烘焙饼店经营建议

烘焙饼店经营建议2015-2-139:34:17当下，烘焙市场发展态势良好，烘焙饼店也成为当下投资热点。在这里，建议各位店长在烘焙饼店经营过程中，应注意一下几点：1、今天的烘焙市场已经不存在空白，所谓的“蓝海”也只是空想的“市场乌托邦”，竞争只能愈演愈烈。2、顾客要的不是便宜，要的是感到占了便宜。人们都喜欢占便宜，当顾客觉得占了便宜，就会爽快的掏腰包。3、在消费者身上有两个明显的特征：一是言行不一，二是感性驱使理性。4、你想管理什么，你就考核什么，你想考核什么，你就量化什么。5、在烘焙市场扎根最有效的方法是：高密度做市场，实现对市场的无缝隙覆盖。6、销量首先是想出来的，然后才是做出来的。要想做出销量，首先必须想明白两个问题：一是未来的销量增长空间在哪里？二是哪些工作能产生销量，特别是能够持续的产生销量。7、烘焙饼店营销人需要永远的正向思维，或者叫阳光心态。负向思维产生问题，正向思维创造机会，抓住了机会，问题就迎刃而解了。8、发现没有竞争或弱竞争的营销战场就成功了，营销捷径不是在过度竞争市场比对手做的更好，而是发现没有竞争或弱竞争的市场。9、终端不只指售点，更是指顾客，顾客也是终端。终端工作的最高境界是：培养一批愿意到终端购买你烘焙产品的顾客。10、真正的销售始于售后。11、价格战只会对中间商有利，对扩大市场容量和提高销售业绩意义不大。12、我们学习经典方法的目的，就是为了不按那些方法打。当跨国品牌向左走的时候，我们一定要向右走；当他们从阳面爬山的时候，我们从背面同样能爬到山顶。13、形象支撑价格，网络支撑销量。（网络即渠道，抢渠道就是养活自己之道）14、推销是我们去找客户，而营销是让客户来找我们，这就是两者的最根本的区别。15、网点只有动起来才有生命力，就像自行车只有动起来才能平衡是一个道理。所以我们鼓励打款点数多，打款点数多的区域基础面就好、后劲就足。16、烘焙营销的原点就是消费者的需求，当营销无法突破时，最好的办法就是回归原点。从短期看一定要关注对手、粘住对手，从长期看，一定要研究消费者。17、市场份额不等于利润，但却是利润的基础和前提，没有市场份额肯定没有利润。利润是业务模式设计的结果（例如：可口可乐的瓶装饮料销量很大却不赚钱，而它的餐饮渠道却很赚钱；索尼PS不赚钱但游戏软件却很赚钱）。18、烘焙企业有倒闭的，但烘焙行业是不会倒闭的。人们都有衣服穿，你敢说服装就没有市场了吗？只要你不是总生产中山装就行了。19、营销关注的重点应该是“买”而不是“卖”，卖东西仅仅是一个手段，最重要的是买回的顾客满意度以及由此而产生的顾客忠诚度。20、用顾客的思维方式选择自己的战略，而不是以自我为中心的思维方式。餐饮资料推荐阅读：优秀烘焙饼店需要注意的细节烘焙饼店经营管理技巧烘焙饼店营销活动策划指导