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考核标准及方法分值目标实际完成得分营业额目标达成率当月实际营业额和月度目标比较：100%达成得满分，每下降1%扣1分，以此类推，直至零分。101、营运满1年以上的店：与去年同月份实际营业额进行对比：达标率为85%得0分，在此基础上每上升1%得1分，达成率为105%得满分20分。2、营运未满1年的店：当月营业额和前三月平均相比的完成率对比市场环比，达到市场环比的85%为零基数，每上升1%得1分，105%及以上得满分20分。1、营运满1年以上的店：与去年同月份实际营业利润进行对比（去除租金支付的因素）：达标率在80%为得0分，每上升1%得1分，100%及以上得满分20分。2、营运未满1年的店：当月数值和前三月平均相比的完成率对比市场环比，达到市场环比的80%为零基数，每上升1%得1分，100%及以上得满分20分。毛利率以2015年4月-6月实际毛利率下降2%的该店实际月毛利率作为基准值，当月毛利率达到基准值得到3分，毛利率每低于基准值0.5%减1分，低于基准值1%即得0分；毛利率每高于基准值0.5%加1分，直至加到满分5分。5工时比以2015年1月-3月实际数值核算：公司按照营业额分档，计算出各档工时销售额比例值，以此值作为基准值计算出该店的目标工时，当月工时比达到基准值得到5分，在此基础上，实际工时每高于基准值50个工时扣1分，超过100工时扣2分，以此类推，直至扣完。5QSC执行上级或者公司指定人员使用《餐厅QSC评估表》评定餐厅的QSC，QSC平均得分达到80分或以上绩效为满分，QSC平均得分在80分以下每降低1分绩效减1分，直至减至绩效为零分。20公司各项工作的执行与配合公司针对财务、人事、物流配送等各项执行工作对餐厅有明文的规定，根据此规定，各部门每月回馈各餐厅的执行情况，对公司下达的各项规定执行到位，满分5分；对公司下达的各项规定按照执行不到位的次数，每发生1次扣1分，扣完5分为止。例如上交各类财务报表、人数报表的及时性准确性和真实性、出现面包保质过期、员工未戴帽子、现金出现问题、无调拨记录等行为。5离职人数当月离职一人得3分，离职2人或以上得0分。5工作表现评估督导使用工作表现评估表对餐厅月薪人员做评估，所得分折算成10分制绩效分。10营业额贡献营业额同期实际达成率超过满分达成率值（营业满1年以上店达成率超出105%以上值，营业未满1年店达成率超出105%以上值），每增加2%，绩效增加1分，直至加到满分10分101010加分项（满分20分）营业额同期达成率营业利润同期达成率2020____营业额利润控制管理满分考核项目营业额（满30分）利润控制（满分30分）管理（满40分）餐厅月薪人员绩效月考核表（201508版）41、大声招呼顾客，并对顾客的需求立即反应，使用“欢迎观临，请慢用，谢谢光临，请慢走”等礼貌用语，2、微笑并友善待客，尊重他人，使顾客有宾至如归的感觉，提供给顾客印象深刻的服务3、快速准确的提供给顾客热而新鲜的产品4、及时准确解答顾客的疑问，既符合公司的要求，也能令顾客满意5、有效快速的处理顾客抱怨和投诉1、能服从公司工作安排，100%履行店长应尽的职责2、不固执已见，能坦诚、开朗地接受反馈的意见，并能主动询问店员共同协商作出决定3、能有效帮助和指导问题员工，使她能顺利开展工作，并融入团队，有更好的工作表现4、店员之间关系良好，气氛融洽，相互间能做到尊重与信任，团结与互助1、100%服从上级的工作安排，无任何个人原因的时间和职责调整情况出现2、全勤，无请假，无迟到早退3、在原有工作条件发生变化时，能立即作出调整，仍有出色表现4、在有时间限制的情况下以完成任务为自豪1、店容店貌，员工着装规范，仪容仪表符合公司规定2、始终保持店面的清洁，工作区域整洁有序，物料和器具按照规定摆放3、严格执行半成品储存和产品制作标准，无违反营运操作程序的行为4、独立完成工作，快捷、准确，无差错，工作质量高5、主动承担职责以外的工作，并及时准确高质量完成1、订货、货品盘存管理、排班、人事管理、财务管理等工作安排合理，执行符合公司要求，没有发生影响店面销售、产品品质、顾客满意等情况，没有出现损害餐厅利益的行为表现评估项目团队合作（16分）工作适应（16分）工作标准（20分）管理技能（16分）预见顾客需求，为顾客着想，提供超期望服务。能带领店员精诚团结，士气高涨的完成店面的目标。通过个人调整适应工作时间段和职责范围严格遵循公司程序和标准，出色完成工作任务通过个人领导力表现和店面管理系统的有效执行达成目标分值一二三四五顾客满意（20分）餐厅月薪人员工作表现评估表店名：受评估人：评估要素2、能有效的辅导和培训店员，使店员符合公司要求，胜任本职工作3、能够根据现场实际情况随机应变，运用正确的知识与技巧有效解决问题，高效完成工作4、能准确的分析出店面销售的机会点，并能及时采取措施予以提升1、主动积极、富有热情，愿意接受富有挑战性的工作2、以公司利益为重，富有责任感，敢于承担责任，不推诿3、沟通主动积极，表达清晰，无因沟通不良而产生工作上的失误事件语言表达能力,逻辑性,是否简明扼管理技能（16分）综合表现（12分）通过个人领导力表现和店面管理系统的有效执行达成目标实际得分：4分-能始终如一有效而一致地展现该项所要求的行为，被视为此方面的行为榜样；3分-经常能一致而有效地展现该项所要求的行为2分-能有时做到一致而有效的展现该项所有要求的行为，但不能坚持下去1分-完全做不到该项所要求的行为五六月份：评估人：321事实描述分值餐厅月薪人员工作表现评估表评估要素