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乙醇复习提问•问题1：—OH官能团的名称及代表物？•答：羟基，乙醇。•问题2：甲醇的分子式？•答：CH3OH。新课导入甲醇毒性很强，一些不法分子用甲醇、工业酒精勾兑白酒制假。1998年震惊全国的山西假酒事件，就造成上千人头晕、头痛、眼底静脉扩张等症状；严重的很快休克、昏迷、中毒死亡。物理性质颜色：气味：状态：密度：溶解性：挥发性：无色透明特殊香味液体比水小200C时的密度是0.7893g/cm3跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物易挥发C—C—O—HHHHHH结构式：CH3CH2OH或C2H5OH醇的官能团－－羟基写作－OH乙醇分子的比例模型化学式：启迪思考：－OH与OH－有何区别？乙醇结构C2H6O结构简式：化学性质一、与金属钠反应:二、氧化反应:三、脱水反应:(又称消去反应）2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H2一、与金属钠反应分析：乙醇跟金属钠反应，生成乙醇钠，并放出氢气。与水跟金属钠的反应相比，乙醇跟钠的反应要缓和得多。其它活泼金属如钾、镁、铝等也能够把乙醇的羟基里的氢取代出来。二、氧化反应（一）：乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。因此：乙醇可用作内燃机的燃料，实验室里也常用它作为燃料。2CO2+3H2O＋热C2H5OH+3O2点燃分析：乙醇在加热和有催化剂（Cu或Ag）存在的条件下，能够被空气氧化，生成乙醛。工业上根据这个原理，可以由乙醇制造乙醛。氧化反应：（二）2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O催化剂C—C—HHHHHO—H--C被氧化还原两个氢脱去与O结合成水三、脱水反应－－（分子内脱水）乙醇和浓硫酸加热到170℃左右，每一个乙醇分子会脱去一个水分子而生成乙烯。实验室里可以用这个方法制取乙烯。浓H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OHHHOH实验：如图（乙醇与浓硫酸混合加热）羟基和氢脱去结合成水像乙醇的分子内脱水反应：有机化合物在适当的条件下，由一个分子脱去一个小分子（如水、卤化氢等分子），而生成不饱和（双键或叁键）化合物的反应，叫做消去反应。C—C—HHHHHO—H消去（脱水）--启迪思考：是不是所有的醇都能发生消去反应？乙醇能脱水主要是由于乙醇分子里含有羟基。如果反应条件（例如温度）不同，乙醇脱水的方式也不同，以致生成物也不同。例如乙醇和浓硫酸共热到140℃左右，那么每两个乙醇分子间会脱去一个水分子而生成乙醚。脱水反应－－（分子间脱水）2CH3CH2OHCH3CH2OCH3CH2+H2O浓H2SO41400C所以，我们可以根据物质的化学性质，按照实际需要，控制反应条件，使化学反应朝着我们所需要的方向进行。学以致用乙醇用途用作燃料、制造饮料和香料。可制备乙醛、乙酸、乙醚、农药等多种产品。医疗上常用75％（体积分数）的酒精作消毒剂。1、如何分离水和酒精？2、交警检查司机是否酒后驾车的仪器设计原理？参考：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。参考：仪器里装有橙色的酸性重铬酸钾，若司机酒后驾车，呼出的气体中就含有乙醇蒸气。当酸性重铬酸钾遇到乙醇时，橙色就会变成绿色（硫酸铬）。启迪思考题3、试比较乙醇和水的酸性强弱？参考：乙醇和水都呈中性，但水中能电离出H＋离子，而乙醇则不能。参考：白酒和黄酒，是越陈越好。而啤酒和有些葡萄酒，则是新的好。因为啤酒和葡萄酒营养成分丰富，酒精度数很低，久存容易变质。我国有关部门规定:甜白葡萄酒保存期为3个月，瓶装熟啤酒保存期为2个月。对于啤酒和一些葡萄酒来说，是越新鲜味越美，营养越丰富。4、粮食酒是新的好，还是陈的好？参考：它们都是脱去一个水分子；不同的是：分子内脱水反应属于消去反应，而分子间反应属于取代反应；反应条件也不同。所以，我们可以根据物质的化学性质，按照实际需要，控制反应条件，使化学反应朝着我们所需要的方向进行。5、通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比较这两个反应的异同点，有什么心得？知识总结乙醇结构：化学式、结构式和结构简式物理性质：色、味、态、溶解度和挥发性化学性质:(1)、与金属反应(2)、氧化反应(3)、脱水反应－－分子内脱水－－分子间脱水乙醇用途：课后作业•教参93页第二题•谢谢观看！交流与讨论•如何解酒？