瓜菜栽培

瓜类蔬菜栽培•瓜类蔬菜属于葫芦科。包括黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、瓠瓜、甜瓜、西瓜、西葫芦、笋瓜、佛手瓜等。•南瓜属包括五种蔬菜，即：南瓜(中国南瓜)、笋瓜(印度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)及灰籽南瓜和黑籽南瓜。•甜瓜属包括黄瓜和甜瓜。•葫芦属主要是瓠瓜。•栝楼属主要有蛇瓜或称长栝楼。•冬瓜属主要有冬瓜及其变种节瓜。瓜类•瓜类蔬菜是全世界包括中国的主要蔬菜作物，在生产和消费上占有重要位置。瓜类果实中，甜瓜、西瓜和南瓜的碳水化合物含量高，新疆哈蜜瓜不仅碳水化合物含量高，还含有较多的硫胺素、蛋白质和抗坏血酸等；苦瓜、丝瓜和蛇瓜的蛋白质含量高，碳水化合物含量较高，苦瓜和蛇瓜还含有较多粗纤维，苦瓜抗坏血酸含量最高。冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、西瓜和南瓜等都有药用功效，是保健蔬菜。甜瓜黄瓜瓜类共同点•1.瓜类根系一般都很发达,但易木栓化,再生能力较弱,不耐植伤.所以在育苗时应采取护根措施,且需早移植.2.它们的茎多蔓生,节上多可生不定根,分枝力强,栽培上多需进行植株调整.3.瓜类基本上是雌雄同株异花,易天然杂交,采种上需注意.4.瓜类花的性型具有一定的可塑性,有些能单性结实,栽培上可根据需要采取相应的措施.瓜类共同点•5.瓜类属于喜温或耐热蔬菜,其生长发育要求较高的温度,不耐寒,宜在温暖季节或保护地中生产.一般要求较大的昼夜温差和较强的光照,多数在低夜温短日照条件下能促进雌花的分化和形成.6.多数瓜类要求耕层深厚,排水良好,疏松肥沃的中性至微酸性土壤.7.瓜类多属于多次采收的果菜类,在施N肥同时,应注意P,K,N肥的配合供应.8.有许多共同的病虫害,栽培上需轮作.1.原产地与栽培分布2.食用价值3.类型4品种一、苦瓜类型与品种苦瓜因果实中含有一种糖甙，具有苦味而得名。别名：锦荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、凉瓜等。英名：BalsamApple。学名：MomordicacharantiaL.葫芦科苦瓜属，一年生攀缘蔓性草本植物。（2n＝22）原产地东印度。日本及东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲。由于苦瓜耐热病虫害少，我国南方（广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省）栽培较为普遍。华南地区春夏秋均可生产，以春夏为主。在长江流域及其以北地区，多在夏季栽培。华北地区90年代开始引入栽培，主要进行日光温室早熟栽培或露地越夏栽培。尽管冬季价格较高，但是栽培难度较大。1.原产地与栽培分布2.食用价值3.类型4品种一、苦瓜类型与品种苦瓜以食用嫩瓜为主。商品瓜肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，有消暑、清热、利尿、增进食欲、助消化等功效。营养成分：–Vc含量在瓜类中最高，在蔬菜中仅次于辣椒。–含有的配糖体，味苦性寒，能刺激唾液和胃液分泌，故有上述食疗保健价值。–苦瓜还能治疗糖尿病，疗效到达79.13％。成熟的红色瓜瓤，味甜艳丽，可作水果食用。印度和东南亚还食用嫩梢和嫩叶。印度尼西亚和菲律宾取花食用。1.原产地与栽培分布2.食用价值3.类型4品种一、苦瓜类型与品种①苦瓜依果实大小划分大苦瓜：为采用苦瓜类型。瓜长16cm以上。瓜形有长圆锥形、短圆锥形。嫩瓜颜色浓绿色至绿色，瓜肉厚。小苦瓜：多用于观赏，成熟瓜也可食用，但是很少采用。瓜长短，10cm。瓜纺锤形，肉薄，种子较多。②依瓜皮颜色划分浓绿色、绿色：苦味较重，长江以南栽培较多。淡绿色、绿白色：苦味稍淡，长江以北栽培较多。1.原产地与栽培分布2.食用价值3.类型4品种一、苦瓜类型与品种①东方清秀②云南大白苦瓜③长白苦瓜④蓝山大白苦瓜⑤长身苦瓜⑥湛油⑦苦瓜⑧北京白苦瓜⑨穗新1号苦瓜⑩穗新2号苦瓜11扬子洲苦瓜12长绿苦瓜13海神苦瓜14英引①大顶苦瓜②长身苦瓜③白苦瓜④长苦瓜⑤槟城苦瓜⑥大白苦瓜⑦江门大顶⑧夏蕾苦瓜⑨夏丰苦瓜⑩滑身苦瓜11大肉1号12大肉2号13椰香等一般单瓜重250～300g，最大的650～1000g亩产1500～3000kg定植后50d始收。广西大肉2号苦瓜1.原产地与栽培分布2.食用价值3.类型4品种一、苦瓜类型与品种1.原产地与栽培分布2.食用价值3.类型4品种一、苦瓜类型与品种1.原产地与栽培分布2.食用价值3.类型4品种一、苦瓜类型与品种五、其它瓜类简介第二节苦瓜及其它瓜类四、苦瓜日光温室栽培技术二、苦瓜生物学特性一、苦瓜类型与品种三、苦瓜栽培季节与茬口（一）植物学特征○根系发达，侧根较多，分布范围宽广。根群分布直径100cm以上，深度30cm以上。○蔓生细长，可达3～4m。○主蔓各节腋芽活动能力强，易发生侧枝和二级侧枝，形成繁茂的枝系。棚室栽培，光照较弱，易造成茎蔓细长、侧蔓萌生快、空间郁闭问题，应及时整枝打杈。○。（一）植物学特征○。○果面有瘤状突起和纵棱，有纺锤形、长圆锥形、短圆锥形、圆筒形等；表皮深绿色、绿色、绿白色、白色等；果实成熟后黄赤色，瓜肉开裂，瓜瓤艳红色可食。○种子盾形而扁，淡黄色。种皮较厚、表面有花纹。○每瓜含有种子20～30粒。千粒重150～180g。种子发芽年限3～5a，使用年限1～2a。（二）生长发育周期全期历时约80～120d。温室栽培约5～7个月。发芽期幼苗期抽蔓期开花结瓜期1.生育周期时期划分2.生育特点（二）生长发育周期①。②。③结实特点：植株主蔓上一般是先雄花后雌花。第1雄花节位在4～6节；第1雌花节位在8～14节以上。侧蔓是先雌后雄，或雌雄同节着生。主蔓一般间隔3～6节发生下一个雌花，50节内有雌花6～7个，但是主要靠第1～4个雌花形成产量，第5雌花以上的坐果率很低。摘除侧蔓和孙蔓有利于提高主蔓的坐果率。1.生育周期时期划分2.生育特点（三）对环境条件要求苦瓜喜温较耐热不耐寒。种子发芽适温为30～35℃（48～36h大部分出芽）。20℃发芽慢，13℃发芽困难。。。。。1.温度2.光照3.水分4.土壤5.矿质营养（三）对环境条件要求。。茎叶生长适温20～30℃，以25℃lr最佳。30℃，15℃对生育不利。25℃lr下，15d即可培育成苗；15℃lr下，需要20～30d。温度稍低和短日照，有利于降低第1雌花节位。1.温度2.光照3.水分4.土壤5.矿质营养（三）对环境条件要求。。。开花结瓜期适温为15～25℃。温度越高，越有利于苦瓜生育进程前提，结果早，产量高，故20～25℃最佳。30℃15℃对苦瓜生长结果不利。故越冬生产难度较大。35℃以上的高温下可以安全越夏。1.温度2.光照3.水分4.土壤5.矿质营养（三）对环境条件要求对日照长短的不敏感。但是，短日照可促进雌花形成。喜光不耐阴。1.温度2.光照3.水分4.土壤5.矿质营养（三）对环境条件要求苦瓜根部喜湿不耐涝。适宜的土壤相对湿度为85%左右，适宜的空气相对湿度为85%左右。渍水或连阴雨，易使苦瓜烂根、烂瓜、黄叶，甚至死秧。1.温度2.光照3.水分4.土壤5.矿质营养（三）对环境条件要求苦瓜对土壤要求不严，各种土壤均能生长，但以保肥保水力强、排水容易、富含腐殖质的壤土和砂壤水较适宜。1.温度2.光照3.水分4.土壤5.矿质营养（三）对环境条件要求苦瓜喜肥耐肥需肥量大，不耐瘠薄。由于植株生长量大，结瓜期长，需要重施基肥，并且配合多次追肥。1.温度2.光照3.水分4.土壤5.矿质营养五、其它瓜类简介第二节苦瓜及其它瓜类四、苦瓜日光温室栽培技术二、苦瓜生物学特性一、苦瓜类型与品种三、苦瓜栽培季节与茬口1.栽培季节2.栽培茬口苦瓜喜温较耐热不耐寒。在华北地区，露地栽培栽培季节安排在无霜期进行栽培，即春夏季节；为了提早上市、延长生育期和采收期，可在终霜前20~30d温室育苗或阳畦育苗。日光温室或塑料大棚高效栽培，可以大幅度提早采收和延长采收期，称为一年一大茬栽培。三、苦瓜栽培季节与茬口1.栽培季节2.栽培茬口(华北地区)栽培方式播种期定植期采收期主要品种日光温室秋冬茬7中~8上8上～9上10上～12下湛油、长白日光温室冬茬9中~10上10下～11上12上中～6月槟城、北京白日光温室冬春茬12上中1月下～2上3下～7月槟城、云南大白塑料大棚秋延后6中下7上中9上中～11上蓝山大白、长白塑料大棚春提前1下～2上3中下4下～7月穗新1号、北京白露地栽培Ⅰ3下～4上4下～5上6中～9中育苗移栽露地栽培Ⅱ4下～5上----------7～9露地直播三、苦瓜栽培季节与茬口丝瓜、佛手瓜、水果黄瓜、金皮西葫芦、飞碟瓜、板栗南瓜、瓠瓜、蛇瓜五、其它瓜类简介1.原产地与栽培分布2.食用价值3.类型4.品种五、其它瓜类简介---(一)丝瓜别名：水瓜、布瓜、天罗等。葫芦科丝瓜属的两个栽培种，一年生攀缘蔓性草本植物。（2n＝26）普通丝瓜：LuffacylindricaRoem.(vegetablesponge,Loofah)有棱丝瓜：LuffaacutangulaRoxb.(Singkwaofchinesedishelothgourd))原产地印度。现分布于亚洲、大洋州、非洲的热带和亚热带地区。6世纪传入中国。目前华东、西南、华中等省栽培较为普遍，广东出口量较大。北方栽培面积也在扩大，主要进行日光温室早熟栽培或露地越夏栽培。1.原产地与栽培分布2.食用价值3.类型4.品种五、其它瓜类简介---(一)丝瓜丝瓜以食用嫩瓜为主。商品瓜肉质细腻柔软，清香可口，有消暑解毒、延年益寿、清热化痰等食疗保健功效。其嫩果、老熟果、种子、茎叶均可入药，具有很高的医疗价值。1.原产地与栽培分布2.食用价值3.类型4.品种五、其它瓜类简介---(一)丝瓜①普通丝瓜短粗类型：瓜长20～40cm，横径6～9cm。单瓜重200～500g。多为早熟种。亩产1500～2000kg。常见品种：湖南肉丝瓜、上海香丝瓜、四川合川丝瓜。细长类型：瓜长50～200cm，横径3～6cm。单瓜重500～700g。亩产5000kg。常见品种：南京长丝瓜、长江流域的线丝瓜、武汉白玉霜丝瓜、华南水度丝瓜、蛇形丝瓜。②有棱丝瓜1.原产地与栽培分布2.食用价值3.类型4.品种五、其它瓜类简介---(一)丝瓜①普通丝瓜②有棱丝瓜：长棱丝瓜：瓜长30～70cm，横径4～5cm，果面有8～11条棱线。单瓜重200～500g。肉质细腻，清香味浓。常见品种：青皮丝瓜、广州乌耳丝瓜、棠东丝瓜。短棱丝瓜：瓜长20～30cm，横径3～6cm，果面有6～8条棱线。肉质较差，纤维发达。1.原产地与栽培分布2.食用价值3.类型4.品种五、其它瓜类简介---(一)丝瓜极早熟短棒白丝瓜短棒肉丝瓜1.原产地与栽培分布2.食用价值3.类型4.品种五、其它瓜类简介---(一)丝瓜早帅丝瓜1.原产地与栽培分布2.食用价值3.类型4.品种五、其它瓜类简介---(一)丝瓜根系发达，侧根多。根系再生能力强，茎节易发不定根。吸收能力和抗旱能力较强。蔓生细长，可达4～6～10m。分枝力极强，主蔓各节易发生侧枝和二级侧枝，形成繁茂的枝系。主蔓上雌花着生节位因品种而异。早熟种第1雌花着生在第10节，晚熟种在20节lr。侧蔓上出现雌花多在5～6节。以上节位均有雌花，但是成瓜比例较低。。5.特征特性五、其它瓜类简介---(一)丝瓜。果形有短圆柱形、棍棒形、长棍棒形，长度23大～26cm，甚至130～200cm。嫩果皮绿色；果面有茸毛，有棱、或具细纹；果肉绿白色。果实成熟后为褐色或黑褐色，外表皮下组织形成强韧纤维，称为丝瓜络。全期历时约90～120d。温室栽培延长。现蕾至采收结束，约需60～80d。从播种至初收40～70d，采收期持续45～60d。。5.特征特性五、其它瓜类简介---(一)丝瓜。丝瓜喜温较耐热不耐寒。茎叶生长适温18～30℃。10℃生长缓慢，5℃生长不良，-1℃时遭受冻害。根部喜湿耐湿。丝瓜是瓜类中最耐潮湿的一种。在雨季，即使受到雨涝和短时间的水淹，仍可正常生长和开花结果。也耐较潮湿的空气环境。所以应该选择土壤肥沃潮湿的地块栽植丝瓜。丝瓜喜肥耐肥需肥量大。5.特征特性五、其它瓜类简介---(一)丝瓜(1)栽培季节在华北地区，露地栽培栽培季节安排在无霜期进