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1酶知识点1：酶的概念的理解酶的概念：酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物化学本质绝大多是酶是蛋白质，少数酶是RNA合成原料氨基酸或核糖核苷酸酸合成场所核糖体或细胞核来源一般来说，活细胞都能产生酶生理功能催化作用作用原理降低化学反应的活化能存在部位细胞内、细胞外或体外（注：酶可以加快化学反应速率，但并不改变化学反应的方向和平稳点，只能催化自然条件下能发生的反应，反应前后酶的数量和性质均没有改变；活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。）【典例1】下列关于酶的叙述正确的是（Ｂ）A．酶是由有分泌功能的细胞产生的并且能调节生物体的生命活动B．活细胞都可产生酶，酶可在细胞外起作用C．酶都是在核糖体上合成的D.所有的酶与双缩脲试剂发生作用都可产生紫色反应【典例2】下面关于酶的叙述中，正确的是(Ｄ)A．酶的形成都要核糖体、内质网和高尔基体的参与B．将洋葱、酵母菌的细胞壁去除，需要使用纤维素酶和果胶酶C．限制性内切酶和解旋酶作用的部位相同D．合成mRNA、tRNA的酶都是转录酶知识点2：酶的催化特性（作用特点）1．高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。22．专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。（推论：酶种类的多样性）3．作用条件较温和（需要适宜的温度和PH值）(1)最适pH和温度下，酶活性最高，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显下降。(2)过酸、过碱、高温、紫外线、重金属盐等，能破坏蛋白质的空间结构，使酶变性失活。知识点3：常考的影响酶促反应速率的因素酶促反应速率表示方法：单位时间内底物的减少量或产物的生成量1、温度和pH（通过影响酶活性而影响酶促反应速率的）2、底物浓度和酶浓度（通过影响底物与酶的接触而影响酶促反应的速率，并不影响酶的活性）注：a、酶量一定的条件下，在一定的范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受酶数量和酶活性的限制。b、在底物充足、其它条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正相关。3、产物浓度(产物浓度越高，抑制反应的进行）【典例3】如图表示在不同处理条件（a、b、c）下，某酶促反应生成物的量和反应时间的关系，则处理条件不可能是（Ｃ）A．温度不同B．酶制剂的量不同C．反应底物的量不同D．pH不同【典例4】猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如图所示。在35℃水浴中保温一段时间后，甲、乙试管中加入适量的双缩脲试剂，丙、丁试管中不加任何试剂，下列实验能达到目的的是（Ｂ）A.只有实验①能B.只有实验②能C.实验①、实验②都能D.实验①、实验②都不能【典例5】如图所示在不同条件下的酶促反应速率变化曲线，下列据图叙述错误的是（Ｄ）A．影响AB段反应速率的主要因素是底物浓度B．影响BC段反应速率的主要限制因子可能是酶量C．温度导致了曲线Ⅰ和Ⅱ的反应速度不同D．曲线Ⅰ显示，该酶促反应的最适温度为37℃3知识点4：酶的相关实验分析探究酶的专一性(1)方案一：用同一种酶催化两种不同物质(2)方案二：用两种不同酶催化同一种物质（分析方法按方案一）①淀粉（非还原糖）――→淀粉酶麦芽糖（还原糖）淀粉（非还原糖）――→蔗糖酶淀粉②再用斐林试剂鉴定，从而探究酶的专一性。注：温度对酶活性影响中只能用碘液检测，底物不能用过氧化氢（因为过氧化氢在不同的温度条件下分解速率不同）；PH值对酶活性影响中只能用斐林试剂检测。自变量：不同的温度（ＰＨ）；因变量：淀粉的分解程度，可检测指标为加碘后是否变蓝，以及蓝色的深浅。（是否出现砖红色）无关变量：实验对象自身因素（淀粉液的量和浓度、淀粉酶的量和浓度）、环境因素（PH）（温度）自变量：底物的种类；因变量：底物被分解的程度（可检测指标：斐林试剂显色）无关变量：实验对象自身因素（淀粉液的量和浓度、淀粉酶的量和浓度）、环境因素（温度、反应时间）注意：自变量（温度（1和2）、催化剂种类（3和4）、不同的条件（1234））、因变量（H2O2的分解速率；可观测指标：产生气泡的多少、大小或卫生香的复燃程度）、无关变量（H2O2的量和浓度、滴入的催化剂的量）；实验组、对照组；得出的结论。4【典例6】关于探究酶特性实验的叙述中，正确的是(B)A．若探究pH对过氧化氢酶活性的影响，可选择可溶性淀粉溶液为底物B．若探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂作为对照C．若探究温度对淀粉酶活性的影响，可选择斐林试剂对实验结果进行检测D．若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，可用碘液对实验结果进行检测【典例7】关于酶的叙述，错误的是(B)A．同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中B．低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构C．酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物【典例8】图甲是过氧化氢酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时H2O2分解产生的O2量(m)随时间的变化曲线。若该酶促反应过程中改变某一初始条件，以下改变正确的是(双选)A．pH＝a时，e点下移，d点左移B．pH＝c时，e点为0C．温度降低时，e点不移动，d点右移D．H2O2量增加时，e点上移，d点右移【典例9】下列关于酶特性实验设计的叙述，正确的是(双选)(AD)A．验证酶的专一性时，自变量可以是酶的种类或底物种类B．验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度C．验证酶的高效性时，因变量是底物的消耗量，温度和底物的量为无关变量D．探究温度对酶活性影响时，自变量是温度，其他实验因素均设置为等量【典例10】关于温度对酶活性影响的叙述，错误的是(BA．不同酶的最适温度可能相同B．随着温度降低，酶促反应的活化能下降C．酶活性最高时的温度不适合该酶的保存D．高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果【典例11】如图中的新鲜土豆片与H2O2接触后，产生的现象及推测错误的是(C)A．若有气体大量产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶B．若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体的速度加快C．一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限D．为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量【典例12】图一曲线a表示在最适温度、最适pH条件下时间与生成物量的关系，图二曲线b表示在最适温度、最适pH条件下，底物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析正确的是(双选)(AB)A．图一曲线a中，A点后，限制生成物量不再增加的因素是底物的浓度B．图二曲线，酶减少后，图示反应速率可用曲线f表示5C．分别在图二中取B、C点的速率值，对应图一中的曲线c和dD．减小pH，重复该实验，图二曲线b应变为曲线f；增大pH，应变为曲线e【典例13】如图表示酶、激素、蛋白质三者之间的关系。下列叙述中正确的是(D)A．物质1是激素，不一定是由专门器官产生的B．能产生物质2的细胞肯定能产生物质3C．物质3是酶，其基本组成单位是氨基酸D．物质2是蛋白质，其合成部位是细胞中的核糖体