搜索
肉羊产业的提质增效与创新与发展河南省第三届羊业发展高峰论坛创新与发展周占琴西北农林科技大学动科学院河南▪郑州2017.11.8（一）解决发展方向问题1.规模发展规模舍饲养殖，家庭牧场仍然是一种不可或缺的养殖形式。2.羊种舍饲养殖必须选择绵羊。有放牧条件的山区可以饲养山羊。一、中国肉羊走向何处去？放牧条件的山区可以饲养山羊。3.品种首先要重视母本羊的选择和培育。其次是对引进父本羊的选育。引进品种的肉用性能和杂交效果都不错，我们在短时间内很难超越。因此，重在选育，而不是合成。在舍饲条件下怎么做？1.生产优质产品生产市场需求的优质羊肉产品。让中国人有肉吃，吃自己的好羊肉。（二）解决发展方法问题自己的好羊肉。2.做大做强自己的肉羊产业让中国人有话语权，有再发展的机会。（一）制定规划规划是计划管理的最高形式。它会告诉老板该做什么——先做功课,员工怎么做。没有规划的人生是拼图，将是杂乱无章二、提质增效与创新发展的！没有规划的企业很快会消失在路上！没有规划的规模养殖场就像开始了一次没有导航的远行,会生死两难！因此，我们首先帮助地方政府和企业制定好肉羊发展规划。在市场经济条件下,企业决胜在市场,企业决胜在管理。没有规矩，不成方圆。很多养殖场败于管理。1.培养管理人才。2.制定详细的工作计划包括年度工作计划、（二）重视管理2.制定详细的工作计划包括年度工作计划、部门工作计划、个人目标责任。3.制定合理的管理制度包括绩效考核办法、和各项生产制度。4.利用先进管理方法——智能管理系统。由于智能管理系统通过对养殖过程的数据采集和的分析，对生产指标进行客观评价，推进规模羊场的标准化饲养和精细化管理，提高羊场生产效率和效益。智能管理系统已成为规模羊场不可或缺的管理手段。面对肉羊规模舍饲养殖存在的诸多问题和需要，我们提出了：“多用加法，善用减法；即“六加二减二推”（622）模式，实现羔羊产得多，活得多，长得快，肉质优，效益好的目的。（三）提质增效，效益好的目的。（1）选择和引进高繁湖羊2012年3月份我们首次将湖羊引进高寒地区金昌。通过观察，发现该品种具有繁殖力高、泌乳性能好，尾巴小，1.提高适繁母羊年产羔数母性强，温顺易管理，抗逆，更适应舍饲养殖。是理想的肉羊杂交母本品种。（2）再选育，再提高通过严格选育和提高营养水平，使湖羊的繁殖性能得到进一步提升。近三年内，金昌元生公司高繁育种群经产母羊的产羔率达到274%~282%。每只母羊年产断奶羔羊3.8~4只。2016年3月，吴起种羊场72只3岁母羊共产羔羊232只，成活213只。平均每只母羊胎产羔数达到3.22只，产活羔2.96只。湖羊（产羔率270%~280%）选育出四乳头湖羊新类群。2.提高羔羊吮乳机会——提高羔羊成活率（1）提高母羊产奶量①选择大乳房母羊。3.提高母羊产奶量——提高羔羊成活率②导入奶绵羊血液③提高母羊日粮营养水平在提高哺乳母羊日粮精料补充料和多汁饲料的供应量。④选择奶羊作母本。（2）采取2222繁育计划即母羊每两个月配一批，部分产双羔母羊在完成两个两个月配一批，部分产双羔母羊在完成两个月哺乳后，再哺育一只来自四胞胎的羔羊，两个月断奶后，休整两个月再配种。（1）多吃奶——提高母羊产奶量。（2）多吃料——早开食，同步育肥。（3）杂交杂交模式没有最好，只有更好。可根据产品生产需要，选择更适合的杂交4.提高羔羊生长速度可根据产品生产需要，选择更适合的杂交模式。绵羊母本羊可选择湖羊、小尾寒羊，山羊母本羊可选择奶山羊。绵羊父本羊可选择陶赛特、澳洲白、萨福克、杜泊等；山羊父本羊可选择布尔山羊。陶赛特澳洲白陶赛特原产于澳大利亚和新西兰。该品种生长速度块，杂交效果好，能适应较干旱的气候条件，澳大利亚被广泛用作肉羊杂交父本。澳洲白产于澳大利亚。该品种具有适应性强、生长速度快、适应性和杂交效果好等特点。黑头萨福克杜泊黑头萨福克原产于英国，于1859年育成，有近160年历史，是理想的肉羊杂交父本品种。较理想的肉山羊父本是布尔山羊。布尔山羊（原产南非）◆绵羊较理想的二元杂交模式：陶赛特♂×湖羊♀澳洲白♂×湖羊♀较理想的三元杂交模式：[东福里森♂×湖羊♀]F♀×澳洲[东福里森♂×湖羊♀]F1♀×澳洲白♂[杜泊♂×湖羊♀]F1♀×陶赛特♂◆山羊可推荐的山羊杂交模式：布尔山羊♂×奶山羊♀ⅹ湖羊♀澳洲白♂澳湖一代杂种（商品肉羊）ⅹ湖羊♀萨福克♂萨湖一代（商品肉羊）ⅹ湖羊♀杜泊♂杜湖一代（商品肉羊）ⅹ湖羊♀杜泊♂一代杂种（商品肉羊）ⅹ萨福克公羊与小尾寒羊母羊的杂交后代6月龄体重达到48kg以上。ⅹ◆山羊布尔山羊（♂）关中奶山羊（♀）杂种一代布尔山羊（♂）陕南山羊（♀）ⅹ杂种一代主要采取直线育肥技术和同步育肥技术。（1）直线育肥技术羔羊断奶后直接进入育肥场，4月龄可上市。（2）同步育肥技术羔羊哺乳期间，通过自由采食易消化的高营养乳羔育肥料达到5.提高羔羊育肥效果通过自由采食易消化的高营养乳羔育肥料达到良好的育肥效果——60日龄胴体重达到12~13千克。（3）去卵巢后育肥这项技术主要用于肉山羊。去卵巢布尔山羊杂种一代母羔日增重提高了11.30%，屠宰率、净肉率和肌间脂肪分别提高了3.21、1.61和3.34个百分点。分别提高了3.21、1.61和3.34个百分点。去卵巢山羊肌肉组织中的亚油酸（C18:2）、己酸（C6：0）和癸酸（C10:0）含量有所降低。因此，肉质有所改善。在传统舍饲条件下，养殖规模越大，亏损越多。但对饲养高繁殖力绵羊和利用机械化、标准化饲养技术的羊场来说，如果存栏量太少，成本相对较高，效益较低。一6.提高养殖量——扩大规模般来说，规模场存栏量达到6000~10000只较划算。（1）生产2月龄无抗高端乳羔肉生产乳羔肉的理由是：①乳羔生长速度快，饲料报酬高，屠宰率高。育肥杂种羔羊2月龄平均体重可达到22~23千克，屠宰率达51%~55%，胴体重达到7.缩减商品肉羊饲养周期22~23千克，屠宰率达51%~55%，胴体重达到11~12.5千克。②肉质好。乳羔肉属于高端羊肉，具有下列特点：◆营养价值高蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，富含不饱和脂肪酸。◆清洁卫生由于乳羔的主要营养来源是母乳。另一方面，由于乳羔饲养周期短，有毒有害物质的蓄积量少，对肉品品质的影响相对较小。◆口感好乳羔肉鲜嫩多汁，膻味小，口感好，易消化，是羊肉中的精品，深受广大消费的欢迎。③适合快速烹调乳羔肉适合煎、炸、蒸、煮、烤、炒、爆、烧等各种快速烹调方法，具有较大的质量优势和较强的市场竞争优势。市场前景好由于乳羔肉属于高端羊肉，也就是羊肉中的精品，口感好，而且适合快速烹调方法，受到更多人的青睐，必将成为国内一些高档饭店、快餐店的招牌食品。因此，具有较好的市场前景。④可实现“四减一优、增收增效”的目◆四减减少羔羊断奶应激导致的死亡；减少羔羊单独饲养期的人力成本；减少饲料用量，降低饲养成本10%~20%；减少圈舍建设成本。哺乳期羔羊育母羊同减少圈舍建设成本。哺乳期羔羊育母羊同圈，不需要另外建设圈舍。◆一优优化羊肉产品——生产具有质量优势和市场竞争优势的高端乳羔肉。◆增收增效每千克乳羔肉市价为100元左右，比一般羔羊肉售价高一倍，而且销路好。（2）生产4月龄小羔羊肉4月龄小羔羊肉是指断奶后经过直线育肥的羔羊所生产的羊肉，平均胴体重可达到18~20千克，其质量虽然赶不上乳羔肉，但可以增加产量。增加产量。4月龄小羔羊肉可能成为未来羊肉市场上的主导产品。8.缩减不必要的浪费——选择节约型品种减少不必要的浪费我们建立的肉羊461高效生产模式可充分利用羊的“黄金”生长与繁殖年龄，使其繁殖与生产潜力得到最大发挥，肉品品质得到明显提升，从根本上解决了舍饲肉羊养9.推行高效生产模式殖效益低下的问题。该模式已在甘肃和陕西得到广泛认可和推广。461即四高六早一全◆四高饲养高繁殖力母本羊，推行高效杂交组合，提供高水平营养，采取高度机械化饲喂技术。◆六早羔羊一周龄开食，50~60日龄断奶，2~4月龄上市；母羊7~8月龄配种，配后28~30天孕检，4~5岁淘汰。◆一全羊群饲喂全混合日粮。标准化是规模场实现高效养殖的前提条件。离开标准化的规模养殖，无法保证羊肉产品的质量、整齐度和市场生命力。（1）制定技术标准与规范10.推进标准化生产技术①种羊（父母本羊）选育标准。②不同生理阶段羊群饲料供给标准③各类商品肉羊上市标准。④不同生理阶段羊群饲养管理操作规范。（2）执行标准在规模羊场，大力推进标准化饲养技术，确保规模羊场能根据羊群各阶段的生理需要提供日粮与环境条件，实现精细化管理，达到节约成本、增加收益的目的。的。当技术积累到一定程度后，还将制定涵盖羊场建设→饲料贮藏与加工→饲料供给→屠宰加工→产品包装上市的全产业链的技术标准和操作规程。（1）改善饲养管理环境在北方地区推行羊舍＋运动场养殖方式，让羊群享受阳光与雨露的滋润、风声与雷电的呼唤、运动的安全和嬉闹的快乐！11.其他措施常年饲养在舍内的湖羊运动场上的湖羊饲养在甘肃金昌的湖羊成年公羊体重80~100千克，成年母羊60~75千克。两年产三胎，每只适繁母羊平均产断奶羔羊3.8~4.0只。羊群不适宜的生存环境（2）建立产业保障体系①建立三级繁育体系◆一级育种场主要承担种羊（父母本羊）繁育任务，为二级扩繁场、三级示范场及广大肉羊养殖场（户）提供种羊、模式与技术。一级育种场要求羊群实现科学化、标准化养殖。建立完善的管理系统。◆二级扩繁场承担高繁母本羊的扩繁任务，并利用高效杂交技术，生产二元杂种母本羊，投放给三级示范场及广大养殖场（户）。二级扩繁场培育入户型杂种公羊，羊群采用标准化饲喂技术和智能管理系统。◆三级示范场建设饲养二元杂种母羊，生产三元杂种肉羊，所有二元公羔和三元肉羊全部用作商品肉羊，按合同交回总公司。司。三级示范场羊群必须采取规范化饲羊技术，示范带动广大养殖场（户）②建立经营管理体系在三级繁育体系推行“五统一分”经营管理模式，即统一肉羊品种，统一饲料品质，统一供给标准，统一饲管方法，统一回购屠宰，分场饲养。③建立疫病防控体系③建立疫病防控体系◆建立严格的肉羊疫病监测与防疫制度。◆配备专门兽医，负责羊病监控与治疗。④建立技术服务体系建立技术团队。支持和鼓励技术创新与发明。（3）建立质量追溯机制在产业链较完整的企业，建立羊肉质量追溯机制，即通过标识编码、数据查询、识别身份，实现动物及其产品从“牧场到市场”的全程无缝监管。即通过采集和记录肉羊养殖、屠宰、监管。即通过采集和记录肉羊养殖、屠宰、加工、物流、销售和消费者等等信息,实现羊肉产品来源可查、去向可追、责任可究。（4）企业搭台，百家唱戏企业作为产业发展的龙头，要培育良种，提供良种、技术和市场，支持家庭牧场和广大养殖户发展肉羊。企业以规模养殖为主，家庭牧场以不超过支撑条件为适度，以稳步发展为前提，而不过分强调规模。再见！