猪品种

苏州科牧动物药品有限公司：技术服务部养猪技术一、中国家猪的起源纵观世界上对于猪的驯化和饲养，以我国最早。家猪是由野猪驯化而来的。进入新石器时代挖掘的野猪骨骼来看，如陕西西安半坡、江西万年仙人洞等地，经鉴定均属于欧洲野猪。1921年，在河南渑池发现距今5-6千年前的家猪骨骼，并找到“上栋下宇”的建筑雏形，证实当时养猪已经盛行。一、中国古代养猪技术《齐民要术》：“春夏草生，随时放牧；糟糠之属，当日则与。﹍八、九、十月，放而不饲，所有糟糠，则畜待穹冬春初。”《齐民要术》：“凡母二十，一猪郎。”；“母两年五乳。”《豳风广义》：“猪孕四月而生，母猪怀子时不可诿以细食，恐猪肥油大，则生子难活。﹍生子后，母猪当诿以细食，生乳以奶猪子。”中国对世界养猪业的贡献2011年9月全国生猪存栏量47,158万头（中国农业部数据）约占世界存栏量总数的40%中国是猪资源品种最丰富的国家，地方品种48个，培育品种12个，引入品种6个。《中国猪品种志》1986年饲料和添加剂工业跃居世界第二，2009年全国配合饲料产量达1.48亿吨。18世纪中后期育成的英国巴克夏猪、约克夏猪和美国的波中猪、切斯特白猪等都含有大量的中国血统。特别是大约克夏猪，至少含有50%的中国血统。中国拥有世界上繁殖力最强的猪种——太湖猪（梅山猪和嘉兴黑猪）许振英1983年主持培育出中国第一个瘦肉型新品种“三江白猪”中国地方猪品种地方品种是指原产于我国的猪种，属脂肪性品种。我国有地方猪种48个共同特点是：繁殖力高，肉质好，耐粗饲，抗逆性强，生长速度较慢，屠宰率低，胴体瘦肉率低。猪的体型是“北大南小”，花色是“北黑南花”。我国地方猪种可分六个类型：华北型、华南型、华中型、江海型、西南型、高原型。产仔数以太湖猪最高，向北，向西，向南有所降低。其中东北民猪、太湖猪、荣昌猪、金华猪是全国最优良的四大地方名猪。中国地方猪品种华中型华南型江海型西南型高原型猪的品种中国地方良种：三江白猪、湖北白猪、上海白猪、军牧Ⅰ号白猪、北京黑猪、北京花猪、鲁莱黑猪、东北民猪、东北花猪、哈尔滨白猪、苏太猪、太湖猪、荣昌猪、金华猪、新金猪、山西黑猪、新淮猪、赣州白猪、汉中白猪、伊犁白猪、湖北白猪、浙江中白猪等品种群。其中东北民猪、太湖猪、荣昌猪、金华猪是全国最优良的四大地方名猪。中国地方猪品种1.华北型代表：东北民猪中国地方猪品种1.华北型代表：东北民猪中国地方猪品种体型特点：体型较大，背腰窄而平直，腹部下垂，臀部倾斜。头较平直，嘴筒较长，额有皱纹，且多纵行，耳大下垂，四肢粗壮。皮厚，毛长而密，鬃毛粗长。毛色多为全黑，偶在末端出现白斑。繁殖性能较好，性成熟较早，母猪一般3-4月龄初次发情，经产母猪每胎产仔数在12头以上，乳头8对以上，护子性强。生长速度较慢，胴体瘦肉率较高，肉质较好，肉味鲜美。中国地方猪品种华南型代表：香猪中国地方猪品种体型特征：极为早熟，个体偏小，形体上表现为短、矮、宽圆的特点。背腰宽而下陷，腹大下垂，臀部较丰满，皮薄毛稀，没有绒毛。头小脸凹，额部皱纹少，切以横纹为主。骨骼细小。毛色以黑白花为主，头和臀部一般为黑色，腹部多为白色。一般耳小竖立。繁殖力较低，经产母猪每胎产仔8-11头，乳头5-6对，母性较差。幼猪阶段生长较快，体重超过80kg时增重速度减慢，胴体中脂肪比例较高，肉细嫩。中国地方猪品种华中型代表：金华猪、华中两头乌中国地方猪品种体型特征：个体比华南型大，体质疏松，骨骼较细，背腰较宽且多下凹，腹大多下垂，体呈圆筒形。头不大，额部皱纹稍多，横纹明显。耳中等大小，且下垂。毛色以黑白花为主，头尾多为黑色，有的体躯中部有大小不等的黑斑，但也有全黑的。被毛稀疏，无绒毛。繁殖性能中等以上，经产母猪每胎产子10-13头，乳头6-8对。生长速度较快，成熟早，肉质细嫩。中国地方猪品种江海型代表：太湖猪中国地方猪品种体型特征：背腰稍宽，平直或微凹，腹大，骨骼粗壮，皮厚而松软且多皱褶，额部多有菱形或寿字形皱纹，耳大下垂。毛色自北向南由全黑向黑白花过度。繁殖力高，母猪发情明显，受胎率高。经产母猪每胎产子13头以上，最多可达20头以上，乳头多为8对。体脂肪沉积能力较强。增重速度较快，但比华中型猪稍晚熟。中国地方猪品种西南型代表：荣昌猪中国地方猪品种体型特征：个体较大，头大，颈粗短，额部多横行皱纹，且有旋毛，背腰宽而凹，腹大略下垂，毛色复杂，以全黑居多，并有较多数量的黑白花和红毛猪。产子少，一般经产母猪每胎产子8-10头，乳头6-7对，屠宰率较低。中国地方猪品种高原型代表：藏猪中国地方猪品种体型特征：猪个体很小，形似野猪，头狭长且呈锥形，嘴尖，耳小而竖立，背窄而微拱，腹小而窄，臀倾斜，四肢强健，系短而有力，蹄小而坚实，反应灵敏，善于奔跑。毛色多为黑色或灰黑色，也有少数黑白花或红毛的。皮薄而紧，鬃毛长而密，丛生绒毛。高原型猪种的放牧性能极好，耐寒耐饥，但生长极慢，繁殖力低，经产母猪每胎产子5-6头，乳头多为5对。胴体瘦肉率较高，为晚熟小型品种。中国地方猪品种培育品种：是指利用从国外引入的猪种，与地方猪种杂交而育成的品种，多数培育的品种属肉脂型品种，胴体瘦肉率在45%-50%，如哈白猪、伊犁白猪等。少数为瘦肉型品种，胴体瘦肉率在55%以上，如三江白猪。大致可归为四类：1.受约克夏猪或苏白猪影响较大的新品种2.受长白猪影响较大的新品种3.受巴克夏猪影响较大，或以本地黑猪血统为主，掺入少量其他品种血液的新品种。4.用克米洛夫猪或其他品种与当地品种杂交而育成的品种，毛色为黑白花。中国地方猪品种三江白猪：杂交阶段用长白猪与民猪正反杂交的一代杂种母猪，再与长白猪公猪回交。横交选择阶段，从零世代开始自群繁育，进行5-6世代的横交和选择。杂交效果：用杜洛克猪做父本与三江白猪杂交，杂种猪日增重650g，饲料转化率3.5:1，胴体瘦肉率在62%左右。猪的品种解放后我国从国外引种的进程：1950年首次从苏联引进苏联大白猪1957年首次从澳大利亚引进大约克夏猪1964年首次从瑞典引进兰德瑞斯（长白）猪1966-1967年从英国引入数百头大约克夏猪1977年尼克松访华，美国首次赠送少量杜洛克猪1980年从丹麦直接引进兰德瑞斯（长白）猪70-80年代从美国和匈牙利引进数百头杜洛克猪和少量汉普夏猪1987年法国政府有赠送我国8头皮特兰猪20世纪90年代以来，我国不断从世界各国大量引入优良猪种猪的品种进口品种：大白猪原名大约克夏（英国、瘦肉型）、长白猪原名兰德瑞斯猪（丹麦、腌肉型）、杜洛克（美国、肉用型）、巴克夏（英国、脂肪型）、苏联大白猪（肉脂型）、苏联克米洛夫猪（肉脂型）、美国波中猪（由脂肪型己演变为肉用型）、汉普夏猪（美国、肉用型）、皮特兰猪（比利时、肉用型）。大白猪（大约克夏）大白猪（大约克夏）大白猪（大约克夏）大约克夏猪品种介绍大约克夏猪于十八世纪育成于英国，因其体格大、增重快，是世界上著名的肉用型品种之一。引入我国后，经过多年培育驯化，已有了较好的适应性，具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高、产仔较多等特点。大约克夏猪的外貌特征大约克夏猪全身白毛，故又称大白猪。头颈较长，脸微凹，耳中等大而前倾直立，鼻直，体格大，体型匀称，体长背宽，背腰微弓，四肢较长，强壮结实。大白猪（大约克夏）大约克夏猪的生产性能成年公猪体重250～300千克，体长170cm，成年母猪体重230～250千克，体长165cm。性成熟较晚，母猪5月龄初次发情，一般公、母8月龄以上，体重120kg以上初配。乳头7对以上，初产母猪每胎产子9头，经产母猪每胎产子10-11头，增重速度快，省饲料，出生6月龄体重可以达100千克左右。营养良好，自由采食的条件下，日增重可达700克以上，每千克增重消耗配合饲料3千克以下。体重90千克时屠宰率71%～73%，胴体瘦肉率60%～65%。在国外三元杂交中大约克夏猪常作为第一父本或母本。大约克夏猪的优缺点大约克夏猪是世界上著名的肉用型品种之一。在我国分布较广，有较好的适应性，具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高，产仔较多等特点，但存在蹄质不坚实、多蹄腿病等缺点。大白猪（大约克夏）杂交利用：大约克夏猪作父本和母本进行经济杂交均可获得良好的效果。作母本用长白猪或杜洛克猪杂交，F1代猪胴体瘦肉率达62%以上，其他性能也有较大的杂种优势。作父本与我国地方猪杂交，可大大提高商品猪的日增重、饲料转化率和胴体瘦肉率。新淮猪、上海白猪、浙江中白猪、湖北白猪和湘白猪等在培育过程中都应用到大白猪杂交。长白猪（兰德瑞斯猪）长白猪（兰德瑞斯猪）长白猪（兰德瑞斯猪）长白猪品种介绍长白猪原产于丹麦，是世界上第一个育成的最著名的腌肉型品种，我国1964年开始从瑞典第一批引进，目前在我国长白猪有英系、法系、比利时系、新丹系等品系。生产中常用长白猪作为三元杂交(杜长大)猪的第一父本或第一母本。在现有的长白猪各系中，法系、新丹系的杂交后代生长速度快、饲料报酬高，比利时系后代体型较好，瘦肉率高。外貌特征长白猪被毛白色，头小轻秀，颜面平直，鼻嘴狭长，耳大前倾稍下垂。体躯长，背腰平直，肋骨多为16对，后躯发达，腿臀丰满，外观清秀美观，体质结实，四肢坚实，整体呈前轻后重前窄后宽流线型。长白猪（兰德瑞斯猪）生产性能繁殖性能成年公猪体重250-325kg，体长175cm。成年母猪体重220-300kg，体长163cm。长白猪性成熟较晚，公猪8月龄、体重130kg开始配种。母猪初情期170～200日龄，母猪8月龄、体重120kg开始交配。初产母猪每胎产子9-10头，经产母猪每胎产子10-11头，乳头7对。仔猪初生重可达1.3千克以上，多作母本。生长发育生长速度快，产仔数高是丹系长白猪最大特点，通常平均窝产活仔数12～13头，甚至更多；腿臀部肌肉发达，生产性能优良，生长育肥猪20-90kg阶段，日增重650-800g，背膘通常10～12毫米，胴体瘦肉率65%左右。饲料转化率2.8-3：1。胴体品质100千克体重屠宰时，屠宰率72%以上，背膘厚18毫米以下，眼肌面积35平方厘米以上，后腿比例32%以上，瘦肉率62%以上。肉质优良，无灰白、柔软、渗水、暗黑、干硬等劣质肉。长白猪（兰德瑞斯猪）长白猪的优缺点优缺点：长白猪具有生长快、饲料利用率高，瘦肉率高等特点，而且母猪产仔较多，奶水较足，断奶窝重较高。于六十年代引入我国后，经过三十年的驯化饲养，适应性有所提高，分布范围遍及全国。但体质较弱，抗逆性差，易发生繁殖障碍及裂蹄。杂交利用：在我国以长白猪做为杂交改良第一父本，与地方猪种和培育猪种杂交，效果较好。杂交后代日增重达600-700g，胴体瘦肉率可达50-55%。与杜洛克、大约克夏或培育猪种系杂交，杂交后代日增重达700g以上，胴体瘦肉率可达60%以上。由于长白猪瘦肉率高，而且能有效提高杂种后代的瘦肉率，所以各地选育的培育猪种通过不同形式的杂交后，都可以出现选育目标的理想后代，再通过育种过程达到选育中国本土瘦肉型猪的目的，如当时选育的三江白猪（黑龙江）、湖北白猪（湖北）等，这样一些猪种的培育都离不开长白猪。杜洛克（美国、肉用型）杜洛克（美国、肉用型）杜洛克（美国、肉用型）杜洛克原产于原产于美国东部的新泽西州和纽约州等地，主要亲本用纽约州的杜洛克和新泽西州的泽西红杂交育成，原称杜洛克泽西，后筒称杜洛克，分为美系和加系杜洛克；产于我国台湾的杜洛克经过培育自成风格，因而称台湾杜洛克或台系杜洛克。体质外貌杜洛克原种猪全身被毛呈金黄色或棕红色，色泽深浅不一，耳中等大小，耳根稍立，中上部下垂，略向前倾，耳尖稍弯曲。头大小适中，颜面稍凹、嘴筒短直。体型较大，体躯深广，胸宽深，背腰略呈拱形，腹线平直，结构匀称紧凑，四肢强健、肌肉发达，属瘦肉型肉用品种。公猪：睾丸匀称突出、附睾较明显。母猪：乳头一般为六对，母性一般。杜洛克（美国、肉用型）生产性能杜洛克猪乳头6-7对，产仔数较少，大群平均仅为9～10头，但生长快，饲料转化率高，抗逆性强。成年公猪体重340-400kg，体长168cm。成年母猪体重300-390kg，体长165cm。性成熟较晚，母猪一般在6-7月龄，体