瓜类蔬菜栽培(一)

第四章瓜类蔬菜栽培瓜类蔬菜包括哪些种类？瓜类蔬菜有哪些共同特点？瓜类蔬菜大家庭佛手瓜属栝楼属南瓜属西瓜属冬瓜属苦瓜属丝瓜属黄瓜属黄瓜甜瓜南瓜属中国南瓜美洲南瓜印度南瓜苦瓜属西瓜属葫芦属葫芦瓠瓜丝瓜属有棱丝瓜普通丝瓜冬瓜属冬瓜节瓜栝楼属佛手瓜属佛手瓜蛇瓜目的要求了解蔬菜种子的基本特点，掌握蔬菜播种、育苗和田间管理的基本技术。掌握无公害蔬菜栽培的关键技术措施和蔬菜有机生态无土栽培的技术要点。学习要点蔬菜种子播前处理技术，播种技术，设施常规育苗技术，嫁接育苗技术，蔬菜的整地、定植、施肥、灌溉和植株调整技术，蔬菜的栽培制度，无公害蔬菜栽培技术，蔬菜的有机生态型无土栽培技术。技能要点蔬菜种子识别，浸种催芽技能训练，分苗技能训练，嫁接技能训练，整地定植技能训练，施肥灌水技能训练，植株调整技能训练。学习目标本章小节瓜类蔬菜种类较多，均为喜温耐热型蔬菜，利用温室、大棚等设施进行反季节栽培，经济效益较高。瓜类蔬菜根系木栓化程度高，伤根后不易恢复，因此生产中必须采用护根育苗，为克服设施连作障碍，瓜类蔬菜设施栽培多嫁接换根，茎具攀缘性，设施栽培需吊蔓直立栽培，并根据不同的栽培种类和栽培季节，选择适宜的整枝方式，瓜类蔬菜均为雌雄同株异花作物，露地栽培可利用昆虫授粉，设施栽培（除黄瓜外）必须辅以人工授粉才能保证坐果率。瓜类蔬菜产量高，需肥量大，在施足基肥的基础上，结果期还应加强水肥管理，以争取高产。返回首页药食兼用的南瓜花南瓜类蔬菜的花可以食用，凉拌、热炒、做汤、裹面油炸或包馅做成南瓜花酿，鲜嫩味美，营养丰富。中医学认为南瓜花性平、味甘，能助消化、平肝目、益肺脾，而且有清湿热消肿毒，治黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽的功效。现代科学研究表明，南瓜花色黄，富含胡萝卜素、纤维素等营养物质，其花粉含有蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪、B族维生素和酶类，为高级滋补品。特色西瓜方形西瓜西瓜坐果初期，将其装入一个透光、通气、漏水的正方体或长方体玻璃模具当中，西瓜长成以后，就变得方方正正，便于贮藏和运输。带字西瓜将“福寿”等字在黑布上刻下，然后将字样用透明胶粘在瓜上，让阳光充分照射，这些字就会清晰地印在西瓜皮上。冰淇淋西瓜冰淇淋西瓜已在国内上市。这种西瓜瓜瓤颜色是淡黄或淡黄与淡粉相间，肉色极像冰淇淋。而且瓜瓤中的白色纤维少而短，吃起来甜脆，入口即溶。特味西瓜国内外专家利用各种栽培和育种手段，培育出了各种特味西瓜。如放在屋里香气袭人的香味西瓜、吃起来满口奶香的奶味西瓜，以及切开后酒香扑鼻的酒味西瓜。植物胰岛素苦瓜果实中维生素C含量较高，在蔬菜中仅次于辣椒，高于番茄。其中的苦味物质能刺激唾液及胃液分泌，增进食欲。苦瓜不仅营养丰富，而且还具有很高的药用价值，《本草纲目》中有“苦瓜味苦，性寒凉，无毒，具有除邪热，解疲乏，清心明目，益气壮阳之功”。最令人瞩目的是苦瓜中含有类胰岛素物质，能够降低血糖，是糖尿病人最理想的食疗蔬菜，被人们誉为“植物胰岛素”。返回首页4.瓜类蔬菜特点根系：除了黄瓜，瓜类蔬菜的根系一般都很发达，容易木栓化，受伤后恢复能力弱茎：蔓性，有卷须，节上易生不定根侧枝：易产生侧枝花：雌雄同株异花，有些有单性结实能力瓜类蔬菜概述根系易木栓化，须直播或护根育苗，多数茎蔓生，需支架栽培或爬地栽培，多数种类为雌雄同株异花，花的性型具有可塑性，低温短日照可促进雌花的分化和形成，均为虫媒花，易自然杂交，采种时应设法隔离，整个生长周期要求较高的温度和较大的昼夜温差，喜日照时数多和较强的光照度，以果实为产品，施肥上必须配施适量磷钾肥，具有共同的病虫害，与非瓜类作物实行3年以上轮作。第二节黄瓜的栽培又称胡瓜、王瓜、刺瓜、青瓜，是葫芦科甜瓜属一年生草本攀援植物，以幼嫩的果实供食。在我国已有2000年左右的栽培历史，全国各地均有种植。生食、熟食、盐渍和酱制，各具风味，深得广大群众爱好。因此，黄瓜在瓜类蔬菜中，栽培范围广，面积大，占有极为重要的位置。18一、生物学特性（一）植物学特征1.根①浅生性-生产上要求土壤肥沃、透气性良好的砂壤土，不宜选择粘重土壤。②再生能力差-根系木栓化早。因此，育苗对必须采取护根措施。③吸收特点-根系喜湿但不耐涝，喜肥但不耐肥。192.茎①形态：幼苗直立生长；自6～7片叶后，茎节伸长不能直立生长，故需要搭架或吊绳引蔓。②生长特点：茎为无限生长类型且具顶端优势，茎的粗细和节间长短与栽培管理关系密切。③分枝习性：茎上叶腋处可发生侧枝，侧枝的多少与品种和栽培有关。生产上应注意整枝打杈。203.叶①叶型：分子叶和真叶2种。子叶对生，幼苗生长初期主要的营养来源。真叶互生，叶片大而薄，故蒸腾量大。②叶龄与光合作用：黄瓜叶片从显露到展开约需5天，从展开到定型约需10天，至50天，叶片成为老龄叶。从展开到达到最大值后15天光合作用最旺盛。214.花①黄瓜花为退化型单性花。退化特征：花芽消失，形成腋生花簇。其次，每朵花有两性花的原始形态特征。②雄花簇生或单生，雌花多单生，也有2～3个。主蔓上第一雌花节位的高低与早熟性有关。一般具有早发育的特性。22③开花特性：黄瓜自花芽分化到开花约需35天。黄瓜开花，通常在上午6～10时，温度15℃开始，最适为18℃～21℃。④授粉和结实：黄瓜雌雄同株异花，虫媒花,异花授粉。但雌花具有单性结实特性。235.果①果实-由子房、花托共同发育而形成的假果。子房下陷于花托之中。6.种子①每果可结籽150～400粒。种子扁平、长椭圆形、黄白色，一般千粒重20～40g。②种子无生理休眠期，但需要后熟。种子发芽年限一般4-5年。24二、生长与发育一.生育时期大致分发芽期、幼苗期、抽薹和开花结果期。露地栽培一般在90～120d，而设施栽培下相对较长。1.发芽期从播种至第一片真叶出现(破心)为发芽期，适宜条件下需1-2d。生长特点：是主根下扎，下胚轴伸长和子叶展平。管理要点：创造适宜温度和湿度、促进尽快出苗；出土后则应是当降温以防徒长。25二、生长与发育2.幼苗期从子叶开展到出现卷须，适宜条件下约需15-18d。生长特点：生长缓慢，节间短，茎直立，叶片较小。管理要点：是促控结合，培育适龄壮苗。即采取适当措施促进各器官分化和发育，同时控制地上部生长、防止徒长。26二、生长与发育3.抽蔓和开花结果期抽蔓：吐须抽蔓为幼苗在4-5真叶展开后，生长开始加快，节间长度增加，同时叶腋出现卷须。植株又缓慢生长转变为快速生长，由原来的直立状态变成匍匐状态，进入开花结果期。开花结果期：特点：蔓叶生长与开花结果是同时进行。黄瓜一般有早熟特性，为了使早期结果不影响后期结果，需要随时采收嫩瓜，结合水肥管理，促进蔓叶生长为继续开花结果提供条件。27二、生长与发育二、对环境条件的要求1）温度条件：黄瓜喜温不耐寒，适宜温度15-32度。低温界限：一般10-12度，低于10度生长停止。高温忍受力：一般35-40度，高于40度生长停止。黄瓜生长要求有一定的昼夜温差，一般10-15度。不同品种的适应能力不同。28二、生长与发育2）水分条件要求特点：由于根系入土浅，不能吸收深层的水分，要求土壤耕层有足够的水分供其吸收；叶大而薄，蒸腾量大，要求空气湿度大以减少蒸发；继续结果能力强，要求有足够的水分供其继续生长结果的需要。土壤湿度和空气湿度不同生育期对水分的要求29二、生长与发育3）土壤营养要求：勤施薄施。施肥的吸收量以钾素最大，依次是氮、磷。对有机肥等反应较好。使用矿质肥的效果与气候有关土壤PH要求5.5-7.6，一般PH=6.5为宜。4）光照条件喜光，也较耐弱光，不仅可以露地栽培，也适于温室等保护地栽培。增强光照，可以提高黄瓜的产量。30三、类型与品种一）类型目前，关于黄瓜的分类法，还没有统一的标准。有的按照栽培季节分为春黄瓜、夏黄瓜和秋黄瓜；有的按照成熟期分为早熟、中熟和晚熟；近来也有按野生黄瓜、版纳黄瓜、昭通黄瓜、华南黄瓜、华北黄瓜、小黄瓜及其他进行分类31