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巨峰葡萄栽培技术张权果树生产经营的发展方向•一、“适地适栽”。区域化种植。名、特、优、新。•二、重视贮藏、加工业的发展。•三、重视果品包装，避免水分散失、保持鲜度、防止病虫害、以利销售。•四、实施品牌战略，品牌是产业发展的旗帜,是产品经营的灵魂。•五、发展绿色食品，设施栽培，观光旅游农园。•六、果树生产经营的方式•一、立体种养•二、生态经营•三、产业化经营•四、设施农业工厂化经营•五、生产、观光、休闲、旅游一体化经营巨峰葡萄的优点•巨峰葡萄是生产中的主栽品种之一，适应性强，抗病、抗寒性能好，喜肥水。果实穗大，粒大，平均穗重400-600克，平均果粒重12克左右，最大可达20克。8月下旬成熟，温室栽培的8月初可上市。成熟时紫黑色，果皮厚，果粉多，果肉较软，味甜、多汁，有草莓香味，皮、肉和种子易分离，含糖量16%。巨峰葡萄巨峰葡萄园地的选择和规划•葡萄属浆果，不耐长途贮运，建园地点应靠近城镇，工矿区，交通方便，以肥沃深厚，酸碱度6.5—7的砂质壤土最适宜。土质太粘重，地下水位高，排水不畅通的地方不宜建园，土层瘠薄的具备抗旱条件的山坡丘陵地应深翻熟化，提高肥力，改良土壤后建园。专业户家庭或集体经营的小型葡萄园可因地制宜设置道路和排灌系统，种植行以南北向为好。(二)架式和架材•1．架式•一般分棚架式，篱架式，“t”形垂帘式等多种。江南雨水多，为有利于控制葡萄病害的发生，普遍采用小水平棚架为主或篱棚相结合架式。•2，架材。要因地制宜，做到既经济适用，取材又方便的原则多采用竹木、石条、水泥钢筋预制柱等。3．搭建棚架。•(1)支柱间距3米左右、支柱太密多费支柱；支柱过稀棚架负荷大，架面易下垂，架材易断裂破损。•(2)边柱受拉力负荷重，应大于支柱20公分。加长20—30公分，(即加深埋长度)，同时设拉线或支撑。(3)水平棚架高度•以高于管理人员身高10-15公分为宜。过高过低均不便于葡萄园作业。一般高为1.8米左右。为解决建棚架资金的暂时困难，定植当年可用竹木篱壁架式代替，至底年再建水泥柱棚架。•（4）篱架。桩高离地2米---2.5米,隔2--3米高一桩,桩上高四道横杠,杠间距50公分左右.(三)定植时期与方法。•1、定植时间12月—2月，即落叶后至萌芽前。•2、密度。亩栽150株（1.5x3或1.8x2.5)或计划密植300株。•3、定植前按设计行距放好灰线，以线为中心挖深宽80-100公分的栽植沟。(三)定植时期与方法•4、沟底垫放城市生活垃圾、稿杆、稻草等粗杂肥，每亩4000—5000公斤，一层肥、一层土混拌踏实，然后再施入厩肥4000-5000公斤，或莱饼400-500公斤、磷肥100—150公斤、石灰150公斤，再复表土作成高山地面10—15公分的畦。定植方法•5、定植时先按设计的株距定点，在点上挖深宽约30公分穴，再把经过挑选，整理，消毒好的合格苗放入穴中，用手使根系向各方舒展，然后复土，并轻轻地把苗向上抖动．使根土紧接，复土后用脚踏实，浇透定根水。栽植不宜过深，根颈与地而平齐即可。二、巨峰葡萄的管理•(一)当年定植的幼树管理。•1．合理密植，保证定植质量•2．勤追薄施，促苗快长。•3．及时整形修剪，培养丰产树冠。•4．冬季修剪。•5．及时防治病害，保护枝叶。当年定植的幼树管理•1．合理密植，保证定植质量。早期密植一般每亩栽植222“株为宜，土壤较瘦，肥水较差者，密些。反之，稀些。近年我市多采用行株距3x1米，选用壮苗定植，定植后发现缺苗应及时补种。当年定植的幼树管理•2．勤追薄施，促苗快长。栽植当年必须有足够的生长量，幼苗长出了3—4片叶时，应立即开始追肥。追肥应掌握“勤追薄施，先淡后浓，少量多次”的原则。4—6月以氮肥为主，促苗快长。7—8月氮、磷、钾兼施，健壮树体，促进花芽发化。结合除草和伏旱灌水，每隔8一l0天追施一次，直到8月底止。9—10月用o.3％磷酸二氢钾喷施叶面肥3—4次。3．及时整形修剪，培养丰产树冠。•幼苗定植后，靠近地面留2—3个饱满芽剪截，萌发后留一个健芽生长，其余抹除。当新梢长到50一60厘米时摘心，促发二次梢，留二个健壮梢作主蔓培养，其余留2—3叶摘心，使期成为制造养分的辅养枝。主蔓长到50一60公分时，用竹、木棒设支柱斜靠篱架绑扶在第一道铁丝上，引蔓上架，同时进行第二次摘心。以后主蔓摘心口长出的延长副梢达8—10叶时，进行多次摘心，直到主蔓长到2米左右时剪顶，剪口再次长出的延长副梢留3—4叶发复摘心，控制主蔓继续延伸。其余侧生副梢留1—2叶反复摘心，并及时除去卷须。总之，通过一年培育，离地面60公分主蔓0.8—1公分，次年可保2公斤／株以上的产量。4．冬季修剪。•冬季修剪以12月中旬一1月为宜，以1月最好，根据主蔓粗细剪留，主蔓基部直径不够o．7公分的剪留5—4节；1.1公分以上的剪留15—20节。离地面50公分以上的少数副梢，粗度在o.6公分左右的留3—4节剪截，其余侧枝全部剪除。5．及时防治病害，保护枝叶•葡萄主要病害是：黑痘病、炭疽病、房枯病、白腐病、霜霉病、锈病、褐斑病等。必须抓紧防治，保护好叶片是幼树丰产的关键。(二)结果树的管理•1．施肥。追肥和基肥•2．修剪。•(1)夏季修剪。①及时抹芽，②合理定梢，③摘心去卷须⑤疏穗疏果。•(2)冬季修剪。1)时间，2)长度，③留枝量•④结果母枝的选留，⑤结果母枝的修剪，结果树追肥•开花前20天，每隔7—8天连续喷0.2％硼砂加0.3％磷酸二氢钾溶液叶面肥，促进花器发育，提高座果串；•花谢幼果绿豆粒大时，挖10—15公分浅沟，每亩施人、畜粪l000—1500公斤或发酵菜饼100—150公斤，钾肥15-20公斤，•保果壮果；浆果着色始期．每亩施进复合肥20一25公斤．促进浆果着包，提高品质；结果树追肥•采果后，每亩施尿素]5—20公斤，恢复树势。9—10月结合喷药加0.3％磷酸二氢钾3—4次叶面肥，保护叶叫片。上年结果过量，树势较弱，秋肥不足的园，萌芽前每亩可追施尿素l0—15公斤催芽肥。结果树深改•秋季深改：在定植的第二年秋季．于9月下旬至10月底，顺着种植行逐年外扩挖同当年定植时深宽沟，施足有机肥、视当年产量和树势，每亩施人、畜粪4000—5000公斤或菜饼400—500公斤，磷肥l00一200公斤。当多年生葡萄园根系分布满园，改为浅施。结果树修剪•(1)夏季修剪•①及时抹芽，•②合理定梢，•③主梢摘心，捏穗尖，除副穗、绑梢。•⑤副梢处理•⑤疏穗。(1)夏季修剪•①及时抹芽：冬芽萌发后主干上的根蘖萌芽全部抹除以上每节保留一个健壮芽，其余双芽、多芽、叉口芽、背生芽分2—3次抹除。强壮树或幼年徒长树，应适当延迟抹芽。弱树和老树则应尽早提前抹芽，增加抹芽内容，抹除结果母枝上的过密芽，尽量节约养分，使有限的养分集中，促进留下新梢的生长。•②合理定梢。除去部分新梢是夏季修剪中的一项重要作业。•目标：巨峰葡萄抹梢完成之后，小水平棚架栽培的每平方米架面留梢量为6—8根，每亩为4000—5400根。篱架每平方米应留8—12根，每亩新梢数量约在4200—6400根之间。•时间：1)老树、弱树，花穗过多，肥水不足的树，除梢应在花序刚出现时进行。2)幼树、徒长树，花序少，肥料充足的树，应大幅度推迟抹牙除梢。除梢时间开花后进行。3)介于上述二者之间的园，除梢可在开花前进行。•③主梢摘心，捏穗尖，除副穗、绑梢。于开花前1—2天，在花序以上4—6片鸡蛋大叶处摘心。同时捏去穗尖的1／4—1／3和摘除副穗。直立蔓、旺长蔓、重叠蔓、交叉蔓等生长蔓留10一12片叶摘心并用绳索吊拉调整位置和角度；改善架面通风透光和调整枝梢生长势。⑤疏穗。•⑤、副梢处理。主梢摘心8一l0天，副梢大量萌发，花序着生的节位及花序以下的副梢从基部抹除；花序以上的副梢一律留l一2叶反复摘心，摘心的副梢留5—6叶摘心，再发留1—2叶反复摘心，营养枝无果穗，副梢均留1—2叶反复摘心，摘心副梢处理同结果枝。•⑤疏穗、果穗整形。幼果绿豆粒大时，强枝留1.5—2穗，中庸枝留1穗，弱枝疏除作预备枝。(2)冬季修剪•1)时间：以元月份最好。过早过迟均不利于之后的萌发、生长。•2)长度(即在修剪中留多长)：剪留1—3个芽叫短梢修剪。剪留4—8个芽叫中梢修剪。剪留9—13个芽叫长梢修剪。巨峰系列葡萄适合于以中梢修剪为主结合长、短梢修剪的混合修剪法。即对粗壮的延长枝以长梢修剪；对预备梢(即当年不准备它结果而只长枝的)以短梢修剪，对结果母枝(即当年抽梢结果的)均以中梢修剪。•③留枝量：一个结果枝组由一条中梢和短梢组成。中梢萌发长出的新梢花序结果叫结果枝，短梢萌发的芽作更新枝选留，作次年的结果母枝。•留芽量多少：则根据定产计划而定：亩产控制在1700公斤左右，则每平方米土地产2．5公斤左右，一个枝组产量控制在1.25公斤左右(2.5个果穗，每穗重0.5公斤)。故每平方米土地中留2个结果枝组较合理，即每亩1340个结果枝组。应当考虑20％的损耗率在内，那么，每亩应留1600个左右结果枝组，约1．2—1．5万个芽为宜。•④结果母枝的选留：优质结果母枝的标准；表皮色泽深紫有光泽；第9芽的枝粗直径达o．8厘米以上；枝体曲折而挺直延伸；节间较短、节部凸出粗大；芽皮高耸、饱满；鳞片紧；枝横面园、木质部发达、髓部(中部空心)小、组织致密。•⑤结果母枝的修剪：结果母枝的修剪可分粗剪和精剪二步进行。•粗剪：剪去未成熟枝(不是深紫色的枝)全部剪去；粗度不达1.8厘米的枝全部剪去；病虫枝剪到危害部位。•精剪：经粗剪后，按优质结果母枝标准，再按50厘米(指架上每枝上)留一个结果枝组，每平方米土地留2.5个结果枝组的标准修剪留枝。并按每结果枝组配好一个短梢和一中梢(或长梢)。•修剪时注意如下几点：•①粗壮枝实行中梢修剪个别强枝作长梢修剪，芽数应在12个以内。②优质枝数较多时，则对过旺的徒长枝从基部全部剪除；如优质枝数量不足时，对旺长的徒长枝应适当选留作长梢修剪。③短枝修剪作为更新枝时，要在粗壮优质枝中选留，绝不能选弱枝和细瘦枝。④注意伤口和剪口：疏剪或缩剪粗大枝蔓时，根据粗度留0.5—1厘米残桩；短截一年生枝时在节间横隔膜外下剪或留0.3厘米残桩。⑤剪下的枝蔓及时清园处理。三、病虫害防治•重点是强调农业防治法、肥水管理。•其次才是化学防治。•葡萄病虫害之所以高发，高温高湿是重要原因。•过分强调化学防治不是好办法。•必须防治的病虫害：重点是霜霉病、炭疽病、白腐病、穗轴褐枯病、酸腐病、灰霉病、绿盲蝽、叶蝉等•（一）发芽前•一般使用石硫合剂。对于病虫害比较复杂的果园，使用铜制剂＋机油乳剂。对于上年白腐病严重的果园，可在施用石硫合剂前7天左右，用一次50%福美双600倍液喷淋枝蔓；枝干有损伤的果树，对伤口可以用20%苯醚甲环唑2000倍液处理伤口。•（三）发芽后至开花前•1、2～3叶期：一般年份，绿盲蝽是必须防治的害虫，杀虫剂可以选择联苯菊酯或菊马乳油或辛硫磷氰戊菊酯或高效氯氰菊酯等。如有其它虫害，比如蚧壳虫（粉蚧、东方盔蚧等）、叶蝉等的果园，可以选择甲维盐或苯氧威或吡蚜酮或毒死蜱等进行防治。对于虫害严重的果园，一般使用杀虫剂后7天，再补喷一次。•2、花序分离期：花序分离是开花前最重要的防治点，使用50%保倍福美双1500倍＋21%保倍硼3000倍。在雨水较多的年份，施药调整为50%保倍福美1500倍＋40%嘧霉胺1000倍＋21%保倍硼3000倍。•2、始花期（开花3～5%左右）：一般情况下，开花前可以使用70%甲基硫菌灵（丽致）1200倍＋21%保倍硼3000倍。对于春季雨水多，尤其去年霜霉病早发生比较普遍的葡萄园，70%甲基硫菌灵（丽致）1200倍＋50%金科克4000倍＋21%保倍硼3000倍。•4.套袋前果穗处理：套袋前2～3天使用50%保倍2000倍液＋20%苯醚甲环唑2000倍液＋97%抑霉唑4000倍液（＋杀虫剂）浸蘸果穗，药液干后就套袋（也可以在3天之内套袋）。•（5）采摘后•采收后至少使用1～2次药剂：采收后立即使用1次铜制剂，比如波尔多液。如果霜霉病等发生普遍，按照救灾措施处理。最好的做法是：15天左右1次铜制剂，一直到落叶。