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间：2010年______月______日_______午______时______分星期_______检查记录(签名):____________食堂承包人(签名):_________________检查情况备注地板1、餐厅地板是否干净2、厨房地板是否干净着装3、无戴工作帽4、有无穿工作服5、有无违反规定穿拖鞋垃圾桶6、有无加盖7、有无及时倒掉8、有无违反规定放在厨房内隔离措施9、生、熟食有无分开10、碗、盘、筷、匙有无消毒并加盖纱布灭蚊蝇11、无灭蚊蝇药品或措施12、灭蚊蝇情况如何消毒措施13、有无认真进行消毒水沟水槽14、有无及时清理留样15、食品有无留样（菜名）：存在问题整改情况查内容检查时间：年月日序号项目检查结果评价备注三库房六餐厅地板七门/窗/壁八日光灯/风扇、天花板十一留样厨房餐具桌子/椅清洁用具洗碗池及其它一二四五3、洗碗池外观干净、周边无异味。4、水管道无泄漏、阻塞水沟（水池）无浮油或浮杂物。1、地板无油污及污垢，随時保持清洁。1、门、窗、壁无破损且无黑点(油污类)。1、良灯管及风扇已作更换或维修。1、必要用具齐全,使用有后归位放置。1、盘子、碗、湯盆、饭盆桶干净，无污垢2、餐具无破损。食品有无留样（菜名）。检查结果评价标准好-A较好-B一般-C差-D2、用具保持清洁可使用状态,有人负责保管。3、用具无异味。1、员工饭碗、厨房餐具架清洁无污物。2、水龙头已保持可使用状态。九十1、桌椅保持干净状态。每天有作定時打扫、清洁。2、桌椅摆放整齐並设有专人定时管理。4、冰箱、厨柜干净无脏乱且有专人管理。5、蔬菜及米粒无杂质、沙粒。6、使用煤气无泄漏、有定期检查和责任人。1、摆放规范、有序。2、男生不蓄长发、胡子；女生束上头发。3、双手不蓄指甲。4、工作人员具有卫生及作业安全知识。1、地面清洁无污垢。廚房內无异味。2、灶台、案几无异物,保持干净状态。3、各刀具、器具保持清洁状态且定位放置。食堂检查记录表星期：检查组记录人员（签名）：食堂负责人（签名）：检查内容1、衣著整洁。工作人員