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第四章细菌和真菌（复习）一细菌和真菌的分布菌落：由繁殖后形成的肉眼可见的。一个细菌或真菌集合体细菌菌落真菌菌落形态大小颜色小大光滑粘稠或粗糙干燥浅绒毛状、絮状、蜘蛛网状深培养细菌真菌的一般方法1.配制培养基2.高温灭菌、冷却3.接种4.温暖处培养细菌真菌生存的基本条件水分、适宜的温度、有机物通过检测不同环境中的细菌和真菌我们发现，细菌和真菌无处不在，甚至在很热的热泉和寒冷的极地也能发现它们，说明了什么？细菌和真菌分布广泛，适应能力强。（1）在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中，一组同学的实验过程如图所示：实验步骤中，B是过程，完成步骤C需要在适宜的下进行。接种温度（2）受潮的粮食、衣物和皮鞋上常发霉长毛，而干燥的粮食、衣物和皮鞋上不易发霉，原因是霉菌的生活环境需要（）A．适宜的温度B．充足的氧气C．水分D．丰富的有机物C将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温25度的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然保鲜。请问：(1)乙保鲜的原因是。（2）该实验的变量是。（3）乙装置采取的是消毒法。（4）实验后，将乙装置的玻璃管取走，并放在冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的。为什么？（5）以上说明细菌繁殖的条件是：、、。没有细菌有无细菌巴氏温度不合适，细菌无法繁殖适宜的温度水分有机物二、细菌⑴荷兰人第一次发现了细菌。⑵法国科学家设计了一个巧妙地鹅颈瓶实验，证明了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。他还发现了、，提出了保存酒和牛奶的以及防止手术感染的方法，后人称他为。⑶在高倍显微镜或电镜下观察的细菌形态有：、、。列文虎克巴斯德巴氏消毒法微生物学之父杆状螺旋状球状乳酸菌酵母菌细胞膜细胞壁荚膜细胞质鞭毛DNA集中区⑷细菌的结构123456细胞壁细胞膜细胞质DNA集中区域（没有成形的细胞核）细菌的结构特殊结构：有的有荚膜和鞭毛基本结构：细胞膜细胞核细胞质动物细胞植物细胞细胞壁细胞膜叶绿体细胞核液泡细胞质123456123细菌与动植物细胞结构的比较结构类型细胞壁细胞膜细胞质细胞核叶绿体植物动物细菌有有有有有没有有有有没有有有有没有成形的细胞核没有细菌的营养方式：分裂生殖细菌的生殖方式：异养（原核生物）细菌的休眠体：芽孢三.真菌真菌单细胞多细胞青菌曲菌蘑菇、木耳、香菇霉菌大型真菌酵母菌细胞壁细胞膜细胞质细胞核液泡多细胞个体的菌体是由构成的。菌丝青霉和曲霉的比较孢子颜色孢子着生的结构青霉曲霉青绿色黑色、黄色、褐色扫帚状放射状真菌的结构细胞壁细胞膜细胞质成形的细胞核（真核生物）真菌的营养方式：异养真菌的生殖方式：孢子生殖真菌和细菌的比较细菌真菌形态结构___细胞，____成形的细胞核。___细胞或___细胞，____成形的细胞核。营养方式生殖方式单分裂生殖单多没有有孢子生殖异养异养（1）细菌和真菌的共同特征是（）A.有细胞结构B.无成形的细胞核C.营寄生生活D.进行分裂生殖(2)下面对细菌和真菌菌落特征的叙述，正确的是（）A.细菌的菌落一般比真菌的菌落小B.真菌的菌落表面光滑粘稠或粗糙干燥C.细菌的菌落大多有红、褐、绿、黄等颜色D.从菌落上无法辨别细菌和真菌（3）下列叙述中正确的是（）A.霉菌都是对人体不利的，如黄曲霉可能致癌B.酵母菌只能生活在有氧环境中C.春天野外的真菌鲜美，可以随意食用D.蘑菇和腐生细菌一样，能分解枯枝败叶，有利于自然界中的物质循环AAD（4）下列生物的细胞中，有成形的细胞核的是（）A.大肠杆菌B.酵母菌C.葡萄球菌D.肺炎双球菌（5）下列关于芽孢的叙述，错误的是（）A.芽孢可以度过不良环境B.芽孢是细菌的休眠体C.芽孢可以萌发出一个细菌D.芽孢是细菌用来繁殖的结构（6）细菌的细胞结构中区别于动植物细胞的主要是（）A、鞭毛B、荚膜C．没有成形的细胞核D．细胞质(7)腌制泡菜时，泡菜坛子加盖后用水封口的主要目的是（）A.为了营造无氧或缺氧环境，以利于乳酸菌的生存B.为了保持菜坛内的湿润C.为了防止蔬菜中的营养物质散失掉D.阻止细菌进入BDCA四、细菌和真菌在自然界中的作用1.作为分解者参与物质循环2.引起动植物和人患病3.与动植物共生课堂小练习：1.所有的细菌和真菌都是分解者吗？2.物质循环是指和之间的相互循环。腐生生活的细菌和真菌是分解者无机物有机物3.复杂的有机物经过___、___分解被____吸收、利用简单的无机物4、地衣是哪两种生物共生？5、豆科植物与哪种生物共生？6、足癣、臂癣、甲癣都是由____引起的。____、_____、_____细菌真菌水无机盐二氧化碳植物真菌真菌和藻类豆科植物与根瘤菌五、人类对细菌和真菌的利用（1）细菌、真菌与食品的制作酵母菌：有氧（大量繁殖）:无氧（发酵）：酒精是在_____时产生的，有氧无氧时的共同产物是,释放能量较多的是___时。无氧二氧化碳有氧酵母菌葡萄糖酒精+二氧化碳+能量酵母菌葡萄糖+氧水+二氧化碳+能量乳酸菌：无氧（发酵）乳酸菌葡萄糖乳酸+二氧化碳+能量醋酱醋酸菌：霉菌：棒状杆菌：味精1.馒头中的小孔是由__________产生的?这种气体是酵母菌分解_________产生的?2.在吃馒头的时候，我们并没有闻到酒精的味道，酒精哪里去了?3、用酵母菌酿酒时，向原料中通入足量的氧，酵母菌与酒精将分别出现的现象是（）A、增多，不再产生B、死亡，增多C、死亡，不再产生D、增多，增多二氧化碳葡萄糖馒头中的酒精在蒸烤的过程中挥发掉了。A（2）细菌、真菌与食品的保存1.食品的腐败主要是由什么引起的？2、食品保存的一个重要问题是什么？3、防止食品腐败的主要原理是什么？4、说出下图中食品保存的方法？细菌和真菌大量繁殖防腐将食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖巴氏消毒法罐藏法腌制法渗透保存法脱水法真空包装法烟熏法（3）细菌、真菌与疾病防治5.食品保存的条件是____、_____、_______低温干燥隔绝空气什么是抗生素？有些_______可以产生杀死某些致病_____的物质，这些物质称为抗生素。如：青霉素就是由________这种真菌产生的，青霉素可以治疗______疾病，对病毒作用。科学家将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内（这是_________技术),对大肠杆菌进行大规模繁殖培养，使之大量生产胰岛素，用大肠杆菌的原因是_____________________（4）细菌与清洁能源和环境保护在没有氧气的环境下，利用有机物分解产生的氢,和二氧化碳结合生成甲烷。不起真菌细菌青霉细菌性转基因大肠杆菌繁殖速度快甲烷菌（1）与泡菜、酿酒有关的一组微生物是（）A.青霉和曲霉B.乳酸菌和酵母菌C.醋酸杆菌和乳酸菌D.螺旋菌和醋酸杆菌（2）下列细菌中对人类有害的是（）A.甲烷细菌B.乳酸菌C.根瘤菌D.链球菌（3）蘑菇和霉菌的共同特征不包括（）A.菌体是由菌丝构成的B.体内不含有叶绿素，营养方式为异养C.无成形细胞核D.是多细胞个体（4）酸奶、泡菜是我们经常食用的食品，在其制作过程中起发酵作用的是（）A．酵母菌B．黄曲霉C．醋酸菌D．乳酸菌BDCD（5）如果自然界中的细菌和真菌全部被消灭，那么后果将是（）A.草木繁盛，动物大量繁殖B.动物和人类将免于病患C.生物尸体极易腐烂D.植物营养来源发生困难（6）在罐头的制作过程中，总要把罐头密封加热，这与罐头能比较长时间地保存而不腐败变质是密切相关的，其原因在于（）A.高温将细菌杀死B.密封罐内缺氧，细菌无法繁殖C.由于密封，外界细菌不能进入D.A和C两项因素的结果（7）加入酵母菌和面时，可使蒸出的面包暄软多孔，原因是（）。A.酵母菌能分解葡萄糖,产生二氧化碳B.酵母菌通过呼吸作用产生二氧化碳C.酵母菌能分解葡萄糖，产生氧气D.酵母菌能分解淀粉，产生氧气（8）非典型肺炎是由病毒的变异种引起的，抗生素对此病之所以不起作用是因为“抗生素”是（）A细菌、真菌B.细菌引起的能杀死细菌的物质C.某些真菌产生的能杀死细菌的物质D.某些真菌产生的能杀死某些致病细菌的物质DDAD（9）下图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题（1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有。（2）B和D的菌体都是由构成的。（3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开，与其他真菌相比，它体内多了这一结构，条件适宜时进行生殖。（4）A、B、D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落。从菌落的、、，可以大致区分A和B、D。（5）区分B和D的结构是，B成状，D成状。菌丝成形的细胞核酵母菌液泡出芽大小形态颜色孢子着生的结构扫帚放射你学到了那些知识？你认为这节课比较容易出错的问题是什么？在学习这节课知识时，你都用了哪些学习方法？梳理总结