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1AJINOMOTOEUROLYSINEINFORMATIONN°25仔猪的低蛋白饲料断奶后的一段时期是猪生长的关键时期。从母乳到固体植物饲料，加上消化系统的生理变化，有时会导致消化不良而影响生长，健康也会受到损害。当限制使用抗菌性生长促进剂时，这个问题就变得更加明显。降低饲料中的蛋白质含量是一个可行的营养学的解决办法。它可以减少腹泻的发生或减轻腹泻的症状。然而，减少粗蛋白的含量必须基于充分的营养来保证必需氨基酸的供给。当然减少蛋白质不能以牺牲生长为代价，因为仔猪时期良好的生长会增强猪的整体生长。体重重的仔猪对环境的变化，饲料的转变更具抵抗能力，并且以后的生长表现会更好。怎样设计高效的低蛋白仔猪饲料？本快报综述饲料中蛋白质含量对猪的生长的影响并考察仔猪对调整氨基酸水平的反应。概要乳猪对饲料中的粗蛋白含量不敏感。必需氨基酸1-赖氨酸2-苏氨酸3-蛋氨酸和胱氨酸4-色氨酸5-缬氨酸和异亮氨酸结论2信息1.优化仔猪的生长有利于后期的生长保证仔猪足够的营养不但能优化其关键时期的生长，而且能保证其后期的生长速度。仔猪体重对后期生长阶段的影响在Brillouet（2002）的研究中得到进一步证实。猪在63日龄时的体重（大约30kg）可以根据其41日龄时的体重进行预测（图一）。根据这个研究，在41日龄时增重1公斤相当于在63天时增重1.7公斤。这充分说明了早期生长对后期生长阶段的影响。换句话说，41日龄时猪的体重越重，它在63天时的体重也会越重。图一.63天时的体重和41天时体重的关系（Brillouet，2002）20151040302041天时的重量k重量kg天的6363天=6.2+1.7x41日龄的重量R2=74%乳猪对饲料中的粗蛋白含量不敏感减少饲料中的粗蛋白含量对生长育肥期猪的效果已有了详细的综述（AjinomotoEurolysine快报22和24期），但关于仔猪的试验只有少数报道。我们对已发表的仔猪的资料进行了综述（图二）。这些试验证明，只要保证最理想的赖氨酸水平和必需氨基酸的含量，减少饲料中的粗蛋白质含量而不影响增重，进食和饲料效率是可能的。3图二.低蛋白饲料对仔猪的增重（a），进食（b）和饲料转化率（c）的影响。15020025030035040045050055060065070075014151617181920212223242526Crudeprotein,%infeedWeightCinq-marsetal.1988(5-15kg)Hansenetal.1993(5-20kg)GatelandFekete1989(10-25kg)Bolduanetal.1993(9-23kg)LeBellegoandNoblet2002(12-27kg)Jansmanetal.2000a(10-26kg)Jansmanetal.2000b(10-26kg)Jansmanetal.2000c(10-26kg)Kerretal.1995(8-21kg)Spiekersetal.1991(12-27kg)Spiekersetal.1991(12-27kg)Jinetal.1998(14-28kg)Eggumetal.1985(9-12kg)2a：增重，g/d15025035045055065075014151617181920212223242526粗蛋白,%饲料2b：进食,g/d400500600700800900100011001200130014151617181920212223242526粗蛋白，%饲料2c：饲料转化率1.31.41.51.61.71.81.92.02.12.214151617181920212223242526粗蛋白，%饲料信息2.为什么要用低蛋白饲料来喂仔猪?在猪幼年时期，腹泻出现的频率和严重程度比长大后严重的多。主要的原因是由于其营养从母乳（液体）转到了植物饲料（固体），以及还未发育成熟的消化器官有限的酸化能力。对食块较低的酸化能力导致对蛋白质较低的消化，并因此导致病原细菌的增加（由于高pH值和残余的营养物使细菌在后肠道内繁殖，图三）。控制饲料中的蛋白质水平能够减少到达消化道下部的没被吸收的蛋白质，而且会在一定程度上降低食块的pH值。低蛋白质饲料需要较少的酸便可以达到较佳的pH（pH4）（图四）。4图三.酸化在仔猪肠道中的作用图四.Bolduan（1988）所说的一些饲料的缓冲能力低蛋白饲料高酸化能力消化蛋白质较好低pH病原细菌增长受限后肠中少量的营养剩余除了这个理论，喂养低蛋白质的饲料被认为是一种能够减少农场排泄物污染的主要的营养学法。尽管以粪便的均匀度作为消化不良的指标在试验中很难重复，但是，低蛋白饲料对粪便均匀度和腹泻的影响，依然在下面的试验中得到了证明（表一）。表一.饲料中的粗蛋白水平对腹泻的影响Eggumetal.,1985粗蛋白,%25.422.519.215.8腹泻案例,%117.016.011.07.0Eggumetal.,1987粗蛋白%26.623.119.5腹泻案例%114.03.04.0Bolduanetal.,1993粗蛋白%20.218.416.3腹泻案例%13.22.40.8LeBellegoandNoblet,2002粗蛋白,%22.420.418.416.9腹泻案例%118.118.04.611.01稀软粪便的天数（百分比）在INRA的LeBellego&Noblet（2002）的试验中，蛋白质水平从22.5%降到16.9%（根据可消化氨基酸配制的氨基酸组成相同的饲料），没有对增重造成不利的影响（表二）。将饲料中的蛋白质从22.4减到20.4%，甚至提高了进食量。Hansenetal.（1993）和Jinetal.（1998）之前曾经有相似的报道，并分析这可能是由于减少饲料中豆粕的用量而引起的。在INRA的试验中，以及在Jansmanetal.的研究中，仔猪的生长是通过足够的氨基酸供给得到保证（图五，表二），蛋白质的利用并没有受到阻碍。在图五中只报道了赖氨酸，但是需要牢020406080小麦大麦玉米酵母豆粕鱼粉脱脂奶粉每100克原料达到pH4需要的mmolHCl5记的是，在试验饲料中，苏氨酸，蛋氨酸和色氨酸是平衡的，而且，在最低水平的蛋白质情况下，还要平衡缬氨酸和异亮氨酸。这两个研究除了说明仔猪对蛋白质水平不敏感外，对饲料中氨基酸的添加量也不敏感。表二.饲料中粗蛋白水平和氨基酸添加量对12到27kg重的仔猪生长性能的影响（LeBellegoandNoblet，2002）粗蛋白%22.420.418.416.9配料,g/kg小麦203220240266玉米193218235238大麦203220240266豆粕365302240177L-氨基酸HCl2.04.06.0DL-蛋氨酸0.20.81.42L-苏氨酸0.91.82.7L-色氨酸0.30.7L异亮氨酸0.11.2L-缬氨酸0.91.9矿物质和维生素36363639生长表现进食,g/d959a1039b1061b1048b增重g/d642661690663饲料有效程度kg/kg1.501.581.541.58ab不同的角标说明统计上差别显著(P0.05)图五.增重对L-赖氨酸HCl的添加量作图{LeBellego&Noblet（2002）[猪体重12-27kg]和Jansmanetal.（2000）[猪体重10-26kg]的试验}40045050055060065070075001234567L赖氨酸HCl添加量,kg/ton饲料增重g/dLeBellego&Noblet,2002Jansmanetal.,20006图六比较了前两位作者使用的蛋白水平和欧洲饲料的实际蛋白水平（200种欧洲商用仔猪饲料，2000年春天取样，AjinomotoEurolysine实验室分析）。该图显示了和试验条件下的试验饲料相比，商业饲料中的蛋白质水平是如何定位的。图六.200个欧洲商用仔猪饲料和LeBellego&Noblet（2002）和Jansmanetal.（2000）的试验日粮的氨基酸和粗蛋白水平151719212325270.81.01.21.41.61.8氨基酸%饲料粗蛋白,%饲料LeBellego&Noblet,2002Jansmanetal.,2000商用欧洲乳猪饲料优化必需氨基酸供给：理想蛋白质当仔猪有适量和比例恰当的必需氨基酸供给时，它们对饲料中的蛋白质水平不敏感，对氨基酸添加量也不敏感。当然，当苏氨酸供给量很少，例如，当赖氨酸供给足够时，只有苏氨酸水平决定的有用的赖氨酸才会对动物起作用。在此例试验中，苏氨酸的含量有限，所以多余的赖氨酸都浪费掉了。必需氨基酸中的最好的平衡也叫做理想蛋白质，大部分研究理想蛋白质的工作是用生长做的，用仔猪做的只有Chung和Baker（1992，表三）一家。该研究的氨基酸的配比可以作为进一步研究的起点。表三.10到20kg的乳猪的理想氨基酸配置（Chung和Baker，1992）赖氨酸100苏氨酸65蛋氨酸+胱氨酸60色氨酸18异亮氨酸60缬氨酸68苯丙氨酸+酪氨酸95白氨酸100精氨酸42组氨酸327哪种氨基酸水平可以使仔猪快速生长？以Chung和Baker的理想蛋白质为例，本快报的下一部分将探讨添加氨基酸的效果，重点将放在赖氨酸，苏氨酸，蛋氨酸，胱氨酸和色氨酸，因为!这些氨基酸在猪和仔猪饲料中是受限的。!它们的含量可以利用工业氨基酸来调节。信息3.低蛋白饲料会增加猪的脂肪沉积吗？LeBellego和Noblet（2002，相对的屠宰方法）报道了在仔猪时期，饲料中的蛋白质水平对12到27kg重量的仔猪的组织构成的影响。减少饲料中的蛋白质水平但保证足够的氨基酸供给不影响蛋白质沉积中的氨基酸组成和质量。同样的，脂质沉淀速度也是相同的，这证明在仔猪时期，减少饲料中的蛋白质水平对能量利用不构成影响。这些结果说明，在同样ME摄入时，减少饲料中的蛋白质水平不会导致能量和脂肪沉积的增长。这些结果和Nobletetal.（1994）和LeBellegoetal.（2001）用重一些的动物（分别为43和65公斤的猪）所做的试验结论相反。在这些试验里，减少饲料蛋白质含量并控制瘦肉率需要根据NE水平来配制日粮，以便把饲料蛋白质节余能量的作用考虑在内。表四.饲料中的粗蛋白质水平对12到27kg猪的增重组成和能量利用的影响（LeBellego和Noblet，2002）1粗蛋白%22.420.418.416.9效果增重g/d/kgBW0.60体重113109111109ns蛋白质19.218.919.218.4ns脂肪12.413.213.113.3ns能量平衡MJ/d/kgBW0.60热能1.61.581.581.57ns能量沉积0.920.940.940.95ns1根据2.52MJ/D/kgBW0.60调节摄入的ME1-赖氨酸赖氨酸是猪营养中的第一限制性氨基酸，它的摄入是决定仔猪生长速度的主要因素之一。因为摄食量经常是受限的（图七），所以，增加赖氨酸摄入的唯一办法就是提高饲料中的赖氨酸的浓度并且平衡饲料，以保证所有供给的赖氨酸可以有效转化为蛋白质（理想蛋白质的概念）。8图七.影响赖氨酸摄入和仔猪增重的因素图八用许多试验（表十）证明了赖氨酸摄入对生长速度和仔猪饲料的转化率的影响。在每个试验中，赖氨酸摄入的增加是通过添加L-赖氨酸盐酸盐以增加饲料赖氨酸的浓度。这些研究证明，仔猪的生长潜力越高，应供给的赖氨酸就应该越多。图八.赖氨酸对5到25kg的仔猪的增重和饲料转化率的影响图8a增重,g/d1502002503003504004505005506006500.60.81.01.21.41.61.82.0可消化赖氨酸%饲料图8b饲料转化率1.201.401.601.802.002.202.400.60.81.01.21.41.61.82.0可消化赖氨酸%饲料图8d饲料转化率1.001.201.401.601.802.002.202.4024681012141618可消化赖氨酸,g/dFig