豆角栽培

豆角栽培第一节豆类的通性•1、种类•豆类蔬菜包括豇豆、菜豆、豌豆、毛豆、蚕豆、扁豆、莱豆、刀豆、绿豆等。栽培比较普遍的有菜豆、豇豆、豌豆。一般春、夏、秋菜豆、豇豆。春、冬可栽培豌豆、蚕豆。•2、类型•豆类蔬菜除蚕豆外，按其生长习性可分为有限生长型和无限生长型。无限生长型为蔓生，而有限生长类型多为矮生。在栽培上无限生长类型多为采用支架，并且较迟熟，产量较高。有限生长类型多不用枝架，早熟，结荚集中。•3、根•豆类蔬菜根系发达，根的再生能力弱，移植困难，因此多采用直播，在早春可以进行育苗移栽，在两片真叶展开就要移植到大田中去。•4、种子•豆类蔬菜的种子较大，为无胚乳种子，其营养物质都是贮藏在两片子叶中，种子很容易发芽，由于含有丰富的蛋白质，播种不宜太深。同时播种前是很少浸种子，因浸种时间长会使细胞的营养跑出来从而影响到幼苗的生长，长时间浸种也很易使种子发霉而腐烂。豆类种子在贮藏期间容易吸湿而影响种子的发芽能力。•豆类蔬菜因种子下胚轴伸延不同可分为：•子叶出土：如豇豆、菜豆•子叶不出土：如豌豆、蚕豆•子叶出土的种子播种时不宜盖土大厚，而子叶不出土的种子可盖土厚一些。豆类蔬菜种子的子叶是不能进行光合作用的，主要是子叶内含物降解为幼苗提供营养。•5、都和根瘤菌共生•根系和根瘤菌共生，是豆类作物的特点之一，豆类作物根的分泌物质，能吸引根瘤菌向它的根部移动，当根瘤菌和根毛接触时，便从根毛处进入根内。豆类摄取的氮素养分，大约有1/3是从土壤中吸收来，有2/3是根瘤菌从空气中固定下来的。平均每亩豆类作物从空气中得到的氮素营养相当于30公斤左右的硫酸铵。•豆类作物最忌连作，其原因是：①影响根瘤菌的生长。由于瘤菌生长过程中会分泌有机酸会影响到土壤的PH值，而根瘤菌生长合适的PH值为6~7。为此施石灰可调节PH值，钙元素是根瘤生长所需的元素，这是施石灰使豆种作物取得高产的原因。②有共同的病虫害。•6、生长发育与环境条件的关系•豆科蔬菜中，豌豆和蚕豆是长日照作物，比较耐寒，蚕豆和豌豆，多数在春节前后采收，主要是它要在冷凉的气候条件下才能长得好。•其它豆类都为短日照，喜温耐热的作物。大多数对光照的长短要求不太严格，但短日照可以促进花芽分化。为此，春播比夏播第一雌花节位较低，强光照花芽分化就多，对开花结荚都有利。豆类都比较耐干旱，土壤过湿会引起落花落果，也不利于菌瘤的活动。施肥一般要求多K、P，少N。第二节豇角栽培（豆角）•一、豆角的类型和品种•我国南北都栽培是主要的夏秋蔬菜品种，在我省全年都可供应，但主要是4-11月份种植的面积较大，为我省夏秋度淡的主要品种。根据豆荚的长短可分为：长豆角、短豆角。•豆角是豆科（蝶形花科）的一年生植物，根系发达，是三出复叶，品种不同叶片的大小，颜色有很大的区别，从叶的型态可区别为两种。•小叶：青豆角深绿色•大叶：白豆角淡绿色•从蔓的生长形态不同分为：•蔓生：80~90%主蔓结荚，侧蔓比主蔓少，一般10%左右。•节位比主蔓低，并且侧蔓多在1-2节位就结荚，而主蔓多在4~8节才开始结荚。侧蔓结荚和主蔓结荚差不多同时采摘。•矮生：侧蔓的结荚很高。荚果的纤维比较多，主要吃种子。•长豆角按荚果的颜色不同可分为三种：•①白豆角：植株粗壮，叶片较大，颜色淡绿，质量不脆，但较耐热，是夏、秋栽培的主要类型。品种有白仁豆、芦长白、马豆角等，高产豆。•②青豆角：茎蔓较细，叶片较小，较厚，色微绿，嫩荚细长，浓绿色肉质致密，脆嫩，较能忍受低温而不耐热。品种有：铁线青豆角，香港市场。•③红豆角：茎蔓较粗壮，茎蔓和叶柄常紫红色，耐热，主要在夏季栽培。品种有紫豇豆。海南栽培不多，有些品种的荚果很长，达1m多。市场对品种的要求较复杂，因消费习惯，耐贮运性而定。二、豆角的生长发育过程•豆角从播种到成熟可分为以下几个时期：•①种子发芽期•种子萌动到第一对真叶张开，所需温度20~30℃是合适，约6~7天完成。种子发芽吸收水分很少，所需水分不超过种子量的50%就可发芽，水过多会造成烂种，而降低发芽率。•②幼苗期•从第一对真叶张开到7~8叶开始抽蔓为止，约15~20天，生长的温度不要低于15℃，低温阴雨会烂根，严重时会死苗。夏季高温，晴雨不均，很易得猝倒病。要注意土壤湿度的调整。•③抽蔓期•7-8片叶到现蕾：这个时期主蔓迅速伸长，基部开始在第一对真叶及第2~3节的腋芽抽出侧蔓，根痛开始形成。抽蔓期适于较高的温度和良好的日照及较好的营养条件，侧蔓粗，侧蔓发生也多。反之侧蔓发生较弱，土壤温度大很不利于根瘤菌的形成。•④开花结果期•从现蕾到豆荚全部采收结束约60~70天，从现蕾到开花约一周，从开花到商品成熟约8~10天，到种子成熟约20天。主蔓第一花序约在第七节，主蔓节位分为早、中、晚熟种。着生，侧蔓第一花序多在1~2节。主蔓在抽出第一花序就会连续抽出花序。主、侧蔓的豆荚多是同时采收的。花为总壮花序，每序有3~4花，但多数只有1~2对花蕾结豆荚。所以花蕾能够结成豆荚的仅占20~25%。因此提高增产的潜力还是较大的。在采收时，脱肥、高低温都会使落花从而影响到产量的高低。•陕西跃县角三的产量达到8000斤/亩，其措施就是防止前期徒长，增加花序的数目，保护已形成的花序，力争每花座果。在栽培上，采取植株调整的方法，就是把所有的侧蔓都打掉，每株扦一条竹子，提高种植密度，以行株距：2×2.5尺，亩6000窝，每窝两株，每亩12000苗为宜。在湿度低，日照充足有利于密植。而南方湿度较高，一般2800~3000高5000~6000株。上世纪60年代广东的产量1000斤/亩，现在海南的产量可高到3000~4000斤/亩。•认为是长日照植物，不严格，品种不同差异较大，如有些品种不能在北方种植留种。一般13小时开花，16小时也可开花，10小时可以延迟开花。都是喜温怕冷的作物，20~26℃生长发育最好，其营养生长和生殖生长同时进行，要注意调节两者之间的关系，营养生长旺盛，会影响开花结荚、空蔓，或引起落花落果。在栽培上前期不能施N太多，使蔓叶生长过旺，会引起初花期推迟。•在前期宁可生长差些，控制其营养生长，到开花结荚后才促其生长旺盛，适应结荚的要求，保证足够的营养，有利于开花结荚而取得高产。有些品种还有翻花的能力、翻花能力最强的部位是在茎的顶部2~3节的地为。为此，收后再增施30%的肥料的浓度，可使其翻花而延长采收期。三、豆角落花的原因•豆角约有3/4的花都落掉了，其原因有：•1、营养生长过旺引起落花•由于生长旺盛，就会抑制生殖生长，在现蕾前施N过多，蔓叶生长过旺，叶片多，使花朵阴蔽，授粉困难。并会使豆蛱螟钻到花里去引起落花。•2、雨水多，湿度大引起落花•①雨多，土壤湿度大。使引起根部代谢失调。•②柱头的物质给雨水冲淡引起落花。俗讲‘一夜雨一夜花’，由于豇豆是晚上开花。•3、光照不足：豆角对光照的强度要求较强，光弱就会引起大量落花。不要植太密，并行适当的植枝。•4、温度过高或过低，高于32℃，低于10℃就会使花粉不能发育。•5、病虫害：特别是豆蛱螟。根据调查，100朵花，有虫的占30%，有采取人工去掉花的方式防止豆害。•总而言之，要适时播种，安排在较好的季节，合理密植，合理施肥，及时排灌。做好搭架引蔓创造良好的小气候，使其生长良好，并结合防虫。•四、不同播种季节选用不同的品种•南方豆角的生长季节是比较长的，可分为春、夏、秋，三个春度生产，在海南的南部冬季还可栽培，但在海口就比较困难了。其播种及生长期如下：•播期播至收收天数全造天数品种•春2~3月75~8530~40天90~120天青豆角•夏4~5月40~4530~40天70~90天白•秋6~8月45~5520~30天60~80天白、青•在春天生长期较长，而秋天生长期较短，这主要由于海南的天气决定的。并且和①品种特性②肥力③季节④套种方式有关。根据不同的季节合理密植有很大的关系。春季可疏些，秋季可密些。•春天青豆角：4000株/亩，在秋季可种到6000株。•春天白豆角：2500株/亩。•陕西跃县12000株/亩，要有合理的栽培措施，并把所有侧枝打掉，并且每株一竹。前期控制生长。五、栽培管理•豆角的管理工作主要是根据它的生长发育和对环境的要求，使营养生长和生殖生长保持平衡，使进开花，提早开花，减少落花，提高结荚率。•豆角对肥料比较敏感，尤其在开花结荚之前对肥水要求不高，如肥水过旺，蔓叶生长旺盛，开花结荚节位升高，在序数日减少，侧芽萌发，形成中下部分蔓，尤其“金山豆”这个品种。•高产的经验，应当是“前控的促”前期“促根控苗”少淋水使根向下生长。当苗高三尺，第一花序开始结果，就要增加肥水，促进生长，多开花，多结荚。并使中、下部的豆迅速肥大，浓度可达50%。豆荚盛收开始，需要更多的肥水时，如缺肥缺水，就会落花落荚，茎蔓生长衰退。因此，要连续重施追肥，促进翻花，延长采收，提高产量，追肥要把握前期薄施，开花结荚期浓施的原则。使整个生长期是“前期不旺，后期不是衰”。•豆角生长对基肥非常敏感。农民讲：“三追不如一底”可见基肥的重要。应当以基肥为主，追肥为辅，前期是否稳健地生长，基肥起到很大的作用，并和根瘤菌的形成有很大的关系。基本充足能够延长盛果期，促进花序数目的增加，但在后期在长叶篱顶开花结荚时，就要加强追肥，一般采收一次追一次肥，以防止植株衰老。•对水的要求总的来说，春豆角是灌水为主，夏、秋豆角是排水为主，根在短时间内给水浸过头2小时就可能造成死亡。总的来讲是保持地面湿润。六、整枝、打杈促结果•这种经验在南方还少用，陕西跃县，1万斤/角就是采用这种方法：•1、基部抹芽：主蔓第一花序以下各节位的侧第一律打掉，促进早开花。•2、蔓腰打杈，第一花序以上各节位都有两种芽：花芽和叶芽。在叶芽很早时就除去，让花芽肥大。•3、主蔓中上部侧蔓摘心。有时侧蔓留2~3叶再摘心，使有两节结荚。•4、主蔓打顶：主蔓6~7尺时，打顶，促进每个花序上的付花芽再生。我们有时叫做翻花。这种措施也方便采收豆荚。一般来讲在密植的情况下采用这措施，南方少用。七、病虫害防治•豆角的主要病害有叶斑病，镰刀菌枯萎病、叶霉病等。主要虫害有豇豆螟和蚜虫。但高坡村90年就有多种害虫。•1、镰刀菌枯萎：•①、实行轮作•②、做好田间管理工作，特别是要深耕、晒地，施后灰，高畦种植，及时地消灭病残体。•③、及时施药，病害多数是在开花前后发生，为此要在开花前进行施药。用75%的百菌清1000倍喷或淋。用1斤存，拌土1000斤，在播种时盖上防止比较明显。•2、锈病：•粉锈宁800倍；40%达科宁600倍；可用50%的胶体流100~150倍，在抽蔓时每隔一周喷一次较好。•3、叶斑病：•2.5%敌力脱+70%丰收，8000倍；50%扑海因600倍；50%施保功1000倍。虫害：•1、豆荚螟，在现蕾前为害叶子。在开花时钻进花里为害花，约掉下来的一百个花，有30~40%是虫为害的。•防治方法：•①人工脱花。有认为这法比喷药还好，如今天5时开的花，等到明天的9时就不它脱下来。即把花冠脱下来，因这时花已授粉完毕。•②喷药：喷药时最好在早上9时以前进行,开花过后虫子已钻进花里面不容易打死。常用的农药有：2.5%菜喜1000倍；华戎2000倍；巴丹500倍；钾维盐2000倍；敌百虫1000倍。•2、美洲斑潜蝇：农哈哈2000倍，90%万灵粉2000倍，20%好年冬1500倍。•3、蚜虫：3%莫比朗2000倍，20%好安威2000倍，2.5%功夫2000倍。•4、蓟马：10%比虫啉1500倍，10%一遍净1500倍，20%好年冬1500倍。八、采收与留种•豇豆在开花授精后10~12天就可以采收，在初收和末收期一般2~3天采收一次，在盛收期每天一次，在采收的过程中注意避免损害花序，否则对翻花有影响。•留种：选留中部结荚旺盛期的较好，这时的种子饱满。豆荚用手弯过来不折断就可以留种了。留种时要晒干，如果收种时太阳处于阴天就很容易造成烂种。•思考题：•1、豆类蔬菜在生物学方面有哪些共同点，在栽培上如何利用它？•2、为什么我省春豆角较夏秋豆角产量高？•3、分析豆角落花的原因，在栽培上如何防治？•4、要获得豆角高产在栽培上应如何进行？