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1按有效数字计算规律，0.0326×0.00814=(C)。A、0.0002653B、2.653×10-4C、2.65×10-4D、2.6×10-42强电解质水溶液可以导电是因为C)。A、强电解质是导体B、水能导电C、强电解质水溶液有正负离子D、强电解质水溶液有自由电子3配合物K3[Fe(CN)6]，按无机化合物命名原则，应是(D)。A、铁氰化钾B、赤血盐C、六氰化铁（Ⅲ）钾D、六氰合铁（Ⅲ）酸钾4下列试剂在薄层色谱法测苯甲酸含量过程中未采用的是(C)。A、乙醚B、氯化钠C、无水亚硫酸钠D、无水乙醇5下列有关盐的叙述不正确的是(B)。A、盐能与碱发生复分解反应B、所有的盐都是强电解质C、NaAc溶于水后呈碱性D、NaCl溶于水后不发生分解呈中性6下面对GB/T13662-92代号解释不正确的是(B)。A、GB/T为推荐性国家标准B、13662是产品代号C、92是标准发布年号D、13662是标准顺序号7下列标准不属于技术标准的是(D)。A、基础标准B、产品标准C、方法标准D、通用工作标准8可检查淀粉部分发生水解的试剂是(D)。A、碘水溶液B、碘化钾溶液C、硝酸银溶液D、硝酸银溶液、碘水溶液9对某食品中粗蛋白进行了6次测定，结果分别为59.09%、59.17%、59.27%、59.13%、59.10%、59.14%，标准偏差为(C)。A、0.06542B、0.0654C、0.066D、0.06510用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的(A)。A、电极电位不随溶液PH值变化B、通过的电极电流始终相同C、电极电位随溶液PH值变化D、电极电位始终在变11某食品含蛋白为39.16%，甲分析的结果为39.12%、39.15%和39.18%；乙分析得39.19%、39.24%和39.28%，则甲的相对误差和平均偏差是(B)。A、0.2%和0.03%B、-0.026%和0.03%C、0.2%和0.02%D、-0.025%和0.03%12下列不影响沉淀溶解度的是(D)。A、加入难溶于水的化合物相同离子的强电解质B、在BaSO4沉淀中加入KNO3C、在CaC2O4沉淀中加入盐酸D、在AgCl沉淀中加入H+13高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅，温度121℃时，维持时间(B)。A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、25分钟14测定显微镜系统的分辨率必须知道（A）。（A）目镜和物镜放大倍数（B）聚光镜和光阑大小（C）数值孔径和光波长（D）显微镜工作距离15煤酚皂溶液其杀菌效果比酚大(C)。A、10倍B、6倍C、4倍D、2倍16下列发酵在主酵期间，工艺控制的重点是C、、浓度和时间。A、浊度B、色度C、温度D、PH17噬菌体的主要作用是(A)。A、噬菌体的分型鉴定B、杀灭细菌C、繁殖D、A+C18S.S琼脂，属(C)培养基。A、营养B、鉴别C、选择D、基础19配制0.1mol/L的HCl标准溶液1000ml，下面做法正确的是(A)。A、量取9mlARHCl,注入1000ml水中摇匀B、量取10ml盐酸，溶于1000ml水中搅匀C、量取12mlHCl，溶于1000ml水中搅匀D、量取8ml盐酸溶于1000ml水中搅匀20不允许开启天平加减砝码或样品，是因为这样做带来危害最大的是(A)。A、易损坏瑙玛刀B、易使样品晒落在称盘上C、称样不准确D、天平摆动大，停不稳21酸度计组成中下面不可缺少的是(D)。A、精密电流计、电极B、精密PH计、电极C、精电阻计、电极D、精密电位计、电极22利用冷藏进行保存的一个缺点是（A）。（A）冷藏不能杀死微生物（B）冷藏不能降低微生物的代谢（C）冷藏能延长保存期（D）冷藏降低微生物酶的活性23用酸度计测定溶液的PH值时，玻璃电极的(C)。A、电极电位不随溶液PH值变化而变化B、电极电位始终不会变C、电极电位随溶液的PH值变化而变化D、电极电位始终在变24下列关于系统误差的叙述中不正确的是(C)。A、系统误差又称可测误差，是可以测量的B、系统误差使测定结果系统的偏高或系统的偏低C、系统误差一般都来自测定方法本身D、系统误差大小是恒定的25可检查淀粉部分发生水解的试剂是(D)。A、碘水溶液B、碘化钾溶液C、硝酸银溶液D、硝酸银溶液、碘水溶液26缓冲溶液中加入少量的酸或碱时，溶液的(D)不发生显著改变。A、PK酸值B、浓度C、缓冲容D、pH值27采用国际标准和国外先进标准必须符合(A)。A、我国法律、法规规定B、我国现在有关标准C、技术先进、经济合理D、我国强制性标准28俗称氯仿的化合物分子式为(B)。A、CH4B、CHCl3C、CH2Cl2D、CH3Cl29通过对生产过程中质量检验，掌握质量动态，及时发现质量问题，是质量检验(A)的体现。A、预防作用B、评价作用C、把关作用D、信息反馈作用30当用标准碱溶液滴定氨基酸时（酚酞为指示剂），常在氨基酸中加入(B)。A、乙醇B、甲醛C、甲醇D、丙酮31对照实验是检验(C)的有效方法。A、偶然误差B、仪器试剂是否合格C、系统误差D、回收率好坏32我国电力的标准频率是(D)Hz。A、220B、110C、60D、5033人体必需的氨基酸有(C)种。A、28B、18C、8D、1234食品卫生检验需在无菌条件下进行接种，为使接种室达到无菌状态，一般采用（D）方法是正确的。A、30W紫外线灯开启1h后关灯操作B、30W紫外线灯开启隔夜，关灯操作C、在紫外线灯开启下操作D、开启紫外线灯1h后关灯在酒精灯下操作35下列分析属于仪器分析的是(D)。A、食醋中总酸度测定B、烘干法测食品中的水分C、兰——埃农法测定还原糖D、电位法测定饮料中有效酸（PH）36在检验肠道细菌时应将培养物置（C）培养。（A）28℃B、25℃C、36±1℃D、45℃37细胞壁的固有功能是(B)。A、进行物质交换B、维持菌体固有形态C、决定菌体的抗原性D、维持水分38下列分析方法，不属于仪器分析的是(D)。A、光度分析法B、电化学分析法C、色谱法D、化学沉淀称重法39细菌对糖的分解是将多糖分解成丙酮酸。需氧菌则经过(C)过程，进一步将丙酮酸分解成H2O和CO2。A、发酵B、氧化C、三羧酸循环D、EP途径40溶血性链球菌在血清肉汤中生长时，管中的现象是(B)。A、块状沉淀B、絮状或颗粒状沉淀C、均匀生长D、混浊41S.S琼脂，属(C)培养基。A、营养B、鉴别C、选择D、基础42GB601标准中规定标准溶液的标定时两个人的测定结果平均值之差应(D)。A、≤0.2%B、＜0.2%C、＜0.1%D、≤0.1%43实验室做脂肪提取实验时，应选用下列(D)组玻璃仪器。A、烧杯、漏斗、容量瓶B、三角烧瓶、冷凝管、漏斗C、烧杯、分液漏斗、玻棒D、索氏抽提器44在脂肪的分子中，脂肪酸和（C）分子连接。（A）几丁质（B）胞嘧啶（C）甘油（D）氨基酸45沉淀滴定佛尔哈德法的滴定剂是(B)。A、AgNO3B、NH4SCNC、NH4Fe(SO4)2D、K2Cr2O746实验中出现的可疑值（与平均值相差较大的值），若不是由明显过失造成，就需根据(D)决定取舍。A、结果的一致性B、是否符合误差要求C、偶然误差分布规律D、化验员的经验47间接碘量法测定时，下列注意事项不妥的是(A)。A、滴定时，为加快反应，应先加热B、I-与含氧性氧化剂作用时，要加酸，KI过量C、Na2S2O3与I2反应在中性或弱酸性溶液中进行D、指示剂淀粉在滴定近终点时加入48万分之一天平称取100mg(不含100mg)以下样品时，为(B)位有效数字。A、四B、三C、二D、一49PH测定时，常用的参比电极是(D)。A、标准氢电极B、231型玻璃电极C、铂电极D、甘汞电极50测定PH=10-13的碱性溶液时，应使用(A)作为指示电极。A、231型玻璃电极B、221型玻璃电极C、普通型玻璃电极D、甘汞电极51沙门氏菌在生物界的位置属(C)。A、植物界B、动物界C、原核生物界D、真菌界52实验室用电安全，下面做法不正确的是(C)。A、清扫仪器时应关闭电源B、严禁用湿抹布擦洗电器C、电线浸湿后仍继续工作D、遇触电事故迅速关电源或用绝缘物拨开电线53用酸度计测定溶液的PH值时，预热后应选用(D)进行定位。A、0.1mol/L的标准酸溶液定位B、0.1mol/L的标准碱溶液定位C、用PH为6.86的缓冲溶液定位D、用至少2个标准缓冲溶液定位54在革兰氏染色时草酸铵结晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染(B)，用水洗去。A、半分钟B、1分钟C、1.5分钟D、2分钟55下面的(C)不属于分光光度计的基本部件，而只是部件中的零件。A、光源B、单色器C、钨灯D、检测系统56双二硫腙光度法测Pb，选用波长为(A)。A、510nmB、440nmC、660nmD、540nm57使用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌时，下面操作不正确的是(C)。A、放入的物品应留有蒸汽流通的空间B、器具与乳糖发酵管分开灭菌C、密闭容器，打开电源开关，加热至温度为121℃D、灭菌结束，待自然降到室温后开盖58麦芽的感官从三个方面进行检查，下面(D)不属于麦芽的感官检查项目。A、色泽B、香味C、麦粒形态D、麦皮状态59根据菌落总数的报告原则，某样品经菌落总数测定的数据为3775个/ml，应报告为(B)个/ml。A、3775B、3800C、37800D、4000060脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一，不溶于(C)，在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。A、乙醚B、石油醚C、水D、四氯化碳61金黄色葡萄球菌在血平板上的菌落特点是(B)。A、金黄色，大而凸起的园形菌落B、金黄色，表面光滑的园形菌落，周围有溶血环C、金黄色，透明，大而凸起的园形菌落D、白色透明圆形菌落62根据菌落总数的报告原则，某样品经菌落总数测定的数据为3775个/ml，应报告为(B)个/ml。A、3775B、3800C、37800D、4000063革兰氏染色阳性细菌，在显微镜下呈(B)色。A、红B、紫C、黄D、绿64酸度计组成中下面不可缺少的是(D)。A、精密电流计、电极B、精密PH计、电极C、精电阻计、电极D、精密电位计、电极65从某样品中分离到一株菌，经初步生化试验结果为，H2S阳性；靛基质阴性，尿素酶（PH7.2)阴性；KCN阴性；赖氨酸阳性，该菌可能是(C)。A、大肠杆菌B、变形杆菌C、沙门氏菌D、柠檬酸盐杆菌66大麦浸出物测定中，应掌握大麦样品的糖化时间为(A)。A、1小时B、1.5小时C、2小时D、2.5小时67检测大肠菌群时，待检样品接种乳糖胆盐发酵管，经培养如不产气，则大肠菌群(B)。A、阳性B、阴性C、需进一步试验D、需接种伊红美兰平板68显微镜的构造有机械和光学部分，机械部分不包括下面的(D)。A、镜座B、光圈C、升降调节器D、反光镜69在三糖琼脂斜面上的培养物，下述哪种情况(B)可疑为志贺氏菌。A、乳糖-/葡糖+H2S+B、乳糖-/葡糖+H2S-C、乳糖-/葡糖产气H2S-D、乳糖-/葡糖产气H2S+70下面的(D)不属于分光光度计的基本部件，而只是部件中的零件。A、单色器B、光源C、检测系统D、光电管71盐酸不能作为基准物质，是因为其(A)。A、易挥发，组成会变B、相对摩尔质量较小C、酸性太强D、滴定时常有副反应发生72鞭毛是细菌的(D)器官。A、捕食B、呼吸C、性D、运动73食品中食盐的测定，通常选用的指示剂是(C)。A、溴甲酚兰B、溴甲酚绿—甲基红C、铬酸钾D、重铬酸钾74过氧乙酸是一种高效广谱杀菌剂，0.001%体积分数的过氧乙酸水溶液在(C)内可杀死大肠杆菌。A、15分钟B、10分钟C、8分钟D、6分钟75玻璃器皿上附着的黄褐色铁锈斑点可用(B)洗除。A、热碱水B、10%盐酸C、0.5%草酸D、乙醇76高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅，温度121℃时，维持时间(B)。A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、25分钟77下面滴定操作不正确的是(D)。A、滴定管装液前应检漏B、滴定时溶液呈珠状落下C、近终点时，半滴半滴加入D、读数时手握住滴定管中部、液面与视线水平78用经校正的万分之一分析天平称取0.1克试样，其相对误差为(A)