烧烤店营销策划方案

烧烤店营销策划方案【篇一：烧烤店营销策划书】沂东嘉苑营销策划书2013年12月8日目录引言第一部分市场解构基本描述项目介绍第二部分市场可行性分析第三部分消费者定位产品定位价格策略卖点梳理第四部分经济效益分析销售目标财务目标第五部分营销策划项目营销推广策略引言烧烤是国内主营餐饮业态之一，烧烤的餐饮形式已成为深受广大消费者喜欢的烹调方式。街头巷尾、车站、码头、商场、旅游景点到处可见，烧烤的香味及不同口味的调料,诱惑着人们的食欲，再加上众多的可烤食物取之不尽,用之不竭,使烧烤保持了经久不衰的市场。各国特色烧烤的发展，让烧烤技艺得到不断融合与创新，烧烤成了休闲生活、流行文化的新标志。融聚东西方烧烤精华而自成体系的品牌烧烤，已经成为时尚都市的靓丽风景。随着时下人们对健康意识的升级，健康的饮食观念，绿色观念已经开始被人们广泛提倡。而最近，在一向被人们认为吃多了有害健康的烧烤美食业里，将烧烤美食也引向了健康化的发展道路！为许多倡导健康美食的消费者所称赞！许多人都将烧烤视为好吃却又不敢多吃的美味。烧烤既融合了无烟炭烤、铁板烧、涮烫，以及冰品、果饮等于一体，五味调和，又荤素搭配，去火去腻，吃的科学，吃得滋补，吃得口味协调，吃得营养均衡，吃得舒心健体。要从根源上彻底消除了人们对“烟熏炭烤”的恐惧！真正做的绿色烧烤。现今社会上流行烧烤聚会，他们三五个人抑或更多的人聚在一起放松工作、学习、家庭压力，暂时抛下烦恼，享受朋友间的温馨。烧烤可能是人类最原始的烹调方式，一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此亦有称此为烤肉。现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展除各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。随着人们经济生活水平的不断提高，人们不仅仅满足于解决食欲上的需求，而是对于精神上的要求更多，他们需要一种放松的氛围，需要真诚的服务，追求店家的尊重，追求食品安全又可口。烧烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的味道，成为人们越来越喜爱的食品之一。烧烤行业虽然火爆，但真正有特色，能吸引回头客的特色烧烤却不多见。特别在夏天，夜晚外出休闲的人越来越多，那么品尝烧烤小吃是人们一个不可或缺的活动，所以开一家有特色有风格、绿色健康的烧烤店会有不错的市场收益。第一部分市场解构一、项目背景烧烤是国内主营餐饮业态之一，不论在城乡、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是夜市与休闲小吃摊点，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤，边烤边吃，边喝边聊，四溢的烧肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按耐不住。随着烧烤餐饮行业的火爆，其经营方式也在向着两个方向发展，一个是保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤。二、项目介绍1、项目名称：特色环保烧烤店；2、项目地址：民主路与滨河东路十字路口往南路东，同济盛世家园沿街商铺；3、项目投资：3、项目周边：本店铺位于临朐核心住宅区，交通方便，人口密集，客流量大，停车便利。背靠盛世家园小区，对面是沙滩公园、滨河公园，紧邻金诚大酒店、县直幼儿园、外国语学院等。第二部分市场可行性分析一、市场定位二、行业现状三、政策情况四、竞争分析1、御景花园沿街2、龙韵文化城对面沿街3、新世纪沿街二、swot分析1、优势（s）（1）环境优势：随着人们生活水平的提高，健康和环保的理念深【篇二：关于烧烤店的营销策划案】关于烧烤店营销策划案策划人：系别：学号：时间：目录前言..................................................................................................................1第一部分烧烤消费市场的营销现状......................................................................1一、校园烧烤的消费市场状态........................................................................1（一）师院学生对烧烤的态度.................................................................1（二）师院学生的烧烤消费习惯..............................................................2（三）师院学生在校园烧烤消费更加看重因素..........................................2二、校内烧烤店的主要竞争对手....................................................................3第二部分进入校园烧烤市场的形势分析................................................................4一、进入校园烧烤消费市场面临的问题...........................................................4（一）一些大学生消费者对烧烤店服务不满意..........................................4（二）校内烧烤店的选址存在一定的难度.................................................4（三）消费市场可行性分析（swot分析）..............................................5二、进入烧烤消费市场面临的机会.................................................................5（一）我们引进现在最流行的烧烤技术....................................................5（二）我们在提高服务水平的同时增加特色风味.......................................7（三）校园烧烤消费市场具有庞大的潜力.................................................7（四）资金的筹集.................................................................................8第三部分烧烤店进入校园的行动方案...................................................................8一、打造别具特色的店内用餐环境.................................................................9二、根据消费者的口味重点推出新的烧烤菜系.................................................9三、保证烧烤材料的新鲜程度......................................................................10四、连锁经...............................................................................................10五、营，逐步扩大的市场份额.....................................................................10第四部分烧烤店进入师院校园的营销策略..........................................................10一、广告宣传策略......................................................................................10二、促销策略.............................................................................................11（一）店内促销...................................................................................11（二）店外促销...................................................................................11三、增加服务热线和送货上门服务...............................................................11第五部分、结束语.............................................................................................11前言现代人如果身处自然界中，没有其他炊具而只有火和生食物的时候，怎么解决吃的问题呢？大概不得不采取较为原始的办法了。这不是回忆和再现，而是实实在在的努力。在野炊中获得食物的乐趣，同时可以让人们思考祖先在饮食文化史上的艰辛探索，从而对祖先的聪明才智发出由衷的赞叹，这个就是“烧烤”给我们带来的乐趣。烧烤所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天，也没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。现在已经进入一个多元价值的烧烤时代，在黄河流经的土地上，烧烤从现实主义出发，以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。烧烤的经营方式，也在向着三个向度分野，其一是仍保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤，其三就是驴友们最喜爱的户外烧烤了。“在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫，在不断的伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。这里我们依据对沧州师院校园多个院系、不同专业的大学生进行的自助烧烤的消费市场的抽样调查结果，在分析目前师院学生的烧烤消费习惯、消费状况及生活习惯的基础上，为新的校园烧烤店进入师院校园进行营销策划和提供合理的建议。第一部分烧烤消费市场的营销现状一、校园烧烤的消费市场状态（一）师院学生对烧烤的态度师院学生接受烧烤消费的有98%，比例很高，可见自助烧烤作为一种新兴的流行元素已经开始渐渐的升入当代大学生的消费心理，所以自助烧烤是一个非常具有潜力的市场。（调查结果见下图1）图1师院学生对烧烤的接受程度（二）师院学生的烧烤消费习惯（1）师院学生烧烤消费频率以每周一次为主师院学生在户外自助烧烤和街尾烧烤的消费频率都集中在每周一次和每隔两三天左右，其中在校内烧烤的消费频率分别为27%和19%。（2）每次消费的时间大致在一到两个小时之间；（3）消费的时间集中在周六和周末以及情人节、国庆节等重大节日；（5）调查的消费者主要类型为师院学生。（三）师院学生在校园烧烤消费更加看重因素在校园内里面进行的烧烤消费，更多的大学生注重烧烤店的卫生干净和食物的卫生。以下是被访大学生在校内烧烤店消费时注重的因素调查结果（见图2）图2消费者注重的因素调查二、校内烧烤店的主要竞争对手因为我们是正在师院进行学习的学生，所以我们对校内的各种小商店的情况很了解。目前，我们学校还没有一个正规的、有影响力的校园烧烤店。仅有几家经营餐饮的火锅店等，比如重庆鸡公煲，川香火锅