福建农产品物流发展的现状与对策探讨

龙源期刊网福建农产品物流发展的现状与对策探讨作者：郭黎霞来源：《管理观察》2010年第13期摘要:农产品物流已经成为降低农业生产成本、推动现代农业发展的重要途径。通过对福建农产品流通体系现状分析,进而探讨促进福建农产品物流发展的具体对策。关键词:农产品物流对策农产品物流可以减少流通损耗,降低流通成本,是现代农业生产中公认的“第三方”利润源。近年来,福建省农业特色产业快速发展,闽台农业合作不断扩大,完善农产品物流不仅有助于深化两岸农业合作,更是推动福建省现代农业发展、加快建设海西岸社会主义新农村的必然要求。一、农产品物流的内涵及特征(一)农产品物流的内涵农产品物流是指为了满足消费者需求,农产品从供应地到消费地之间的流通过程。具体来说,就是将农产品的收集、加工、包装、储存(常温、保鲜和冷藏)、运输、配送和信息交流、处理等环节有机组合,包括一系列的农产品物质流运动过程和相关的信息流交换过程,以及各个环节上的物流管理活动,并在这一过程中,实现降低损耗,保障质量,价值增加的目的。农产品物流是一个系统工程,它把农产品的生产、收购、批发、零售到消费之前的各个环节组合成一个系统,强调系统的协调性和环节间的配套服务,是一个有机的整体。一般的农产品物流按功能可划分为两大部分,即产品流和信息流:产品流是执行部分,主要包括农产品的收集、加工、包装、储存、运输、配送等过程;信息流则是整个物流系统的神经系统和指挥系统,主要包括订货、收货、库存管理、配送、发货等信息的收集、交换和下达等。因此,完整的农产品物流是一个由产品流和信息流将若干生产者、消费者相互链接的网络体系。这个网络体系中,生产者和消费者是节点,产品流和信息流是连接节点的线。(二)农产品物流的特征1.具有明显的周期性和地域性。农产品的生产具有明显的周期性和地域性,这就决定了农产品物流也具有同样的特征。比如,每年的夏秋两季是瓜果类等农产品流通的旺季;又如,南方地区的水产品流通较内陆地区发达等。龙源期刊网流通方向具有单一性。农产品的生产地一般在农村,消费地主要集中在城市(镇),只有城市(镇)对农产品的消费需求得到满足之后,才可以实现农产品商品化。因此,这决定了农产品流通方向具有农村到城市(镇)的单一性特征。3.对流通设备技术的要求较高。农产品从生产地到消费地经历收购、加工、包装、存储、运输、配送等过程,必须做到不污染、不变质,尤其是鲜活农产品含水量高、保鲜期短、极易腐烂变质的特质,更是对运输设备和仓储技术较提出很高的要求,必须要有完善的保鲜设施和仓储技术予以保障。4.流通过程中增值幅度大。农产品不同于工业品的最大特点在于,农产品市场价值的很大部分是在离开生产领域后得到提升,具有更大的加工增值潜力。一般来说,农产品物流增值环节主要包括下述几个方面:农产品分类与分类包装增值服务;农产品适度加工后小包装增值服务;农产品配送增值服务;特种农产品运输增值服务;特种农产品仓储与管理增值服务。5.流通过程标准化趋势明显。农产品流通过程复杂,每个流通环节都不可避免对农产品质量带来一定影响。为把这种影响降到最小,发达国家纷纷实行流通过程标准化,即对农产品从生产地到消费地每个环节都进行技术性规定,并借助先进技术进行全程跟踪,实现了农产品流通标准化和质量问题可溯、可查。二、发达国家发展农产品物流的经验总体来说,发达国家农产品物流发展水平普遍较高,物流设备先进,基础设施完善,信息化水平高。同时,政府在发展农产品物流的过程中,通过政策规范、资金扶持等措施,引导农产品物流企业更好地服务农民和农业生产。(一)拥有先进的农产品物流设施美国是世界上农产品物流最发达的国家,完善的运输设施和先进的仓储设施是美国农产品走向世界的重要支持。荷兰等欧洲国家的物流信息化水平比较发达,通过网络进行物流链接操作。如,荷兰的花卉园艺中心的电子信息交换系统和订货系统,面向全球提供服务,目前发展为全球最大的花卉拍卖市场。另外,荷兰的仓储冷冻技术和行业非常发达,人均冷冻容积率位居世界首位,拥有现代化的制冷和冷冻技术设备,保证了的农产品的运输和仓储服务。(二)引导农民提高流通组织化程度日本的农业合作社组织在农产品流通过程中发挥着积极作用。农协会作为批发市场的主要共获团体,拥有保鲜、加工、包装、运输、信息网络等现代化物流优势,将农民生产的农产品集中起来,进行统一销售。据统计,日本80%—90%的农产品是经过批发市场这一环节到达消费者手中。(三)积极推行农产品流通标准化龙源期刊网韩国强调推行农产品流通标准化制,建立了一整套农产品物流品质认证体系,实行质量源头追溯制,对于健全批发市场,保证农产品标准化生产和流通,与发达国家市场接轨起到了积极的作用。三、福建农产品物流存在的问题近年来,福建省农产品物流取得较快发展,初步形成了以“农户+公司+超市(批发市场)”或“农户+经纪人+公司+超市(批发市场)”等形式为主,乡、县、市三级网点布局较合理的农产品物流体系。但与发达地区相比,还存在基础设施落后、组织化和标准化程度较低等问题,难以适应现代农业发展的需要。(一)基础设施薄弱,网点分布不均城乡物流系统协调性差,物流设施严重不足,县一级高速路网覆盖率约60%左右,普遍缺乏大型冷库等存储设施;农产品集散网点建设滞后,目前县一级基本都有1个以上的农产品集散中心,但部分乡镇尤其是闽西北山区的很多乡镇都没有农产品集散网点,农产品集散难度较大。(二)组织化程度偏低,流通环节较多流通主体以个体经纪人和运输户户为主,上规模的流通企业较少,导致流通过程组织化度低,流通过程不规范,损耗较高,恶性竞争普遍。蔬菜、水果等鲜活农产品进入往往要经过收购商贩→运输商贩→加工企业→运销商贩→批发商贩→零售商贩→消费者等多个中间环节,层层加价,终端消费者购买蔬菜、水果的价格甚至相当于农民出售价格的3—4倍。(三)农产品加工水平低,流通技术较差福建多山的地形影响了农业规模化、现代化进程,同时农产品加工企业技术、装备、管理水平落后,大多数农产品目前均处于初加工多、水平低、规模小、综合利用差、耗能高的初级阶段。而农产品流通方面,包括常温物流技术、冷链物流技术、存储技术、保鲜技术等一系列实用技术,又远不能适应农产品商品化、市场化的要求和居民消费水平提高的需要。(四)信息化体系建设滞后,信息传递不畅除了农产品生产基地外,较少有地方政府建立农产品信息平台。农户获取外界信息主要依靠电视、电台和报纸等大众化新闻传媒,获取的信息不完全,生产出现盲目跟从现象。而一些县乡和农村龙头企业及营销大户虽然构建了电子商务平台,但对信息化认识不够,信息平台停留在发布农产品供求信息、价格信息以及展示企业形象的基本功能上,信息平台数据更新缓慢、覆盖面窄,信息流量有限、失真的风险较大。大多数农产品物流企业在仓储、运输、配送各个环节仍然以人工为主,没有自动化信息网络,不能优化调度,有效配置,对客户不能提供查询、跟踪服务。龙源期刊网(五)物流教育体系欠缺,专业人才缺乏现代物流的发展需要大量的各种专业人才从事仓储、加工、配送、通讯设备和计算机维护、经营、管理等业务。虽然福建多数高等院校已开设物流专业,物流师的培训、考试和认证工作也初步展开,但多数院校和机构的培养条件不尽人意,没有形成以物流科技创新和知识型物流人才为核心的物流教育体系,也没有建立物流行业的职业终身教育系统。此外,多数院校的人才培养和物流职业培训仅仅是侧重于工业品物流人才的培养,而对农村、农业、农产品特点有深刻理解,又能将其运用到农产品物流的管理人才则是凤毛麟角。四、促进福建农产品物流发展的对策建议(一)改善基础设施建设重点加强县一级高速路和农村公路建设,农村公路是农产品物流的载体,也是农产品流向全国、流向世界的路径。要做到村村通公路,并完善公路网络,提高公路网的通达深度和能力,确保农产品的运输道路畅通无阻,物畅其流。同时,根据各地区人口数量、消费结构和收入水平统筹规划、合理布局农产品配送中心,注重引进先进设施设备(如加强粮库、糖库、保鲜库、冷藏库的建设,增加温控设备和防潮设备等),完善服务功能,提高服务质量。(二)培育多种农产品流通主体大力培育农民营销组织和经纪人队伍,发展代理批发商和经纪人事务所,改造一批农产品专业批发市场,大力发展“农改超”、连锁经营、物流配送等现代新型流通业态,引导多种经济组织和专业大户参与农产品流通。重点培育代表农民利益的农产品物流中介组织。通过物流中介组织可以大幅提高农民进入市场的组织化程度,提高农民在农产品交易中的话语权,实现农产品运销规模化、系列化、集约化、提高农产品流通效率。(三)提高农产品加工流通技术技术创新是物流业发展的重要支撑和动力,因此须将其放在突出位置。一是要加大对具有福建地方特色优势的农产品深加工开发研究力度。如:蔬菜加工重点发展和研制开发技术含量高的低温脱水蔬菜、冷冻或速冻菜、及调理蔬菜、蔬菜汁及蔬菜罐头等系列产品,提高质量档次;水果加工重点开发超临界液体萃取食品、果汁饮料、罐头、果酒等市场容量大、前景广阔和有出口竞争力的产品;食用菌加工除传统的蘑菇罐头、脱水蘑菇等外向型蘑菇加工产品,还可扶持发展利用食用菌富含寡糖、多糖、菌糖和氨基酸等特性提取、制成新型药品和保健品,提高食用菌附加值;茶加工重点加快绿茶、乌龙茶加工企业的技术改造,大力推广名优茶加工机械和茶叶冷藏技术设备,加速发展罐装茶饮料,积极开发茶多酚、茶皂素等深加工品。二是要提高包装、存储、运输技术。包装除具有保护功能和促销功能外,还是连接农产品市场利润和物流成本的结合点,要积极采用新型的保鲜技术,延长农产品的储藏时间,扩大农产品销售半径。运输龙源期刊网方面,则可采用便于机械化装卸的集装箱运输,同时大力发展农产品冷链运输技术,大力发展冷藏保温汽车代替传统的常温运输。(四)加强信息化体系构建重视建设农产品物流信息网络流。具体可从以下几方面入手:1、实现农产品信息化。重点在农产品批发市场、农业龙头企业、农民专业合作组织、重点村和种养大户等经济主体中建立农村信息服务点,抓好农产品信息处理和发布,做好市场信息资源服务;2、组建企业文化的咨询机构。主要围绕农产品的全球化展开企业信息、人才、管理、进出口业务流程等方面服务。咨询机构可由企业自建并结合政府指导,服务于企业,服务于农民;3、搭建交易终端,其主要功能和任务是:在统一平台上发布批发市场交易产品及交易活动行情,同步发布买卖、供求及合作信息;发布批发市场交易成果行情,即发布批发市场最近时间内的完成交易额、交易量、交易种类、交易主体等信息。(五)加大专业人才培养力度人才是促进发展和提升竞争力的首要因素,因此要鼓励多层次的农产品物流教育和培训,逐步实行物流人员职业资格认证制度。加强区域与高等教育机构合作,鼓励省内农产品物流从业人员参加物流管理专业进修,资助扶持高校和科研机构在农产品物流领域的研究和创新活动,鼓励高等院校按照市场需求开设信贷物流专业课程,为现代农产品物流培养高级管理人才和专业人才。同时也要支持和鼓励企业和行业协会及民办教育机构举办从业培训,建立物流行业职业终身教育体系。◆参考文献:[1]王新利.中国农村物流[M].北京:中国农村出版社,2005.[2]王健.现代物流网络系统的构建[M].北京:科学出版社,2006.[3]李家曦.改善农产品物流条件[J].中国物流与采购,2005,(18).[4]陈绍慧.农产品物流及其保障平台建设[J].农产品加工,2006,(3).[5]关锐捷;龙文军.中国现代农产品物流:战略构想与政策建议[J].中国农垦,2007,(1).基金项目:宁德师范高等专科学校科研资助项目(项目编号:2008Y02)。龙源期刊网作者简介:郭黎霞(1981-),女,江苏泰兴人,讲师,区域经济学硕士。