《商品学》教学课件

商品学课件（蒋兴制作）商品学主讲蒋兴CommodityScience商品学课件（蒋兴制作）2020/4/32第１章商品学的研究对象与内容1.1商品及其本质1.2商品的使用价值1.3商品学的研究对象、内容与任务1.4商品学的产生与发展商品学课件（蒋兴制作）2020/4/331.1商品及其本质1.1.1商品的特征具有使用价值的劳动产品供别人消费即社会消费，而不是供生产者或经营者自己消费的劳动产品必须通过交换，是为交换而产生的劳动产品商品学课件（蒋兴制作）2020/4/341.1.2现代的商品概念商品球模型质量保证无形附加物有形附加物商品名称与商标特性功能效用商品体送货安装、售后维修提供信贷、赠送保险商品包装与标识标签、说明书结构材料商品学课件（蒋兴制作）2020/4/351.2商品的使用价值1.2.1使用价值的本质使用价值的本质使用价值表示物和人之间的自然关系，实际上表示物为人而存在“物”的属性物及其属性本身还不是物的使用价值，物和它的属性只是物的使用价值的载体和客观基础商品学课件（蒋兴制作）2020/4/361.2.2商品使用价值商品使用价值的概念交换使用价值广义的商品使用价值消费使用价值商品学课件（蒋兴制作）2020/4/37商品使用价值的结构系统商品使用价值需求（新需求）商品学课件（蒋兴制作）2020/4/381.3商品学的研究对象、内容与任务1.3.1商品学的研究对象8商品学的研究对象----研究商品使用价值及其变化规律商品学课件（蒋兴制作）2020/4/391.3.2商品学的研究内容研究内容以商品体为基础，以商品—人—环境为系统，以商品质量和商品品种为中心，以商品属性不断满足商品交换和消费需要以及其他社会需要为主线。9商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3101.3.3商品学的任务１．指导商品使用价值的形成２．评价商品使用价值的高低３．防止商品使用价值的降低４．促进商品使用价值的实现10商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3111.4商品学的产生和发展商品学最早产生于德国。德国的约翰·贝克曼教授在其教学和科研的基础上，于１７９３—１８００年编著出版了《商品学导论》。111.4.1商品学的产生商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3121.4.2商品学的发展商品学的两个研究方向：1.技术论商品学：从自然科学和技术科学角度研究商品使用价值，研究的中心内容是商品质量。2.经济论商品学：从社会科学、经济学角度，特别是从市场营销和消费需求方面研究与商品适销品种和经营质量相关的问题。商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3131796年，吴中孚：《商贾便览》1890年，王秉元：《万宝全书》1914年，盛在珦：《商品学》1923年，王溥仁：《商品学》1934年，刘冠英：《现代商品学》1951年，中国人民大学首先创办了商品学系。1995年9月，中国商品学会成立。1.4.3商品学在我国的发展公元760年，陆羽：《茶经》商品学课件（蒋兴制作）2020/4/314第2章商品分类与编码142.1商品分类及其作用2.2商品分类的原则和方法2.3商品分类标志2.4商品代码与商品编码2.5商品条码2.6商品目录与商品分类编码标准商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3152.1商品分类及其作用2.1.1商品分类的概念15商品分类是指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，选择适当的商品属性或特征作为分类标志，将一定范围内的商品集合科学地、系统地逐次划分为大类、中类、小类、细类，乃至品种、细目的过程。商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3162.1.2商品分类的作用为政府各部门、行业和企业实施各项管理活动以及实现信息化管理奠定了科学基础。有利于商品标准化的实施和商品质量标准的制定。便于商品经营管理和顾客选购、消费商品。有利于开展商品研究和教学工作。16商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3172.2商品分类的原则和方法2.2.1商品分类的原则科学性原则系统性原则可延性原则兼容性原则综合实用性原则17商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3182.2.2商品分类的方法商品分类时主要采用线分类法和面分类法两种方法。实践中往往将两种分类方法组合使用，通常以线分类法为主，面分类法作为辅助。18第一层第二层第三层第一面第二面第三面线分类法结构图面分类法结构图商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3192.3商品分类标志2.3.1选择分类标志的基本原则19目的性原则稳定性原则惟一性原则逻辑性原则包容性原则商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3202.3.2常用的商品分类标志以商品的用途作为分类标志以原材料作为商品分类标志以加工工艺作为分类标志（例：茶叶按其加工中发酵程度分类）以商品的化学成分作为分类标志20商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3212.4商品代码与商品编码2.4.1商品代码及其类型1.商品代码的概念商品代码是指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示商品一定信息的一个或一组有规律排列的符号。2.商品代码的类型全数字型、全字母型、数字-字母混合型商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3222.4.2商品编码与编码原则2.商品编码的基本原则商品分类代码的编制原则唯一性、简明性、层次性、可扩性、稳定性、统一性和协调性商品标识代码的编制原则唯一性、稳定性、无含义性1.概念：商品编码是指根据一定规则赋予某种或某类商品以相应的商品代码的过程。商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3232.4.3商品编码方法1.商品分类代码的编制方法商品分类编码常用的方法顺序编码法系列顺序编码法层次编码法平行编码法商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3242.商品标识代码的编制方法（1）EAN/UCC—13代码EAN/UCC—13代码由13位数字组成，该代码有三种结构形式，每种代码结构分为三个层次。EAN/UCC—13代码的结构结构类型厂商识别代码商品项目代码校验码结构一N13N12N11N10N9N8N7N6N5N4N3N2N1结构二N13N12N11N10N9N8N7N6N5N4N3N2N1结构三N13N12N11N10N9N8N7N6N5N4N3N2N1商品学课件（蒋兴制作）2020/4/325（2）EAN/UCC—8代码EAN/UCC—8代码结构分为商品项目识别代码和校验码两个层次。其中，商品项目识别代码由7位数字组成，校验码为1位数字。（3）EAN/UCC—14代码EAN/UCC—14代码分为指示符、内含商品的标识代码（不含校验码）和校验码三个层次。商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3262.5商品条码2.5.1商品条码及其应用1.商品条码的概念商品条码是由一组按一定规则排列的条、空及对应的字符组成的标记，用来表示一定的信息。2.商品条码的产生和发展商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3273.商品条码的种类和组成条形码的种类通用产品条形码（UPC）国际物品条形码（EAN）三九条形码库德巴条形码商品学课件（蒋兴制作）2020/4/328条形码的组成以EAN—13条码为例EAN条码字符集数字字符A子集B子集C子集0000110101001111110010100110010110011110011020010011001101111011003011110101000011000010401000110011101101110050110001011100110011106010111100001011010000701110110010001100010080110111000100110010009000101100101111110100商品学课件（蒋兴制作）2020/4/329数字字符A子集B子集C子集00001101010011111100101001100101100111100110数字字符A子集B子集C子集01商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3302.5.2商品条码的种类1.厂家条码（1）EAN—13商品条码EAN—13商品条码又称标准版EAN商品条码。主要用于超级市场或一些自动销售系统的单件商品。EAN—13商品条码的符号结构示例见下图：商品学课件（蒋兴制作）2020/4/331商品学课件（蒋兴制作）2020/4/332左侧数据符的奇偶排列规则条码字符位置序号前置码1211109870AAAAAA1AABABB2AABBAB3AABBBA4ABAABB5ABBAAB6ABBBAB7ABABAB8ABABBA9ABBABA右侧数据符和校验符的排列规律为CCCCCC。商品学课件（蒋兴制作）2020/4/333（2）EAN—8商品条码EAN—8商品条码是用于表示EAN/UCC—8代码的商品条码，又称缩短版EAN商品条码。它主要应用于印刷面积较小而无法印贴EAN—13商品条码的零售包装商品。商品学课件（蒋兴制作）2020/4/334（3）UPC-A商品条码（下图）UPC商品条码与EAN商品条码完全兼容。UPC-A商品条码是UPC商品条码的标准版。（4）UPC-E商品条码（上图）UPC-E商品条码是UPC商品条码的缩短版。商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3352.店内条码店内条码是指商店为便于店内商品管理而对商品自行编制的临时性代码及条码标识。店内条码的使用大致有两种情况，一种是用于商品变量消费单元的标识；另一种是用于商品定量消费单元的标识。目前我国商店采用的店内条码是EAN推荐的EAN—13（标准版）店内条码。商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3362.6商品目录与商品分类编码标准2.6.1商品目录商品目录是指在商品分类和编码的基础上，用表格、文字、数字和字母等全面记录和反映商品分类体系的文件形式。1.国际上通行的商品目录2.国家商品目录3.行业（部门）商品目录4.企业商品目录商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3372.6.2重要的商品分类编码标准1.《商品名称和编码协调制度》(HS)HS采用六位数编码，把全部国际贸易商品分为21类，97章(其中第77章为保留章)。章下再分为目和子目。商品编码的前两位数代表“章”，前四位数代表“目”。五、六位数代表“子目”。1992年1月1日我国海关正式采用HS分类编码目录，其代码的前6位数是HS编码，第7、8两位数是根据我国关税、统计和贸易管理的需要增设的。商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3382.《国际贸易标准分类》（SITC）该标准目录的编码结构采用五位阿拉伯数字的层次码表示，第一位数字表示大类,前两位数字表示章，前三位数字表示组，前四位数字表示分组，若再细分，五位数字表示分出的小类。该标准目录包含10大类，67章，261个组，1033个分组。商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3393.《主要产品分类》（CPC）该编码系统分五个层次，由五位数字组成。从左至右，第一位数字标识为各个大部类，编码从0到9；第二位数字标识为部类（由前两位数识别；第三位数字标识为大类（由前三位数识别）；第四位数字标识为中类（由前四位数识别；第五位数字标识为小类（由五位数识别）。商品学课件（蒋兴制作）2020/4/3404.国家标准《全国主要产品分类与代码》(GB/T7635—2002)包括《全国主要产品分类与代码第1部分：可运输产品》(GB/T76351—2002)和《全国主要产品分类与代码第2部分：不可运输产品》(GB/T76352—2002)可运输产品代码由五大部类组成。采用层次编码法，依次为大部类、部类、大类、中类、小类和细类。代码结构的前五层与CPC相同，每层1位码；第六层是新增加的产品类目（细类），用3位码表示。商品学课件（蒋兴制作）2020/4/341第3章商品品种3.1商品品种的概念3.2商品质量、品种与效益3.3商品品种类别与结构3.4商品品种的发展规律商品学