《旅游学概论》第五章--旅游业

《旅游学概论》第五章旅游业TouristIndustryTheManilaDeclarationonWorldTourismAmongotherthings,thedeclarationstressedleisureandtourismashumanentitlements:Therighttouseofleisure,andinparticulartherighttoaccesstoholidaysandtofreedomoftravelandtourism,anaturalconsequenceoftherighttowork,isrecognizedasanaspectofthefulfillmentofthehumanbeingbytheuniversalDeclarationofHumanRightsaswellasbythelegislationofmanystates.Itentailsforsocietythedutyofprovidingforitscitizensthebestpractical,effectiveandnon-discriminatoryaccesstothistypeofactivity.Suchaneffortmustbeinharmonywiththepriority,institutionandtraditionofeachindividualcountry.第五章旅游业第一节旅游业的概念与构成第二节旅游业的性质与特点第三节旅行社业第四节饭店业第五节旅游交通业第六节旅游产品第一节旅游业的概念与构成一、旅游业的概念（concept)二、旅游业的构成(components)三、旅游业的功能(function)一、旅游业的概念•美国旅游学家唐纳德·兰德伯格——《旅游业》：“旅游业是为国内外旅游者服务的一系列相互关联的行业。旅游关联到旅客、旅行方式、膳宿供给、设施和其他各种事事物。它构成一个综合性的概念──随时间和环境的不断变化，一个正在形成和正在统一的概念。”•美国著名旅游学家托马斯·戴维逊：“旅游根本不是一个产业，而是一些产业的集合。旅游是一种社会经济现象，它既是一个经济进步的发动机，也是一种社会力量。旅游远不止是一个一般意义的产业，旅游更像似一个“部门”，它影响着一大批产业。•日本旅游学家前田勇先生——《观光概论》：“旅游业就是为适应旅游者的需要，由许多不同的独立的旅游部门开展的多种多样的经营活动。”一、旅游业的概念•经济学中“产业”的定义：“所有生产相同产品的单个企业的集合”。•旅游业距离这些传统的产业界定标准相去甚远。•首先，旅游者的旅游活动是一种社会现象而不是一种生产性活动。•其次，旅游业的投入产出难以准确地核算和确定。•显而易见，旅游业不是传统意义上的“产业”。从旅游活动过程来看，旅游业至少包括以下内容：•第一，与旅游“准备”相关的行业，如办理旅游宣传、旅游问讯和预订业务的旅行社、出售旅游用品的商业等；•第二，与旅游“移动”相关的行业，如交通运输业的铁路、航空、汽车、轮船运输等；•第三，与旅游“逗留”相关的行业，如饭店业、饮食业、出租车业、旅游娱乐、旅游购物以及旅游景点经营部门等。此外还涉及到许多相关行业；•从旅游活动的组织和经营管理的角度来看，旅游业还涉及到许多经济部门和非经济部门；•支持旅游发展的各种旅游组织也是旅游业的组成部分。旅游业定义及其科学性：•定义：以旅游者为对象，为旅游者提供旅游活动所需产品和服务的行业群体所组成的综合性产业。•科学性体现在以下三点：•第一，体现了旅游产业各行业的内在关联──以旅游者为服务对象。•第二，突出了旅游产业大产业的特点。•第三，以服务对象为依据定义旅游业更能体现旅游业第三产业的产业属性──服务性产业。二、旅游业的构成•根据各行业与旅游者关联度的不同，可将旅游产业的行业群体分为以下两大类：•一类是旅游核心行业──专门或主要为旅游者提供旅游产品和劳务的行业，这些行业同旅游者的关联度最大，以旅游者为主要服务对象，满足他们最基本最直接的旅游需求，依赖旅游者的存在而存在和发展，其发展水平最准确和直接地反映出一国或一地区旅游产业的发展状况和所处阶段，可以把他们称为“狭义旅游业”。•另一类是旅游依托行业──既为旅游者，同时又为其他社会公众提供产品和劳务的行业，如餐饮业、娱乐业、商业、水电等。•此外，支持旅游发展的各种旅游组织，虽然不是以直接营利为目的的企业，与旅游者的关联度小，但它们在引导和规范旅游业发展方面起着重要的支持和干预作用，毫无疑问是旅游业构成的重要部分。旅游产业(广义旅游业)图旅游产业构成旅行业、饭店业、旅游交通业、旅游景观业旅游核心行业(狭义旅游业)：旅游依托行业：公共交通业、餐饮业、商业、娱乐业、邮电通迅业、基础设施(水、电、气等)各种旅游组织：国家旅游组织、地方旅游组织、景区旅游组织、旅游协会等三、旅游业的功能•经济功能。具体表现在：旅游业创汇能力强，换汇成本低，有利于平衡国际收支；旅游业提供就业机会较多，且就业成本较低；旅游业关联带动作用强，能有力地带动交通、通迅、商业、建筑等相关产业的发展；旅游业还有助于缩小地区差别，促进区域间经济和社会协调发展。•文化功能•社会功能•环境功能第二节旅游业的性质与特点Nature&CharacteristicsoftheTouristIndustry一、旅游业的性质（natureoftheTouristIndustry)二、旅游业的特点（characteristicsoftheTouristIndustry)一、旅游业的性质（natureoftheTouristIndustry)•旅游业的产业性质可以表述为:具有文化性的经济产业。经济性是旅游业的本质属性，而文化性是旅游业与其它产业相区别的特性。二、旅游业的特点（characteristicsoftheTouristIndustry)(一)综合性产业(二)依托性强的产业(三)服务性的产业(四)环境密集型产业(一)综合性产业•第一，就一个旅游目的地而言，构成旅游业的各独立行业，虽然其产品的生产过程和特点各不相同，但是，它们都是该地总体旅游产品的组成部分，各行业之间相互依存与补充，必须相互协调，紧密协作。•第二，必须加强对旅游产业的宏观管理与干预，以引导和规范旅游业的健康、协调和持续发展。•第三，综合性还使旅游业具有较强的关联带动作用。作为一个行业群体，旅游业发展必然会使直接为旅游者服务的旅游核心行业首先发展起来，而间接为旅游者服务的相关各业也会受到旅游业发展的刺激而相应发展。早期中期晚期投入与产出高投入，低产出中投入，中产出低投入，高产出旅游收入主要在旅游经营企业和个人手中，对地方财政收入的贡献不大地方财政收入得以增加，对国民经济的贡献开始趋于显著旅游总收入相当于国内生产总值的比重明显提高表现富民不富国富民富地方富民又富国(二)依托性强的产业第三节旅行社业TravelAgency一、旅行社的概念、性质与作用(concept,nature&functionsofthetravelagency)二、旅行社的分类(classificationofthetravelagency)三、旅行社的经营特点(businesscharacteristicsofthetravelagency)四、旅行社的基本业务(essentialbusinessofthetravelagency)一、旅行社的概念、性质与作用(concept,nature&functionsofthetravelagency)(一)旅行社的概念(concept)(二)旅行社的性质(nature)(三)旅行社的作用(functionsofthetravelagency)(一)旅行社的概念(concept)•国务院1996年颁布《旅行社管理条例》：旅行社是指有营利目的，从事旅游业务的企业。包括从事旅游业务的旅游公司、旅游服务公司、旅行服务公司、旅游咨询公司和其他同类性质的企业。•旅游业务是指为旅游者代办出境、入境和签证手续，招徕、接待旅游者，为旅游者安排食宿、交通、导游等有偿服务的经营活动。(二)旅行社的性质(nature)1、旅行社是旅游中介机构，而非是生产机构2、旅行社是通过提供中间商服务获取收益的企业(三)旅行社的作用(functionsofthetravelagency)1、旅行社是联系旅游需求与旅游供给的纽带，是旅游业的支柱企业2、旅行社是旅游业的前锋二、旅行社的分类(classificationofthetravelagency)(一)按业务类型划分(二)按经营范围划分(一)按业务类型划分1、旅游批发经营商：指根据自己对市场需求的了解和预测，大批量地订购各类不同的旅游产品如交通运输公司、饭店、旅游景点等产品和服务，然后对这些单项产品进行设计组合并融入自身的服务内容如导游服务等，使之成为能满足旅游者整体性需要的包价旅游产品的旅行社。分为旅游批发商和旅游经营商两个亚类2、旅游零售商：即主要经营零售业务的旅行社。是指直接面对旅游者并向其推销的产品或为其购买旅游产品提供便利的旅行社。旅游批发商旅游经营商是否从事零售业务在组成自己的包价旅游产品后一般不从事零售业务，而是通过独立的零售商向旅游大众零售通过下属的零售机构兼营零售业务产品的设计组合多以现成产品为主往往融入一些自身的服务内容风险经营风险较小较大的经营风险(二)按经营范围划分1、国际旅行社2、国内旅行社国际旅行社（InternationalTravelAgency)经营范围包括入境旅游业务、出境旅游业务和国内旅游业务。具体业务内容包括：•(1)招徕外国旅游者来中国，为其安排行、游、住、食、购、娱及提供导游等相关服务；•(2)招徕华侨及香港、澳门、台湾同胞归国及回内地旅游，为其安排行、游、住、食、购、娱及提供导游等相关服务；•(3)招徕、组织我国境内的居民在国内旅游，为其安排行、游、住、食、购、娱及提供导游等相关服务；•(4)经国家旅游局批准，招徕、组织我国境内居民到外国和香港、澳门地区旅游，为其安排领队及委托海外旅行社组织接待服务；•(5)经国家旅游局批准，招徕、组织我国境内居民到规定的与我国接壤国家的边境地区旅游，为其安排领队及境外委托接待服务；•(6)经批准，接受旅游者委托，为旅游者代办入境、出境及签证手续；•(7)为旅游者代购、代订国内外交通客票、提供行李服务；•(8)其他经国家旅游局规定的业务，指不是在《条例》及《实施细则》中作出的，国家旅游局认为有必要专门为国际旅行社的经营业务作出的规定。国内旅行社（DomesticTravelAgency)•经营范围仅限于国内旅游业务。具体业务内容包括：(1)招徕、组织我国旅游者在国内旅游，为其安排行、游、住、食、购、娱以及提供导游等相关服务；(2)为我国旅游者代购、代订国内交通客票，提供行李服务；(3)其他经国家旅游局规定的旅游业务，是指未在《条例》及《实施细则》中作出规定，但根据国内旅游业发展的需要，国家旅游局认为有必要专门为国内旅行社的经营业务作出的另外规定。三、旅行社的经营特点(businesscharacteristicsofthetravelagency)(一)旅行社是知识密集型企业(二)旅行社是依附性很强的企业(三)旅行社是脆弱性很强的企业(四)旅行社是要求具有良好企业形象的企业(五)旅行社企业的业务是一项复杂的组织工作四、旅行社的基本业务(essentialbusinessofthetravelagency)(一)设计、组织和促销旅游产品(二)公关协调、接待服务第四节饭店业HotelIndustry一、饭店业的发展（developmenthistoryofHotelIndustry)二、饭店业在旅游业中的地位与作用(status&functionsofHotelIndustry)三、饭店的类型(typesofhotels)四、饭店的等级(ratesofhotels)五、现代饭店集团(hotelchains)六、饭店业的发展趋势(developmenttrendso