费6折旧费的估算根据项目的投资估算采用直线法计算折旧，所有建、构筑物折旧按20年估算，净残值率为5%，年折旧率为4.50％。各种机器、设备折旧年限按10年估算，固定资产净残值率5%，年折旧率为9.50％。正常年折旧费为114.50万元。。摊销费土地所有权和设计费等计入无形资产，按10年摊销；递延资产按5年摊销，年摊销费用为29.75万元。财务费用本项目的财务费用主要是固定资产贷款和流动资金贷款利息，经估算本项目正常年的财务费用为25.00万元。其他费用其他费用包括工会经费、销售及广告宣传费、职工教育费、业务招待费、劳保支出、技术开发费和管理费。其他费用为199.73万元。2、项目筹资方案选择多种渠道筹集项目建设资金，紧紧抓住国家鼓励新一轮西部大开发和鼓励豆制品加工产业发展的大好机遇，积极争取银行资金、国家财政资金支持和引进投资客商等多元化融资方式，尽可能的降低债务投资的比例，降低偿债压力和风险五、经济、社会效益分析1、经济效益。本项目实施后，每日生产豆制品15000斤，除去机械维修等不可避免的时间，按每年生产300天计算，可年生产豆制品450万斤，每年产值可达480万元，扣减原料、机器折旧、式人工资、费用每年可创利税170万元，经济效益可观。2、社会效益本项目实施后，可和淮南市及周边乡镇村庄等签订大豆种植收购合同，进一步解决农民卖粮难的问题，促进农民种植结构调整的积极性，增加农民的收入，生产加工的下脚料可提供给附近群众发展养殖业，从而带动养殖产业结构的调整。可以解决淮南现有富余人员就业，对于维护社会治安、稳定社会秩序、缓和富余人员安置的矛盾，具有积极的社会意义。同时也为地方财政增加税源，促进地方社会经济的健康稳定发展，为构筑和谐社会作出贡献。7六、结论本项目产立足下淮南实际，开发生产具有明显特色的农产品，对周边产业结构调整、农民致富达小康、建设新型的社会主义新农村，具有积极的推动作用。该项目可带动当地农民种植黄豆作物,安置闲置农民,使当地农民获得收益.具有良好的经济、社会效果和生态效果，依据可靠，规划合理，产足实际，科学可行，经济效益和社会效益都十分明显，具有很大的发展潜力。建设内容符合国家产业政策，建议早建设。早受益。希望国家能给予大力支持。项目在建设过程中可能会存在多种风险，尤其在产品营销方面。建议企业在已有销售网络的基础上，采用多种形式，扩大营销渠道，以保证产品的顺利销售。由于项目生产运行期较长，建议项目单位随时根据市场、技术等变化，聘请有关技术、管理等方面专家进行充分论证、精心操作，保证项目顺利进行，达到项目预期目标。