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第三节膳食指南与食品安全学习目标1、提出一份营养合理的中学生食谱，说出其适合生长发育旺盛期的青少年的特点。2、关注食品安全及购买食品需要重点关注的事项。自学指导认真默读课本P37-39页，找出下列思考题的答案并勾划出来，5分钟后检测自学效果。1、根据《中国居民膳食指南》，什么样的膳食结构才是合理的？2、尝试提出适合青少年的一日食谱？并说明理由。3、怎样养成良好的饮食习惯？早、午、晚餐各占一天所需热量的多少？4、日常生活中要确保食品安全需关注哪些方面？我国的膳食指南食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆制品或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐膳食；如果饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。——摘自《中国居民膳食指南》1、根据《中国居民膳食指南》，什么样的膳食结构才是合理的？膳食宝塔中国居民膳食指南：食物多样，谷类为主；（多含淀粉）多吃蔬菜，水果和薯类；（多含纤维素、维生素和无机盐）常吃奶类，豆类或其制品；（蛋白质、脂肪、维生素和钙）吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油；（蛋白质和脂肪）吃清淡少盐的膳食。目的：尝试设计适合青少年的“一日食谱”，并说明理由。指导：1、学生4-6人一组，交流有关食物的营养信息。2、以小组为单位，设计“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。3、采用答辩的形式，小组之间进行交流。倡导合理膳食，健康生活。设计营养合理的“一日食谱”2、尝试提出适合青少年的一日食谱？并说明理由。早餐：菜肉包子、牛奶课间餐：面包、豆奶午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、大米饭、海带虾皮菠菜汤、水果晚餐：小米汤、青菜、馒头营养师建议中学生营养配餐举例3、怎样养成良好的饮食习惯？早、午、晚餐各占一天所需热量的多少？想一想他们这些饮食习惯正确吗？1.不吃早餐：2.挑食、偏食：3.有时会暴饮暴食：4.饭前饭后经常从事剧烈运动：5.盲目节食：6.经常不按时就餐:7.零食不断,影响正餐:8.习惯吃过冷或过热的食物:9.用水果代替蔬菜:10.每日青菜摄取量很少:11.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水:不合理的饮食结构和饮食习惯一、一日三餐，按时进食。口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。二、不偏食，不挑食。三、不暴饮暴食。30%30%40%良好的饮食习惯调查食品安全目的：关注食品安全。器材：记录本，钢笔等。指导：1、学生4~6人一组，设计调查表，调查当地市场上正在出售的奶制品或饼干、火腿肠等食品的安全性。注意保质期和厂名、批号。2、分工合作，每人完成某类食品的调查任务。小组总结。3、全班进行交流。4、日常生活中要确保食品安全需关注哪些方面？讨论：1、应当关注食品包装上的哪些内容？品名、产地、厂名、生产日期、批号、保质期、配方、使用方法。2、怎样判断包装食品是否过了保质期？看生产日期和保质期。3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。食品安全要求做到：1.不吃霉变的食物2.不吃已过保质期的食物3.不滥用维生素和微量元素强化食品等关注食品安全人命关天！•苏丹红事件•大头娃娃与劣质奶粉•龙口粉丝事件•假酒事件•毒大米事件苏丹红事件苏丹红是一种红色的工业合成染色剂，属于偶氮类化工染色剂，用于润滑油，或为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等增光。经毒理学研究表明，具有致突变性和致癌性，可使老鼠、兔子患癌症，也可能造成人体肝脏细胞的DNA突变。分有苏丹红一号、苏丹红二号、三号和四号等四种。“1995年，苏丹红就被确认为致癌物，欧盟、中国以及其他一些国家已先后开始禁止其用于食品；2月23日，中国质检总局开始通知全国彻查苏丹红一号。随后，联合利华、麦当劳、可口可乐、亨氏等均纷纷发表声明，争先恐后地与苏丹红“划清界限”，声称自己并没有涉及苏丹红。苏丹红事件苏丹红事件已经证实的“涉红”产品有：１、肯德基新奥尔良烤翅、新奥尔良烤鸡腿堡调料；２、亨氏美味源(广州)食品有限公司：美味源桂林辣椒油和美味源金唛桂林辣椒酱；３、麦当劳西部烧烤调味汁（调味料）、麦当劳地戎芥末蛋黄酱（调味料）、麦当劳凯馓调味汁(普通脂肪型)（调味料）、麦当劳凯馓调味汁(低脂肪型)（调味料）４、广州田洋食品有限公司田洋牌“辣椒红一号”复合食品添加剂；５、河北邯郸中进天然色素有限公司辣椒精；６、珠海市“公仔DOLL”牌产品公仔日式碗面、牛肉味公仔米粉、公仔拉面屋红烧牛肉(两种)、公仔拉面屋红油排骨、牛肉味公仔面、劲辣牛肉味公仔面７、长沙“坛坛乡”调料食品有限公司“坛坛乡”牌风味辣椒萝卜。劣质奶粉与大头娃娃龙口粉丝央视《每周质量报告》对家喻户晓的山东“龙口粉丝”进行了曝光，称其“晶莹剔透”是用农用碳酸氢铵化肥，甚至用氨水直接提取下脚料淀粉，添加增白剂的手法做出来的。假酒事件2016年5月，广州多人因饮用有毒散装米酒致死，一些伤者则视觉神经受损,视线模糊。在暨南大学附属第一医院接受治疗的周某一尺之内连自己的五个手指都看得很模糊。毒大米事件2016年12月初，广东省一消费者投诉，称在食用了一种东北珍珠米后，全家人都拉肚子、头晕，江门市一家5口人也有类似反应。经医疗部门检验，这些导致消费者腹泻、头晕的大米中含有工业基础油，这种油又叫石蜡。一些不法商贩利用工业油对原来色泽灰暗、甚至有霉点的大米进行“加工”，使陈米变得像新米一样晶莹透亮，冒充好米在市场销售，牟取暴利。1、从未有过现在这样的执着，不需要承诺无需誓言，只是想珍惜，仅此而已。2、无数个黄昏，单薄的身影，徘徊在飘满落黄的深巷，风，轻抚着卷曲的秀发，街灯照着泪痕划过的脸颊。一季季的草香，一片片的落叶，素颜难描落叶怨！爱到魄散不知倦！心，在秋天的荒草中茫然慌乱。3、经常听一支支寂寥的曲子，让我那孤单的灵魂与影子和你一起舞蹈，精疲力竭，不知所措，却又心甘情愿。4、爱上你，缘于那一滴泪。晶莹剔透中饱含着凄美，轻轻滑落的瞬间，为我种下了今生刻骨的相思。5、将爱深深地埋在心底，曾经认为真正的爱不用说出来，但是我错了，其实爱要说出来，让她明白让她知道你的爱，但我却错过了。6、要走的，任凭你怎么哭叫也呼唤不回来，不走的，任凭你怎么驱赶，也不会弃你而去远离你的！7、失去了太多，舍去了太多，放下了太多，埋葬了太多。20、不要死，也不要的活着。21、有努力就会成功!22、告诉自己不要那么念旧，不要那么执着不放手。23、相信他说的话，但不要当真。24、人不一定要生得漂亮，但却一定要活得漂亮。25、世事总是难以意料，一个人的命运往往在一瞬间会发生转变。26、活在当下，别在怀念过去或者憧憬未来中浪费掉你现在的生活。27、一份耕耘，份收获，努力越大，收获越多。28、春来我不先开口，哪个虫儿敢吱声。29、一切事无法追求完美，唯有追求尽力而为。这样心无压力，出来的结果反而会更好。30、进则安居以行其志，退则安居以修其所未能，则进亦有为，退亦有为也。31、有智者立长志，无志者长立志。32、在生命里寻觅快乐的方法，就是了解你被赋予生命是为了奉献。33、纯洁的思想，可使最微小的行动高贵起来。34、心作良田耕不尽，善为至宝用无穷。我们应有纯洁的心灵，去积善为大众。就会获福无边。10、有些事想开了，你就会明白，在世上，你就是你，你痛痛你自己，你累累你自己，就算有人同情你，那又怎样，最后收拾残局的还是要靠你自己。11、人生的某些障碍，你是逃不掉的。与其费尽周折绕过去，不如勇敢地攀登，或许这会铸就你人生的高点。12、有些压力总是得自己扛过去，说出来就成了充满负能量的抱怨。寻求安慰也无济于事，还徒增了别人的烦恼。13、认识到我们的所见所闻都是假象，认识到此生都是虚幻，我们才能真正认识到佛法的真相。钱多了会压死你，你承受得了吗?带，带不走，放，放不下。时时刻刻发悲心，饶益众生为他人。14、梦想总是跑在我的前面。努力追寻它们，为了那一瞬间的同步，这就是动人的生命奇迹。15、懒惰不会让你一下子跌倒，但会在不知不觉中减少你的收获;勤奋也不会让你一夜成功，但会在不知不觉中积累你的成果。人生需要挑战，更需要坚持和勤奋!16、人生在世：可以缺钱，但不能缺德;可以失言，但不能失信;可以倒下，但不能跪下;可以求名，但不能盗名;可以低落，但不能堕落;可以放松，但不能放纵;可以虚荣，但不能虚伪;可以平凡，但不能平庸;可以浪漫，但不能浪荡;可以生气，但不能生事。17、人生没有笔直路，当你感到迷茫、失落时，找几部这种充满正能量的电影，坐下来静静欣赏，去发现生命中真正重要的东西。18、在人生的舞台上，当有人愿意在台下陪你度过无数个没有未来的夜时，你就更想展现精彩绝伦的自己。但愿每个被努力支撑的灵魂能吸引更多的人同行。19、积极的人在每一次忧患中都看到一个机会，而消极的人则在每个机会中看到了某种忧患。莫找借口失败，只找理由成功。20、每一个成就和长进，都蕴含着曾经受过的寂寞、洒过的汗水、流过的眼泪。许多时候不是看到希望才去坚持，而是坚持了才能看到希望。