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第一部分系统复习成绩基石第十二单元化学与生活考点梳理过关考点1人类重要的营养物质6年5考一、六大基本营养素：①蛋白质、②糖类、③油脂、维生素、无机盐和水。特别提醒►维生素A维持正常的视觉反应，缺乏时会引起夜盲症，维生素C缺乏时会引起坏血病。想一想►为防止鱼、虾等海产品在贮存、运输过程中腐烂，常用甲醛浸泡，这样做对吗？请说出你的认识。不对。因为鱼、虾等海产品含有丰富的蛋白质，用甲醛浸泡，会由于两者发生化学反应，使蛋白质变质。考点2化学元素与人体健康6年4考特别提醒►各种元素的含量是按照质量分数计算的；人体中含量最多的元素是氧元素，含量最多的金属元素是钙元素。辨一辨►1．人体中的钙元素属于微量元素。(×)2．硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大。(×)3．过多摄入微量元素不利于健康。(√)考点3有机合成材料6年4考一、有机化合物(简称有机物)特别提醒►(1)甲烷是最简单的有机化合物。(2)CO、CO2及碳酸盐等，虽然含有碳元素，但因性质跟无机物相同，所以它们属于无机物。(3)有机物和含碳化合物的关系如图。二、高分子材料三、白色污染典型例题分析类型1各类营养素的主要功能及食物来源【例1】[2016·滨州中考]某饼干包装上的说明(部分)如图所示，下列说法正确的是(C)A.精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质B.饼干配料中只有白砂糖属于糖类C.从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D.饼干配料中不含无机盐解题方法►精炼植物油富含油脂；小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类；由标签信息可知，饼干中富含糖类、油脂、蛋白质、无机盐，不含维生素；食盐是氯化钠的俗称，是一种人体必需的无机盐。变式运用►1.“化学究竟是什么，化学就是你，化学究竟是什么，化学就是我，化学究竟为什么，化学为了你……”。一首神曲唱出了化学对人类的贡献。在日常生活中化学无处不在。(1)糖类能为人体的生命活动提供能量。葡萄糖是糖类的一种，它在人体内发生的反应是C6H12O6＋6O2===6CO2＋6X，则X的化学式为H2O。(2)中考临近，妈妈给小明制定了以下食谱：考虑各种营养素的均衡搭配，小明认为该食谱中还缺乏一种人体必需的营养素，这种营养素是维生素。为此请你补充一种获得该营养素的食物：苹果。主食米饭、馒头副食红烧鱼块、煎鸡蛋、红烧肉、豆腐汤饮料牛奶类型2食品安全问题【例2】[2017·青岛中考]下列做法正确的是(C)A.用霉变的花生做食品B.用甲醛溶液浸泡鱼虾防腐C.食用加碘盐可补充人体缺乏的碘元素D.食品中加入过量的亚硝酸钠用霉变的花生做食品会中毒，A不符合题意；用甲醛溶液浸泡鱼虾防腐会中毒，B不符合题意；食用加碘盐可补充人体缺乏的碘元素，C符合题意；食品中加入过量的亚硝酸钠会中毒，D不符合题意。解题方法►解答这类试题要熟悉常见有毒物质及其对人体的危害。变式运用►2.我们要关注我们的营养问题。(1)青少年成长需要充足的钙和维生素等，这里的“钙”是指元素(填“元素”或“分子”或“原子”)。下列富含维生素的是B。A.鸡蛋B．蔬菜C．米饭D．牛奶(2)我国科学家发现用亚硒酸钠(Na2SeO3)能消除加速人体衰老的活性氧，亚硒酸钠中硒(Se)元素的化合价为＋4。(3)下列做法不利于身体健康的是D。A.用氮气作食品保护气B．用铁锅作炊具烹调食物C.用加碘食盐作调味品D．用甲醛溶液保鲜大白菜六年真题全练命题点1人体重要的营养物质1．[2017·临沂22(2)(3)题3分]“合理膳食，均衡营养”会让我们更健康。(2)①下列食品中富含糖类的是B(填序号，下同)。A．鸡蛋B．馒头C．蔬菜②为了预防佝偻病，幼儿及青少年可以补充一些含钙元素的食品。(3)生活中的下列做法，有利于人体健康的是B。A．食用霉变的花生B．倡导不吸烟C．食用甲醛溶液浸泡的海产品人体重要的营养物质是临沂市中考的高频高点，主要以选择题或填空与简答题的形式命题，结合生活实际重点考查人体重要的营养物质蛋白质、糖类、油脂和维生素及其食物来源。2．[2015·临沂26题2分]下表是某食品包装说明中的部分内容。请你从配料中选择物质填空。(1)富含蛋白质的是鲜鸡蛋。(2)精炼植物油是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源。解析：(1)富含蛋白质的是鲜鸡蛋，富含糖类的是精面粉、白砂糖，富含油脂的是精炼植物油，富含维生素的是柠檬汁，食盐属于无机盐。(2)精炼植物油中富含油脂，是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源。3．[2014·临沂21(1)题2分]化学与健康密切相关。(1)如表是某校食堂的食谱，从所含营养素分析种类，除水和无机盐外，主食中主要含有的营养素是糖类，食谱中缺少的营养素是维生素。(2)小明同学去医院查体，医生告诉他有点贫血，你认为他应当补充铁元素。解析：(1)在食谱中所列的食物中，主食米饭、馒头中主要含糖类，红烧鱼中富含蛋白质和油脂，鸡蛋中主要含蛋白质和少量无机盐，牛奶中主要含蛋白质；该食谱中还缺乏的一种营养素是维生素，维生素主要存在于蔬菜和水果中，如青菜、苹果等。(2)铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以他需要补充的元素是铁元素。4．[2013·临沂20(1)题3分]化学来源于生活，服务于生活。请回答下列生活中的有关问题。厨房里有下列几种物质：①黄瓜；②牛奶；③大米。其中富含蛋白质的是②(填序号，下同)；富含糖类的是③；富含维生素的是①。关联考题►[2012·临沂16题2分]猜押预测►1.下列说法正确的是()C人们应该合理膳食，保障六大营养素的均衡摄入，A错误；人体血糖中的糖指葡萄糖，不是蔗糖，B错误；蔬菜、水果所含的营养素主要是维生素，C正确；人体内蛋白质、糖类、脂肪均能为机体生命活动提供能量，但最主要的供能物质是糖类，D错误。命题点2化学元素与人体健康化学元素与人体健康主要考查钙、铁、锌等化学元素对人体健康的作用以及缺少对人体健康造成的危害等。主要以选择题或填空题的形式来考查。5．[2016·临沂24(4)题1分]幼儿及青少年缺少钙元素可引发佝偻病和发育不良。关联考题►[2017·临沂22题(2)1分]；[2015·临沂30题4分]；[2014·临沂21(2)题1分]猜押预测►2.下列说法不利于人体健康的是()A．食用适量含碘海产品，预防甲状腺肿大B．用甲醛溶液浸泡鱿鱼，防止其变质C．提倡青少年每天饮用奶制品，防止缺钙D．焙制糕点时添加适量的小苏打，使糕点松软可口B缺碘会患甲状腺肿大，食用适量含碘海产品，能预防甲状腺肿大；甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，故该做法不利于人体健康；幼儿和青少年缺钙会患佝偻病，奶制品中富含钙元素，青少年每天饮用奶制品，可预防缺钙；小苏打碳酸氢钠无毒，与糕点发酵产生的酸性物质反应生成二氧化碳使糕点疏松多孔，是常用的发酵粉。命题点3有机合成材料有机合成材料主要考查有机物和无机物的区分；天然有机材料和合成有机材料；如何区分天然纤维和合成纤维等。6．[2015·临沂4题2分]下列几种常见的物质中，不含有机物的是()A．牛奶B．柠檬汁C．食醋D．矿泉水D牛奶中富含蛋白质，蛋白质属于有机物；柠檬汁中含有柠檬酸，柠檬酸属于有机物；食醋中含有醋酸，醋酸属于有机物；矿泉水中不含有有机物，故选D。7．[2015·临沂15题2分]下列说法中错误的是()A．用燃着的木条区分二氧化碳和氮气B．用燃烧的方法区别棉纤维和羊毛纤维C．用肥皂水区分硬水和软水D．用紫色石蕊溶液区分稀盐酸和氢氧化钠溶液A氮气和二氧化碳都不具有助燃性，都能使燃着的木条熄灭，现象相同，A不能鉴别；取样品，灼烧，有烧焦羽毛气味的气体产生的是羊毛纤维，没有此气味的气体产生的是棉纤维，现象不同，B可以鉴别；取样品，加入肥皂水，振荡，产生泡沫较多的是软水，产生泡沫较少的是硬水，现象不同，可以鉴别；取样品，滴入紫色石蕊，溶液变红色的是稀盐酸，变蓝色的是氢氧化钠溶液，现象不同，D可以鉴别。8．[2014·临沂6题2分]下列材料属于有机合成材料的是()A．钢筋B．蚕丝C．天然橡胶D．塑料D钢筋是用铁制成的，属于金属材料；蚕丝属于天然材料；天然橡胶属于天然材料；塑料属于三大合成材料之一，故选D。关联考题►[2017·临沂22(2)题1分]；[2014·临沂9题2分]；[2013·临沂20(2)题2分]猜押预测►3.材料是时代进步的重要标志，有机合成材料的出现更是材料发展史上的一次重大突破。下面有关材料说法正确的是()A．合金、合成纤维都是有机合成材料B．水泥、玻璃钢、汽车轮胎都是常见的复合材料C．合成材料的大量使用给人类带来了严重污染，所以要禁止生产和使用D．回收旧电池，既可节约金属资源又可减少环境污染D合金属于金属材料，不是有机合成材料，A错误；水泥属于硅酸盐材料，不是复合材料，B错误；合成材料的大量使用给人类带来了严重污染，但是不能禁止生产和使用，要合理使用，C错误；回收旧电池，既可节约金属资源又可减少环境污染，D正确。命题点4有损人体健康的一些物质有损人体健康的物质是临沂市中考的常考的内容，主要以选择题的形式命题，常以食品加工的某些环节或以食品安全为背景，考查对人体有害物质的判断，如甲醛、瘦肉精、地沟油、亚硝酸钠等。9．[2016·临沂15题2分]下列做法正确的是()A．厨房中发生天然气泄漏时，应立即开灯查看并打开门窗通风B．加强工业废水的排放监控，坚持达标排放C．用甲醛溶液浸泡猪肉延长保存时间D．测溶液的pH时，将pH试纸直接浸入待测液，取出后再与标准比色卡比较B夜间厨房发生天然气泄漏时，应立即打开门窗通风，以清除可燃物，防止失火，但不能开灯查看，开灯时会产生明火，容易点燃泄漏的天然气发生爆炸，故A错误；加强工业废水的排放监控可以防止水体污染，故B正确；甲醛有毒，所以不能用甲醛溶液浸泡猪肉延长保存时间，故C错误；测溶液的pH时，不能将pH试纸直接浸入待测液，应该用干燥洁净的玻璃棒蘸取待测液滴到pH试纸上，然后再与标准比色卡对比即可，故D错误。10．[2015·临沂24(2)题1分]吸烟对人体有害，我国规定在公共场所禁止吸烟。燃着的香烟产生的烟气中含有一种能与血液中血红蛋白结合的有毒气体，该气体的化学式是CO。11．[2013·临沂10题2分]“民以食为天，食以安为先”。下列做法不会危害人体健康的是(C)A．用回收的地沟油作为食用油B．用甲醛溶液浸泡海产品延长保存时间C．用含小苏打的发酵粉焙制糕点D．把用废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻、酸奶等食品中12．[2012·临沂16题2分]化学与生活、生产、科技密不可分，下列叙述正确的是()A．用甲醛浸泡过的水产品可以放心食用B．合金、蛋白质、合成橡胶等都是重要的有机合成材料C．煤、石油、天然气是不可再生的化石燃料D．化肥碳酸氢铵可以和碱性物质混放或混用C甲醛易引起蛋白质变性，用甲醛浸泡过的水产品对人体有害，A错误；合金属于金属材料，蛋白质属于天然有机高分子化合物，B错误；煤、石油、天然气属于不可再生的化石燃料，C正确；碳酸氢铵属于铵态氮肥，不能与碱性物质混合施用，D错误。猜押预测►4.某年“世界卫生日”的主题是“从农场到餐桌，食品安全，人人有责”。下列做法不会危害人体健康的是()A．用甲醛浸泡保存海产品B．用霉变的花生榨油C．用工业用盐亚硝酸钠做调味品D．用含小苏打的发酵粉焙制糕点D甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，A错误；霉变的花生中含有有毒的黄曲霉毒素，它在一般加热的条件下也难以破坏，不能食用，B错误；亚硝酸盐有毒，不能用工业用盐代替食盐烹调食物，C错误；用含小苏打的发酵粉焙制糕点对人体无害，D正确。