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专题6植物有效成分的提取一、选择题1．玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液后，需要向锥形瓶中加入下列哪种物质()A．氯化钠B．硫酸铜C．石灰水D．无水硫酸钠2．提取植物芳香油的方法可以根据其原料不同而不同。从柑橘、柠檬等植物原料中提取植物芳香油，通常采用的方法是()A．水中蒸馏B．水下蒸馏C．压榨法D．萃取法3．对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是()A．萃取前，要将胡萝卜素进行粉碎和干燥B．为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物4．玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用下列其中的哪一种方法比较合适()A．只能用水蒸气蒸馏法B．可用蒸馏法和压榨法C．可用蒸馏法和萃取法D．可用压榨法和萃取法5．关于植物芳香油的叙述错误的是()A．挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵B．都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位经过萃取出来的浓缩液体C．它是植物免疫和维护系统的精华6．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，下面操作正确的是()A．每次点样后，可用注射器直接点样B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中7．有关植物芳香油的提取方法叙述正确的是()①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取②压榨法是利用机械压力榨出芳香油③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法④吸香法利用的是油脂可以吸附油剂的原理，此法采用的脂肪一般都含有猪油和牛油的成分⑤浸泡法的原理与吸香法类似，但采用的是液体的油脂A．①②③B．①③④C．①②③④D．①②③④⑤8．下列是提取橘皮精油的实验流程图，有关的说法中不．正确的是()①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油A．①步之前一般对橘皮进行干燥去水处理B．为了使橘皮油与水容易分离，需分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，调节pH到7～8左右C．⑥再次过滤时，用纱布过滤即可D．若对橘皮直接进行压榨，出油率会较低9．生物组织中有机物的提取方法有多种，如电泳、压榨、萃取等，不同的有机物提取方法各不相同。下列有关的说法中不．正确的是()A．香料工业中液体黄金“玫瑰油”的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏B．杏仁油富含矿物质和维生素，主要通过压榨法提取C．用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响D．为了纯化提取的DNA，往DNA滤液中加入嫩肉粉，其目的是让木瓜蛋白酶分解蛋白质10．右图为提取胡萝卜素的装置示意图，下列有关的叙述中不．正确的是()A．一般来说，要想萃取效果好，需保证原料颗粒小，萃取温度高，时间长B．萃取过程可以直接使用明火加热C．在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂挥发D．提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定，若出现了和标准样品一样的层析带，说明实验成功11．右图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关的说法中，正确的是()A．A、B、C、D4点中，属于标准样品的样点是B和C，提取样品的样点是A和DB．点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥C．在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素D．该层析的目的是β－胡萝卜素的鉴定12．以下对植物有效成分提取方法的叙述，不．正确的是()A．萃取法提取胡萝卜素B．纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品C．水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油D．压榨法提取胡萝卜素13．一分子的胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化成()A．一分子的维生素AB．两分子的维生素BC．两分子的维生素AD．两分子的维生素D14．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是()A．前者需保持恒温，后者不需要恒温B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水15．下图为科研人员分别用六种不同的提取溶剂(编号为1～6)按相同的提取步骤进行提取类胡萝卜素的含量图，下列叙述错误的是()A．用有机溶剂为提取剂，是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂B．相同的提取步骤是为了确保单一变量C．实验是探究六种溶剂系统对枸杞中类胡萝卜素提取的影响D．实验结论为不同溶剂对不同品种的类胡萝卜素的提取量影响不同二、非选择题16．(10分)围绕下面提取玫瑰精油的实验流程图，回答以下问题：(1)图中A过程是________，这一过程中重要的实验仪器是________、________。(2)流程中：操作③是________，目的是______________________________________。(3)为确保玫瑰精油的提取，应选择鲜玫瑰花与清水的质量比值是_____。采用____分离油层。(4)玫瑰精油的提取可以用有机溶剂萃取吗？为什么？_____________________________________________________________________。答案：(1)水蒸气蒸馏蒸馏烧瓶冷凝管(2)过滤除去固体硫酸钠(3)1∶4分液漏斗(4)可以。玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂17．(12分)从橘皮中提取的橘皮油，是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值。请回答下列有关橘皮精油提取的问题。(1)提取橘皮精油一般采用________法，用这种方法提取橘皮精油的主要步骤是：石灰水浸泡、漂洗、________、过滤、静置、________。(2)橘皮精油的提取之所以不采取水蒸气蒸馏法，是由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分________，其中的水中蒸馏又会产生________等问题。(3)在提取橘皮精油时，橘皮在石灰水中浸泡时间为________以上，并且橘皮要浸透，这样最后才会得到高的出油率。(4)压榨橘皮时一般加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8，其目的是为了________________。(5)压榨液中含有橘皮精油和________，还有一些糊状残渣等杂质。可以先用________过滤除去固体物和残渣，然后________，进一步除去质量较小的残留固体物，再用________将上层的橘皮精油分离出来。(6)从橘皮中提取的橘皮精油的特点是_________________________________________。(1)压榨压榨再次过滤(2)分解原料焦糊(3)10h(4)使橘皮油易于与水分离(5)大量的水分普通布袋离心分液漏斗或吸(6)无色透明，有诱人的橘香味18．(10分)下图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，请据图补充完成下面的实验并回答有关问题。(1)实验步骤：①安装好如图所示的装置，特别要注意将冷凝器夹好。②将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入_________瓶内。③向_______瓶内加水，至容积的______左右。为防止出现暴沸应向瓶中放入几粒____________________________________________。⑤放好连接管，将连接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸。⑥将水蒸气发生器加热，至瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，维持水稳定的沸腾。⑦当接收瓶内漂在水上的油状物(即精油)不再增多时即可停止实验。(2)回答有关问题：①冷凝器的作用是_____________________________________________________。②接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸，其目的是_________________________________________________________________________________________________________。答案：(1)②B③A2/3沸石或碎玻璃、碎砖瓦(2)①使油水混合气变为乳浊液，起冷凝作用②防止气体挥发。20．(11分)橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”，澳洲科学及工业研究机构的一项最新研究显示，每天吃1个橘子可以使人们避免某些癌症(如口癌、喉癌和胃癌)的侵袭。请回答下列问题。(1)江南某橘子盛产地想建立一个大型的果酒、果醋加工厂，需要的发酵菌种是________和________。分离纯化这两种微生物的最常用方法有________________和______________。(2)植物芳香油的提取方法主要有________、________和________等。有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是________法。(3)四川一果汁加工厂在制作橘子汁的过程中发现果汁有些浑浊，为提高出汁率，可加入适量的__________使果汁变得澄清，要提高此物质的利用率，可采用________技术。答案：(1)酵母菌醋酸菌稀释涂布平板法平板划线法(2)蒸馏法压榨法萃取法压榨(3)果胶酶固定化酶