葡萄籽油22

Page2Page3柴开门七件事米油盐醋茶酱Page4健康上，许多的”搞不定”,糖尿病、肥胖、高血压、血脂异常、代谢综合征等慢性病………Page5Page6Page7Page8Page92015年过年流行片段瘦小离家胖了回，乡音未改肉成堆。儿童相见不相识，惊问胖子你是谁。每逢佳节胖三斤,仔细一瞧三公斤,减肥拼命小半年,未到成功又过年,人瘦穿啥都百搭,人胖穿啥都白搭,命里有时终须瘦，命里无时胖成球，今朝有食今朝吃，明日更肥明日愁。上联：一白遮百丑下联：一胖毁所有横批：多么痛的领悟Page10Page11Page12Page13Page14Page15城市居民甚至富裕农村居民膳食动物性食物和油脂消费过度增加。脂肪的摄入状况39.667.548.376.572.785.50102030405060708090城市农村脂肪摄入量(g/标准人日）1982年1992年2002年不同地区居民膳食脂肪供能比3834292824270510152025303540大城市中小城市一类农村二类农村三类农村四类农村脂肪供能比(%)《中国居民营养与健康现状》中华人民共和国卫生部、科技部、统计局，Page16成年居民脂肪供能比≥30%比例01020304050607019891991199319972000年％城市农村《中国居民营养与健康现状》中华人民共和国卫生部、科技部、统计局Page17世界卫生组织2000年宣布全球每年因营养过剩导致的死亡已经超过营养不良。Page18《中国心血管病报告》。报告指出,我国心血管病现患人数为2.9亿,每10秒就有1人死于心血管病。膳食不合理、吸烟、饮酒和缺乏运动等不良生活习惯,导致心脑血管病危险因素流行趋势明显,心脑血管病患病人数呈快速增长态势。Page19营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。Page20你知道的事水是生命之源，没人离得开。你不知道的事食用油在人体中的吸收率高达98%以上，对人体的重要性仅次于水。食用油和水对人体同样重要！油的品质，决定了我们的健康生活品质！Page21食用油对人体的重要作用人体三大营养素之一。（其他两个为糖、蛋白质），是人体储存能量的主要物质；营养物质的主要溶剂。人体内的大量营养物质必须溶解在油脂里，才更好吸收，比如维生素A,E,K都是脂溶性维生素,机体必须在摄取油脂的同时，才能摄取这些维生素。女性的天然美丽素。一定量的脂肪是维持正常荷尔蒙的必要条件,因为雌激素前体转化为雌激素的场所是脂肪细胞，缺少脂肪，严重者可影响生育。对癌症、冠状动脉疾病的预防，血小板的凝集、血栓的形成以及胆固醇的增减等，均有非常重要的正负面作用。Page22Page23地沟油何以流行？目前我国每年返回餐桌的地沟油有（200～300）万吨。而中国人一年的食用油总消费量大约是2250万吨（2007年）。也即是说，按照比例，人们所吃的10顿饭中，可能就有1顿碰上的就是地沟油。地沟油的持续存在和流行，首先是不法加工者、餐饮机构利欲熏心的结果，其次也与人们不重视食用油品质有很大关系。Page24Page25Page26Page27Page28Page29宁波人，著名诗人，浙江省作协副主席、宁波市作协主席荣荣还不止一次亲眼目睹挖地沟油的过程，“有一次看到一个小伙子拿着长勺蹲在地上挖油，从源头到消费，想到这个就很头痛。”宁波诗人荣荣的新年心愿：过年了，希望不再吃地沟油。Page30Page31花生油中长链脂肪酸食用油大豆油葡萄籽油茶籽油Page32四种最易致癌的用油习惯第一种：高温炒菜很多人在炒菜的时候喜欢高温爆炒，习惯等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种炒菜时不科学的。高温的油不仅会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质，建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟Page33第二种：不吃植物性食用油，或者不吃动物油如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的Page34第三种：长期只吃单一品种的油现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但最好是几种油交替搭配使用，或一点时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。Page35第四种：血脂不正常的人群或体重不再正常的人群对于以上的人群来说，强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸，在用油的量上，也要有所控制。血脂，体重正常的人总用油量应该控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人，血脂异常的人群，肥胖的人群，肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家族史的人群，他们每天用油量要更低，甚至要降到20克。Page36您是否知道选择真正好油的标准？原料必须是非转基因——转基因原料的安全性科学界迄今还无权威定论！尽可能选用纯低温压榨的生产工艺——彻底拒绝化学溶剂残留对人体的危害！尽可能不选择勾兑油——你不知道里边到底添加了什么油，多少比例……尽可能选择高级植物油——富含对人体健康更加有益的不饱和脂肪酸！…………Page37食用油的基本营养素油脂的主要成分构成：亚麻酸ω-6ω-3Page38目前，我国居民摄入的菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等食用油中ω-6偏多，不饱合脂肪酸严重失衡，ω-3和ω-6的比率达1：20-30。（备注：必需脂肪酸ω-3和ω-6的比率为1：4类似母乳，最容易被人体吸收）Page39在主流植物油中，大致可划分为4大阵营。葡萄籽油采用转基因原料或低端便宜油化学浸出法提炼后混合而成的调和油、色拉油。采用草本植物提炼而成的植物油，以化学浸出法为多，多数存在化学溶剂残留问题。采用橄榄树、核桃树、茶树、山茶树等木本植物果实提炼而成的植物油，压榨为主。防三高抗衰老减肥护肤抗癌抗氧化葡萄籽油葡萄籽油——健康养生的液体黄金！唯一具有健康调理功效的顶级油百姓油白领油高端油顶级油Page40葡萄籽的主要成分蛋白质脂肪碳水化合物膳食纤维矿物质脂肪酸氨基酸维生素水Page41hhPage42葡萄籽油--风靡欧美1970年，法国波尔多大学马斯奎博士，成功的从葡萄籽中提取了纯正原花青素（OPC），科学研究证明，原花青素的抗氧化能力是Vc的20倍，是Ve的50倍，而且无任何副作用。1995年后风靡欧美日本等发达国家，成为家庭必备的健康油。葡萄籽油中含有丰富的脂溶性维生素E和多酚类物质，和含有70%的亚油酸（属于人体不能合成的必须脂肪酸），能防止心脑血管病，减低人体血清胆固醇和血压Page43亚油酸——防止血栓形成亚油酸具有降低血脂、软化血管、调节血压、促进微循环的作用，同时防止人体血管壁上的多余沉积，有“血管清道夫”的美誉亚油酸有预防血栓形成的作用-----增强脂质蛋白、脂质纤维的代谢（树胶、树脂）Page44葡萄籽中的保健功效性成分及保健作用葡萄籽中的酚类物质原花青素单宁白黎芦醇Page45葡萄籽提取物—OPC葡萄籽油含有80%~85%的原花青素(OPC)及其他抗氧化剂，opc是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。比VC高20倍，比VE高50倍。大量的研究结果证明：原花青素(OPC)可以极大程度的降低各种癌症的发病率。自由基是造成癌症和肿瘤的主要原因。这一说法已被医疗界广为认可。Page46花青素的生理特性一、抗氧化、清除自由基的作用二、防治心血管疾病四、抗辐射作用三、抗癌、抗肿瘤作用五、抗衰老的作用Page47单宁酸可有效降低血胆固醇、防止脂肪在血管壁中沉积，保持或恢复血管正常抵抗力，增强血管柔韧度与弹性。单宁酸——软化血管Page48白藜芦醇——预防AD预防老年痴呆，白藜芦醇有显著的抗氧化效果，可以减少β淀粉状蛋白(beta-amyloid)在脑细胞中的反常集聚，起到保护脑细胞的作用。目前普遍的观点是，β淀粉状蛋白在脑细胞中的集聚过多，会使脑细胞出现损伤，引起老年痴呆症的发生。抗癌、抗突变作用预防心脑血管疾病Page49白黎芦醇生理特性一、抗癌作用二、心血管保护作用三、抗自由基作用四、神经保护作用五、抗真菌作用Page50葡萄籽油的功效1、降血脂、改善血液循环，预防血栓、软化血管，2、激活保护脑细胞，促进大脑发育，改善大脑记忆力，预防和改善老年痴呆症，3、清除自由基，有效预防癌症以及癌症患者的功能性保健，4、调节体内激素平衡，提高改善糖尿病人胰岛功能。Page51选好油看工艺化学浸出法-原理化学浸出油工艺使用六号轻汽油、碱液、膨润白土等化学剂，有化学残留，可致癌，破坏不饱和脂肪酸和维生素E、铁、锌等营养成分，产油率高（例：油菜籽浸出可达40%，压榨的话只有不到30%），成本低。原料压成碎薄片→用称为“六号轻汽油溶剂”浸泡，使油脂溶解在轻汽油中形成混合油→然后对混合油进行加热除去轻汽油制成半成品毛油→毛油化学高温精炼脱胶、脱色、脱臭(用碱液提炼；脱色用膨润白土，并适当加入活性炭)→最后制成食用油。——中国90%以上是化学浸出油Page52化学浸出油成为儿童白血病的元凶？——孩子不懂你可不能不懂！美籍儿童营养学专家史密斯·霍研究指出：化学浸出油里化学类毒质残留丰富对孩童幼小未发育健全的身体伤害极大久食将影响造血干细胞的正常运作，是儿童白血病的首要元凶！Page53B、物理压榨法-原理压榨油的整个生产工艺不使用任何化学溶剂，无化学残留，是产量较低、成本较高、但质量更好的传统加工方法。热压榨把原料烘烤加热后压榨，会部分破坏有益的营养成分。常温下直接压榨，完整保留原料中的各类珍贵营养成分，是橄榄油、茶叶籽油等高档油才会选用的方法。冷压榨Page54葡萄籽油物理冷榨法，营养成分100%得到保留菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都为化学方式热榨，高温后就会丢失一些对人体有益营养成分，或者部分成分发生变化产生有害成分。Page55葡萄籽油：煎、炒、烹、炸都可以，而且还可以凉拌菜。“烟点248度、国家一级215度”葡萄籽油调和油：3:1或者2:1口服：使您胃肠畅通，预防便秘、每天口服6—8毫升。葡萄籽油外用、消炎、杀菌。葡萄籽油的食用方法Page56你知道多少葡萄能出一斤葡萄籽吗？葡萄籽油贵不贵？葡萄多少钱一斤？35斤Page57多少葡萄压榨一斤油35斤葡萄出一斤葡萄籽35:1100斤葡萄籽出成品7斤油100:7500斤左右葡萄出1斤成品油500:13500斤葡萄出成品7斤油3000:73500斤葡萄出100斤葡萄籽3500:1Page58