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房山区小学教案（2010—2011学年度第一学期）学校：琉璃河三街小学年级：六年级科目：劳动技术任课教师：学期教学工作计划教材分析本册教材四大板块，构成一个五彩缤纷的世界，它是学生自主翱翔的世界，也是学生走向生活的起点．在这个世界里，学生将在老师的指导下学习家政类的烹饪，学习技术类的木工、金工以及其他多种材料制作等项目。为学生一生的发展奠定必备的劳动知识和技能基础，本册教材正是以此为出发点而编排的。本册教材共安排了四个单元：一单元家庭烹饪：锅的使用方法和保养、鸡蛋的几种吃法、焖米饭、煮面条、今天我当家、午餐显身手、为家庭宴会添彩。二单元小木工：木材的来源、用途、及种类；小挂件的制作、相片框的制作、工艺小茶几的制作、课程表架的制作。三单元小金工：金工工具的使用、金属丝晾衣架的制作、小锥子、小烛台的制作、食品雕刻模具刀的制作、活动书画挂钩的制作。四单元缎带绣：基本方法与技巧、小菊花与郁金香、玫瑰花。教学目标1.营造宽松氛围，启发创造性思维。2.增强学生劳动观念，培养学生的生活、生存技能。3.培养学生优秀的思想品质，养成良好行为习惯。4.培养学生爱护劳动工具和劳动材料，热爱劳动人民的思想感情。通过本册教材的教学，使学生进一步掌握木工和金工技能技巧，能熟练使用工具进行生活用品的制作，掌握烹饪和缎带绣的基本技法，并能制做出较为完整的作品。背面：学生情况分析教学措施1、强调具有开放性，尽量加大容量，使学生能举一反三，触类旁通。2、注意知识性和趣味性相结合，通过多种方式，激发学生的学习兴趣。3、注重在劳动实践中树立学生的劳动观念，体会劳动创造财富的道理，培养创造精神，并在劳动实践中学会观察世界、认识世界。正面：教学进度单元教学内容课时起止日期第锅的使用方法和保养1一鸡蛋的几种吃法1单焖米饭1元煮面条1今天我当家1午餐显身手1为家庭宴会添彩1第木材的来源和用途1二木材的种类1单节约木材保护环境1元小挂件的制作1相片框的制作1工艺小茶几的制作1课程表架的制作1第金工工具及其使用方法1三金属丝晾衣架的制作1单小锥子的制作1元小烛台的制作1食品雕刻模具刀的制作1活动书画挂钩的制作1打孔冲子与铆钉1第基本方法与技巧1四小菊花与郁金香1单玫瑰花1元背面：教学进度单元教学内容课时起止日期备注单元备课第一单元家庭烹饪（一）教学内容1.锅的使用方法和保养5、今天我当家2.鸡蛋的几种吃法6、午餐显身手3.焖米饭7、为家庭宴会添彩4.煮面条（二）教学目标1、认识家庭烹饪常用的原料和相关的指示，学习使用常用的烹饪工具，掌握烹饪的基本制作过程方法，体验劳动的可贵及生活学习所带来的快乐。2、让学生了解缎带绣的起源与发展。使学生掌握缎带绣的技法与窍门。提高学生的动手实践能力，审美情趣，培养学生的创新精神。3、了解认识金工工具，学习使用常用的金工工具。（三）教学重、难点掌握烹饪的技法及金工、木工技术并能在生活中应用。（四）总课时数：7课时正面：教学内容北京版六年级上册锅的使用方法和保养教学目标知识和能力；过程和方法；情感态度和价值观。1、通过各组的调查，进行组组之间的交流，从而能够对锅知识有更加深入地了解。2、在交流、讨论、融会的氛围中学习3、学生通过活动，学会了倾听，懂得了如何采纳别人的意见，增强了健康的生活知识。重点在研究性学习中，教师指导学生对于知识的把握方式的掌握。难点知识的把握教具各种锅的图片活动研究计划表格学具课型探究课授课日期撰写人马丽华领导签字教学过程一、活动导入：同学们，在我们的生活中，每天都要用到锅，你对他们有哪些了解呢？现在我们就先进行一下测试。填写第3页课本，看一看，你到底了解多少呢？集体交流，在你所填写的内容中，有几种是你认识的呢？见过吗？那么我们对他们又有多少了解呢？今天这节课，我们就一起来认识它们？二、自主学习1、集体纠正填写的内容：名称：铁锅、铝锅、蒸锅、电饭锅、砂锅。作用：炒菜、蒸饭、蒸馒头、炖汤等复备背面：教学过程2、根据这些认识，你又联想到哪些想要知道的问题，可以提出来。3、各组把提出的问题，整理清楚，然后阅读4-7页，看一看，你解决了哪些问题？又知道了哪些知识4、汇报问题解决的情况。5、这是教材为我们，提供的知识储备，那么还有那么多的指示，我们怎么办呢？小组讨论6、汇报基本方法三、制定研究方法1、小组确定研究的方法。教师为你们提供了一份调查表，你们可以对这个表格进行修改，再操作。2、小组交流，制定计划的方法方法和最得意之处，工期他同学参考。3、修改方案四、总结今天这节课，我们初步了解了一些知识，各组制定了研究的计划，在研究过程中，我们的研究还会遇到不同的问题，请同学们记住，计划是为实践服务的，因此要在实践中进行不断地完善。下节课，同学们把所有的资料带来，我们一起整理出来，在提供给其他同学分享。复备板书设计作业自评备注教学内容北京版六年级上册鸡蛋的几种吃法教学目标知识和能力；过程和方法；情感态度和价值观。1、初步掌握鸡蛋的集中吃法，了解几种吃法的不同营养价值，从而选择恰当的时机选用不同的吃法。2、在调查与知识的溶解中学习。3、学会根据问题进行调查，并且明确各种吃法的做法。重点如何进行操作难点操作教具有关做鸡蛋的录像，灶具学具分组准备鸡蛋及相关原料课型制作课授课日期撰写人马丽华领导签字教学过程一、启发谈话（教师手拿几个鸡蛋）这是什么？说一说你对鸡蛋的了解？今天这节课，我们就对鸡蛋进行更加深入地了解。二、调查知识基础1、平时我们对鸡蛋有哪些吃法？2、你会做吗？小组交流一下你的做法。3、你们组存在哪些问题，谁能解决？三、挖掘知识的深层1、通过刚才的调查，你门还有哪些问题呢？2、关于鸡蛋的做法，你们还有创新吗？3、为了有更多地了解，我们就一起调查一下。复备背面：教学过程4、填写调查表：我知道了（）我发现了（）小窍门四、总结与评价1、汇报你解决了什么问题，采取的什么方式？2、我们发现了那些小窍门？如何进行宣传呢？认领小组复备板书设计鸡蛋的几种吃法做法：煎蛋、煮鸡蛋、鸡蛋汤、鸡蛋饭、炒鸡蛋作业回家后，在家长的指导下进行尝试，并且请家长做出评价。自评备注教学内容北京版六年级上册焖米饭教学目标知识和能力；过程和方法；情感态度和价值观。1、了解米饭的营养价值，学会用电饭锅焖米饭。2、通过观察家长操作或参照课本及资料提示，掌握焖米饭的基本方法，并利用一些小窍门使焖出的米饭更加营养可口。3、通过尝试焖米饭，使学生体验干家务活的快乐，培养学生生活自理能力，成为家长的小帮手。重点掌握焖米饭的基本步骤，学会一些做米饭的小窍门。难点操作1.掌握焖米饭加水的比例。2.如果用燃气灶做米饭火候及时间的掌握。教具有关焖米饭的资料。学具课型制作课授课日期撰写人马丽华领导签字教学过程一、导入：师：同学们，谁在家中帮家长做过饭？师：同学们真棒啊，原来你们在家中都是家长的小帮手。那快说说你都帮家长做过什么饭？师：看来同学们在家都是懂事的好孩子，今天想不想学个新本领，回家去给家长露一手？这节课咱们就学习焖米饭，可能有学生早就会做了，那你就可以成为小老师给同学们介绍经验了。二、资料交流：1.谈话：课前老师布置同学们上网、查书或问家长了解焖米饭的方法，现在咱们以组为单位进行讨论，把讨论的结果填在表格中。2.出示表格：焖米饭淘米做法加水比例焖时间复备背面：教学过程三、汇报总结：1、根据生汇报进行归纳。焖米饭步骤：（1）淘米：先挑杂物再淘洗2～3次。（2）加水：1︰1.5～2。（3）焖：（电）开关弹起后再焖10分钟。（火）旺火煮10分钟后再微火焖10分钟。2、注意问题：（1）如果用电，要注意用电安全，饭熟后及时拔掉电源插头。（2）内锅外面不要有水迹，不要用湿手接电源。（3）如果用火，除了要注意记住时间外，其间尽量不要离开厨房。（4）饭熟后不要直接用手去摸锅或盆，以免烫伤。四、焖米饭小窍门介绍。1.谈话：米饭是我们常吃的主食之一，做起来方便快捷，因此人们也研究出许多使米饭更加营养可口的小窍门，你们想学一学吗？2.出示小窍门资料。（1）加茶：用茶蒸米饭，可使饭的色、香、味、营养俱佳，并有去腻洁口、消食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少。取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水浸泡5分钟后过滤加米煮熟即可。（2）加洋葱：洋葱饭可使饭有特殊的香气，并有扩张血管、降低血压和血糖预防肠道传染病、健胃及助消化等保健作用。做法：先将水煮开。放入碎洋葱和盐、大米、慢火煮熟。（3）加醋：在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋。蒸出的米饭不仅无醋味。复备板书设计焖米饭淘米：挑杂物、淘洗2～3次加水：1︰1.5～2焖：通电→按开关→弹起作业回家后，在家长的指导下进行尝试，并且请家长做出评价。自评备注教学内容北京版六年级上册煮面条教学目标知识和能力；过程和方法；情感态度和价值观。1、学会自己动手煮面条，掌握煮面条的步骤2、培养学生自己动手做事的能力重点学会自己动手煮面条，掌握煮面条的步骤难点学会自己动手煮面条，掌握煮面条的步骤教具学具课型制作课授课日期撰写人马丽华领导签字教学过程一、导入：其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天我们就来学习煮面条。1、提问：你会煮面条吗？（学生自由说）(1)煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。(2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。(3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。复备背面：教学过程二、介绍两种煮面条的方法（一）煮素面：1、将洗干净的过架在炉灶上，把清水倒进锅里，盖上锅盖2、生火加热，把锅里的水烧开，把面条放进锅里，并用筷子搅动（想一想：为什么要搅动面条）3、加盖煮沸3-4分钟后，打开锅盖加入适量的冷水，再待水煮沸，看看面条是否已煮熟（可以尝尝）想一想为什么要加入适量的冷水，煮熟后捞起，加盐味精油搅拌匀即可。（二）煮鸡蛋面。鸡蛋面与素面的煮法基本相似，不同之处如下：在面快要熟时在面汤里打下一个鸡蛋煮熟即可。（也可加入青菜）三、讨论：用这个方法你还能煮什么？四、讨论：煮挂面和煮切面的区别五、我们会煮面条了，如果我们能自己做面汤，自己煮，肯定更好吃，下面我们来学习以下做面片汤的方法1、和面2、擀面片复备板书设计作业回家动手给自己的爸爸妈妈做一碗面片汤，让他们尝尝你的手艺。自评备注教学内容北京版六年级上册今天我当家教学目标知识和能力；过程和方法；情感态度和价值观。1、通过讨论，交给学生设计早餐方案的方法，如何做到营养合理。2、课前调查、课上汇报。3、通过设计食谱，学习自己动脑筋安排自己的饮食，树立积极的生活态度，渗透合理搭配早餐的技巧和能力。重点掌握设计合理早餐的设计方法。难点评价标准的制定和早餐方案的设计方法。教具图片，活动研究计划表格学具早餐设计表课型制作课授课日期撰写人马丽华领导签字教学过程一、情景的导入同学们，今天早晨你们吃早餐吗？吃早餐的同学，谁谈谈有什么好处？没吃早餐的同学，也来谈谈为什么没吃？通过大家的讨论，我们知道早餐对补充人体能量和营养至关重要，如果不吃早餐，人体血液中的葡萄糖含量随之降低，人就会有饥饿感，注意力不集中，记忆力下降。学习效果自然不理想，所以我们每个人都要吃早餐。二、探讨研究（一）展示调查表咱们班的1组同学和老师在课下对咱们学校六年级的全体学生进行复备背面：教学过程了一次调查，咱们有请他们组展示调查表：（实物投影）略师：各组选择性的研究一个问题，谈谈经常吃这些食物有什么坏处？（二）学生收集、汇报信息：小结：听了同学们的发言，让我们大开眼界，增长了知识。（三）那早餐应该是由哪些部分组成呢？主食副食（四）对于早餐怎样搭配才合理