食品的冻结及解冻技术研究进展

食品的冻结及解冻技术研究进展作者：文静，梁显菊，WenJing，LiangXian-ju作者单位：西南大学食品科学学院,重庆,400716刊名：肉类研究英文刊名：MEATRESEARCH年，卷(期)：2008(7)被引用次数：6次参考文献(26条)1.田国庆食品冷加工工艺20032.李勇食品冷冻加工技术20053.李勇;苏世彦超高压在速冻食品加工中的应用2000(05)4.王子达;闫泽生空气压力对食品冷冻速度的影响[期刊论文]-制冷学报1991(02)5.余小领;周光宏肉品冷冻工艺及冻结方法[期刊论文]-食品工业科技2006(05)6.陈庆森冰核活性菌体蛋白微冻保鲜虾体的应用研究[期刊论文]-食品科学2002(11)7.沈月新食品冷冻冷藏新工艺8.尤瑜敏冻结食品的解冻技术[期刊论文]-食品科学2001(08)9.MertensBDevelopmentinhighpressurefoodprocessing1993(03)10.MandavaRMeatandmeatproducts:useofhighpressuretreatment199511.Cheol-GooYunOhmicthawingofafrozenmeatchunk1998(04)12.Jong-KyungLeeRapidthawingoffrozenporkby915MHzmicrowave1999(01)13.谢晶食品在高压静电场中冻结的实验研究[期刊论文]-食品科学2000(11)14.方胜;李英杰高压电场加速食品解冻的探讨1999(03)15.蔡志朋;沈昌斌肉类解冻技术[期刊论文]-肉类工业2000(09)16.张绍志;陈光明基于超声波的食品解冻技术研究[期刊论文]-农业机械学报2003(05)17.李建林冻结肉类食品远红外辐射加热解冻的可行性研究[期刊论文]-红外技术1996(04)18.张芳;张俊杰冻肉解冻技术发展综述[期刊论文]-肉类工业2005(04)19.潘治利;殷涌光冻肉通电加热解冻的研究[期刊论文]-食品与机械2004(04)20.李修渠高频波解冻新技术[期刊论文]-肉类工业2001(10)21.焦艳芬;李正英冷冻羊腿几种解冻方法比较[期刊论文]-农产品加工2006(12)22.方胜;孙学兵利用高压脉冲电场加速食物解冻的实验研究及其装置的研究[期刊论文]-食品科学2003(11)23.李修渠食品解冻技术[期刊论文]-食品科技2002(02)24.周云霞食品解冻新技术-非热技术[期刊论文]-冷饮与速冻食品工业2002(01)25.李志新;胡松青食品冷冻理论和技术的进展[期刊论文]-食品工业科技2006(06)26.黄玉海速冻食品的解冻质量及发展趋势[期刊论文]-黄山学院学报2005(03)本文读者也读过(6条)1.李修渠食品解冻技术[期刊论文]-食品科技2002(2)2.尤瑜敏冻结食品的解冻技术[期刊论文]-食品科学2001(8)3.余小领.周光宏.徐幸莲肉品冷冻工艺及冻结方法[期刊论文]-食品工业科技2006(5)4.张芳.张俊杰冻肉解冻技术发展综述[期刊论文]-肉类工业2005(4)5.夏秀芳.孔保华.XIAXiu-fang.KONGBao-hua冷冻、解冻方法对肌肉质量的影响[期刊论文]-食品工业科技2008(10)6.杨宏伟.YangHongwei冻结肉解冻技术的探讨[期刊论文]-肉类研究2005(7)引证文献(6条)1.刘春泉.卓成龙.李大婧.吴海虹.朱丹宇.刘春菊不同冻结与解冻方法对毛豆仁品质的影响[期刊论文]-江苏农业学报2012(1)2.王仕兴.陈安然.彭金辉.杨凡.余兵微波技术在食品加工与检测中应用[期刊论文]-粮食与油脂2011(11)3.杜欣.熊善柏.程薇.汪兰.熊光权不同包装冷冻与解冻方法对草鱼片质量损失的影响[期刊论文]-湖北农业科学2010(10)4.董庆利.黎园园.梁娜.茅琼迪冻结猪肉解冻措施筛选及优化[期刊论文]-生物加工过程2011(3)5.苏慧.郑明珠.蔡丹.刘景圣微波辅助技术在食品工业中的应用研究进展[期刊论文]-食品与机械2011(2)6.徐海峰.刘宝林.高志新.宋晓燕食品玻璃化保存的研究进展[期刊论文]-低温与超导2010(10)本文链接：