旅游饭店

第四章：旅游业的构成课堂任务：任务一、饭店脱口秀任务二、理解旅游饭店的概念、类型任务三、讨论思考旅游者对旅游饭店的要求（前厅部、餐饮部、客房部）复习巩固1、我国古代最早的住宿设施？2、我国古代专门用来接待外国使者及商人的住宿设施？3、我国古代为平民百姓服务的住宿设施？4、现代饭店主要部门？（商代驿站）（五代都亭驿、元代会同馆、清代迎宾馆）（北宋客店、明代塌房、清代客栈）旅游饭店概念1、饭店（Hotel）:2、饭店服务功能：3、旅游饭店概念：接待贵宾的乡间别墅提供食宿的商业性设施餐饮、住宿会议、购物、康乐、通讯等指以有形的空间、设备、产品和无形的服务为凭借，在旅游消费服务领域从事生产和营销活动，具有法定独立性的经济实体。旅游饭店的部门前厅、客房、餐饮、商场、康乐、销售、公关、工程维修、人事培训、财务、采购、安全、行政旅游饭店的类型1、根据饭店的功能划分观光型、商务型、度假型、会议型、长住型、汽车旅游饭店旅游饭店的类型2、根据饭店的规模划分小型旅游饭店：客房数300以下中型旅游饭店：客房数300-600大型旅游饭店：客房数600以上旅游饭店的类型3、根据饭店的经营方式划分独资、合资、连锁、股份等旅游饭店的类型4、根据饭店的地理位置划分城市、机场、车站、沙漠、树上旅游饭店等饭店类型接待对象选址服务要求1、观光型2、商务型3、度假型4、会议型5、长住型6、汽车旅游饭店大都市、交通方便旅游胜地商务旅游者游乐、度假、疗养旅游者会议团体驻地办事人员、度假客人、家庭驾车旅游者旅游观光城市和游览区城市中心地区海滨、湖畔、山区、风景名胜观光旅游客人环境优美交通便利公路干线旁交通要道上价格便宜、经济实用美观舒适、服务周到设施豪华、设备齐全服务项目齐全专业会议接待设施和服务家庭式布局、主动热情、周到的服务经济、卫生、高效度假型饭店商务型饭店长住型饭店树上饭店旅游饭店的等级1、星级评定的目的：2、等级划分：3、星级有效期和标志的使用权：使我国旅游饭店既具有中国特色又符合国际标准，保护旅游经营者和消费者的利益。五星、四星、三星、二星、一星五年课堂活动讨论思考：旅游者对饭店的要求有哪些？旅游者对饭店的要求舒适：宽敞、优雅、卫生、热情、周到方便：旅游饭店需要有较高的服务效率安全：确保客人的生命、财产、隐私安全经济：以最优惠的价格提供最佳的服务课堂回顾1、饭店的基本条件（）A、餐饮B、购物C、住宿D、康乐2、旅游饭店成功的基础（）A、服务质量B、服务产品C、设施设备D、客源市场3、（）旅游饭店的选址和所提供的服务项目的吸引力是其成功的关键。A、观光B、商务C、度假D、长住4、汽车旅游饭店的经营特色是（）A、经济B、卫生C、高效D、舒适5、星级有效期和使用权为（）年。A、五B、四C、三D、二ACACABCA饭店图片赏析课后拓展1、基础作业：完成课后相关练习。2、能力作业：完善课前任务饭店介绍“脱口秀”。3、拓展作业：实地走访或考察南京五星级饭店，撰写一份调查报告。