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课题2胡萝卜素的提取课题2胡萝卜素的提取一、基础知识1、种类：含多个碳碳双键α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素β－胡萝卜素可氧化成两分子维生素A课题2胡萝卜素的提取一、基础知识1、种类：含多个碳碳双键α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素2、性质①橘黄色结晶，化学性质比较稳定②不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂可氧化成两分子维生素A3、作用课题2胡萝卜素的提取一、基础知识1、种类：含多个碳碳双键α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素2、性质①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等②食品色素，用作食品、饮料、饲料的添加剂③使癌变细胞恢复成正常细胞3、作用课题2胡萝卜素的提取一、基础知识1、种类：含多个碳碳双键α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素2、性质4、工业提取途径①植物中提取②岩藻（褐藻)中提取③利用微生物的发酵生产——胡萝卜含量最丰富——螺旋藻含量最丰富2、流程胡萝卜粉碎干燥胡萝卜素萃取过滤浓缩二、实验设计1、方法：萃取法本课题所提供的方法只能提取，若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的。胡萝卜的混合物分离制备好的胡萝卜干粉萃取剂石油醚圆底烧瓶放入置于水浴装置上部固定冷凝管加热一段时间移去酒精灯冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时有机溶剂的挥发温度高，萃取的效率高粉碎干燥萃取过滤浓缩1.萃取剂应具有什么特点？【思考】沸点高,能充分溶解胡萝卜素,且不与水混溶.效率高对人的毒性相对较小是否易燃有机溶剂是否容易从产品中完全分离…..2.影响萃取的因素有哪些？萃取剂：性质和使用量（主要）原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好3.萃取中应注意什么问题？（1）采用水浴加热原因：有机物都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。（2）加热瓶口安装回流冷凝装置目的：防止加热时有机溶剂挥发。（3）干燥时要注意控制温度原因：温度太高、干燥时间太久会导致胡萝卜素的分解。三、结果的分析与评价1、鉴定方法：——纸层析法2、鉴定的步骤量做基线对照点样干燥层析对比观察利用色素在层析液中溶解度的不同,在滤纸上将它们分离开来（1）为什么点样时需用最细的针头点样，并且点样斑点直径（2mm左右）不能太大？保证层析的起点相同，不至于出现色素的重叠。（2）为什么点样后用吹风机吹干时，温度不能过高？防止色素被破坏，斑点变黄。（3）滤纸卷成筒状时，滤纸的两边不能接触，为什么？避免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。（4）层析时样点能否触及层析液，为什么？不能，否则色素将溶解在层析液中。（5）层析时加玻璃盖的目的？防止层析液挥发。【思考】3、结果分析一般来说，萃取样品层析带出现色点比胡萝卜素标样层析带出现的色点要多，原因是萃取样品的纯度不够。08年宁夏卷37、【生物-----选修1生物技术实践】（15分）根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。（1）胡萝卜素是色的结晶，从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用作为溶剂，原因是。（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、。橘黄有机溶剂胡萝卜素是脂类物质萃取萃取过滤浓缩（3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将和控制在一定范围内，原因是。（4）提取的胡萝卜素可通过法进行鉴定，在鉴定过程中需要用对照。（5）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成比。温度时间温度过高，时间过长会导致胡萝卜素分解纸层析标准样品反.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：1）.胡萝卜素萃取的效率主要取决于和，同时还受到等条件的影响。2）.一般来说，要想萃取效果好，要保证＿＿＿＿＿＿＿＿3）.萃取过程应该避免明火加热，采用加热，其原因是。4）.在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是萃取剂的性质使用量原料颗粒的大小紧密程度含水量萃取的温度时间原料颗粒小,萃取温度高,时间长,需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好水浴因为有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸.为了防止加热时有机溶剂挥发提取方法实验原理方法步骤适用范围优点局限性水蒸气蒸馏压榨法有机溶剂萃取利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中生产成本低，易保持原料原来的结构和功能简单易行便于分离出油率高，易分离水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量小结：蒸馏法、压榨法、萃取法的比较