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评茶员中级一、单项选择题：1我国发现和利用茶的最早文字记载是（A）（A）西汉儒生编纂的《神农本草经》（B）周公时代的《尔雅》（C）李时珍的《本草纲目》（D）陆羽的《茶经》2（A）是调节个人与自我他人社会和自然界之间关系的行为规范的总和。（A）道德（B）职业道德（C）行为职业道德（D）行为规范3（D）是职业道德的基本要求。（A）服务群众（B）办事公道（C）诚实守信（D）爱岗敬业4茶单中一定要体现的是（B）（A）茶馆的品位（B）供应的品种与价格（C）茶的文化内涵（D）茶馆的服务质量5（B）是从业者在职业活动中表现出来的遵守职业道德规范的状态和水平。（A）职业道德（B）职业道德素质（C）行为职业道德（D）奉献精神6（B）是人民对每一个从业人员的基本要求。（A）服务群众（B）办事公道（C）诚实守信（D）爱岗敬业7（B）是人们在职业活动中所遵守的行为规范的总和。（A）道德（B）职业道德（C）行为职业道德（D）行为规范8（C）是为人处世的基本准则。（A）服务群众（B）办事公道（C）诚实守信（D）爱岗敬业9（C）是社会主义职业道德的基本原则。（A）理想信念（B）为人民服务（C）集体主义（D）人生观价值观10（A）素质是职业素质灵魂。（A）思想政治素质（B）职业道德素质（C）科学文化素质（D）专业技能11下列（B）一条属于评茶员职业道德规范。(A)热爱本职，精业勤业(B)忠于职守，爱岗敬业(C)热爱专业，忠于职守(D)顾全大局，忠于职守12（D）是职业道德中的最高境界，同时也是做人的最高境界。(A)爱岗敬业(B)诚实守信(C)办事公道(D)奉献社会13来样包装上标识“K110”，问包装茶叶（A）（A）铁观音（B）色种（C）奇种（D）水仙14（A）是思想政治素质的核心。（A）理想信念（B）为人民服务（C）集体主义（D）人生观价值观15（D）素质是职业素质的关键。（A）思想政治素质（B）职业道德素质（C）科学文化素质（D）身体心理素质16职业道德是随着（B）的出现、发展并出现相对稳定的职业集团时产生的。（A）市场经济（B）社会分工（C）工业时代（D）商品社会17在国内茶艺馆中，茶单中开列的价格相对平实的是（D）。(A)京沪粤的新潮茶艺馆（B）南方与北京早些年开的中档茶艺馆（C）以花茶为主的京味茶楼（D）江浙与四川的诸多茶楼18（C）素质是职业素质基础。（A）思想政治素质（B）职业道德素质（C）科学文化素质（D）专业技能19（D）是职业道德中的最高境界，同时也是做人的最高境界。（A）爱岗敬业（B）诚实守信（C）办事公道（D）奉献社会20无论何种场合，同人见面时不应省略（A）。（A）问候语（B）致谢语（C）道歉语（D）赞美语21（A）是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。（A）爱岗敬业（B）诚实守信（C）服务群众（D）团结协作22对于没有特殊嗜好的顾客而言，冬季宜向其推荐（A）。（A）红茶（B）绿茶（C）黄茶（D）苦丁茶23某一小包装样茶的编号前冠有“AT”字母，表示（C）茶类。（A）红茶（B）绿茶（C）乌龙茶（D）紧压茶24下列说法，（B）不妥。（A）滋味醇厚（B）滋味尚淡（C）滋味欠浓（D）滋味略爽25某一小包装样茶的编号前冠有“BT”字母，表示（A）茶类。（A）红茶（B）绿茶（C）乌龙茶（D）紧压茶26来样包装上标识“S101”，问包装茶叶（B）（A）铁观音（B）色种（C）奇种（D）水仙27来样包装上标识“C701”，问包装茶叶（C）。（A）铁观音（B）色种（C）奇种（D）水仙28质检发现某一小包装茶叶，包装上没有标明“保存日期”，应视为（B）。（A）合格（B）不合格（C）允许（D）没有规定29从茶单的外形包装美术设计，可以反映出（A）。（A）茶馆的品位与人文氛围（B）茶馆的经营观念（C）茶馆的实惠程度（D）茶馆的诚信程度30古时候，号称“天下第一泉”的我国名泉是（D）。（A）浙江杭州的虎跑泉（B）江苏苏州虎丘观音泉（C）江苏无锡惠山泉（D）江苏镇江中冷泉（又名南零水）31利用顾客求廉心理，暂时将少数商品减价出售，属（D）。（A）新产品定价策略（B）心理定价法（C）折扣定价策略（D）招客定价策略32夏季酷暑炎热，饮（B）茶更令人有一个清淡解暑的感觉。（A）冰红茶（B）冰绿茶（C）乌龙茶（D）普洱茶33在为他人做事或想求得帮助时都应使用（B）。（A）请托语（B）征询语（C）拒绝语（D）赞美语34评茶时，不宜使用（D）副词。（A）稍（B）尚（C）欠（D）不35质检发现某一小包装茶叶，包装上没有标明“生产日期”，应视为（A）。（A）不合格（B）合格（C）允许（D）没有规定36茶叶包装标识产品标准代号为“GB/T”,其适用文字标准属（B）。（A）地方标准（B）国家标准（C）部颁标准（D）专业标准37下列因子中，非茶叶贮存保管要求的是（C）。（A）避光（B）干燥（C）通风（D）低温38从绝对数量而言，世界贸易的主要茶类是（C）。（A）工夫红茶（B）炒青绿茶（C）切细红茶（D）乌龙茶39乌龙茶审评杯规格（A）。（A）110ml（B）150ml（C）200ml（D）250ml40茶叶品质审评，要求天平的感量为（A）。（A）0.1g（B）0.01g（C）0.001g（D）0.0001g41乌龙茶审评碗的规格为（C）。（A）100ml（B）110ml（C）120ml（D）150ml42乌龙茶审评标准用茶量为（C）克。（A）3g（B）4g（C）5g（D）6g43据统计，每年世界上人均消费茶叶最多的国家是（D）。（A）英国（B）美国（C）中国（D）利比亚44在推销新产品，价格较高产品和具体特殊效用的茶叶商品时，应采用（B）策略。（A）程序式推销（B）教育式推销（C）利用中介人推销（D）宣传式推销45当别人为你提供帮助时，或为你提供方便时都应使用（B）。（A）请托语（B）致谢语（C）问候语（D）赞美语46在评茶时，忌讳（D）。（A）背后议论别人（B）语言粗俗流气（C）反语赞美（D）贬义术语47下列对香气的评语，（D）说法不妥。（A）香高（B）较香（C）略香（D）香低48在评茶时，忌讳（B）。（A）背后议论别人（B）贬义直意（C）语言粗俗流气（D）赞美语49下列说法，（C）不妥。（A）香高（B）较香（C）香低（D）略香50某一小包装样茶的编号前冠有“G”字母，表示（B）茶类。（A）红茶（B）绿茶（C）乌龙茶（D）紧压茶51茶叶包装标识产品标准代号为“Q”,其适用文字标准是（D）。（A）国家标准（B）部颁标准（C）地方标准（D）企业标准52在推销商品时，如果事前对顾客情况不甚了解，应采用（A）方法。（A）探测性（B）针对性（C）诱导性（D）宣传性53茶具中的珍品紫砂壶的著名产地，应该是（D）。（A）广东佛山（B）江西景德镇（C）福建福州（D）江苏宜兴54（C）情况下，食品标签上可以免除保存日期或保质日期的标志。（A）保存期7天以上（B）保存期一个月（C）保存期三个月（D）保存期18个月以上55茶叶审评室采光要求（A）。（A）光线明亮柔和，光度一致（B）日光直射，光亮（C）异色光干扰无妨（D）反射光明显56为保持室内空气新鲜，评茶室应（A）设计。（A）门窗应加设气窗（B）落水管应直通（C）地板打腊（D）靠近化学实验室57启用一把新的紫砂壶时，应先（C）。（A）用洗涤剂清洗干净（B）用沸水冲刷后即可使用（C）浸没冷水中加茶叶煮沸半小时后再使用（D）可直接使用58陆羽的《茶经》中，所具列的茶具有（D）种之多。（A）22（B）24（C）26（D）2859我国的白瓷茶具，是以（A）所产的最为著名。（A）江西景德镇（B）湖南醴陵（C）河北唐山（D）安徽祁门60来样包装上标识“K110”，问包装茶叶（A）（A）铁观音（B）色种（C）奇种（D）水仙61质检发现某一小包装茶叶，包装上没有标明“保质日期”，应视为（A）。（A）不合格（B）合格（C）允许（D）没有规定。62茶叶包装标识产品标准代号为“ZB/T”,其适用文字标准是属（C）。（A）国家标准（B）部颁标准（C）专业标准（D）企业标准63茶树是一种（A）的植物。（A）多年生的常绿木本（B）二年生的常绿草本（C）多年生的落叶木本（D）多年生的落叶草本64现有一茶叶，色泽灰绿或铁灰，芽波白色茸毛，芽叶连枝，汤色杏黄或橙黄，滋味醇和微甜，叶底灰绿。根据这些特征，它应当属于（C）。（A）绿茶类（B）黄茶类（C）白茶类（D）青茶类65我国名茶西湖龙井系产于浙江杭州西湖西南龙井本四周的秀山峻峰中，其中犹以（D）为珍。（A）梅家坞龙井（B）虎跑龙井（C）龙井寺龙井（D）狮子峰龙井66（D）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现保证。（A）爱岗敬业（B）诚实守信（C）办事公道（D）服务群众67乌龙茶审评，冲泡时间为（B）。（A）2min（B）2-3min（C）5min（D）7min68泡茶的三要素是（B）。(A)茶量水温时间(B)茶水具(C)择水择具冲泡(D)温壶烫杯洗茶69乌龙茶干评的程序是（A）。(A)先看面装，后看中段，再看下身(B)先看中段，后看面装，再看下身(C)先嗅香气，后看条索，再看色泽(D)先看条索，后看色泽，再嗅香气70下列食品标签上标明的体积单位，问（B）是正确的。（A）V/V（B）L（C）g（D）kg71A级绿色食品茶叶包装物上的标志是（B）。（A）白底绿字（B）绿底白字（C）蓝底白字（D）蓝底绿字72下列标明保持日期方式，（D）是正确。（A）保质期六个月（B）保质期7天以内（C）保存至2005-1-31（D）保存期18个月以上73龙井茶的品质按采摘嫩度来分，最好的是（A）。（A）莲心（B）旗枪（C）雀舌（D）长大74龙井茶的品质按采摘时间来分，最好的是（B）。（A）头春茶（B）明前茶（C）雨前茶（D）三尖茶75茶树是一种喜欢生长在（C）土壤中的植物。（A）强酸性（B）中性（C）偏酸性（D）碱性76职业道德是人们在（D）所遵守的行为规范的总和。（A）所有的社会活动中（B）从事某一项具体行为时（C）日常生活活动中（D）一定的职业活动范围内77英国式的奶茶和柠檬茶所选用的茶类是（D）。（A）绿茶（B）乌龙茶（C）工夫红茶（D）切细红茶78（B）职业道德素质的核心。（A）理想信念（B）为人民服务（C）集体主义（D）人生观价值观79包装识别图案的标志上注明“R”，表示该产品（C）。（A）绿色食品（B）有机食品（C）已注册登记（D）未注册登记80绿色食品茶叶标志图案是由（A）组成。（A）上方太阳，下方的叶片和中心蓓蕾（B）地球和茶树芽叶（C）“中”围绕中心“茶”字（D）圆圈和中心“R”。81我国的（B）茶的年人均消费量达15公斤左右，为全国各省、区之冠。（A）新疆（B）西藏（C）云南（D）福建82蒙古族以经营畜牧业为主，主食肉和乳酪，茶叶在生活中占有重要的地位，所喝的咸奶茶多为（C）（A）普洱茶（B）茯砖茶（C）青砖茶和黑砖茶（D）各类散茶83在我国的民族茶俗中，明显用来借茶喻世，寓意人生哲理的是（D）。（A）土家族的擂茶（B）傣族的竹筒香茶（C）侗族的打油茶（D）白族的三道茶84我国名茶——洞庭碧螺春是产于（A）。（A）江苏吴县（B）浙江杭州（C）湖南岳阳（D）江苏宜兴85在1995年3月，被国家农业部和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”的是（B）（A）福建崇安（现武夷山市）（B）福建安溪（C）广东饶平（D）福建建瓯86习茶时，应保持的心态是（B）（A）激情荡漾（B）温柔妩媚（C）庄严肃穆（D）平和从容87习茶的基本姿态有（A）。（A）站姿、行姿、坐姿、跪姿（B）立姿、卧姿、静姿、走姿（C）手姿、步姿、舞姿、笑姿（D）横姿、竖姿、正姿、侧姿88品茗时，除了心态要平和、技艺要娴熟这之外，对外部条件的要求是（C）。（A）精茶、真水、活火、妙器（B）服饰美、心灵美、茶具美、动作美（C）境幽、茶好、水真、具美（D）茶好、水真、境幽、人和89茶艺“四要”中的精茶是指（D）。（A）茶叶要精、好（B）要精通茶叶的形、色、香、味（C）要有茶的精神（D）识茶，能准确地品评茶叶的品质，说出其产地90（C）是人