九年级化学下册专题九-单元1-生命必需的营养物质-教案

九年级化学下册专题九单元1生命必需的营养物质教案1/8【课题】单元1生命必需的营养物质【教学目标】知识与技能---了解糖、脂肪、蛋白质是人体必需的三大营养物质；能从组成上区分无机物与有机物；了解糖、脂肪、蛋白质、维生素等有机物对人类生活和健康的重要性。过程和方法---根据几类营养素对人体的作用及其食物来源，学习比较归纳法。情感态度与价值观---初步认识掌握化学知识能帮助人们增强健康。【教学重点】食物中包含的营养素及这些营养素的组成，对人体的作用。【教学难点】食物中包含的营养素及这些营养素的组成，对人体的作用。【课型】新课。【教法】实验为主，多媒体为辅。【教具】课堂演示实验有关仪器及药品【教学过程】第1课时教学流程教师活动学生活动设计意图创设情景引入新课古人云：民以食为天。食物的重要性创设情景从学生的亲身体验入手,营造和谐轻松的学习氛围。展示常见食物：鸡蛋、肉、蔬菜、水果……分为：动物类与植物类这些物质对人体究竟有何作用？为人的活动提供能量合作交流展示食物中含有哪些营养成分？蛋白质、脂肪、维生素……激发学生的探究欲,进行“具体问题具体分九年级化学下册专题九单元1生命必需的营养物质教案2/8析”的辩证唯物主义观教育，培养学生良好的科学探究习惯。归纳不同的食物中所含的营养成分不同通过小节形成知识的系统化。归纳常将食物中的蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类物质称为营养素。讨论（实物）鸡蛋、牛奶、豆浆、肉富含蛋白质的物质还有动物皮肤、毛发、蹄、角和植物的种子等通过直观教具，产生感性认识，让学生在讨论中互相启发，相互激励，发展和完善自我。实验探究实验内容阅读课本P65，观察现象学生适当讨论后,详细的描述燃烧鸡蛋白鸡蛋白的溶解性鸡蛋白在高温下的变化鸡蛋白中加入AgNO3溶液九年级化学下册专题九单元1生命必需的营养物质教案3/8知识发散如何鉴别鸡蛋白、棉纱线、毛发、真皮、人造皮革的主成份是否一样？且确定哪些物质的主要成分是蛋白质。（学生实验，教师巡视）（做好记录，完成表格内容）①试着肉眼观察，用手触摸；②将准备好的真皮与人造皮革分别放在酒精灯上灼烧，观察燃烧情况，闻发出的气味，做好记录。实验物品你的猜想实验现象结论鸡蛋白棉纱线毛发真皮人造皮革设置对比实验，让学生在自主体验中经过细致的观察而充分体验探究过程：猜想与假设→设计实验→观察现象→得出结论。归纳凡灼烧时有烧焦羽毛气味的，且燃烧产物易被压碎的主要成分是蛋白质，如人的头发。培养规范表达和分析问题的能力，树立实事求是、严谨务实的科学态度。教师引导蛋白质是构成人体组织的主要物质，且是构成细胞的基本物质，是肌体生长及修补受损组织的主要原料。阅读课本P64通过归纳，自主学习，及时对知识点巩固而形成记忆。九年级化学下册专题九单元1生命必需的营养物质教案4/8学以致用1.1.联系日常生活，举例说明几种富含蛋白质的食品，说明它们对人体2.的主要营养作用。2.劣质奶粉因蛋白质含量偏低而严重影响儿童的发育成长，蛋白质是生命的物质基础，在人体中降解为氨基酸。儿童生长必需的10种氨基酸中有一种叫精氨酸，其化学式为C6H14O2N4，请计算(1)精氨酸的相对分子质量为；(2)精氨酸中碳、氢、氧、氮元素的质量比为；(3)若要提供1g氮元素，则需精氨酸克；3.为什么吸烟有害健康？4.有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？通过课堂练习反馈，让学生享受成功的喜悦，培养学生分析问题的能力；及时检查，便于纠正学生在练习中出现的问题。第2课时教学流程教师活动学生活动设计意图引入生活中吃过有甜味的食物吗？有，如糖果……创设情景，活跃气氛，导入新课。讨论交流二、糖类阅读教材P62通过阅读，培养自学能力。1、分类及重要化学式淀粉：（C6H10O5）n葡萄糖：C6H12O6蔗糖：C12H22O11学生交流，讨论结果，教师更正并板演的方法，使学生较快掌握知识点，起到事半功倍的效果。2、每克完全氧化放出的能量17.2kJ（C6H12O6）3、主要食物种类白糖、冰糖、稻、麦、马铃薯……九年级化学下册专题九单元1生命必需的营养物质教案5/84、对人体作用C6H12O6+6O26CO2+6H2O（放热供肌体活动和维持恒定体温的需要）知识发散有甜味的食物都含糖吗？含糖的物质都是甜的吗？问题导思，创设和谐、民主的学习气氛，激发学生探究、解决问题的欲望，增强对糖的进一步认识。展示实物（上述已带来的）肉（有部分肥肉）瘦肉富含蛋白质，肥肉中有油直观教具的引入，强化学生对“生活中处处有化学”的理解。知识整理三、脂肪阅读教材P63让学生学会自主学习，自主体验，学会通过相关信息的提供，找出相关的知识点，从而让学生充分感受到成功的喜悦。1、分类油（液态）、动物脂肪（固态）2、每克完全氧化放出的能量39.3kJ3、主要食物种类花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油……4、对人体作用重要的供能物质，人体备用能源拓宽视野富含脂肪的食物的保存让学生在讨论与交流中相互启迪，培养合作、团结的学习态度。展示实物蔬菜、苹果……含有维生素实物的展示，让学生体验到化学的亲切，认识化学与人类生活的密切关系。酶九年级化学下册专题九单元1生命必需的营养物质教案6/8分析讨论维生素有20多种将所学知识升华，形成理论。缺乏VA引起夜盲症缺乏VC引起坏血病归纳①多数的维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取②维生素中不含能量，但对健康很重要多吃蔬菜、水果、不偏食，增加维生素，预防疾病知识小结结合自己吃的食物及身体的健康情况，回忆各营养素结合亲身体验，细心认真反思，培养学生“让化学更好服务于健康”的认知精神。【板书设计】单元1三大营养物质一、蛋白质1、主要功能：构成细胞的基本物质，是肌体生长及修补受损组织的主要原料。2、存在：动物肌肉、毛皮、蹄、角、乳汁、大豆花生的种子。3、食物来源。4、蛋白质的变质。二、糖类1、主要功能：在体内缓慢氧化放出的热量，供肌体活动和维持恒定的体温。C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O（放热）2、常见问题：a.多糖：如淀粉[（C6H10O5）n]、纤维素b.葡萄糖（C6H12O6）、蔗糖（C12H22O11）酶九年级化学下册专题九单元1生命必需的营养物质教案7/83、存在：植物种子或块茎中4、食物来源：米、面、玉米、甘蔗、马铃薯……三、油脂1、主要功能：重要的营养物质，是维持生命活动的备用能源。2、常见的油脂：花生油、牛油、奶油等。3、食物来源。四、其他营养物质1、维生素：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。注：①维生素在人体内不能合成，必须从食物中摄取。②维生素的缺乏与疾病。2、无机盐3、水【作业设计】1、某同学的牙齿易出血，抵抗能力下降，建议该同学多吃下列哪种食物A．肝脏B．红烧牛肉C．鸡蛋D．蔬菜水果2、下列食品中蛋白质含量最高的是（）A．米饭B．黄瓜C．豆腐D．面条3、“春蚕到死丝方尽”，这里“丝”的主要成分是（）A．维生素B．蛋白质C．纤维素D．油脂4、通常把含有碳元素的化合物称为有机化合物，但CO、CO2及含CO32-的化合物除外，下列物质中属于有机化合物的是（），通常不含碳元素的化合物称为无机化合物，下列物质中属于无机化合物的是九年级化学下册专题九单元1生命必需的营养物质教案8/8⑴糖⑵食盐⑶氨基酸⑷大理石⑸酶⑹脂肪⑺生石灰⑻天然气的主要成分⑼酒精⑽醋酸5、葡萄糖是人体内最重要的供能物质，其化学式为C6H12O6，下列叙述不正确的是（）A．葡萄糖中碳元素的质量分数为40%B．葡萄糖分子中碳、氢、氧元素的质量比为1∶2∶1C．葡萄糖的相对分子质量为180D．葡萄糖由三种元素组成6、人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠内与水反应，生成氨基酸。氨基酸进入血液循环后一部分被氧化，生成尿素［CO(NH2)2］、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。糖类和油脂在体内完全氧化后生成CO2和H2O，也放出大量的热量供人体进行生命活动。根据以上事实回答：（1）蛋白质、糖类和油脂的组成元素是否完全相同，理由是。（2）这三种营养素中能确定一定含有的元素是。【课后小记】