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1卖蛋糕的推销技巧方法/步骤1.迎宾员有个朋友，开了一个蛋糕店，生意很火，他给我总结了两条经验，他说开蛋糕店，口味都差不多，关键在于品牌的运营，品牌的运营，关键是看老板的人气，老板的人气表现在员工身上和老板的朋友身上。他说他对迎宾员有一个要求，那就是客人来了以后，称呼都要变，变成咱，例如和客人说，咱家是谁过生日啊？几个人吃啊，是老人还是孩子啊？不要给对方推荐最贵的，而是推荐最合适的，如果对方是2个人吃，那么就要推荐一个小的，千万不要让对方浪费，让对方觉得这个迎宾员是他的人，这个样子对方消费的就非常的开心。经验一：推销业务的时候，不要推销我们最赢利的，而是推销最适合客户的。2.赠送的金卡他平时出去吃饭的时候，都送给一些新认识的朋友一些金卡，这些金卡等于现金卡，可以到他的店里免费拿蛋糕。他告诉他的业务员，凡是拿金卡的人，虽然是免费，但是要更加的客气，让他从走入这个店开始，就感觉到，这的确是他朋友的店，让他感受到热情，总是觉得不好意思，这个时候虽然他拿的是100元的金卡，但是其实他肯定会付上100元的费用的，这就是规律，如果不能付上100元的，那么他肯定会给推荐一些业务或者是给予其他方面的帮助的。他说，有很多店，都有一个误区，认为是免费的，那么就不正经对待人家了，这种想法本身就是错误的。蛋糕店导购员完美服务四大技巧蛋糕行业不仅是指单纯的蛋糕推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有蛋糕经营者为使宾客满意并为实现蛋糕经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的蛋糕产品以及服务活动。1、蛋糕店导购员要持有迷人的微笑作为一名蛋糕店导购员，应该具备迷人的微笑，让微笑传递真诚，温暖人心。这在某种程度上，可以促进销售的成交。2、蛋糕店导购要具有灵活的应变能力2在经营蛋糕店的过程中，难免会遇到各种各样的客户，这时候就需要导购员有灵活的应变能力，能轻松面对各种突发问题，保证蛋糕店的正常运营。3、蛋糕店导购要拥有丰富的产品知识蛋糕店导购员是为顾客导引购买方向的，这就需要导购员要有丰富的烘焙知识，才能在客户问及的时候对答如流，让顾客产生信任感与“崇拜感”，方便后来的销售。4、蛋糕店导购要服务到位一名出色的蛋糕店导购服务员应该有着专业的服务素质，让顾客感到舒心以及专业。通常顾客都是喜欢找这样的导购员，既省心又省力。蛋糕店导购员培训手册【基础】导购员战斗在蛋糕店销售工作的最前沿，面对面的与顾客接触，其精神面貌、言行举止都代表着蛋糕店的形象、产品形象等，是蛋糕店最直接的品牌形象代言人。因此，导购的一言一行都要特别的注意哦，蛋糕店可以制定专业的培训手册来规范员工的言行，小编这里有一份关于蛋糕店导购的培训手册可以参考一下。导购原则◆第一原则“顾客永远是对的”，当你认为顾客是错的时，请按此原则。任何顾客所说所做一定有他的道理，只要你能真正站在顾客的立场去理解。◆导购5S原则①微笑(SMILE)：指适度的微笑。导购员要对客户有体贴的心、才可能发出真正的微笑。②迅速(SPEED)：指‘动作快速’，它有两种意义：一是物理上的迅速(工作时尽量快些，不要让客户久等);二是演出上的速度(导购员诚意十足的动作与体贴的心会引起客户的满足感，使他们不觉得等待的时间过长)。③诚恳(SINCERITY)：导购员如果心存尽心尽力为客户服务的诚意，客户一定能体会得到。④灵巧(SMART)：指‘精明、整洁、利落。’以干净利落的方式来接待客户，即是所谓“灵巧的服务”。⑤研究(STUDY)：主要平日多努力研究客户的购物心理，销售服务技巧，以及学习商品专业知识，就不仅会在接待客户层面上有所提高，也必须会有更好的成绩。三、成交三原则主动自信坚持四、现代导购员应具备的基本素质诚实、谦虚、冷静、自信心、责任感、敏捷性、上进心、洞察力、积极性、勤勉性、创造性、忍耐性、具有爱心、易于亲近、做事的干劲、明朗的个性、充沛的体力、良好的记忆、参与的热忱、不屈的精神。五、导购员必备的工作观念目标观——有目的的工作①改善问题观——思考工作中存在的问题及寻求改善的方法;3②顾客观——寻求怎样让顾客满意的方法;③制度观——遵守各项规章制度;④合作观——具有团队精神与朋友、同事通力合作;⑤品质观——尽量不出错扎扎实实地工作;⑥利益观——考虑集体的利益成果。六、成功十点◆微笑露一点;脑筋活一点;嘴巴甜一点;◆说话轻一点;理由少一点;脾气小一点;◆做事多一点;行动快一点;效率高一点;◆度量大一点。优秀的店员是怎么练成的？一个优秀的蛋糕、面包导购员对做好烘焙店销售和服务是非常重要的，蛋糕店导购不仅是烘焙产品销售的代表，同时也是商品与顾客之间沟通的桥梁。然而并非导购员越多便越好，关键在于培训优秀的导购员。优秀的烘焙店导购员是怎么练成的呢?首先，要以诚待人。在顾客进门的那一刻，导购员就应要以其为中心，以真诚的态度去接待每一位消费者，让消费者有宾客至上的荣誉感，切身感受到导购员为其带来的亲切感，从而拉近与顾客的距离，这可为成功的销售打下坚实的基础。其次，要眼明心细。当顾客进店挑选的时候，导购员要通过细心观察消费者以了解其真正的需求，再根据商品的特征为消费者挑选适合的产品。在听完顾客陈述其要求的时候，导购员应要尽快帮其找出所需的产品，满足其需要。再者，为顾客推荐产品的时候要自信。导购员在为顾客做产品介绍推介的时候，一定要保持自信的状态，才能建立顾客对产品的信任度。此外，导购员在销售的时候不妨加上自己的一些肢体语言，可以增强说服力。最后，导购员要具备专业的产品知识。试想一下，倘若一个导购员对消费者询问的产品知识一知半解甚至无法解答，顾客又如何能够放心购买。因此，作为一个合格的导购员，这方面的能力是必须具备的。除了具备专业的知识，在销售的时候应准确说出各类食品的优点，针对顾客自身条件推荐适合的蛋糕或面包。在责任上，导购员肩负着把产品成功销售出去的重任，更重要的是要提高顾客的满意度，为消费者提供满意的产品和服务。蛋糕店的导购员不需要很多，但要少而优。优秀蛋糕店导购员必备的三大法宝现在的烘焙蛋糕店想要提高销售额，就要培养出优秀的导购员才行，优秀的蛋糕店导购员是提高烘焙蛋糕店销售业绩的助推器。那么，什么样的蛋糕店导购员才算是优秀呢？优秀的蛋糕店导购员不仅要学会做人，更要学会做事，掌握一定的销售技巧，更多的是掌握一定的顾客心理分析技巧。4必备法宝一：熟悉自己的产品蛋糕店导购员只有彻底了解自己的烘焙产品，才知道怎么应对顾客的任何疑问，才能更好地把产品推销出去。这就要求蛋糕店导购员必须详细了解自己所推销的产品，这是成功销售最基本的一步。只有把产品的基本信息都掌握了，才知道哪些人是合适它的。当发现与产品相配的人出现时，可以更好的把产品推销出去。必备法宝二：学会揣测客户的心思想要做一名出色的蛋糕店导购员，就需要学会揣测顾客的心思。懂得注意观察每一个客户的细节，这样体现了人性化的服务。给顾客推荐适合他的烘焙产品，对顾客所提出的蛋糕面包等产品要学会进行详细的说明。除此之外，蛋糕店导购员要根据客户的实际存在的客观条件，来推荐每一位客户所适合的产品。必备法宝三：推销主旨不离产品主题想要做一名出色的蛋糕店导购员，就要懂得与人交流的技巧，懂得如何灵活把与顾客交流的话题巧妙地引到烘焙产品上。给顾客推销一款蛋糕的时候，并不急于一味地夸这蛋糕如何如何好，说得太多容易引起客户的厌烦。而是把蛋糕与顾客相匹配的好处说明确，让顾客对蛋糕产生好感，这样可以促进成功交易。此外，蛋糕店导购员在向顾客推销烘焙产品的时候，要懂得用感情和客户进行深层次的交流，这样会给顾客一种亲切感，从而拉近与顾客的心距离，这时候顺利完成销售就不在话下了。以上，就是优秀的蛋糕店导购员必备的三大法宝。希望各位烘焙蛋糕店主能够以此要求自己的店员，让他们一定要用心和掌握一些销售技巧，这样才可以提高烘焙蛋糕店的销售额和利润。员工日常销售的关键七要求没有销售就没有营业收入，也就不可能有利润。而饼店整合资金、店铺陈列、产品创新、人力和其他资源，最终是为了能够赚取利润，在这一过程中营销是最重要的环节。而营业员在这环节中起着举足轻重的作用，因此，营业员要努力达到的七点要求：1、掌握产品价位在顾客心目中适当的感觉产品价格的高低，向来就是顾客掏腰包之前最关心的事。因此，当店员在面对一位购买意向犹豫不决的顾客时，就需要适当地站在顾客的立场，以拉近顾客与自己之间陌生距离为第一要务，才能有机会进一步促成产品交易。2、适当满足顾客的购物需求如果较细心观察上门顾客的心态，你会发现顾客基本上可以区分以下几种类型：A，刚好路过，因为好奇，进来看看有什么产品能够吸引购买;B，心里已具有购买某项产品的概念，但还是不放心本店的质量及价位;C，经常来本店消费，对于本店产品种类、质量及价格都十分清楚，因此在决定购买某些产品的过程，就会突显果断付款的情况。营业员若能观察顾客购物的不同心态，适时满足某些顾客期待本店改善的事项(例如产品口味、上市时段、价格差异、服务品质等状况)，也可以获得顾客的欢心，令他们愿意再度上门。3、掌握顾客真正的购物目的糕点面包店供应的产品种类，依照人们日常生活需求，大致分下列三种：A，自己食用;B，招待宾客;C，送礼。5店员只要能在与顾客接触过程中，适当掌握顾客求购产品的真正目的，通常都能够获得宾主尽欢的愉快气氛，而间接促进交易的快速完成。4、掌握正确产品销售时机的三步曲A，以上三点提到的主题，都是以顾客立场来讨论，换个角度来说，由于烘焙产品的种类极多，若是顾客为挑选产品而犹豫不决的情况下，店员也不宜马上就推荐价钱较高的产品给顾客(以免顾客产生反感情绪而拒买更多的产品);B，态度亲切的征询顾客，使顾客主动说出心目中具体的产品目标为上策;C，当顾客与你(店员)之间拉近了距离，说明顾客已经增加对你的依赖度，买卖之间就会像老朋友一般热络与融洽的进行交易。5、维护销售店铺的企业形象我们都有因忘不了美好愉快的购物经验，而产生想再度光临某地的欲望。潜伏在顾客脑海中的这种形象，也是现代许多经营者，积极塑造店铺形象或称为CIS(企业形象识别系统)的最后目标。由此看来，我们知道要创造店铺整体优良的销售形象，在顾客上门的前、中、后阶段，并非只依靠个人力量，而是需要经由全体员工通力合作，才有可能在顾客心目中塑造一流产品与一流服务的整体优良形象。6、提高销售品质与服务的附加价值日常生活中，我们有许多机会做消费前的选择，例如：有几位朋友要聚餐，自然就会先商量要去哪一家较有名的餐厅，平常若有一些服务或产品质量明显较差的店铺，不幸被顾客烙印在脑海中，则该家店铺的生意，也就会在竞争激烈的市场中，为顾客群舍弃而逐渐败落。因此，若是没有稳定优良的产品品质及诚恳周到的服务做后盾，那么尽管你的产品价格总是强调比他家便宜，善变的顾客在决定逐渐疏远本店时，事前并不会很客气的通知你一声。7、营造快乐的店面气氛每天在现场的工作人员的仪表形象、言谈举止，可以直接感染到每位上门顾客的购物心情。门市本身的布局及色彩，比如灯光呈现明亮而温暖，是可以在短时间内使顾客感受到本店的实际变化。营业员通过亲切的笑容和自信的介绍，让顾客在轻松、快乐的氛围中购物，自然有事半功倍的效果。综上所述，要想成为一名优秀的营业员，不仅要有专业素质，更要会察言观色，随机应变，能够第一时间就了解顾客的需求.